Ruta de buñuelos de Cuaresma por Barcelona (2014). Quinta parada: Bubó

La Semana Santa ya está a la vuelta de la esquina y mientras la comunidad cristiana ya se está preparando para expresar sus muestras de religiosidad bien participando activamente en los oficios propios de esta época  o bien estudiando como formar parte de los cortejos procesionales, otros están ultimando sus preparativos para romper con la rutina con algún viaje más o menos corto.

Los pasteleros también están dando nuevas formas a sus creaciones en chocolate bien con los huevos de Pascua o las monas para regalar a los ahijados el Lunes de Pascua. Creaciones esculturales para endulzar estos días festivos saldrán de las primorosas manos de estos artesanos del dulce.

Mientras y como cada viernes sigo mi particular viaje goloso por las diferentes pastelerías de Barcelona en busca de los buñuelos característicos de la Cuaresma. Este viernes tocó la degustación de los buñuelos de l’Empordà elaborados por la pastelería Bubó: esponjosos y suaves, perfumados por un acertado licor de anís que les otorga personalidad propia.

la foto (113)

 

Vino para maridar: Etim Tradition Verema Tardana 2011 Negre dolç. Un vino con aromas balsámicas y a fruta de primavera como la cereza.

 

Loidi

C/ Mallorca, 248-250 Barcelona 08008 Teléfono 93-4929292 Hotel Condes de Barcelona Loidi

El pasado 6/3/2013 se celebró la cena maridaje de presentación de los vinos de la Cooperativa Falset Marçà D.O. Montsant con la asistencia del cocinero multiestrellado Michelin Martin Berasategui que departió mesa a mesa con los comensales que asistimos a este ágape.

Menú:

DSC01943

Aperitivo de mejillones frescos escabechados en una original lata de conserva ideada para la ocasión con Vermut Falset, suave y con  mucho sabor de las hierbas aromáticas según fórmula especial y seguro que secreta de esta bodega.

Ravioli cremoso de Txangurro con salsa de tocineta y jamón ibérico agradable sabor a mar del centollo con Etim Blanc 2011 de garnacha blanca.  Aromas de levaduras, peras y alguna nota de pastelería.

DSC01944

Corvina asada con piel crujiente, puré de clorofila de espinaca y láminas de Boletus con Castell de Falset Blanc 2009. Aromas a piña no madura.

Txuleta de ternera con parmentier de coliflor al aceite de oliva con Etim Old Vines Grenache 2007. Un vino elegante, de paso fácil en boca, para una tarde lluviosa de interesante conversación sintiendo el calor de una chimenea.

DSC01948

Tatin de manzana a 60º con crema helada de vainilla y crumble de canela Etim Verema Tardana Negre 2009. Notas de pastelería y de higos pasificados.

DSC01951

Nuestra leche merengada. Sorprendente presentación en botellín de la marca Condes catering La nueva marca fruto de la unión del Hotel Condes de Barcelona y Martin Berasategui.

Precio 42 euros  + IVA

A %d blogueros les gusta esto: