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La pastelería La Duquesita de Oriol Balaguer ha sido elegido como el Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid

diciembre 20, 2024 De en Bueno, bonito e irresistible, Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet Etiquetas: , , , , , , , 2 comentarios

El maes­tro pas­te­le­ro Paco Torre­blan­ca jun­to a un selec­cio­na­do jura­do de exper­tos han ele­gi­do en una cata a cie­gas el Mejor Ros­cón de Reyes Arte­sano de Madrid y el gana­dor del VII Cam­peo­na­to ha sido el pre­sen­ta­do por La Duque­si­ta de Oriol Bala­guer. Otro pre­mio que se suma a esta Con­fi­te­ría y Repos­te­ría como luce en el fron­tal de su entra­da de Mejor Pas­te­le­ría de Madrid 2023 otor­ga­do por la Aca­de­mia de Gas­tro­no­mía de Madrid.

Oriol Bala­guer con el Mejor Ros­cón de Reyes Arte­sano de Madrid.

El pre­mio de 2.500 euros en pro­duc­tos de Man­te­que­rías Arias, patro­ci­na­dor prin­ci­pal del cam­peo­na­to, será dona­do por La Duque­si­ta a una ONG. 

En el pues­to núme­ro dos ha que­da­do Madre Ami­ga, y en el núme­ro tres Cien­to­trein­ta­gra­dos. 

Los cri­te­rios de valo­ra­ción del jura­do han sido los siguien­tes: la apa­rien­cia, el aro­ma, el alvéo­lo, la tex­tu­ra y por supues­to su inigua­la­ble sabor.

Han des­ta­ca­do finu­ra y ele­gan­cia del sabor y la bue­na tex­tu­ra de la masa, aro­mas y top­pings per­fec­ta­men­te inte­gra­dos,  como prin­ci­pa­les atri­bu­tos del ros­cón ven­ce­dor, en una final que ha esta­do muy reñi­da debi­do a la cali­dad de los ros­co­nes pre­sen­ta­dos.

El Mejor Ros­cón de Reyes Arte­sano de Madrid lo ela­bo­ra La Duque­si­ta. Foto cedi­da

La historia de la Duquesita, la centenaria pastelería madrileña que se fundó en 1914

En 1914, La Duque­si­ta abrió en la calle Fer­nan­do VI de Madrid y comen­zó la his­to­ria de esta emble­má­ti­ca pas­te­le­ría. En los años 30, Romual­do San­ta­ma­ría se hizo car­go de La Duque­si­ta, a quien suce­de su hijo y pos­te­rior­men­te su nie­to, con quien el esta­ble­ci­mien­to se con­vier­te en cen­te­na­rio.

En junio de 2015, La Duque­si­ta cerró sus puer­tas por pri­me­ra vez des­de sus ini­cios.. Afor­tu­na­da­men­te seis meses des­pués, el 30 de diciem­bre de 2015, La Duque­si­ta vol­vió a abrir en Madrid de la mano de Oriol Bala­guer, que reto­mó el pro­yec­to con el obje­ti­vo de man­te­ner la tra­di­ción. Este pre­mia­do pas­te­le­ro creó una nue­va car­ta don­de con­vi­ven los sabo­res tra­di­cio­na­les, los pos­tres de tem­po­ra­da, los dul­ces arte­sa­na­les, las nue­vas crea­cio­nes y una amplia pro­pues­ta de bom­bo­nes y cho­co­la­tes.

La Duque­si­ta sigue man­te­nien­do su facha­da, los mos­tra­do­res, vitri­nas y espe­jos ori­gi­na­les que fue­ron reha­bi­li­ta­dos antes de su reaper­tu­ra y tam­bién su gran lám­pa­ra cen­tral e incor­po­ra nue­vos ele­men­tos de per­fil clá­si­co: un sue­lo blan­co con moti­vos geo­mé­tri­cos negros, una barra y mesas en már­mol negro, y lige­ros ele­men­tos en latón puli­do, en línea con los exis­ten­tes.

