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El Restaurante Jacqueline Barcelona estrena su Champagne Bar

noviembre 17, 2023 De en 24 Kilates of taste Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

El restau­ran­te Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na estre­na su Cham­pag­ne Bar. Este cén­tri­co local es el pre­fe­ri­do de los VIP,s nacio­na­les e inter­na­cio­na­les de paso por la Ciu­dad Con­dal, que ha amplia­do su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca con más pro­pues­tas exclu­si­vas y amplia­ción de hora­rio.

La pri­mi­cia más sona­da es la aper­tu­ra del Cham­pag­ne Bar don­de la pri­va­ci­dad y la exclu­si­vi­dad de pro­duc­tos está ase­gu­ra­da. Está situa­do en la plan­ta supe­rior del local y fun­cio­na como un autén­ti­co spea­keasy pro­pio de la Ley Seca, ya que su acce­so es secre­to y median­te invi­ta­ción. Está ins­pi­ra­do en un jar­dín y su car­ta líqui­da está for­ma­da por cóc­te­les de autor que repre­sen­tan 10 flo­res y una selec­ción de cham­pag­nes con más de 50 refe­ren­cias capaz de satis­fa­cer todos los gus­tos e idea­les para acom­pa­ñar de ape­ri­ti­vos fríos y deli­cio­sos pos­tres. Todo bajo la aten­ta super­vi­sión de Ser­gio Par­do, fina­lis­ta de la World Class by Dia­geo, que tie­ne como obje­ti­vo posi­cio­nar a Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na en la selec­ta y pres­ti­gio­sa cla­si­fi­ca­ción de “The Worl­d’s 50 Best Bars”

Tam­bién es nove­dad su exclu­si­va barra japo­ne­sa esti­lo oma­ka­se don­de el chef crea cada día un nue­vo menú degus­ta­ción exclu­si­va­men­te para solo 6 per­so­nas.

El Champagne Bar es lo más nuevo en el interior del Restaurante Jacqueline de Barcelona

La amplia­ción de su hora­rio al medio­día con la crea­ción de un menú eie­cu­ti­vo hará las deli­cias de empre­sa­rios y pro­fe­sio­na­les libe­ra­les que tie­nen des­pa­cho en este cén­tri­co barrio de Bar­ce­lo­na.

Por últi­mo, el lan­za­mien­to de su car­ta de brunch de los domin­gos con su ofer­ta de pla­tos clá­si­cos y sanos. No fal­tan sus hue­vos rotos con jamón, los hue­vos Bene­dict o la tor­ti­lla abier­ta con tru­fa y cham­pi­ño­nes, la tos­ta­da de sal­món, sus gofres y pan­que­ques. Por supues­to podrás pedir cóc­te­les como la Mimo­sa o el Bloody Mary o los mejo­res cham­pag­nes.

El chef eje­cu­ti­vo de Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na es Dani Padró que se for­mó en la reco­no­ci­da escue­la Hof­mann de Bar­ce­lo­na y que ha pasa­do por dife­ren­tes res­tau­ran­tes con estre­lla Miche­lin en Fran­cia y Espa­ña y tam­bién en hote­les en dife­ren­tes paí­ses. Su espe­cia­li­dad es una coci­na de pro­duc­to local, pes­ca­do y maris­co fres­co, y car­ne nacio­nal madu­ra­da, entre otros esco­gi­dos pro­duc­tos de altí­si­ma cali­dad.

El res­tau­ran­te Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na está dise­ña­do por el estu­dio Rock­well Group y es todo un mere­ci­do home­na­je al siglo XX, a la alta cul­tu­ra y el mejor entre­te­ni­mien­to, don­de deta­lles de art nou­veau y pin­tu­ras repre­sen­ta­ti­vas del siglo pasa­do le otor­gan una gran ele­gan­cia a sus dife­ren­tes salo­nes y din­ner club que cada día se lle­nan de un dis­tin­gui­do públi­co local e inter­na­cio­nal que dis­fru­ta con su coci­na y la músi­ca en vivo.

Por todo ello, es el local ele­gi­do por las empre­sas más top para cele­brar sus mejo­res even­tos allí, así como las fies­tas des­pués de even­tos como el Pri­ma­ve­ra Sound o las carre­ras de Fór­mu­la 1. No es extra­ño tro­pe­zar­te con estre­llas de la músi­ca como Dj Ruc­kus, Black Cof­fee, Dj Diplo, Ken­drick Lamar o Baby Keem, de la moda como la top model Cindy Kim­berly, depor­tis­tas de éli­te como Drew Goo­den de la NBA, Robert Lewan­dos­ki del FC Bar­ce­lo­na, Mason Mount del Chel­sea, Ser­ge Gnabry o Leroy Sané del Bayer entre otras per­so­nas públi­cas.

VIP,s, deportistas, modelos y muchos más son clientes habituales del Restaurante Jacqueline

MENÚ CENA APERTURA CHAMPAGNE BAR — BY JACQUELINE

Pre­sen­ta­ción cock­tail nue­vo de la car­ta por el Bar Mana­ger Ser­gio Par­do en Cham­pag­ne Bar


Hum­mus de gar­ban­zos Zen, angui­la ahu­ma­da, oli­vas Kala­ma­ta, cavia­ro­li y un toque de hier­bas medi­te­rrá­neas


Cro­que­ta de ceci­na sobre cre­mo­so de foie gras y toque de puré de man­za­na asa­da


Tar­tar de gam­ba roja y strac­cia­te­lla con almen­dra lami­na­da y esen­cia de maris­co


Cevi­che de Cor­vi­na con nues­tra leche de tigre y roco­to


Baca­lao negro sal­va­je mari­na­do en miso y ser­vi­do con ver­du­ras de tem­po­ra­da

Cochi­ni­llo con­fi­ta­do y ser­vi­do con bonia­to y coli­flor a la bra­sa

Cre­mo­so de mara­cu­yá


Bode­ga para acom­pa­ñar la cena: Vino blan­co Mar­me­llans y Vino tin­to Para­mos de Lega­ris

Jac­que­li­ne Bar­ce­lo­na. Carrer Enric Gra­na­dos, 66 Bar­ce­lo­na. Más infor­ma­ción y reser­vas en su web Abier­to de mar­tes a domin­go de 13:00 — 3:00

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

La coctelería speakeasy de 71 Oyster Bar en Barcelona se llama La Perla

enero 3, 2019 De en Cocido en dos bocados, Ponme otra, Sam Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

El nue­vo local de Enric Gra­na­dos, 71 de Bar­ce­lo­na tie­ne un doble uso, por un lado, a pie de calle, es 71 Oys­ter Bar y en las rebo­ti­ca, por otro lado, está situa­do la coc­te­le­ría spea­keasy La Per­la con aires vin­ta­ge que evo­can aque­llos locos y miti­fi­ca­dos años de la Ley Seca.

Fotografía de la barra de 71 Oyster Bar

Foto­gra­fía de la barra de 71 Oys­ter Bar. Gen­ti­le­za de los pro­pie­ta­rios.

 

Una ele­gan­te barra muy chic ofre­ce deli­cio­sas pro­pues­tas de fruits de mer: las mejo­res ostras fran­ce­sas de Maren­nes-Olé­ron y de la Nor­man­die con una gran varie­dad de con­di­men­tos a ele­gir, tar­ta­res, cevi­ches y king crabs com­par­ten car­tel en el elen­co de pro­pues­tas pro­ve­nien­tes del mar. Los meat lovers tam­bién tie­nen cabi­da aquí y pue­den ele­gir entre un steak tar­tar o el lomo bajo de buey. Todo rega­do con los mejo­res cavas, cham­pag­nes y vinos. Entre los pos­tres case­ros des­ta­can el ten­ta­dor chee­se­ca­ke y el cara­mel.

