Menú de la memoria de celebración del décimo aniversario del Restaurant Telefèric de Barcelona

El Res­tau­rant Tele­fè­ric pro­po­ne para este mes de octu­bre un menú memo­ria de 10 pla­tos para cele­brar el déci­mo ani­ver­sa­rio en Bar­ce­lo­na del res­tau­ran­te Tele­fè­ric. Un repa­so por la his­to­ria gas­tro­nó­mi­ca de estos 10 años a tra­vés de 10 pla­tos que fue­ron un éxi­to y que repre­sen­tan a cada año de exis­ten­cia en la Plaça Leta­men­di de la Ciu­dad Con­dal. Un pre­cio muy demo­crá­ti­co, de 35 euros, para lle­gar al máxi­mo núme­ro de per­so­nas.

Restaurant Telefèric menú memoria
Res­tau­rant Tele­fè­ric

El Res­tau­rant Tele­fè­ric ori­gi­nal nació en Sant Cugat hace 30 años por Ramón Pedro­sa y Sole­dad Ura­ba­yen. Sole­dad era mar­chan­te de arte y de esa pro­fe­sión se pue­den apre­ciar sus toques per­so­na­les en el res­tau­ran­te, como las lámi­nas que deco­ran el local: de Bar­ce­ló, Tapies o Miró y en la extra­or­di­na­ria biblio­te­ca de artis­tas como Nonell, Bote­ro y muchos más.

Restaurant Telefèric Menú memoria
Libro de Miró Res­tau­rant Tele­fè­ric

Décimo aniversario del Restaurant Telefèric y su menú memoria para celebrarlo

El nom­bre Tele­fè­ric del res­tau­ran­te es un gui­ño a un tele­fé­ri­co de jugue­te que col­ga­ba en el pri­mer res­tau­ran­te de Sant Cugat com­pra­do por Sole­dad y Ramón a sus hijos María y Xavier, la segun­da gene­ra­ción de esta saga de res­tau­ra­do­res y que están a car­go del res­tau­ran­te de Bar­ce­lo­na.

Menú de la memo­ria:

Sal­món ahu­ma­do aro­ma­ti­za­do con cre­mo­so de yogur y acei­te de tru­fa y miel. Año 2012

Salmón aromatizado. Restaurant Telefèric menú memoria
Sal­món aro­ma­ti­za­do

Foie cara­me­li­za­do del 2013

Foie caramelizado. Restaurant Telefèric menú memoria
Foie cara­me­li­za­do

La San­gría Bar­ce­lo­ne­ta es del 2014 año de la aper­tu­ra en San Fran­cis­co

Buñue­los de que­so mahón con ralla­du­ra de limón y miel es del 2015

Buñue­los

Ravio­li de Pato Pekín 2016

Cane­lón de rabo de toro 2017

Cane­lón de rabo de toro

Solo­mi­llo en lla­mas 2018

Taco de atún con gua­ca­mo­le, mayo­ne­sa chi­potle y cebo­lla cru­jien­te 2019 2020. Tapa gana­do­ra en Tast a la Ram­bla

Tar­tar de sal­món con mayo­ne­sa de sri­ra­cha en pan de brio­che 2021. Segun­da posi­ción en ven­tas en Tast a la Ram­bla

Tar­tar de sal­món

Petits fours: Chee­se­ca­ke con algo­dón de azú­car y fru­tos rojos, mini torri­ja cara­me­li­za­da con hela­do de leche meren­ga­da y terri­na de leche meren­ga­da, carrot cake con hela­do de vai­ni­lla y toff­fee del 2022.

Petits fours. Restaurant Telefèric Menú memoria
Petits fours

Res­tau­rant Tele­fè­ric

Chef Azi­za El Bachi­ri

Plaça Leta­men­di, 27. 08007 Bar­ce­lo­na

Reser­vas de este menú en el siguien­te link o en el telé­fono 934 511 641 duran­te este mes de octu­bre.

Otros res­tau­ran­tes en Sant Cugat y en Cali­for­nia

© 2020 José María Toro. All rights reser­ved

La marca EDITION Hotels abre en el Born para sentar precedente en turismo sostenible y bajo la iniciativa Stay Plastic Free

Hotel THE BARCELONA EDITION

De la mano de Ian Schra­ger, sep­tua­ge­na­rio naci­do en Nue­va York, gurú de la cate­go­ría de hote­les deno­mi­na­dos ‘Bou­ti­que’ (según el perió­di­co de más tira­da en Esta­dos Uni­dos, el USA Today) y empre­sa­rio res­pon­sa­ble del famo­so Stu­dio 54 (ante­sa­la neo­yor­qui­na de los pos­te­rio­res clubs noc­tur­nos más exi­to­sos de todo el país,) y en aso­cia­ción con el líder inter­na­cio­nal en alo­ja­mien­to Marriott Inter­na­tio­nal, lle­ga a Bar­ce­lo­na este nue­vo hotel, The Bar­ce­lo­na EDITION, con el fin de sen­tar pre­ce­den­te en el con­cep­to de via­je de lujo moderno, no solo para hués­pe­des del mis­mo, si no tam­bién para visi­tan­tes.

