Pop up de Employees Only en Banker’s Bar del Mandarin Oriental

Una habitación, la 510, en el lugar menos esper­a­do del ele­gante y sofisti­ca­do Hotel Man­darin Ori­en­tal de Barcelona. Una mis­te­riosa mir­il­la de rejil­la que se abre de súbito, unas pal­abras musi­tadas, a modo de con­traseña, ape­nas audi­bles. Se abre la puer­ta que deja entr­ev­er una semi­oscu­ra habitación. En el otro extremo de este cuar­to desta­ca el cuadro de una piton­isa. Tres golpes sec­os en la pared que está col­ga­da esta pin­tu­ra, et voilà! Entra­da direc­ta a la ver­sión speakeasy de unos de los mejores bares del mun­do: Employ­ees Only que ha ater­riza­do en el Man­darin Ori­en­tal has­ta el 19 de mayo de 2018. 

La Habitación 510 del Mandarin Oriental

La Habitación 510 del Man­darin Oriental

 

Man­darin Ori­en­tal vuelve a sor­pren­der­nos con una nue­va expe­ri­en­cia pop up traí­da direc­ta­mente des­de Nue­va York, y que trans­for­ma las noches de la Ciu­dad Con­dal en una sucur­sal del Employ­ees Only neoy­orquino. Con­jun­ta­mente con la empre­sa líder en espir­i­tu­osos Pern­od Ricard y durante un mes, a cabal­lo entre abril y mayo, el Banker’s Bar, la coctel­ería del Man­darin Ori­en­tal acoge entre sus cajas fuertes de alquil­er la coctel­ería y la coci­na de fusión euroamer­i­cana del con­sid­er­a­do 4º mejor bar del mun­do en 2015 por The World’s 50 Best Bars y que con­sigu­ió ser el número uno en 2016 has­ta alcan­zar el títu­lo de Leg­ends of the List por esta mis­ma lista de ref­er­en­cia mundi­al al haber man­tenido la exce­len­cia a través de los años.

Fraise Sauvage, cóctel de Employees Only para Mandarin Oriental Barcelona

Fraise Sauvage cóc­tel de Employ­ees Only para la pop up en Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Employ­ees Only es el sueño hecho real­i­dad de 5 emprende­dores: Dushan Zric, Hen­ry Lafarge, Igor Hadzis­ma­jlovic, Jason Kos­mas y Bill Gilroy, que unieron sus fuerzas en 2004 para con­ver­tir la coctel­ería en un arte, recu­peran­do elab­o­ra­ciones y rec­etas clási­cas, y devolver­le la glo­ria que vivió en la déca­da de los años 20. Fru­to del savoir faire de estos soñadores durante años, ale­gran­do las noches de la ciu­dad que nun­ca duerme, deci­dieron expandir la mar­ca con sucur­sales en Mia­mi, Los Ange­les, Sin­ga­pur y Hong Kong.

Cóctel Amelia

Cóc­tel Amelia de Employ­ees Only para la pop up en el Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Direc­to, y sin escalas, des­de el establec­imien­to abier­to en el West Vil­lage de NYC has­ta Barcelona, en su ver­sión más clan­des­ti­na, donde pre­dom­i­na la madera y la dec­o­ración art déco, que le da ese aire dis­tin­gui­do y estiloso de club inglés que tan­to ado­ran los ciu­dadanos de la auto­procla­ma­da cap­i­tal del mun­do. Para esta recreación fiel, tan­to en el con­ti­nente como en el con­tenido, han via­ja­do des­de la ciu­dad que no tiene vér­ti­go, los grandes mae­stros de esta coctel­ería bajo la direc­ción de Eric Lin­coln (part­ner y project man­ag­er) y sus autén­ti­cos bar­tenders: Ulysses Vidal, Kei­th Lar­ry, Milos Zica y Ale­jan­dro Ibáñez que preparán sus leg­en­dar­ios cócte­les alter­nan­do sus vig­orosos y rít­mi­cos movimien­tos, de arri­ba a aba­jo, de delante hacia atrás y sin sobrepasar los límites que mar­can el pecho y la cabeza, con jue­gos de mal­abares, con las coctel­eras lan­zadas al aire y recogién­dolas con esa son­risa vic­to­riosa y de sufi­cien­cia de muchas veces ensayado.

Bartender de Employees Only

Bar­tender de Employ­ees Only en la pop up del Man­darin Ori­en­tal de Barcelona

 

La Com­pañía Per­nord Ricard ha traí­do para la ocasión sus licores pre­mi­um como Abso­lut Elyx, Ply­mouth Gin, Mon­key 47, The Glen­livet, Havana Selec­ción de Mae­stros, Tequi­la Avión y Chivas 18 para preparar los ya clási­cos y míti­cos Man­hat­tan, Amelia, Mata­hari o el Gin­ger Smash.

