La gran aper­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca de este verano ha sido @osteriacondal lide­ra­do por el cuo­co @paolocasagrande jun­to a Gru­po Oro­bian­co. Se defi­ne como una “oste­ria” ita­lia­na con­tem­po­rá­nea, con per­so­na­li­dad cata­la­na y todo el alma del Medi­te­rrá­neo en este nue­vo local en el vibran­te Paral.lel de Bar­ce­lo­na

Gru­po Oro­bian­co nos trae su dila­ta­da expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca y de hos­pi­ta­li­dad con un equi­li­brio entre infor­mal y deta­lles muy ele­gan­tes (como los repo­sa­bol­sos)

Inte­rio­ris­mo que com­bi­na las tona­li­da­des del azul del mar y la are­na de la pla­ya. Mate­ria­les como las made­ras natu­ra­les, la pie­dra cla­ra, reves­ti­mien­tos mine­ra­les, cerá­mi­cas y teji­dos nos recuer­dan que somos hijos del Medi­te­rrá­neo como el techo ondu­la­do que nos recuer­da el movi­mien­to de sus olas. Fíja­te en la barra de cuar­ci­ta Blue Roma de tona­li­da­des azu­la­das y vetas dora­das así como en su bode­ga de vinos que sepa­ra la barra del bar coc­te­le­ría de la coci­na a la vis­ta con tabu­re­tes altos para sen­tar­se a comer y que­dar hip­no­ti­za­do con los movi­mien­tos casi clí­ni­cos de todo lo que ocu­rre en el cora­zón del local.

Direc­ción de Pao­lo Casa­gran­de (Head Chef en el Res­tau­ran­te Lasar­te con 3 estre­llas Miche­lin) y Andrea Fio­ri como jefe de coci­na jun­to a Loren­zo Ros­si (segun­do de coci­na) Agos­ti­na Fer­nán­dez como jefa de sala y Marc Dot som­me­lier.

La coci­na dia­lo­ga entre Ita­lia y Bar­ce­lo­na y abier­ta a otras influen­cias del Medi­te­rrá­neo. Siem­pre con pro­duc­to de tem­po­ra­da con pla­tos pen­sa­dos para com­par­tir, la bra­sa que le da el pun­to exac­to a los pes­ca­dos, las car­nes y las ver­du­ras. Panes arte­sa­nos y pos­tres clá­si­cos rein­ter­pre­ta­dos

Pro­ba­mos el menú Fre­ne­sia
Focac­cia y AOVE para empe­zar.
Espec­ta­cu­lar tar­tar de cala­mar a la “car­bo­na­ra” (para repe­tir infi­ni­tas veces)

Cua­ja­da de maíz con gale­ra y sali­cor­nia.

De llo­rar la lib­gui­na con pil-pil de toma­te y alme­jas.

Pichón al car­bón, pimien­to y alba­ri­co­que.

Como pla­to extra pedi­mos solo­mi­llo de ter­ne­ra, milho­jas de pata­tas y piño­nes

Refres­can­te sor­be­te de shi­so ver­de, mat­cha y sale

Air­bag tira­mi­sú

Petits-Fours

@osteriacondal
📍Avda. del Paral.lel, 164 (entra­da por Tama­rit) Bar­ce­lo­na
☎️ 936 836 998
Y tam­bién des­de la web

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