Pop up de Cañi­tas Maite en La San­ta Mar­ket. Una parte del equipo de Cañi­tas Maite se ha desplaza­do has­ta La San­ta Mar­ket para que dis­frute­mos de sus mem­o­rables platos como la cro­que­ta de jamón Joseli­to con la cual ganaron el pre­mio a la Mejor Cro­que­ta en Madrid Fusión 2021

Otros platos icóni­cos de los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquil­lo, cocineros rev­elación en Madrid Fusión 2021, tam­bién se podrán dis­fru­tar durante su cor­ta tem­po­ra­da en la Cos­ta Bra­va en un menú degustación cre­ati­vo muy lig­a­do a su ter­ri­to­rio en Castil­la-La Man­cha. Actual­mente tienen una Estrel­la Miche­lin, otra Estrel­la verde y dos Soles Rep­sol en el restau­rante gas­tronómi­co OBA en Casas Ibáñez (Albacete)

Al frente de esta del­e­gación está Gon­za­lo Rivera, jefe de coci­na de Cañi­tas Maite, que recrea a la per­fec­ción el uni­ver­so Cañi­tas en el Espa­cio Privé Las Palmeras de La San­ta Market.

Pop-up del aclamado Cañitas Maite en La Santa Market hasta el próximo 27 de agosto de 2023

Platos proba­dos:

Hom­e­na­je a la matan­za, es un guiso calóri­co con los restos de la matan­za del cer­do y se pre­sen­ta entre dos crack­ers con for­ma de cer­do, todo un guiño al nom­bre del pla­to. Mucho sabor a coci­na de pueblo. Pre­sen­ta­do sobre pla­to de madera y rami­tas de encina

Ceviche de corv­ina sobre lima tostadas la brasa, con maíz tosta­do y hoja capuchi­na de sabor cítri­co. Un boca­do refrescante

Ensal­a­da César de cogol­lo con vina­gre­ta de anchoas, pechuga de pol­lo, que­so de ove­ja y lima

Buñue­lo espon­joso elab­o­ra­do con car­bono acti­vo y semi­l­las de sésamo, esfera semi líqui­da de que­so tru­fa­do que se cura en cuevas de la Rue­da de Cabriel

Cañitas Maite trae su menú degustación desde Albacete hasta la Costa Brava 

La mejor cro­que­ta sobre base de palomi­tas, rel­lena de dadi­tos de jamón Joseli­to y velo de cop­pa. Primero se come el velo, boca­do de media cro­que­ta y la otra mitad arras­tran­do las cortezas. Elab­o­ra­do con man­te­qui­l­la y leche de la Rue­da de Cabriel.

Boca­ta de cru­asán de cala­mares elab­o­ra­do con el pre­mi­a­do cru­asán arte­sano de España 2021 de Panem

Biki­ni tru­fa­do de pas­tra­mi de black angus, ched­dar de 36 meses y mostaza de cerveza

Saam de taco veg­e­tal de cigala y ali­ta de pol­lo. Ver­sión del mar y montaña

Donut de guiso tradi­cional de rabo de toro a baja tem­per­atu­ra con glasea­do de que­so parme­sano, sal­sa ketchup y bar­ba­coa casera

Mi primer beso de name­la­ka y pir­ule­ta deshidrata­da. Es para com­er con los dedos o direc­ta­mente des­de el pla­to para sim­u­lar un beso.

Cañi­tas Maite
Espa­cio Privé Las Palmeras de La San­ta Mar­ket
📍San­ta Cristi­na Horse Club de San­ta Cristi­na D’Aro (Cos­ta Bra­va) Girona
Menú degustación 59€
Abier­to todos los días has­ta el 27 de agos­to
Reser­vas aquí en La San­ta Mar­ket Cañi­tas Maite

Con­sul­ta todas las activi­dades que se cel­e­bran en la web de La San­ta Market

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