En pleno barrio del Born, el más crea­ti­vo y a la vez uno de los más his­tó­ri­cos de la ciu­dad, se eri­ge este nue­vo hotel y monu­men­to con­tem­po­rá­neo, que cuen­ta con una facha­da de cris­tal y está reple­to de múl­ti­ples ángu­los geo­mé­tri­cos, cuyos rin­co­nes harán jugar y dis­fru­tar con sus luces y som­bras a todos aque­llos clien­tes cul­tu­ral­men­te inquie­tos, que espe­ra­ban con ansia una opción tan van­guar­dis­ta e inno­va­do­ra para su expe­rien­cia hote­le­ra en la ciu­dad. Ade­más, la ciu­dad de Bar­ce­lo­na es la pri­me­ra en el mun­do en ganar la acre­di­ta­ción Bios­fe­ra de la UNESCO como des­ti­na­ción turís­ti­ca sos­te­ni­ble.

Jun­to con el espa­ñol dise­ña­dor de inte­rio­res Láza­ro Rosa-Vio­lán, Ian Schra­ger ha sabi­do crear un diná­mi­co cen­tro social con un enfo­que y acti­tud que viran hacia el lujo, el lifesty­le moderno y sos­te­ni­ble, rede­fi­nien­do de esta mane­ra y total­men­te los códi­gos del lujo tra­di­cio­nal, a lo lar­go de sus 100 habi­ta­cio­nes y sui­tes, tres res­tau­ran­tes, dos bares y un gim­na­sio, ade­más de un roof­top y un lobby muy ani­ma­do. Es por esto por lo que el crea­dor del hotel apues­ta por impul­sar la ini­cia­ti­va Stay Plas­tic Free, que pre­ten­de eli­mi­nar de raíz cada uno de los ele­men­tos plás­ti­cos que se con­su­men en la indus­tria hote­le­ra, poten­cian­do alter­na­ti­vas que no impli­quen un mayor cos­te y no afec­ten al medio ambien­te.

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The Bar­ce­lo­na EDITION Lobby. Foto­gra­fía gen­ti­le­za del hotel.

 

Tras una gran expec­ta­ción, y nada más aden­trar­se en The Bar­ce­lo­na EDITION, jun­to a la recep­ción, nos encon­tra­mos con el lobby bar, que sir­ve tan­to ver­mut local, como cer­ve­za arte­sa­nal y vino jerez. A con­ti­nua­ción, y en esta mis­ma plan­ta se encuen­tra el Bar Veraz, que de mano de Sebas­tián Maz­zo­la (ex direc­tor crea­ti­vo del Gru­po Adrià) ofre­ce pla­tos ase­qui­bles con pro­duc­tos fres­cos y de tem­po­ra­da, y que pue­de alber­gar has­ta 87 comen­sa­les.

En el entre­sue­lo, y con un con­cep­to has­ta aho­ra des­co­no­ci­do en nues­tro país, se encuen­tra el Punch Room, don­de se pue­den degus­tar dife­ren­tes varie­da­des de pon­che, cóc­te­les y ape­ri­ti­vos lige­ros.

En el pri­mer piso, este hotel cuen­ta con un gim­na­sio abier­to 24 horas, que con sue­lo y pare­des de made­ra de roble ahu­ma­da, pro­por­cio­na un espa­cio de bien­es­tar y medi­ta­ción para que aho­ra sí, solo los hués­pe­des, pue­dan des­can­sar y prac­ti­car tai chi, yoga y car­dio con un telón de fon­do urbano.

Asi­mis­mo, y tam­bién con un ambien­te total­men­te nue­vo en nues­tras fron­te­ras, nos encon­tra­mos en el sótano del hotel con el res­tau­ran­te Caba­ret, don­de sen­sua­li­dad y noc­tur­ni­dad se unen para crear un loun­ge área y un cock­tail bar con un cui­da­do con­cep­to gas­tro­nó­mi­co basa­do en torno a un menú degus­ta­ción.

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Habi­ta­ción de The Bar­ce­lo­na Edi­tion. Foto­gra­fía gen­ti­le­za del hotel.

 

Por últi­mo, y como colo­fón a esta espec­ta­cu­lar expe­rien­cia hote­le­ra, situa­do en la déci­ma plan­ta de The Bar­ce­lo­na EDITION se situa The Roof, naci­do para con­ver­tir­se en el más desea­do lugar de vida social de Bar­ce­lo­na, con coci­na abier­ta a todo el día y un impre­so­nan­te des­plie­gue de vege­ta­ción, que jun­to a su colo­ri­da bugan­vi­lla, plan­tas y flo­res, y sus pare­des de cris­tal corre­de­ras para días con meteo­ro­lo­gía des­afor­tu­na­da, se reve­la como la úni­ca terra­za en Bar­ce­lo­na abier­ta todo el año.

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Roof­top de The Bar­ce­lo­na EDITION. Foto­gra­fía gen­ti­le­za del hotel.

 

Per­fec­ta unión entre alo­ja­mien­to, comi­da, bebi­da, entre­te­ni­mien­to y dise­ño para visi­tan­tes y loca­les por igual, que actual­men­te ya con­ta­ba con loca­les en Nue­va York, Lon­dres, Mia­mi Beach, Shanghai, San­ya (Chi­na), y muy pron­to abri­rá en ciu­da­des como Bang­kok, Abu Dha­bi, y Los Ánge­les, y que se pre­sen­ta aho­ra en Bar­ce­lo­na para hacer las deli­cias de los via­je­ros más moder­nos y hedo­nis­tas.

The Bar­ce­lo­na EDITION Ave­ni­da de Fran­cesc Cam­bó, 14, 08003 Bar­ce­lo­na. Telé­fono 936 263 330

© 2018 Raquel Carrio. All rights reser­ved.