MICHELIN jun­to a Tra­vel Texas han anun­cia­do este mes de julio que la Guía MICHELIN lle­ga a Texas con­vir­tién­do­se de esta mane­ra en un nue­vo des­tino nor­te­ame­ri­cano de la famo­sa guía fran­ce­sa. Pri­me­ro fue en Nue­va York en 2005, y le siguie­ron Washing­ton, Chica­go, Cali­for­nia, Miami/Orlando/Tampa (Flo­ri­da), Colo­ra­do, Atlan­ta, Toron­to y Van­cou­ver.

Los ins­pec­to­res de la Guía ya están en la calle para loca­li­zar los mejo­res res­tau­ran­tes de uno de los esta­dos más gran­des de Esta­dos Uni­dos. El cri­te­rio que siguen los ins­pec­to­res que van de incóg­ni­to y que pagan su cuen­ta para evi­tar nin­gún tra­to de favor bus­can la cali­dad de los pro­duc­tos, el domi­nio de las téc­ni­cas culi­na­rias, la armo­nía de los sabo­res, la per­so­na­li­dad del chef que se refle­ja en sus pla­tos, y la cohe­ren­cia a lo lar­go del tiem­po ya que son ins­pec­cio­na­dos varias veces al año.

Texas es sobra­da­men­te cono­ci­da por sus nume­ro­sas espe­cia­li­da­des culi­na­rias, como la bar­ba­coa, la car­ne, el maris­co y su coci­na Tex-Mex. Sus ins­pec­to­res anó­ni­mos van a la bús­que­da de esos talen­to­sos pro­fe­sio­na­les que tra­ba­jan la pro­pia gas­tro­no­mía teja­na que ade­más se ins­pi­ra en la coci­na nor­te­ame­ri­ca­na y la inter­na­cio­nal.

La pri­me­ra selec­ción de la Guía MICHELIN Texas se dará a cono­cer antes de fina­les de año. En ella se des­ta­ca­rán los mejo­res res­tau­ran­tes de las ciu­da­des de Aus­tin, Dallas, Fort Worth, Hous­ton y San Anto­nio.. Esta selec­ción que segui­rá las estric­tas nor­mas de valo­ra­ción de la Guía MICHELIN apor­ta­rá valor y dis­tin­ción a la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca de Texas.

Espe­ra­re­mos con mucha curio­si­dad, para tomar rum­bo a Texas, de saber quié­nes son los pri­me­ros res­tau­ran­tes galar­do­na­dos con una, dos o tres Estre­llas MICHELIN, su selec­ción Bib Gour­mand que son aque­llos esta­ble­ci­mien­tos que ofre­cen una coci­na de alta cali­dad a pre­cios mode­ra­dos. O la Estre­lla Ver­de MICHELIN a los res­tau­ran­tes que apues­tan por la gas­tro­no­mía sos­te­ni­ble. Tam­bién ten­drán cabi­da los res­tau­ran­tes reco­men­da­dos por la guía y los Pre­mios Espe­cia­les a des­ta­ca­dos pro­fe­sio­na­les que mejo­ran la expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca gra­cias a sus cono­ci­mien­tos y habi­li­da­des per­so­na­les. Ade­más habrá una selec­ción de hote­les que des­ta­quen por la per­so­na­li­dad úni­ca del esta­ble­ci­mien­to, ser­vi­cio y esti­lo.

La pri­me­ra Guía MICHELIN se publi­có en el país galo a prin­ci­pios del siglo XX para fomen­tar la ven­ta de neu­má­ti­cos ofre­cien­do con­se­jos prác­ti­cos a los auto­mo­vi­lis­tas fran­ce­ses de la épo­ca.

Las dife­ren­tes selec­cio­nes están dis­po­ni­bles tan­to en ver­sión impre­sa como digi­tal. Son acce­si­bles tan­to por Inter­net como para
todos los dis­po­si­ti­vos móvi­les que pro­por­cio­nen una nave­ga­ción adap­ta­da al uso indi­vi­dual, ade­más de con­tar con un ser­vi­cio
de reser­va onli­ne.

Más infor­ma­ción en la web de Guía Miche­lin