Dr. Martí i Julià, 82 Telé­fono 93–4407258 L’Hos­pi­talet de Llo­bre­gat. Muy cer­ca de la para­da de metro Collblanc.

Después de 24 horas de med­itación sobre si os con­ta­ba este secre­to a voces final­mente he renun­ci­a­do a mi egoís­mo y en un acto de gen­erosi­dad y sol­i­dari­dad con vosotros, mis lec­tores, os escri­bo este post. Tam­bién reconoz­co que este local me ha toca­do mi fibra sen­si­ble porque todo lo que haga ref­er­en­cia a l’Hos­pi (la for­ma abre­vi­a­da y famil­iar de lla­mar a l’Hos­pi­talet de Llo­bre­gat) me lle­ga al corazón ya que fue mi ciu­dad de acogi­da y rompo una una lan­za a favor de todos los nego­cios de esta población, sep­a­ra­da de Barcelona por una sim­ple calle, para demostrar que hay vida fuera del cen­tro de la ciu­dad condal. 

Tiene todo el encan­to de las antiguas bode­gas de bar­rio, que cor­ren peli­gro de extin­ción, con sus prim­i­ti­vas puer­tas de madera y cuar­terones de cristal , bar­ri­c­as de un pasa­do reciente cuan­do el vino se vendía a granel, mostrador alto donde se servían chatos de vino a los par­ro­quianos mien­tras dis­cutían bizan­ti­na­mente sobre lo humano y lo divi­no, (algu­na vez tam­bién sobre el sexo de los ánge­les), un reloj antiguo de madera que sigue mar­can­do inex­orable­mente el paso de las horas, aunque aquí parece que el tiem­po se paró, con las mis­mas prim­i­ge­nias mesas de sobre de már­mol blan­co de Macael y patas de hier­ro donde los asid­u­os juga­ban inter­minables par­tidas de dom­inó y aho­ra se sien­tan gourmets a degus­tar platos ten­ta­dores. Carte­les del tipo “la sobreme­sa se aca­ba a las 17h30 y a la 1 de la madru­ga­da con las cenas” todo un avi­so para nave­g­antes para que los “cafe­ses” no se dilat­en en el tiem­po. Una dec­o­ración autén­ti­ca que con­ser­va el retrete orig­i­nal de agu­jero en el sue­lo (remil­ga­dos absten­erse) y algún descon­cha­do estéti­ca­mente bel­lo que lo con­vierte en ple­na actu­al­i­dad. Aquí no hay nada de cartón piedra, nada es arti­fi­cial, todo se con­ser­va des­de su inau­gu­ración y esto le hace sin­gu­lar y especial.

A pesar de que hay car­ta, Tino dis­fru­ta can­tán­dola a pie de mesa. La selec­ción es sor­pren­dente y con un toque de humor como las espe­cial­i­dades de la casa: “cal­los a la mutua (madrileña)”, “atún rusti­do impre­sio­n­ante” o “cen­tol­la al Sis­cu”. Un aparta­do espe­cial es la selec­ción de “platos de primera división (Cham­pi­ons League)” como el caviar, la angu­la, los percebes, las ostras y alme­jas vivas o las gam­bas a la plancha.

Platos degus­ta­dos: cala­mares a la andaluza, sabrosas alme­jas, buñue­los de rape en su pun­to jus­to de frit­u­ra, exquis­i­to boga­vante en su sal­sa, hue­vo frito sobre el resto de la sal­sa del boga­vante y repostería de la casa para finalizar el ágape. Todo ello rega­do con un exce­lente albar­iño Paco y Lola. Pre­cio medio por per­sona 50 euros.

La ban­da sono­ra de este post:  Burn de Ellie Gould­ing que encan­di­la, deslum­bra y embe­le­sa  con su voz frágil, cál­i­da, dulce, melosa y sen­su­al escon­di­en­do una fémi­na fuerte y segu­ra de sí mis­ma como el tema vital­ista que inter­pre­ta. Igual que Cal Sis­cu que tras esa apari­en­cia destar­ta­l­a­da y de bel­la deca­den­cia de bode­ga dec­i­monóni­ca esconde ver­daderas joyas gas­tronómi­cas de pere­gri­nación para food­ies del mun­do mundial.

Ofre­cen ser­vi­cio de Take away para lle­var a casa como las albóndi­gas con sepia o el rabo de toro.

Un fijo en vues­tras agen­das. ¡Que no te lo cuenten!.