Vista general de la coctelería La Perla

Vis­ta gene­ral de la coc­te­le­ría La Per­la. Gen­ti­le­za de los pro­pie­ta­rios.

 

Detrás de un espe­jo se encuen­tra la puer­ta de entra­da a un res­ca­ta­do spea­keasy de la Ley Seca. Mobi­lia­rio obvia­men­te recu­pe­ra­do de un tiem­po pre­té­ri­to, ilu­mi­na­ción tenue que invi­ta a besos tam­bién clan­des­ti­nos, y la crea­ti­vi­dad de su bar­ten­der Mar­co Vían le dan toda una atmós­fe­ra de exclu­si­va ele­gan­cia.

71 Oys­ter Bar Enric Gra­na­dos, 71 Bar­ce­lo­na 08008. Telé­fono 931 424 391 Hora­rio de lunes a miér­co­les de 12am has­ta las 2am. De jue­ves a sába­do de 12am has­ta las 3am. Domin­go cerra­do.

© 2019 José María Toro. All rights reser­ved.

Gatsby, el dinner show más elegante de Barcelona

noviembre 5, 2018 De en Cocido en dos bocados, Ponme otra, Sam, Top Secret Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

“A little party never killed nobody”

Gatsby va por su cuar­ta tem­po­ra­da y se ha con­ver­ti­do en el lugar pre­fe­ri­do de las cele­bri­ties y de la gen­te gua­pa de la Ciu­dad Con­dal, el lugar don­de hay que estar para ver y ser vis­to. Caras cono­ci­das de depor­tis­tas de éli­te, acto­res, mode­los, pre­sen­ta­do­res de tele­vi­sión así como estre­llas inter­na­cio­na­les de paso por la ciu­dad se mez­clan con una clien­te­la joven de más de 28 años que quie­re beber­se la noche y tam­bién bue­nos cóc­te­les.

Interior de Gatsby

Inte­rior de Gatsby

 

Local ambien­ta­do en los locos y con­tra­dic­to­rios años 20 cuan­do impe­ra­ba la Ley Seca en Nue­va York, y como no podía ser de otra for­ma, toma pres­ta­do su nom­bre de “El Gran Gatsby”, la obra cum­bre del autor nor­te­ame­ri­cano F. Scott Fitz­ge­rald que se ins­pi­ró en las fas­tuo­sas fies­tas que vivió en la cer­ca­na Long Island, en esa peli­gro­sa déca­da del siglo XX cuan­do se bebía alcohol en exce­so y de una for­ma exa­ge­ra­da y des­pro­por­cio­na­da. Y como Di Caprio, en la ver­sión cine­ma­to­grá­fi­ca del 2013, que entra en un spea­keasy escon­di­do detrás de una bar­be­ría, aho­ra que ya no están prohi­bi­dos, se sigue con­ser­van­do esa cos­tum­bre de que sea un poco ines­cru­ta­ble su acce­so, y Gatsby no podía ser ajeno a esta prác­ti­ca, por ello no está a la vis­ta, pero sí en el cen­tro neu­rál­gi­co del ocio bar­ce­lo­nés, en la calle Tuset.

Expositor de máscaras en Gatsby

Expo­si­tor de más­ca­ras en Gatsby

 

Un cohe­ren­te rótu­lo art déco con su nom­bre, Gatsby, enmar­ca­do entre líneas rec­tas,  es la úni­ca señal visi­ble de que den­tro se vive una gran fies­ta. Las ganas de diver­sión per­du­ran en el tiem­po, y el gla­mour y la opu­len­cia va pare­jo a ese movi­mien­to artís­ti­co.

