El Born no es un barrio más de Bar­ce­lo­na: es his­to­ria, es arte­sa­nía, es comer­cio y es gas­tro­no­mía. El sello Born Dis­tric­te Gas­tro­nò­mic, que agru­pa trein­ta esta­ble­ci­mien­tos gour­met, res­tau­ran­tes, coc­te­le­rías y tien­das, cie­rra el año refor­zan­do su pre­sen­cia en la ciu­dad con la cam­pa­ña “ Rue­da el mun­do y vuel­ve al Born ”, una invi­ta­ción a recu­pe­rar el víncu­lo emo­cio­nal entre los bar­ce­lo­ne­ses y bar­ce­lo­ne­sas y el cora­zón his­tó­ri­co de la ciu­dad.

Según Iña­ki López de Viñas­pre, pre­si­den­te de Bar­ce­lo­na Born Gour­met: “El barrio del Born no es nues­tro barrio, es el barrio de todos. Es impor­tan­te que los bar­ce­lo­ne­ses quie­ran vol­ver a bajar al cen­tro de la ciu­dad con cari­ño, tran­qui­li­dad y paz”. Sobre el empla­za­mien­to del even­to, “poco común” , ha aña­di­do que “el Mer­ca­do de San­ta Cate­ri­na nos ali­men­ta cada día y es el lugar natu­ral don­de debe­mos encon­trar­nos para cele­brar tan­to los para­dis­tas como el pro­duc­to que uti­li­za­mos a dia­rio en nues­tros res­tau­ran­tes.”

El Mercado de Santa Caterina ha vuelto a convertirse en el escenario de una cena excepcional, donde algunos de los mejores cocineros del Born han celebrado la riqueza gastronómica del barrio frente a representantes institucionales, sociales y culturales de la ciudad

El miér­co­les 10 de diciem­bre, el Mer­ca­do de San­ta Cate­ri­na aco­gió un encuen­tro úni­co entre más de 20 chefs, pas­te­le­ros y bar­ma­nes de res­tau­ran­tes, cafe­te­rías, coc­te­le­rías y comer­cios del barrio. Una cena excep­cio­nal que puso de mani­fies­to que, por mucho que via­ja­mos, siem­pre vol­va­mos a los sabo­res de casa. Fran Heras, Juan Bagur, Mar­tin Wol­fes, Anto­nio Sáez, Jai­me Pérez, los her­ma­nos López de Viñas­pre y los her­ma­nos Colom­bo son algu­nos de los coci­ne­ros que apor­ta­ron sus crea­cio­nes al menú. Tam­bién par­ti­ci­pa­ron esta­ble­ci­mien­tos emble­má­ti­cos como Vila Vini­te­ca, Cafés El Mag­ní­fi­co, las pas­te­le­rías Bru­nells y Jon Cake, las coc­te­le­rías Para­di­so y Dr Stra­vinsky, y Guz­zo Club, que ani­mó el ambien­te con músi­ca jazz en direc­to.

La pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca se ela­bo­ró ínte­gra­men­te con pro­duc­tos de tem­po­ra­da del Mer­ca­do de San­ta Cate­ri­na, que tam­bién for­ma par­te del sello Born Dis­tric­te Gas­tro­nò­mic. Crea­cio­nes como la ostra en cola­bo­ra­ción entre Esti­mar y Para­di­so, el Aranc­ci­ni en la car­bo­na­ra de Llam­ber y otros pla­tos ela­bo­ra­dos con pro­duc­to fres­co del mer­ca­do pusie­ron en valor el papel fun­da­men­tal de la gas­tro­no­mía y del espa­cio en la pre­ser­va­ción del Born como joya his­tó­ri­ca de Bar­ce­lo­na.

Este evento da el pistoletazo de salida a la campaña “Roda el Món i torna al Born”, un llamamiento a redescubrir el corazón histórico de Barcelona ya recuperar la conexión emocional de los vecinos con el barrio

El alcal­de de Bar­ce­lo­na, Jau­me Coll­bo­ni, sub­ra­yó que “El Born es uno de los barrios de Bar­ce­lo­na con más den­si­dad de talen­to, de empre­sas de hos­te­le­ría, de enti­da­des y de per­so­nas com­pro­me­ti­das, y mer­ca­dos muni­ci­pa­les como el de San­ta Cate­ri­na son difu­so­res y dina­mi­za­do­res del comer­cio y de la res­tau­ra­ción de cali­dad. ” Tam­bién afir­mó que ” el cen­tro de la ciu­dad, que muchas veces que­da fue­ra del ima­gi­na­rio de la pobla­ción.”

