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La IV Edición del Congreso Gastro Movida nos mostrará el potencial turístico y gastronómico de Vigo y su área de influencia

noviembre 2, 2025 De en Citas gastronómicas, Eventos gastronómicos Etiquetas: , , , , , , Deja un comentario

La IV Edi­ción del Con­gre­so Gas­tro Movi­da evo­lu­cio­na a un for­ma­to iti­ne­ran­te fam trip para “mos­trar al mun­do el poten­cial turís­ti­co y gas­tro­nó­mi­co” de Vigo y su área de influen­cia, y ponien­do tam­bién el foco en el Camino de San­tia­go. Más de 25 pres­crip­to­res de Espa­ña y Por­tu­gal, entre turo­pe­ra­do­res, agen­cias, medios de comu­ni­ca­ción e influen­cers, se darán cita en un even­to de refe­ren­cia de la indus­tria los días 5 y 6 de noviem­bre reco­rrien­do Vigo, Baio­na y Cam­ba­dos.

IV Edición del Congreso Gastro Movida

La inau­gu­ra­ción del IV Edi­ción del Con­gre­so de Gas­tro Movi­da, abier­ta a hos­te­le­ría, agen­cias, teji­do aso­cia­ti­vo y empre­sa­rial del ámbi­to turís­ti­co, gas­tro­nó­mi­co y ali­men­ta­rio, será el día 5, de 9:30 a 10:30h en el Real Club Naú­ti­co de Vigo, don­de se rea­li­za­rán dos mesas redon­das para rei­vin­di­car el turis­mo gas­tro­nó­mi­co, el Camino de San­tia­go y Vigo como des­tino. A par­tir de ahí, un auto­bús des­pla­za­rá a los pres­crip­to­res que “vivi­rán dife­ren­tes expe­rien­cias para poder ampli­fi­car y con­tar lo que noso­tros tene­mos y hace­mos en este lado del mun­do”, en pala­bras de David Suá­rez, CEO de Die­semm y orga­ni­za­dor del even­to.

IV Edición del Congreso Gastro Movida

La IV Edi­ción del Con­gre­so de Gas­tro Movi­da “se ha con­ver­ti­do en un pro­yec­to de iden­ti­dad y terri­to­rio, en una opor­tu­ni­dad de hacer mar­ca Vigo y ofre­cer un alta­voz para gene­rar un movi­mien­to eco­nó­mi­co en nues­tra área de influen­cia”, des­ta­ca. “Hote­les, res­tau­ran­tes, pro­duc­to­res, cade­na ali­men­ta­ria tra­ba­jan muy bien y eso es lo que que­re­mos mos­trar jun­to a las mara­vi­llas y dife­ren­cia­les de nues­tra zona, nues­tras ciu­da­des, nues­tra cul­tu­ra, el Cami­ño de San­tia­go por la Cos­ta, las Illas Cíes”.

Más de 25 prescriptores de España y Portugal, entre agencias, turoperadores, medios e influencers, se darán cita el 5 y 6 de noviembre en el evento que recorrerá Vigo, Valmiñor y Arousa

En el pro­gra­ma de la IV Edi­ción del Con­gre­so de Gas­tro Movi­da, ade­más de visi­tas guia­das expe­rien­cia­les por los con­ce­llos, se rea­li­za­rán varias catas, show­coo­kings, talle­res; visi­tas a la Bode­ga Mar­tín Códax, al Cas­te­lo de Mon­te­rreal, a Faro Gran­de y a Faro Pequeno; así como un tra­mo del Cami­ño de San­tia­go por la Cos­ta, lo que la dele­ga­da de la Xun­ta en Vigo, Ana Ortiz, des­ta­có como “la joya de la coro­na”. En este sen­ti­do, la repre­sen­tan­te auto­nó­mi­ca apun­tó que Vigo “tie­ne el talen­to y el pro­duc­to para ofre­cer la mejor rece­ta, ele­men­tos nece­sa­rios para con­ver­tir­se en el pun­to de refe­ren­cia nacio­nal para todos los pro­fe­sio­na­les del sec­tor” y el even­to es la “palan­ca per­fec­ta para difun­dir con­te­ni­dos de valor” de la indus­tria de la gas­tro­no­mía. 

Por su par­te, Lui­sa Sán­chez, vice­pre­si­den­ta de la Depu­tación de Pon­te­ve­dra, puso en valor “una cita que, en tan solo tres años, ya se con­vir­tió en un impres­cin­di­ble del calen­da­rio de con­gre­sos vigués y que, estoy segu­ra, tie­ne un gran futu­ro por delan­te”. Así, recor­dó que la ciu­dad tie­ne “el mejor pro­duc­to que exis­te y los chefs con más talen­to”.

La IV edi­ción del Con­gre­so de Gas­tro Movi­da, orga­ni­za­da por Die­semm, cuen­ta con el apo­yo de Xun­ta de Gali­cia, Depu­tación de Pon­te­ve­dra, Turis­mo Rías Bai­xas, Con­ce­llo de Baio­na, Bode­gas Mar­tín Códax, Arte­sa Des­pen­sa Atlán­ti­ca, ANFACO-CYTMA, Faro Sillei­ro, Gru­po CdeC, AHOSVI, Sal­moi­ra, Altos de Toro­na Bode­gas y Viñe­dos, y El Tri­gal.