Actuación en Gatsby

Actua­ción en Gatsby

 

El espéc­tacu­lo dura todo el hora­rio de la cena, con actua­cio­nes cada 15 minu­tos, inter­ca­lan­do can­cio­nes, bai­les en direc­to, acro­ba­cias, con­tor­sio­nis­tas, artis­tas de caba­ret, etc. Lour­des Gua­da­lu­pe está a car­go de la direc­ción artís­ti­ca y res­pon­sa­ble de la ele­gan­cia de los shows para gus­tar a todos los asis­ten­tes, recor­dan­do aque­llas noches de la Sca­la de Bar­ce­lo­na. Cada día de la sema­na está dedi­ca­do a un tema dife­ren­te, a saber: los miér­co­les está pro­gra­ma­do Los San­tos con r&b y gui­ños lati­nos, los jue­ves se dedi­ca a Juke Box con éxi­tos de los noven­ta y del 2000. Los fines de sema­na actuán Las Divas recrean­do los hits de las más gran­des can­tan­tes. Los shows se renue­van cada 6 meses.

Antifaz para chicas

Anti­faz para chi­cas en Gatsby

 

El res­tau­ran­te está espe­cia­li­za­do en gas­tro­no­mía medi­te­rrá­nea con pin­ce­la­das inter­na­cio­na­les, y con espe­cial rele­van­cia en los maris­cos, car­nes y su sor­pren­den­te bode­ga de vinos. En los entran­tes triun­fan sus ostras Gui­llar­deau, el foie mi-cuit o el jamón de bello­ta 100% ibé­ri­co 5J, y de pla­tos prin­ci­pa­les des­ta­can el tar­tar de atún y agua­ca­te, el steak tar­tar, el lomo bajo de wag­yu, el chu­le­tón de vaca rubia, o el arroz melo­so con cala­ma­res y alca­cho­fas.

Pla­tos degus­ta­dos:

  • Ensa­la­da de burra­ta, toma­tes che­rries asa­dos y albaha­ca.

Ensalada de burrata

Ensa­la­da de burra­ta

 

  • Foie mi-cuit cura­do arte­sa­nal­men­te con con­fi­tu­ra de fru­tos rojos y pan de espe­cias.
  • Tar­tar de atún rojo, agua­ca­te, hue­vas de tru­cha y toques pican­tes.

Tartar de atún rojo

Tar­tar de atún rojo

 

  • Cro­que­tas melo­sas de jamón ibé­ri­co.
  • Lomo de sal­món con ver­du­ras sal­tea­das y sal­sa teri­ya­ki.
  • Pale­ti­lla de cor­de­ro des­hue­sa­da con cre­mo­so de pata­tas y jugo de rome­ro.
  • Brow­nie de cho­co­la­te con nue­ces y sal­sa de cho­co­la­te calien­te.

Brownie de chocolate

Brow­nie de cho­co­la­te

 

Cui­da­dos deta­lles que no pasan des­aper­ci­bi­dos como el anti­faz de enca­je para las chi­cas, deli­ca­da­men­te situa­do enci­ma de una inma­cu­la­da ser­vi­lle­ta de color blan­co nuclear, o las más­ca­ras de car­na­val colo­ca­das en un expo­si­tor, qui­zás usa­das algu­nas vez en Il Ballo del Doge que la gran anfi­trio­na Anto­nia Saut­ter orga­ni­za cada año en el Palaz­zo Pisa­ni Moret­ta del Gran Canal de Vene­cia. Pre­fa­cio de que comien­za así una sen­sual noche don­de el espec­tácu­lo y la gas­tro­no­mía se mari­da a par­tes igua­les.

Cóctel en Gatsby

Cóc­tel en Gatsby

 

Gatsby Tuset, 19 Bar­ce­lo­na 08006 Telé­fono 937 004 453. Hora­rio de miér­co­les y jue­ves de 21h a 2:30h y vier­nes y sába­do de 20:30h a 3h. Cada noche hay dos sesio­nes, la pri­me­ra has­ta las doce con las cenas y des­pués de esa hora mesas con bote­llas y bai­le con sesión de Dj. Su espa­cio tam­bién está dis­po­ni­ble para even­tos pri­va­dos, tan­to de par­ti­cu­la­res como de gran­des empre­sas, con capa­ci­dad para más de 140 per­so­nas. Este local per­te­ne­ce al gru­po Sut­ton jun­to con otros como el Club Sut­ton, la sala Biki­ni o el Impe­ra­tor, todos pro­pie­dad de la fami­lia Cano.