Patatas fritas al parmesano con alioli de trufa

Patatas fritas al parme­sano con ali­oli de trufa

 

Con ellos ha venido la chef de ori­gen croa­ta Julia Jak­sic que es la respon­s­able de la ofer­ta gas­tronómi­ca de esta pop up para ese menú tardío de horas intem­pes­ti­vas, con sus crea­ciones más solic­i­tadas: steak tar­tar, patatas fritas waf­fle con papri­ka, sánd­wich con que­so tru­fa­do fun­di­do con patatas fritas al parme­sano, cheese­cake de mas­car­pone y tof­fee, son algu­nas de sus prop­ues­tas en su late night menu.

Preparación de cóctel por Employees Only

Preparación de cóc­tel por el bar­tender de Employ­ees Only en la pop up del Man­darin Ori­en­tal Barcelona

 

Abier­to des­de el 19 de Abril has­ta el 19 de Mayo. Horario: martes y miér­coles de 19:30h a 1h, y de jueves a sába­do de 19:30h a 3h. Infor­ma­ción y reser­vas: mobcn-eobarcelona@mohg.com

El cén­tri­co Hotel Man­darin Ori­en­tal 5 * GL del barcelonés Pas­seig de Grà­cia amplía con esta expe­ri­en­cia pop up su ofer­ta gas­tronómi­ca de cam­panil­las aseso­ra­da por Carme Rus­calle­da, que acu­mu­la 7 estrel­las Miche­lin en su CV, y que se conc­re­ta en el restau­rante Moments, con dos estrel­las de la famosa guía de tapas rojas, el restau­rante Blanc y Ter­rat, la ter­raza del hotel en la que se sir­ven platos del con­sagra­do chef peru­ano Gastón Acu­rio durante los meses de abril a octubre.

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PD. la con­traseña de la habitación 510 es “employ­ees only”

Bella Gelateria en Vancouver (B.C., Canadá)

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1001 West Cor­do­va Street Van­cou­ver BC V6C OB7 www.bellagelateria.com

Con un nom­bre así, tan ital­ian­iza­do, no podía hac­er más que unos hela­dos espec­tac­u­lares y enci­ma ganar de calle en el “2012 Flo­rence Italy Gela­to Fes­ti­val” con­sigu­ien­do el primer lugar tan­to del Jura­do Téc­ni­co como el del Públi­co. El cana­di­ense James, alum­no aven­ta­ja­do con un entre­namien­to inten­si­vo en Italia ganó a los mae­stros, a los doc­tores que habían sen­ta­do cát­e­dra en este dulce arte de crear hela­dos y tiene doble méri­to por ganar en una plaza adver­sa y con la afi­ción en con­tra, pero la supe­ri­or­i­dad téc­ni­ca así como el respeto por la mate­ria pri­ma de excel­sa cal­i­dad y de tem­po­ra­da hizo el resto has­ta con­seguir ese mere­ci­do primer puesto.

Aunque el sín­o­do con­sul­ti­vo de este blog gas­tronómi­co (los que vienen sien­do Char­li y Edu) han puesto en tela de juicio mi afir­ma­ción de que es uno de los mejores hela­dos que he proba­do a la altura de otros lugares de ref­er­en­cia y de pere­gri­nación food­ie como  il gela­to di San Crispino en Roma,  Berthillon en París, San­ti­ni en Lis­boa, Rocam­bo­lesc en Girona  por citar algu­nas heladerías sin exten­derme más porque la lista sería inter­minable, les sug­iero a ambos que miren la cara de feli­ci­dad de una de las clien­tas asid­uas y más exi­gentes de esta heladería de Van­cou­ver, salien­do con dos cucu­ru­chos (uno en cada mano) dis­pues­ta a comérse­los a dos car­ril­los. Y no sola­mente ella avala esta afir­ma­ción si no tam­bién la can­ti­dad de clientes que esper­an esto­ica­mente su turno en civ­i­liza­da cola mien­tras van sali­van­do y dudan­do sobre que sabor escoger.

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Tras una cristalera a la vista de su fiel clien­tela se hal­la el “lab­o­ra­to­rio” donde James y su equipo como alquimis­tas del siglo XXI preparan diari­a­mente con esmero y car­iño las crea­ciones del día.

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Aunque cada uno tiene sus gus­tos y para gus­tos los col­ores… Pan­tone, claro está,  me que­do con el de vainil­la de Tahití, el Black Sesame,  y el Espres­so “La Futura”.

helado Bella Gelateria

Para acom­pañar este post he elegi­do el tema de Pas­sen­ger Let her go el éxtio del estío que invi­ta a ese momen­to de roman­ti­cis­mo en algu­na pues­ta de sol jun­to al mar.

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