Des­pués de la teó­ri­ca die­ta aus­te­ra y abs­ti­nen­te de comer car­ne hoy vier­nes de Cua­res­ma, es de agra­de­cer ale­grar nues­tra merien­da de media tar­de con un dul­ce pla­cer gas­tro­nó­mi­co como son los buñue­los pro­pios de este tiem­po litúr­gi­co cris­tiano. En este golo­so pere­gri­na­je por las dife­ren­tes pas­te­le­rías de Bar­ce­lo­na bus­co las inter­pre­ta­cio­nes par­ti­cu­la­res que  apor­ta cada pas­te­le­ro. Tam­bién es intere­san­te apre­ciar los mati­ces des­pués de un año como es el caso de Oriol Bala­guer que repi­to visi­ta y post en este cua­derno de bitá­co­ra vir­tual.

De las espe­cia­li­da­des degus­ta­das el pri­me­ro ha sido el de vien­to: espon­jo­so, lige­ro y liviano de un sabor deli­ca­do y sutil.

La segun­da degus­ta­ción le ha toca­do el turno a los brun­yols (buñue­los) de l’Em­por­dà con su pecu­liar aro­ma y sabor ani­sa­do de la mata­lahú­va.

Ambos los he mari­da­do con el licor Tizo­na del Cid de ela­bo­ra­ción mona­cal por los Padres Cis­ter­cien­ses del Real Monas­te­rio de San Pedro de Car­do­ña (Bur­gos). Se pre­pa­ra con más de 30 hier­bas aro­má­ti­cas y semi­llas exó­ti­cas que se mace­ran duran­te 15 días en barri­cas de made­ra, todo ello sabia­men­te mez­cla­do según una fór­mu­la secre­ta guar­da­da celo­sa­men­te en el más estric­to silen­cio de esta Orden Reli­gio­sa como si de un voto peni­ten­cial se tra­ta­se.

BSO de este post: el tema Coun­ting Stars de la ban­da esta­dou­ni­den­se de Colo­ra­do One Repu­blic.