En 2021, La Duque­si­ta abrió, jus­to al lado, un Salón de Té para refor­zar la expe­rien­cia en la degus­ta­ción de su producto.Además de las refe­ren­cias emble­má­ti­cas dul­ces y sala­das, en el nue­vo espa­cio tie­nen pro­ta­go­nis­mo los bom­bo­nes, con un amplio sur­ti­do para que el usua­rio pue­da ele­gir y hacer su caja com­ple­ta­men­te per­so­na­li­za­da; las tru­fas en dife­ren­tes tipos de cho­co­la­te y los Maca­rons. Este espa­cio de ins­pi­ra­ción clá­si­ca invi­ta a dis­fru­tar y recu­pe­rar la tra­di­ción de la bom­bo­ne­ría ori­gi­nal.

Los 10 roscones finalistas del Mejor Roscón de Reyes 2024–2025 de Madrid

1. Pan­do­me

2. Panem

3. La Cru­jien­te

4. Cien­to­trein­ta­gra­dos

5. La Mag­da­le­na de Proust

6. En Bru­to

7. Madrea­mi­ga

8. ¡Qué Pasa Maja!

9. La Duque­si­ta

10. Möoi Petit

La final se ha cele­bra­do en la emble­má­ti­ca Casa de la Pana­de­ría de la Pla­za Mayor, y ha con­ta­do con la cola­bo­ra­ción del Ayun­ta­mien­to de Madrid, y el apo­yo de Man­te­qui­lla Arias, Le Cor­don Bleu, Hue­vos Redon­do y Agua de Azahar Luca de Tena. 

El prin­ci­pal leit­mo­tiv de este cam­peo­na­to, orga­ni­za­do por el por­tal gas­tro­nó­mi­co de Gas­tro­ac­ti­tud es fomen­tar la ela­bo­ra­ción de ros­co­nes arte­sa­nos de cali­dad en todas las pas­te­le­rías y pana­de­rías arte­sa­nas de Madrid. Los ros­co­nes que par­ti­ci­pan no pue­den estar relle­nos, ya que se quie­re ser fiel al ros­cón tra­di­cio­nal tal como lo esti­pu­lan las bases.                       

El  jura­do de exper­tos pre­si­di­do por el maes­tro pas­te­le­ro Paco Torre­blan­ca, y for­ma­do por Ricar­do Vélez, maes­tro pas­te­le­ro de Mou­lin Cho­co­lat, que fue el gana­dor de la pri­me­ra edi­ción, Ale­jan­dro Gar­cía pas­te­le­ro de Umi­ko­Ba­ke y gana­dor de la últi­ma edi­ción, Este­la Gutié­rrez, maes­tra pas­te­le­ra de la pas­te­le­ría Este­la Hojal­dre, Jor­di Butrón, pas­te­le­ro y pro­fe­sor de pas­te­le­ría de renom­bre inter­na­cio­nal, Ben­ja­min Estien­ne, res­pon­sa­ble de los pro­gra­mas de pas­te­le­ría de la escue­la Le Cor­don Blue, Roge­lio Enrí­quez, pre­si­den­te de la Aca­de­mia Madri­le­ña de Gas­tro­no­mía y José Car­los Capel crí­ti­co gas­tro­nó­mi­co y fun­da­dor de Gas­tro­Ac­ti­tud.  

Ganadores de las ediciones anteriores

2018–2019 Ricar­do Vélez de Mou­lin Cho­co­lat (Madrid)

2019–2020 Javier Coche­teux de Pan.Delirio (Madrid)

2020–2021 Mario Ortiz de Bru­lèe Pas­te­le­ría (Col­me­nar Vie­jo)

2021–2022 Anto­nio Gar­cía de Panem (Madrid)

2023–2024 Ale­jan­dro Gar­cía, de UMIKO (Madrid) 

Participantes en el concurso de Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid

1.   MÖOI PETIT

2.   Isa­bel Maes­tre

3.   Le Cre­me

4.   Cien­to­trein­ta­gra­dos

5.   Pan de barrio

6.   For­men­tor

7.   Marea Bread

8.   Paco Pas­tel

9.   Bam­ba­sia

10.  Pana­da­río

11.  Novo Mun­do

12.  Oh la Lau!

13.  El Indio

14.  Nude Cake

15.  Mai­son Kay­ser

16.  La Cru­jien­te

17.  CONRADO BY VALAND

18.  Obra­dor Joa­quin Gon­za­lez

19.  El Pana­zo

20.  Panem

21.  OBRADOR SAN MIGUEL, S.L.

22.  Horno Her­na­ni

23.  Pas­te­le­ría Cana­lé

24.  Horno la San­tia­gue­sa

25.  PASTELERIA MANOLO E HIJOS

26.  Bos­ke Bakery

27.  Doble Uve Obra­dor

28.  Pan­do­me­ni­co (Pan­do­me)

29.  Que Pasa Maja!

30.  HORNO SAN ONOFRE

31.  Chus­ko Obra­dor

32.  Pas­te­le­ría Pon­tón

33.  En Bru­to

34.  CoMa­dre Bakery

35.  Pan de Madre Tie­rra

36.  Min­da­nao

37.  Pan de Alex

38.  Vani­lle Bakery Lab

39.  Obra­dor Aban­tos SL

40.  Pan y Cacao

41.  Bal­bi­sia­na

42.  Natu­ral Pan

43.  La duque­si­ta

44.  Turris

45.  Madrea­mi­ga

46.  KATZ

47.  Alma nomad bakery SL

48.  La Mag­da­le­na de Proust

49.  Name The truck

50. B Baker

¿Dónde comprar el Mejor Roscón de Reyes de Madrid?

Lo pue­des com­prar en La Duque­si­ta y en las pas­te­le­rías de Oriol Bala­guer tan­to en Madrid como en Bar­ce­lo­na.

1. Duque­si­ta Fer­nan­do VI, 2. Madrid. Tel. 91 308 02 31

2 Orte­ga y Gas­set 44, Madrid. Tel. 91 401 64 63

3 Sant Gre­go­ri Tau­ma­turg 2, Bar­ce­lo­na. Tel.93 201 18 46

4 Benet i Mateu 62, Bar­ce­lo­na Tel. 93 796 80 05

5 Tra­ves­se­ra de les Corts 340, Bar­ce­lo­na Te. 93 363 22 98

6 Cala­bria 65, Bar­ce­lo­na. Tel. 93 410 16 34

“Qué comer en Japón. Hay vida más allá del sushi” El libro que resuelve todas tus dudas sobre la gastronomía japonesa

diciembre 8, 2019 De en Es tiempo de leer Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Con el ilus­tra­ti­vo y elo­cuen­te títu­lo de este libro, que es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes, sus auto­res,  Ber­ta Bonet y Jesús Bar­do­let, nos apor­tan luz en el pro­ce­lo­so mun­do de la coci­na del país nipón. Un libro guía que lle­ga a nues­tras vidas como un sal­va­vi­das y que nos da res­pues­tas a todas las pre­gun­tas qué nos hace­mos cuan­do vamos a un res­tau­ran­te japo­nés y no nos atre­ve­mos a con­sul­tar al cama­re­ro de turno para no pare­cer cate­to y un igno­ran­te de la nación del Sol Nacien­te.

Qué comer en Japón. Hay vida más allá del sushi

Qué comer en Japón. Hay vida más allá del sushi

 

Un pró­lo­go de lujo fir­ma­do por Josep Vile­lla, gas­tró­no­mo de pro, aca­dé­mi­co de la Aca­dè­mia Cata­la­na de Gas­tro­no­mía y uno de los miem­bros que fir­man la colum­na “5 a tau­la” de La Van­guar­dia.y autor de libros de rece­tas y gas­tro­no­mía. Oriol Bala­guer es el segun­do pro­lo­gis­ta, con mul­ti­tud de pre­mios en su Curri­cu­lum Vitae: Grand Prix au Chef Pâtis­ser 2018, Mejor Panet­to­ne Arte­sano de Espa­ña 2017, Mejor Crois­sant Arte­sano de Man­te­qui­lla de Espa­ña 2014, y Mejor Pas­te­le­ro-Repos­te­ro de Espa­ña 2008 entre otros. Por su par­te los chefs Mateu Casa­ña, Oriol Cas­tro y Eduard Xatruch o lo que es lo mis­mo Dis­fru­tar, el res­tau­ran­te de Bar­ce­lo­na con dos estre­llas Miche­lin, y tam­bién pro­pie­ta­rios del res­tau­ran­te Com­par­tir en Cada­qués son los ter­ce­ros en refren­dar este libro que nos ocu­pa.

