Restaurant La Lluna en un Cove en El Prat de Llobregat

La continuación de un bucólico día de ocio por el Parc Agrari del Baix Llobregat ( ver post anterior El Parc Agrari del Baix Llobregat ) se puede finalizar con un picnic y/o barbacoa en alguna de las zonas habilitadas y que se puede consultar en Turisme Baix Llobregat o disfrutar de una comida o cena en alguno de los restaurantes con producto fresco del parque citado y que se recoge en la guía Sabors de l’Horta (Sabores de la Huerta)

En esta guía figuran los restaurantes, desde lo más clásicos a los más atrevidos, pero que todos tienen un mismo denominador común: uso del producto fresco del Parc Agrari del Baix Llobregat. Sus chefs han desarrollado una gastronomía con personalidad propia a partir de los productos de proximidad, local y sobre todo de temporada. Cocineros/as comprometidos con su territorio y que colaboran con su gente para dar trabajo, además de evitar el uso de productos que ni tienen que ver con la temporada ni tampoco con la cocina arraigada a esta comarca barcelonesa, evitando también el impacto medioambiental de usar materia prima de otro lugares alejados. Además de poderlo consultar en la web ya indicada o en los folletos editados donde se recogen todos y cada uno de los restauradores, se ha creado un sello propio de identificación «Aquí cuinem amb producte fresc» (aquí cocinamos con producto fresco).

El restaurante elegido para esta degustación fue La Lluna en un Cove en El Prat de Llobregat uno de los municipios que integran el Parc Agrari del Baix Llobregat. Su chef Rosa Farrés ofrece una cocina basada en la tradición pero con su sello personal después de 19 años al mando de los fogones de su restaurante. El romántico nombre del restaurante que la identifica hace referencia a la leyenda de unos pescadores que querían salvar la luna pensando que se ahogaba en el mar y para ello pretendían atraparla con un cesto (el cove). Cocina catalana y de proximidad, de km.0, con especial protagonismo al pollo «pota blava» (pata azul) así denominado por el identificativo color de su pata, con huerto propio cercano que le permite planificar y preparar platos con productos recolectados en su punto óptimo de consumo.

Platos degustados:

  • Aperitivo de pencas de acelgas con olivada y crema de calçots.
Aperitivo

Aperitivo

 

  • Caramelos envueltos en pasta filo rellenos de «pota blava» y presentado en un cucurucho.
Caramelos rellenos de "pota blava"

Caramelos rellenos de «pota blava»

 

  • Croquetas de alcachofa Prat. Sorprendente pero pensándolo bien es lógico que en esta zona las croquetas estén rellenas de alcachofas.
Croquetas de alcachofa Prat

Croquetas de alcachofa Prat

 

  • Chips de alcachofa con virutas de foie y sal volcánica.
Chips de alcachofa

Chips de alcachofa

 

  • Milhojas de «pota blava» y alcachofa Prat.
Milhojas de "Pota blava"

Milhojas de «Pota blava»

 

  • Tataki de presa ibérica acompañado de espaguetis de calabaza.
Tataki de presa ibércia

Tataki de presa ibérica

 

  • Cremoso de patata con la yema de huevo de «pota blava» y salsa de parmesano y trufa. Totalmente adictivo este plato.
  • Coca de vidrio con chocolate y sal.
Coca de vidrio con chocolate y sal

Coca de vidrio con chocolate y sal

 

La lluna en un cove Carrer de Frederic Soler, 48 08820 El Prat de Llobregat (Barcelona) Teléfono 933 703 852. Sólo cenas de lunes a sábado.

Sabors de l’Horta listado completo de restaurantes que usan en su cocina producto fresco del Parc Agrari del Baix Llobregat

© 2019 José María Toro. All rights reserved.

