Iza­dit­to­ne, el dul­ce impres­cin­di­ble de la Navi­dad ha vuel­to un año más. De la unión de Bode­gas Iza­di y de Loi­son nos endul­zan nue­va­men­te con este exclu­si­vo panet­to­ne, y ya son 8 navi­da­des las que están pre­sen­tes en nues­tras casas. Corría el año 2017 cuan­do Iza­di pro­pu­so a Loi­son este ori­gi­nal panet­to­ne a base de cre­ma de oru­jo de las pro­pias uvas de la bode­ga y de la masa úni­ca de la pas­te­le­ría vene­cia­na Loi­son.

Este dul­ce navi­de­ño ya es una tra­di­ción a par­tir del com­pro­mi­so de Iza­di con la gas­tro­no­mía por par­te de la fami­lia Antón. De esta for­ma se unió a Loi­son de Vizen­za, una de las pas­te­le­rías con más renom­bre de Ita­lia, por la cali­dad de sus cho­co­la­tes y su dila­ta­da tra­yec­to­ria de exce­len­cia en el pro­duc­to.

El Iza­dit­to­ne es ori­gi­nal de Bode­gas Iza­di por su sabor, cre­mo­si­dad y auten­ti­ci­dad. Se pre­sen­ta en dos ver­sio­nes: la clá­si­ca ela­bo­ra­da con oru­jo enve­je­ci­do según la rece­ta tra­di­cio­nal ita­lia­na a la que se aña­den pasas, naran­ja y limón. Y el Iza­dit­to­ne ori­gi­nal de Bode­gas Iza­di con el que comen­zó esta tra­di­ción navi­de­ña y que tie­ne como pro­ta­go­nis­tas a los oru­jos de uvas de Iza­di y el cho­co­la­te.

Para Lalo Antón, direc­tor gene­ral de la bode­ga, “esta­mos desean­do que lle­gue la Navi­dad para dele­ti­tar­nos con el Iza­dit­to­ne. Es una joya gas­tro­nó­mi­ca muy difí­cil de ela­bo­rar sin los secre­tos y el rece­ta­rio de Darío Loi­son. Para noso­tros, esta alian­za con la casa Loi­son es un com­pro­mi­so que dura­rá muchos años”.

Iza­dit­to­ne se ha ela­bo­ra­do en los hor­nos de Loi­son en Ita­lia con la cre­ma de oru­jo obte­ni­da de la des­ti­la­ción de los holle­jos de las uvas de la bode­ga y con la rece­ta secre­ta – de más de 90 años — de la masa madre de la casa Loi­son, con­si­de­ra­da el Ferra­ri de los panet­to­nes gra­cias a su buen hacer des­de 1938.

Iza­dit­to­ne se pue­de com­prar ya en la web de Arte­vino y tien­das gour­met selec­cio­na­das.

PVP: 34,90€

Bode­gas Iza­di se fun­dó en 1987 por Gon­za­lo Antón un reco­no­ci­do hos­te­le­ro vas­co. A par­tir de los viñe­dos fami­lia­res de Rio­ja Ala­ve­sa creó Iza­di, que sig­ni­fi­ca natu­ra­le­za en eus­ke­ra. Des­de enton­ces ha mima­do sus viñe­dos vie­jos de esta zona viní­co­la para ela­bo­rar vinos que coin­ci­dan con la filo­so­fía de la mar­ca: res­pe­to, sen­si­bi­li­dad, inquie­tud y hos­pi­ta­li­dad. Su hijo Lalo Antón, es quien diri­ge esta bode­ga actual­men­te, y que es la matriz de Arte­vino Family Wine­ries que inclu­ye Fin­ca Villa­cre­ces, Bode­gas Vetus y Orben con las mar­cas Iza­di, Iza­di Larro­sa, Iza­di Selec­ción, y El Rega­lo. De su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad tie­nen el sello SWfCP (Sus­tai­na­ble Wine­ries for Cli­ma­te Pro­tec­tion) de la Fede­ra­ción Espa­ño­la del Vino.