Un minu­cio­so tra­ba­jo de inves­ti­ga­ción rea­li­za­do por Ber­ta y Jesús, que a ellos les hubie­ra gus­ta­do tener en su male­ta la pri­me­ra vez que visi­ta­ron este país asiá­ti­co y can­sa­dos de bus­car y bus­car se deci­die­ron a crear­los ellos mis­mos para que nos ani­me­mos a visi­tar Japón con los debe­res hechos des­pués de su lec­tu­ra, sin mie­do a hacer el ridícu­lo y sabien­do lo que esta­mos comien­do.

Entre sus pági­nas des­cri­ben pla­tos que nos sona­rán a chino o mejor dicho a japo­nés y que para fami­lia­ri­zar­nos vie­nen ilus­tra­das con una foto­gra­fía y una bre­ve expli­ca­ción de cómo está ela­bo­ra­do. Tam­bién reco­men­da­cio­nes de dón­de dis­fru­tar de la mejor gas­tro­no­mía japo­ne­sa des­de el con­sa­gra­do tres estre­llas Sushi Sai­to a otros más popu­la­res pero tam­bién impres­cin­di­bles del street food. Con­se­jos, anéc­do­tas y curio­si­da­des se cue­lan entre sus casi 200 hojas.

Un índi­ce muy bien estruc­tu­ra­do que comien­za en el ramen y expli­ca­cio­nes de cómo se come o cómo se paga, has­ta fina­li­zar en el don­bu­ri­mono, pasan­do por pre­ci­sas expli­ca­cio­nes de la car­ne kobe, del atún rojo, del wuag­yu o del  wasa­bi.

Ven­ta del libro en la web de Muy Japo­nés espe­cia­li­za­do en gas­tro­no­mía y cul­tu­ra japo­ne­sa para resol­ver todas las dudas o estar al cabo de la calle de todo lo que ocu­rre en torno a ese país en el nues­tro.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved

Tast a La Rambla — 2ª Setmana de Gastronomia de Barcelona

junio 10, 2015 De en Cocido en dos bocados, Restaurantes que no te puedes perder, Street food Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 3 comentarios

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Biqui­ni tru­fa­do de Casa Gui­nart

Del 11 al 14 de Junio y por segun­do año con­se­cu­ti­vo el even­to gas­tro­nó­mi­co de Tast a La Ram­bla toma­rá lite­ral­men­te la Ram­bla de San­ta Móni­ca con­vir­tién­do­se en el epi­cen­tro foo­die de la capi­tal de la Sagra­da Fami­lia. Has­ta un total de 50 res­tau­ran­tes, bares y pas­te­le­rías repre­sen­ta­ti­vos de la Ciu­dad Con­dal mon­ta­rán su stand para que cada uno de ellos pue­da ofre­cer lo mejor de su casa.

Toda una expe­rien­cia para que luga­re­ños, turis­tas de paso y algún curio­so des­pis­ta­do pue­da cono­cer y acer­car­se de una mane­ra infor­mal a lo mejor de nues­tra gas­tro­no­mía. Pla­tos de chefs reco­no­ci­dos y algu­nos ya con­de­co­ra­dos con algu­na estre­lla de la famo­sa guía roja fran­ce­sa a pre­cios popu­la­res (a 4,5 euros cada tapa o bien la fór­mu­la de 4 tapas a 16 euros). Una for­ma demo­crá­ti­ca de intro­du­cir­se en la alta coci­na.

Como con­se­cuen­cia de la lle­ga­da de nue­vos resi­den­tes pro­ve­nien­tes de otras cul­tu­ras a esta zona del Raval, en par­ti­cu­lar, y a toda la comu­ni­dad bar­ce­lo­ne­sa, en gene­ral, apor­tan­do nue­vas for­mas de enten­der la coci­na y adqui­rien­do por ello una nue­va idio­sin­cra­sia la gas­tro­no­mía local con nue­vos pro­duc­tos y nue­vas inter­pre­ta­cio­nes crean­do nue­vas siner­gias hacia un mix gatro­nó­mi­co muy enri­que­ce­dor para todos. De resul­ta de ello se ha intro­du­ci­do un apar­ta­do de coci­nas del mun­do con repre­sen­ta­cio­nes de alto nivel como Oaxa­ca Cui­na Mexi­ca­na y su taco de cochi­ni­ta pibil, el tar­tar de buey cor­ta­do al cuchi­llo con mos­ta­za de hier­bas y acom­pa­ña­do de sus pata­tas fri­tas de Café Emma ¡ me decla­ro devo­to de este tar­tar! o el bun de cer­do ibé­ri­co a la can­to­ne­sa pre­pa­ra­do por Dos Pali­llos, entre otros.

