La pres­ti­gio­sa lis­ta patro­ci­na­da por S.Pellegrino & Acqua Pan­na ha anun­cia­do en Las Vegas (USA) la cla­si­fi­ca­ción para este año 2024 con res­tau­ran­tes que for­man par­te de un total de 26 terri­to­rios repar­ti­dos por los 5 con­ti­nen­tes.

• Res­tau­ran­te Dis­fru­tar en Bar­ce­lo­na es nom­bra­do The World’s Best Res­tau­rant 2024 Y The Best Res­tau­rant in Euro­pe. El equi­po for­ma­do por los chefs Oriol Cas­tro, Eduard Xatruch y Mateu Casa­ñas, pasan­do del segun­do pues­to en la lis­ta del 2023 a ser los núme­ros 1. El ante­rior titu­lar de este lugar, el res­tau­ran­te Cen­tral de Lima pasa a ese pri­vi­le­gia­do salón de la fama Best of the Best.
• Neil Perry, fun­da­dor ori­gi­nal del res­tau­ran­te Rock­pool Group, en Aus­tra­lia, y actual chef y pro­pie­ta­rio del Mar­ga­ret, en Syd­ney, reci­be el Wood­ford Reser­ve Icon Award. Es el reco­no­ci­mien­to a sus más de 45 años de pro­fe­sión. Perry es un visio­na­rio con las inter­pre­ta­cio­nes culi­na­rias de la coci­na aus­tra­lia­na como asiá­ti­ca.
• Nina Méta­yer, radi­ca­da en París, gana The Worl­d’s Best Pastry Chef Award 2024, patro­ci­na­do por Sosa. Sus crea­cio­nes escul­tó­ri­cas lla­man la aten­ción y es ins­pi­ra­do­ra para las nue­vas gene­ra­cio­nes de repos­te­ros.
• El Bero­nia Worl­d’s Best Som­me­lier Award 2024 fue otor­ga­do a Pablo Rive­ro, del res­tau­ran­te Don Julio, en Bue­nos Aires. Este sumi­ller y pro­pie­ta­rio del res­tau­ran­te ya fue reco­no­ci­do con el Latin America’s Best Som­me­lier Award 2022 como par­te de los Latin America’s 50 Best Res­tau­rants, y es famo­so por su defen­sa de los vinos de la región y sus cui­da­do­sos mari­da­jes con los pro­duc­tos loca­les. 
• El res­tau­ran­te Wing, ubi­ca­do en Hong Kong, se lle­va el Highest New Entry Award
• El Highest Clim­ber Award, patro­ci­na­do por Highs­treet World, fue otor­ga­do al res­tau­ran­te The Chair­man, en Hong Kong. Este res­tau­ran­te avan­za 24 pues­tos con res­pec­to a la lis­ta del año ante­rior y tam­bién ha sido reco­no­ci­do como The Best Res­tau­rant in Hong Kong según la cla­si­fi­ca­ción Asia’s 50 Best Res­tau­rants 2024.  
• El Nobelhart & Sch­mutzig, en Ber­lín, fue anun­cia­do como el gana­dor del Sus­tai­na­ble Res­tau­rant Award, por su defen­sa a ultran­za de las mejo­res polí­ti­cas agra­rias y empe­ño en que se ten­ga en cuen­ta la voz de los pro­duc­to­res. Como no podía ser de otra for­ma ofre­ce un menú autén­ti­ca­men­te regio­nal y de tem­po­ra­da.
• Mitsuha­ru ‘Micha’ Tsu­mu­ra, chef del res­tau­ran­te Mai­do, en Lima, reci­bió el Estre­lla Damm Chefs’ Choi­ce Award 2024. Este pre­mio es resul­ta­do de las vota­cio­nes por los com­pa­ñe­ros de este ofi­cio, y se le reco­no­ce sus esfuer­zos por colo­car a Perú en la esce­na culi­na­ria inter­na­cio­nal. Su res­tau­ran­te Mai­do fue el núme­ro 1 de la lis­ta Latin Ame­ri­ca’s 50 Best Res­tau­rants en 2023.

