Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Cuarta parada: La Pastisseria Barcelona

C/ Aragó, 228 08007 Barcelona Tel. 934 518 401 La Pastis­se­ria Barcelona

¡Por fin es viernes! (frase lib­er­ado­ra para todos los tra­ba­jadores que finiq­ui­ta­mos nues­tra sem­ana lab­o­ral en el día ded­i­ca­do a Venus, la diosa de la belleza y el amor según la mitología romana) Sigu­ien­do la tradi­ción de este perío­do prepar­a­ti­vo para la Pas­cua es mi jor­na­da que para ali­men­tar mi espíritu me rega­lo unas golosi­nas como unos buñue­los y un vino dulce para maridarlo.

Hoy le ha toca­do a la Pastel­ería de Josep María Rodríguez Guero­la, (este mes de Mar­zo 2013 cel­e­bra el primer aniver­sario de su aper­tu­ra con paste­les espe­ciales de cel­e­bración y otras sor­pre­sas para com­par­tir la ale­gría de este cumpleaños que no es poco en los tiem­pos de cri­sis que vivimos).

Campeón mundi­al de pastel­ería en el año 2011 en una plaza difí­cil como es Lyon. Tiene una biografía académi­ca y pro­fe­sion­al intach­able. Men­tores de la tal­la excep­cional de Hof­mann, Ori­ol Bal­a­guer o Paco Tor­re­blan­ca. Curiosa­mente al leer su cur­ricu­lum vitae me doy cuen­ta que seguimos vidas para­le­las sal­van­do las dis­tan­cias claro está, él apren­di­en­do con los mejores equipos de primera división nacional e inter­na­cional y yo yen­do en pere­gri­nación a los mis­mos lugares, porque todos los ante­ri­or­mente cita­dos son mis pastele­ros de cul­to por la capaci­dad de inno­vación, de van­guardia, de vis­tosi­dad en las pre­senta­ciones y de orig­i­nal­i­dad, pero que los más orto­dox­os y bus­cadores de los tres pies al gato no se ras­guen las vestiduras porque ninguno de ellos pierde el norte de la aut­en­ti­ci­dad en los sabores y en los olores.  Doy fé como notario food­ie por la Uni­ver­si­dad de la Bue­na Vida y del Hedonismo.

bunyols la pastiseria

targeta

Buñue­los de vien­to en pre­sentación inmejorable de 6 unidades en bol­si­ta para evi­tar su rese­camien­to y con­ser­var su fres­cu­ra y espon­josi­dad. Pre­cio 30 euros/ kg.

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Vino Sol­era 1847 Oloroso dulce de Bode­gas González Byass D.O. Jerez. Mucho aro­ma a uvas e higos pasi­fi­ca­dos al sol. En boca es per­sis­tente su sabor gus­toso a miel y fru­ta madu­ra de final de ver­a­no. Pre­cio 6,95 euros


La ban­da sono­ra que ha envuel­to este mari­da­je ha sido Hall of Fame  de The Script feat Will.I.Am Un tema que nos cuen­ta dos his­to­rias para­le­las en su video­clip. Por un lado, una baila­r­i­na con una minus­valía audi­ti­va que siente la músi­ca por el tac­to y ella recrea toda su sen­si­bil­i­dad en su mun­do inte­ri­or para con­seguir ser la mejor. La otra vida es la de un aspi­rante a box­eador con toda la car­ga de bru­tal­i­dad y de fal­ta de escrúpu­los para ser alguien en el ring. Nos trans­mite que son los sueños el motor que nos mueve para dar todo lo que lle­va­mos den­tro y que como ave fénix resur­jamos de nues­tras propias cenizas cada vez que nos cae­mos porque solo los incon­formis­tas son los que lle­gan a lo más alto de la fama.

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