Pala­cio de Cane­do en El Bier­zo es obra de José Luis Pra­da o más cono­ci­do entre sus paisanos como Pra­da a tope, fue (y sigue sien­do) un vision­ario, un ade­lan­ta­do a esa época de la España rur­al y pro­fun­da (aho­ra que somos mod­er­nos la lla­mamos España vaci­a­da) y recu­peró viñas y pro­duc­tos de su tier­ra El Bier­zo ponién­do­los en valor.

Su pen­samien­to fue claro y pràc­ti­co (no con diva­ga­ciones y con­cep­tos abstrac­tos del mar­ket­ing más téc­ni­co) si la España llena de gente no venía a El Bier­zo, yo lo lle­varé a las grandes ciu­dades y con­taré la his­to­ria gas­tronómi­ca y el paisaje de El Bier­zo.

Pero aún hay más, Pra­da (a tope, no puede ser de otra man­era) vió un pala­cio en medio de El Bier­zo donde otros veían una ruina de casona (a veces es mejor no ver tan­ta tele­visión ) y recon­struyó una casa o pala­cio rur­al has­ta con­ver­tir­lo en el actu­al Pala­cio de Cane­do. Declar­a­do Bien de Interés Cul­tur­al por la Jun­ta de Castil­la y León. Ejem­p­lo de sosteni­bil­i­dad de la época: con­stru­i­do con piedra local, pizarra en el teja­do, abre­vaderos de vacas hoy recon­ver­tidos en lava­manos de su aseo uni­sex (un guiño a la serie de abo­ga­dos Ally McBeal) y muchos otros detalles sólo apre­ci­a­dos por per­sonas sen­si­bles de espíritu elevado.

¿Qué es Palacio de Canedo en El Bierzo?

Es hotel con habita­ciones dobles, dobles supe­ri­ores, las junior suite y la suite “el palo­mar” en la torre del Pala­cio. Además es restau­rante de gas­tronomía tradi­cional con difer­entes espa­cios y algún reser­va­do tan­to para even­tos pri­va­dos como bodas o cel­e­bra­ciones y tam­bién para reuniones y/o comi­das de empresas. 

Bode­ga de vinos, aguar­di­entes, Bier­mú, Xam­pra­da y vina­gre. Todo elab­o­ra­do a par­tir de viñe­dos cer­ti­fi­ca­dos de pro­duc­ción ecológica. 

Es eno­tur­is­mo (pre­via reser­va al 987 563 366) para escoger entre difer­entes opciones: visi­ta a bode­ga, pasear por las viñas en el car­ro viñas eléc­tri­co o a ped­ales en bicileta. 

Y una tien­da para lle­varte a casa un tro­zo gas­tronómi­co de El Bier­zo: vinos y las con­ser­vas que elab­o­ran arte­sanal­mente en el mis­mo Palacio. 

La Fun­dación com­prende el bosque didác­ti­co de 8 hec­táreas con 53 especies arbóreas dis­tin­tas. Otor­ga el pre­mio a las recu­pera­ciones arqui­tec­tóni­cas del Bier­zo y por últi­mo entre­ga el Pre­mio Cas­taña de Oro a las per­sonas o insti­tu­cones que siem­pre tra­ba­jan en favor del Bier­zo des­de diver­sos ámbitos.

Cata de vinos y degustación de algunos platos de la carta

✅ Ceci­na con AOVE y viru­tas de queso

✅ Foie micuit y ceci­na rel­lena de foie

✅ Empana­da de Batal­lón de la madre de Prada

✅ Lacón pren­sa­do y pimien­tos asa­dos todo casero

✅ Bro­cheta de carne roja e higos

✅ Cre­ma de limón con cas­tañas en almíbar

Pala­cio de Canedo

📍Igle­sia, 5. 24546 Cane­do (El Bier­zo) León

☎️ 987 563 366

Reser­vas en la web del restau­rante, hotel o de cualquiera de sus actividades. 

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