Asi­mis­mo, la cena fue el pis­to­le­ta­zo de sali­da de la serie audio­vi­sual “Rue­da el mun­do y vuel­ve al Born” , for­ma­da por cin­co cáp­su­las pro­ta­go­ni­za­das por figu­ras des­ta­ca­das de la vida cul­tu­ral y gas­tro­nó­mi­ca de la ciu­dad: Javier Maris­cal, Mikel Urme­ne­ta, Enric Cal­pe­na, Òscar Broc, Andrea Gar­te, Eva Vila y Jon Gar. En cada epi­so­dio, los pro­ta­go­nis­tas redes­cu­bren luga­res icó­ni­cos del barrio y esta­ble­ci­mien­tos del sello gas­tro­nó­mi­co, como la Igle­sia de San­ta María del Mar y La Viña del Señor, la Calle Prin­ce­sa y Bru­nells, el Mer­ca­do de San­ta Cate­ri­na y el Bar Súper, o el Gol­fo de Biz­kaia. Los epi­so­dios se publi­ca­rán cada dos sema­nas, comen­zan­do el pró­xi­mo sába­do 13 de diciem­bre a las 18 h en la cuen­ta de Ins­ta­gram @borndistrictegastronomic y en los per­fi­les de los pro­ta­go­nis­tas.

Para­le­la­men­te, ini­cia­ti­vas como Fet al Born, la mues­tra de arte­sa­nos y comer­cian­tes del barrio, o el movi­mien­to Gent Born, que impul­sa la unión del comer­cio local y de pro­xi­mi­dad, siguen for­ta­le­cien­do el Born como uno de los barrios más vivos, genui­nos e iden­ti­ta­rios de Bar­ce­lo­na, tejien­do una comu­ni­dad de alta cali­dad entre comer­cios, res­tau­ra­ción.

Born Districte Gastronòmic, impulsado por Barcelona Born Gourmet, reúne talento local e internacional, transformando el distrito en un referente gastronómico único, lleno de experiencias gastronómicas y culturales

El sello BORN DISTRICTE GASTRONÒMIC está for­ma­do por una selec­ción de res­tau­ran­tes, coc­te­le­rías y tien­das gour­met que repre­sen­tan la rique­za gas­tro­nó­mi­ca del barrio:

Sagàs · Esti­mar · 7 Puer­tas · 1881 por Sagar­di · Para­di­so · Cada­qués · Cafés El Mag­ní­fi­co · Oaxa­ca Coci­na Mexi­ca­na · Mer­ca­do de San­ta Cate­ri­na · Bode­ga Vidrios y Cris­ta­les · Bar Super · Guz­zo Club ·Bru­nells · Sagar­di Coci­ne­ros Vas­cos · Llam­ber ·Bron­zo · Bod . Stra­vinsky · Tapeo · Eus­kal Etxea · Jon Cake · Iko­ya · El Chi­gre · La Viña del Señor · Gol­fo de Biz­kaia · Cofra­día de Pes­ca­do­res · Pani­na­ro

Born Dis­tric­te Gas­tro­nò­mic reúne una selec­ción de res­tau­ran­tes, coc­te­le­rías y tien­das gour­met del Born con una amplia expe­rien­cia y arrai­go en el dis­tri­to. Su obje­ti­vo es rei­vin­di­car la gas­tro­no­mía de alta cali­dad, úni­ca y sin­gu­lar, que pre­do­mi­na en este his­tó­ri­co encla­ve de Bar­ce­lo­na.

Bajo este sello encon­tra­mos a comer­cian­tes y coci­ne­ros con una lar­ga tra­yec­to­ria en el barrio: des­de la res­pe­ta­da Cofra­día de Pes­ca­do­res de Bar­ce­lo­na has­ta los ani­ma­dos para­dis­tas del Mer­ca­do de San­ta Cate­ri­na, la coci­na de autor de Rafa Zafra en Esti­mar, la coci­na vas­ca tra­di­cio­nal de los her­ma­nos Viñas­pre en Sagar­di, o la exce­len­cia. Born Dis­tric­te Gas­tro­nò­mic es una com­bi­na­ción de expe­rien­cias úni­cas. Inno­va­do­res como Fran Heras en Llam­ber o Dani Rue­da en Tapeo Born, el talen­to inter­na­cio­nal de Hide­ki Matsuhi­sa en Iko­ya Iza­ka­ya y Joan Bagur al fren­te de Oaxa­ca, suma­dos a exper­tos gour­met como Quim y Eva Vila o la coc­te­le­ría dis­rup­ti­va de Para­di­so y Dr. Stra­vinsky hacen que cada rin­cón del dis­tri­to sea un des­cu­bri­mien­to, una viven­cia gas­tro­nó­mi­ca úni­ca y una comu­ni­dad sin­gu­lar.

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