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Ham­bur­gue­sa de ter­ne­ra eco de El File­te Ruso

Las raí­ces, la tra­di­ción esta­rá repre­sen­tan­do por pri­me­ros espa­das de la coci­na cata­la­na como Gaig y sus chi­pi­ro­nes de red con cebo­lla y gar­ban­zos ¡para chu­par­se los dedos!, el deli­cio­so molle­te de cala­ma­res de Pae­lla Bar Boque­ría, o el arroz negro de cala­ma­res con allio­li de Petit Comi­té ¡para que can­ten los ánge­les del pri­mer coro! por citar unos cuan­tos.

La coci­na de autor tie­ne su hue­co tam­bién para dis­fru­tar con la cro­que­ta de tin­ta del chef del mar en su Bis­trEau (me gus­ta esta ima­gi­na­ti­va unión de pala­bras fran­ce­sas: Bis­trot y Eau, un bis­trot del agua, para que se pro­nun­cie igual que su ori­gi­nal en la len­gua de Moliè­re) o la leche a la bra­sa con alba­ri­co­ques y made­ra de man­zano de Hisop.

El apar­ta­do de tapas y pla­ti­llos, o lo que vie­ne sien­do la coci­na en minia­tu­ra que tan­to nos gus­ta, está per­so­ni­fi­ca­do en las repre­sen­ta­ti­vas pata­tas bra­vas del Tapas 24 o la papa­da de cer­do con ore­jo­nes, miso y mos­ta­za de Mano Rota por citar algu­nos de ellos.

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Judías de Tolo­sa gui­sa­das en un cru­jien­te de cho­ri­zo y tocino. Res­tau­ran­te Ama­ya.

La zona de los golo­sos tam­po­co se que­da atrás, y están todos lo que tie­nen que estar, con sus obras más actua­les: Obses­sion de Oriol Bala­guer, Piña­co­la­da de Bubó, L’i­lla & Green Day de Escri­bà, Lemon Pie de Pas­tis­se­ria Canal, Mochiai de la Pas­tis­se­ria Ochiai y el evo­ca­dor Sum­mer Time de Bai­xas.

Com­ple­men­ta­ria­men­te se ofre­ce­rán ponen­cias por los gran­des de la coci­na y talle­res espe­cia­li­za­dos en un aula con coci­na. Asi­mis­mo para impli­car el res­to de bares, res­tau­ran­tes y pas­te­le­rías de la zona se ha vuel­to a con­voar el II Con­cur­so de Tapas de Tast a La Ram­bla en el cual se podrá dis­fru­tar por 3,5 euros una tapa crea­da para la oca­sión eli­gién­do­se gana­dor el pró­xi­mo domin­go día 14 de junio.

Más infor­ma­ción sobre el pro­gra­ma de acti­vi­da­des en Tast a La Ram­bla 

Orga­ni­za­do por l’Asso­cia­ció d’A­mics de La Ram­bla, el Gru­po GSR y el sopor­te de l’Ajun­ta­ment de Bar­ce­lo­na.

Bon appé­tit!

© 2015 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos

Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona (2014). Segunda parada: Oriol Balaguer

marzo 14, 2014 De en Restaurantes que no te puedes perder, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , Deja un comentario

Des­pués de la teó­ri­ca die­ta aus­te­ra y abs­ti­nen­te de comer car­ne hoy vier­nes de Cua­res­ma, es de agra­de­cer ale­grar nues­tra merien­da de media tar­de con un dul­ce pla­cer gas­tro­nó­mi­co como son los buñue­los pro­pios de este tiem­po litúr­gi­co cris­tiano. En este golo­so pere­gri­na­je por las dife­ren­tes pas­te­le­rías de Bar­ce­lo­na bus­co las inter­pre­ta­cio­nes par­ti­cu­la­res que  apor­ta cada pas­te­le­ro. Tam­bién es intere­san­te apre­ciar los mati­ces des­pués de un año como es el caso de Oriol Bala­guer que repi­to visi­ta y post en este cua­derno de bitá­co­ra vir­tual.