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

Pop up de Employees Only en Banker’s Bar del Mandarin Oriental

mayo 2, 2018 De en Ponme otra, Sam Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Una habi­ta­ción, la 510, en el lugar menos espe­ra­do del ele­gan­te y sofis­ti­ca­do Hotel Man­da­rin Orien­tal de Bar­ce­lo­na. Una mis­te­rio­sa miri­lla de reji­lla que se abre de súbi­to, unas pala­bras musi­ta­das, a modo de con­tra­se­ña, ape­nas audi­bles. Se abre la puer­ta que deja entre­ver una semios­cu­ra habi­ta­ción. En el otro extre­mo de este cuar­to des­ta­ca el cua­dro de una pito­ni­sa. Tres gol­pes secos en la pared que está col­ga­da esta pin­tu­ra, et voi­là! Entra­da direc­ta a la ver­sión spea­keasy de unos de los mejo­res bares del mun­do: Emplo­yees Only que ha ate­rri­za­do en el Man­da­rin Orien­tal has­ta el 19 de mayo de 2018. 

La Habitación 510 del Mandarin Oriental

La Habi­ta­ción 510 del Man­da­rin Orien­tal

 

Man­da­rin Orien­tal vuel­ve a sor­pren­der­nos con una nue­va expe­rien­cia pop up traí­da direc­ta­men­te des­de Nue­va York, y que trans­for­ma las noches de la Ciu­dad Con­dal en una sucur­sal del Emplo­yees Only neo­yor­quino. Con­jun­ta­men­te con la empre­sa líder en espi­ri­tuo­sos Per­nod Ricard y duran­te un mes, a caba­llo entre abril y mayo, el Ban­ke­r’s Bar, la coc­te­le­ría del Man­da­rin Orien­tal aco­ge entre sus cajas fuer­tes de alqui­ler la coc­te­le­ría y la coci­na de fusión euro­ame­ri­ca­na del con­si­de­ra­do 4º mejor bar del mun­do en 2015 por The Worl­d’s 50 Best Bars y que con­si­guió ser el núme­ro uno en 2016 has­ta alcan­zar el títu­lo de Legends of the List por esta mis­ma lis­ta de refe­ren­cia mun­dial al haber man­te­ni­do la exce­len­cia a tra­vés de los años.

Fraise Sauvage, cóctel de Employees Only para Mandarin Oriental Barcelona

Frai­se Sau­va­ge cóc­tel de Emplo­yees Only para la pop up en Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na

 

Emplo­yees Only es el sue­ño hecho reali­dad de 5 empren­de­do­res: Dushan Zric, Henry Lafar­ge, Igor Had­zis­maj­lo­vic, Jason Kos­mas y Bill Gil­roy, que unie­ron sus fuer­zas en 2004 para con­ver­tir la coc­te­le­ría en un arte, recu­pe­ran­do ela­bo­ra­cio­nes y rece­tas clá­si­cas, y devol­ver­le la glo­ria que vivió en la déca­da de los años 20. Fru­to del savoir fai­re de estos soña­do­res duran­te años, ale­gran­do las noches de la ciu­dad que nun­ca duer­me, deci­die­ron expan­dir la mar­ca con sucur­sa­les en Mia­mi, Los Ange­les, Sin­ga­pur y Hong Kong.