 

 

Axarquía Restaurant

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Situado en el centro peatonal de El Prat del Llobregat, municipio perteneciente al Baix Llobregat, a escasos kilométros de la Ciudad Condal. Con este restaurante se demuestra una vez más que hay vida gastronómica interesante más allá del centro de Barcelona.
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Dividido en 2 niveles: la entrada pensada para el tapeo y su parte interior para disfrutar de los platos de la carta. Decoración sin florituras innecesarias para no distraer al comensal de lo verdaderamente importante que se viene a hacer aquí: apreciar el producto y su sabia interpretación.
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El chef Tomás Rodríguez, con 36 años de edad, de los cuales 20 de servicio en los fogones, formando parte de los equipos de cocina de primeros espadas como los Hermanos Torres en Dos Cielos o con el malogrado Santi Santamaría en Can Fabes o Evo. Tras su paso por estos grandes centros formativos volvió a su ciudad natal, El Prat, para abrir este restaurante que lleva el nombre Axarquía en claro homenaje a la comarca malagueña de la cual es originaria su familia materna.
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Desde la apertura del local en el 2012 hasta hoy, su chef ha evolucionado en este tiempo, corto pero intenso, y le ha llevado a comprometerse con el producto local y de proximidad del Parc Agrari del Baix Llobregat y sentirse un privilegiado por tener tan cerca esta excelente y única materia prima que tanto le inculcó su mentor Santamaría que cuidara y mimara.
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Un lustro después de su apertura ha preparado un menú degustación con 5 platos que representan a cada año de la historia de este restaurante, y que está disponible desde el pasado 25 de septiembre hasta final de año. A un precio de 65 euros o por 85 euros con un maridaje de vinos muy acertado.
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Platos degustados:
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– Aperitivo a base de flamenquín de jarrete relleno de crema de tupinambos ahumados, queso brie y aceite de albahaca, que fue premiada en el Concurso Tapa Prat a la mejor tapa técnica en octubre 2015.
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Flamenquines de jarrete

Flamenquines de jarrete

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Ravioli casero relleno de foie y hummus en caldo de verduras del Parc Agrari. Acompañado de una copa de Toma Castaña monovarietal de xarel.lo que limpia y desengrasa la boca.
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Raviolis de foie

Raviolis de foie

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Toma Castanya!

Toma Castanya!

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Arroz negro de sepietas con alioli de peras a la vainilla. Emparejado con Inquedo albariño de la DO Rías Baixas.
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Arroz negro de sepietas

Arroz negro de sepietas

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Inquedo albariño Rías Baixas

Inquedo albariño Rías Baixas

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Chipirones a la brasa con vinagreta de frutos secos. Plato ennoviado con UBE de Ubérrima con aromas a frutos secos y a fruta de hueso.
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Chipirón a la brasa

Chipirones a la brasa

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UBE de ubérrima

UBE de ubérrima

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Pollo «Pota Blava« con gamba, maíz y coco. Un clásico mar y montaña muy bien interpretado. Maridado con Xarel.lo Àmfora 2015 de Vinyes Singulars.
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Pollo

Pollo » Pota Blava» con gamba

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Xarel.lo Àmfora 2015

Xarel.lo Àmfora 2015

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Canelón de rabo de toro al vino tinto. Preparado con masa de creps. Servido con una copa de vino tinto Pirita Crianza 2012 de D.O.Arribes del Duero.
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Canelón de rabo de toro

Canelón de rabo de toro

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Pirita Crianza 2012

Pirita Crianza 2012

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Granizado de sandía, mango y melón de El Prat para refrescar la boca y prepararnos para la traca final del postre.
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Granizado de sandía, mango y melón de El Prat

Granizado de sandía, mango y melón de El Prat

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Torrija de leche condensada con helado de tiramisú capaz de trasladarnos con sus aromas a la Semana Santa malagueña.
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Torrija de leche condensada con helado de tiramisú

Torrija de leche condensada con helado de tiramisú

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Axarquía Restaurant Jaume Casanovas, 6 El Prat de Llobregat Tel. 931 813 230
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© 2017 José María Toro. All rights reserved.

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