Le Circus de Millesime Madrid 2015

junio 27, 2015 De en Cocido en dos bocados, El jardín de las delicias, God save the Gin, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario
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A gran­des ras­gos Le Cir­cus de Mille­si­me Madrid 2015 vol­vió a sor­pren­der con la pre­sen­ta­ción de nue­vas crea­cio­nes culi­na­rias en gene­ral, y la de Méxi­co, en par­ti­cu­lar, como país invi­ta­do. Si le aña­di­mos las inigua­la­bles recrea­cio­nes oní­ri­cas de ambien­tes cir­cen­ses dise­ña­das para esta edi­ción, la visi­ta se con­vir­tió en todo un espec­tácu­lo para los sen­ti­dos don­de todo esta­ba pre­pa­ra­do para el más difí­cil toda­vía. Pasen y lean…
La Real Con­ser­ve­ra Espa­ño­la, empre­sa que data de 1920 y que sólo usa maris­co galle­go en sus ela­bo­ra­cio­nes, emo­cio­nó con sus vasi­tos de alme­jas recu­bier­tos con una sal­sa fría para real­zar el sabor de este molus­co ¡de fue­gos arti­fi­cia­les!, la zam­bu­ri­ña de Cam­ba­dos con agua­chi­le de maíz o la alme­ja de con sopa yoda­da ¡para sen­tir todo la bra­vu­ra del Océano Atlán­ti­co en boca!
Las exqui­si­tas ostras de Daniel Sor­lut (que para un momen­to de urgen­te nece­si­dad se pue­den encon­trar en una de las para­das del madri­le­ño Mer­ca­do de San Miguel) de un sabor poten­te y total­men­te adic­ti­vas. Cómo no podía ser de otra mane­ra pro­ce­den de la pri­vi­le­gia­da zona de Maren­nes-Olé­ron, en la cos­ta oes­te de la Fran­ce, ese excep­cio­nal hábi­tat con una con­di­cio­nes envi­dia­bles para que vivan y se pon­gan así de sabro­sas les huî­tres galas.
Para satis­fa­cer a los más car­ní­vo­ros esta­ban los espe­cia­lis­tas en car­nes selec­tas de La Fin­ca de Jimé­nez Bar­be­ro que asom­bra­ron con sus crea­cio­nes y sus cor­tes.
El color bri­llan­te, ter­so y casi hip­no­ti­zan­te jun­to al olor mag­né­ti­co de las pie­zas de atún de Bal­fe­gó ‑tan apre­cia­da por los hijos del impe­rio del Sol Nacien­te, y por los ori­gi­na­rios del Sol Ponien­te tam­bién- pro­vo­có a los pre­sen­tes sali­va­ción (como el perro de Pavlov) fas­ci­na­ción, tur­ba­ción, sobre­co­gi­mien­to y embo­ba­mien­to (en este orden).
La mejor mixo­lo­gía no podía fal­tar a un even­to como éste,  y ahí esta­ban los bar­ten­ders de Pla­tea Madrid dán­do­lo todo con sus cóc­te­les de autor y sus movi­mien­tos pre­ci­sos de pre­pa­ra­ción de sus com­bi­na­dos como si de moder­nos alqui­mis­tas de algu­na sec­ta secre­ta se tra­ta­sen. Para la cir­cuns­tan­cia los repre­sen­tan­tes del país cen­tro­ame­ri­cano, y para demos­trar que hay vida más allá de las ran­che­ras de Luis Miguel y de los maria­chis, tra­je­ron su tequi­li­ta de Hacien­da Mara­va­tio y el oaxa­que­ño mez­ca­li­to de cul­to Don Sil­ve­rio.
Jor­ge de Andrés, chef del res­tau­ran­te La Sucur­sal y Ver­ti­cal de la capi­tal del Turia, que se crió entre fogo­nes con su madre Loles Sal­va­dor y de quien here­dó su amor al pro­duc­to y la bús­que­da de una coci­na de raíz ‑la que revi­sa los pla­tos tra­di­cio­na­les para dar­les una nue­va dimen­sión- nos rega­ló esa mara­vi­lla de pla­to ins­pi­ra­do en la coci­na popu­lar de los pes­ca­do­res de bar­cas peque­ñas, que reco­gían can­gre­ji­llos para hacer un suquet y le echa­ban unos hue­vos rotos para pos­te­rior­men­te mojar buen pan. ¡Subli­me! o mejor dicho ¡de mas­cle­tá falle­ra!
La Escue­la de Hos­te­le­ría Gam­bri­nus Madrid con Pedro Larum­be a la cabe­za invi­tó a pro­bar el tata­ki mari­na­do con bom­bón de foie recu­bier­to de cho­co­la­te blan­co con lima yoda­da y gro­se­lla. Una explo­sión de sabor en el que cada ele­men­to se sen­tía inde­pen­dien­te­men­te, sin mez­clas.
Para ani­mar la fies­ta ahí esta­ban los del Tea­tro BOde­vil con un extrac­to de su fun­ción Deli­Zia para repar­tir ale­gría, entre­te­ni­mien­to y diver­sión, arran­can­do muchas son­ri­sas en este mari­da­je de espec­tácu­lo y gas­tro­no­mía.
Pd. Ya que­da menos para la pró­xi­ma edi­ción.
Con la cola­bo­ra­ción de Rosa Peñue­las
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