Cóctel Amelia

Cóc­tel Ame­lia de Emplo­yees Only para la pop up en el Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na

 

Direc­to, y sin esca­las, des­de el esta­ble­ci­mien­to abier­to en el West Villa­ge de NYC has­ta Bar­ce­lo­na, en su ver­sión más clan­des­ti­na, don­de pre­do­mi­na la made­ra y la deco­ra­ción art déco, que le da ese aire dis­tin­gui­do y esti­lo­so de club inglés que tan­to ado­ran los ciu­da­da­nos de la auto­pro­cla­ma­da capi­tal del mun­do. Para esta recrea­ción fiel, tan­to en el con­ti­nen­te como en el con­te­ni­do, han via­ja­do des­de la ciu­dad que no tie­ne vér­ti­go, los gran­des maes­tros de esta coc­te­le­ría bajo la direc­ción de Eric Lin­coln (part­ner y pro­ject mana­ger) y sus autén­ti­cos bar­ten­ders: Ulys­ses Vidal, Keith Larry, Milos Zica y Ale­jan­dro Ibá­ñez que pre­pa­rán sus legen­da­rios cóc­te­les alter­nan­do sus vigo­ro­sos y rít­mi­cos movi­mien­tos, de arri­ba a aba­jo, de delan­te hacia atrás y sin sobre­pa­sar los lími­tes que mar­can el pecho y la cabe­za, con jue­gos de mala­ba­res, con las coc­te­le­ras lan­za­das al aire y reco­gién­do­las con esa son­ri­sa vic­to­rio­sa y de sufi­cien­cia de muchas veces ensa­ya­do.

Bartender de Employees Only

Bar­ten­der de Emplo­yees Only en la pop up del Man­da­rin Orien­tal de Bar­ce­lo­na

 

La Com­pa­ñía Per­nord Ricard ha traí­do para la oca­sión sus lico­res pre­mium como Abso­lut Elyx, Ply­mouth Gin, Mon­key 47, The Glen­li­vet, Hava­na Selec­ción de Maes­tros, Tequi­la Avión y Chi­vas 18 para pre­pa­rar los ya clá­si­cos y míti­cos Manhat­tan, Ame­lia, Mataha­ri o el Gin­ger Smash.

Patatas fritas al parmesano con alioli de trufa

Pata­tas fri­tas al par­me­sano con alio­li de tru­fa

 

Con ellos ha veni­do la chef de ori­gen croa­ta Julia Jak­sic que es la res­pon­sa­ble de la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca de esta pop up para ese menú tar­dío de horas intem­pes­ti­vas, con sus crea­cio­nes más soli­ci­ta­das: steak tar­tar, pata­tas fri­tas waf­fle con papri­ka, sánd­wich con que­so tru­fa­do fun­di­do con pata­tas fri­tas al par­me­sano, chee­se­ca­ke de mas­car­po­ne y tof­fee, son algu­nas de sus pro­pues­tas en su late night menu.

Preparación de cóctel por Employees Only

Pre­pa­ra­ción de cóc­tel por el bar­ten­der de Emplo­yees Only en la pop up del Man­da­rin Orien­tal Bar­ce­lo­na

 

Abier­to des­de el 19 de Abril has­ta el 19 de Mayo. Hora­rio: mar­tes y miér­co­les de 19:30h a 1h, y de jue­ves a sába­do de 19:30h a 3h. Infor­ma­ción y reser­vas: mobcn-eobarcelona@mohg.com

El cén­tri­co Hotel Man­da­rin Orien­tal 5 * GL del bar­ce­lo­nés Pas­seig de Grà­cia amplía con esta expe­rien­cia pop up su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca de cam­pa­ni­llas ase­so­ra­da por Car­me Rus­ca­lle­da, que acu­mu­la 7 estre­llas Miche­lin en su CV, y que se con­cre­ta en el res­tau­ran­te Moments, con dos estre­llas de la famo­sa guía de tapas rojas, el res­tau­ran­te Blanc y Terrat, la terra­za del hotel en la que se sir­ven pla­tos del con­sa­gra­do chef peruano Gas­tón Acu­rio duran­te los meses de abril a octu­bre.

BSO Home de Pas­sen­ger

© 2018 José María Toro. All rights reser­ved.

PD. la con­tra­se­ña de la habi­ta­ción 510 es “emplo­yees only”

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