En el podio de honor están acom­pa­ña­dos con el núme­ro 2 de la cla­si­fi­ca­ción para Asa­dor Etxe­ba­rri en Atxon­do y el núme­ro 3 es Table by Bruno Ver­jus en París.

Lista de The World’s 50 Best Restaurants 2024: ganadores y detalles

Se han incor­po­ra­do o rein­cor­po­ra­do 4 res­tau­ran­tes de nue­vas ciu­da­des aumen­tan­do cada vez más la pre­sen­cia en más par­tes del mun­do: La Colom­be en Ciu­dad del Cabo (No.49), Sin­gleTh­read en Healds­burg (No.46), Ote­que en Río de Janei­ro (No.37) y Min­gles en Seúl (No.44),

Otros pre­mios espe­cia­les que se des­ve­la­ron en Las Vegas inclu­yen a los gana­do­res de Cham­pions of Chan­ge, Jes­si­ca Ros­val y Caro­li­ne Capo­ros­si ‑fun­da­do­ras de Roots, en Móde­na, un res­tau­ran­te de empre­sa social que alber­ga un pro­gra­ma de for­ma­ción para muje­res inmi­gran­tes- y João Dia­man­te de Dia­man­tes Na Cozinha en Río de Janei­ro, fun­da­dor de una ini­cia­ti­va culi­na­ria que crea opor­tu­ni­da­des para jóve­nes en situa­ción vul­ne­ra­ble; Janaí­na Torres, gana­do­ra de The Worl­d’s Best Fema­le Chef Award; Plé­ni­tu­de en París, que reci­bió el Gin Mare Art of Hos­pi­ta­lity Award; y Kato, de Los Ánge­les, que reco­gió el Resy One To Watch Award.

¿Cómo se rea­li­za la vota­ción de la lis­ta de The Worl­d’s 50 Best Res­tau­rants?

La lis­ta de The World’s 50 Best Res­tau­rants 2024 se crea a par­tir de los votos de 1080 exper­tos inter­na­cio­na­les del sec­tor de la res­tau­ra­ción y gour­mets via­je­ros que for­man par­te de la The World’s 50 Best Res­tau­rants Aca­demy. La Aca­de­mia, pari­ta­ria en cuan­to a géne­ro, com­pren­de 27 regio­nes dis­tin­tas de todo el mun­do, cada una de las cua­les cuen­ta con 40 miem­bros, inclui­do un pre­si­den­te o Aca­demy Chair. Nin­gún patro­ci­na­dor del even­to tie­ne influen­cia en el pro­ce­so de vota­ción.

La con­sul­to­ra de ser­vi­cios pro­fe­sio­na­les Deloit­te adju­di­ca de for­ma inde­pen­dien­te la lis­ta de The Worl­d’s 50 Best Res­tau­rants, en la que se inclu­ye la reco­pi­la­ción de res­tau­ran­tes cla­si­fi­ca­dos entre los pues­tos 1–50. Esta reso­lu­ción garan­ti­za la pro­tec­ción de la inte­gri­dad y la auten­ti­ci­dad del pro­ce­so de vota­ción y de las lis­tas resul­tan­tes.

Los res­tau­ran­tes que han sido nom­bra­dos No.1 en The World’s 50 Best Res­tau­rants des­de la crea­ción de la lis­ta y, que pasan al salón de la fama Best of the Best no son ele­gi­bles para las vota­cio­nes de 2024:. Con­sul­ta en este link qué res­tau­ran­tes for­man par­te de este exclu­si­vo club de los mejo­res res­tau­ran­tes

Más infor­ma­ción de toda la lis­ta del 2024 en la web de The Worl­d’s 50 Best Res­tau­rants