De las espe­cia­li­da­des degus­ta­das el pri­me­ro ha sido el de vien­to: espon­jo­so, lige­ro y liviano de un sabor deli­ca­do y sutil.

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La segun­da degus­ta­ción le ha toca­do el turno a los brun­yols (buñue­los) de l’Em­por­dà con su pecu­liar aro­ma y sabor ani­sa­do de la mata­lahú­va.

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Ambos los he mari­da­do con el licor Tizo­na del Cid de ela­bo­ra­ción mona­cal por los Padres Cis­ter­cien­ses del Real Monas­te­rio de San Pedro de Car­do­ña (Bur­gos). Se pre­pa­ra con más de 30 hier­bas aro­má­ti­cas y semi­llas exó­ti­cas que se mace­ran duran­te 15 días en barri­cas de made­ra, todo ello sabia­men­te mez­cla­do según una fór­mu­la secre­ta guar­da­da celo­sa­men­te en el más estric­to silen­cio de esta Orden Reli­gio­sa como si de un voto peni­ten­cial se tra­ta­se.

BSO de este post: el tema Coun­ting Stars de la ban­da esta­dou­ni­den­se de Colo­ra­do One Repu­blic.

Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona. Tercera parada: Oriol Balaguer

marzo 10, 2013 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: 2 comentarios

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Tra­ves­se­ra de les Corts, 340. 08029 Bar­ce­lo­na Telé­fono 93–3632298 Oriol Bala­guer 

Tras esta sema­na de parón como con­se­cuen­cia de mi sus­pen­so en Zum­ba ¿¿?? (un inte­rro­gan­te indes­ci­fra­ble más a sumar en mi eta­pa como aven­tu­re­ro urba­ni­ta) y una serie de cla­ses de repa­so, que no con­ta­ba, todo por­que no movía las cade­ras a rit­mo de Beyon­cé, vuel­vo a la car­ga con este post de buñue­los de Oriol Bala­guer. Des­de que es vecino mío con tien­da-obra­dor al lado de mi casa mis fines de sema­na son per­fec­tos. Des­per­tar­me el sába­do y/o domin­go y levan­tar­me de un sal­to para ir a bus­car sus crois­sants y “chu­cho” de cre­ma es ya pre­sa­gio de un día redon­do.  (Avi­so para nave­gan­tes: los “chu­chos” vue­lan des­de pri­me­ra hora por­que en mi barrio son muy madru­ga­do­res y algún des­al­ma­do, a las 9,30h me ha deja­do sin, lle­ván­do­se­los todos en mi cara mis­ma, creán­do­me un trau­ma para todo el wee­kend de esos que son difí­ci­les de supe­rar, y reco­noz­co que comien­zo a mirar algún vecino con ren­cor, ¡por­que sé don­de viven!). Y mien­tras mojo las pie­zas de bolle­ría en una taza de café recién hecho deci­do el res­to de acti­vi­da­des que lle­nen estos días de asue­to.

Buñue­los de l’Em­por­dà deli­cio­sa­men­te espon­jo­sos para emo­cio­nar con su notas de mata­lahú­ga.

vi del vent (1)

Un vino de pos­tre El vi del vent  de color ama­ri­llo páli­do casi trans­pa­ren­te. Aro­mas fres­cos de fru­ta blan­ca madu­ra de final de verano, de melo­co­to­nes de viña recién cogi­dos del árbol, a peras blan­cas de Puig­cer­dà y por enci­ma la fra­gan­cia de la uva mos­ca­tel. En boca es una golo­si­na envol­ven­te dejan­do un post­gus­to a miel muy ele­gan­te. Ser­vir frío a 8º C en copa peque­ña de vino blan­co. Pre­cio 9 euros en Casa Gis­pert

La melo­día que me ha acom­pa­ña­do duran­te todo el mari­da­je ha sido I will wait de los bri­tá­ni­cos gana­do­res de un Grammy con su esti­lo neo folk rock Mumford & Sons (esta ban­da con nom­bre de tien­da de ultra­ma­ri­nos lon­di­nen­se, sólo les fal­ta poner el año de su fun­da­ción, pro­me­te). Este tema musi­cal tie­ne una inten­si­dad con­ta­gio­sa cre­cien­te con­si­guien­do un rit­mo tre­pi­dan­te capaz de levan­tar al públi­co de su asien­to, como los buñue­los de Oriol Bala­guer y el vi del vent.