Chez Kessler es el restaurante vegan chic que triunfa en Barcelona

Chez Kessler es el restaurante vegan chic nacido de la convicción absoluta de su propietaria Hannelore Kessler en el respeto por la vida animal y por el medio ambiente. Su propuesta no es para imponer sino para convencer con el sabor y la calidad de sus platos. Su posición animalista de defensa a ultranza de los derechos de los animales, la anima en su pedagógica labor en esta privilegiada esquina dónde se ubica su restaurante mirador a las calles de Enric Granados y Valencia. Asimismo darle una vuelta de tuerca a la imagen que tenemos sobre los restaurantes veganos porque el veganismo también es chic.

Tabla mixta de quesos y emutidos veganos. En Chez Kessler vegan chic
Tabla mixta de quesos y embutidos veganos

Ideal para clientes veganos o no veganos, y para esos despistados que entran por su decoración atractiva y su solicitada terraza en la calle y que ni se miran la carta. Muchos de lo no veganos no advierten la diferencia ni por el sabor ni por la vista de los productos perfectamente colocados en el plato. Trampantojos visuales que nos engañan y que en boca nos sugiere el producto indicado en la carta.

Carpaccio de salmón. En Chez Kessler vegan chic
Carpaccio de salmón

Y para que no tengas que renunciar a nada eligen los mejores productos veganos, ecológicos y de proximidad para ofrecer quesos, montaditos y todos los platos que puedas imaginar. Desde las 8 hasta las 12h ofrecen desayunos y almuerzos con propuestas saludables, low calories y low carb, ideales para dietas keto. También cereales, sandwiches, brownies y toda clases de dulces sugar free por supuesto. Las comidas del mediodía y por la tarde el after hour de 5 a 8 de la tarde. Y por supuesto la cena de la noche.

Chez Kessler el restaurante vegano que a la vez es chic

Platos probados y que no te voy a indicar que lo sustituye para no hacerte spoiler. Descúbrelos por ti mismo:

  • Tabla mixta de quesos y embutidos acompañados de pan de payés, con tomate y mermeladas de vino tinto, pimiento amarillo asado y pisto.
  • Carpaccio de salmón en salsa de cacahuetes.
Ceviche de gambas. En Chez Kessler
Ceviche de gambas
  • Ceviche de gambas, pico de gallo y caviar de algas.
Tartar de aguacate y mango. En Chez Kessler
Tartar de aguacate y mango
  • Tartar fresco de aguacate y mango, cebolla roja y pepinillos acompañado de sorbete de mostaza y tostadas de pan de cristal.
Shiitake al PX. En Chez Kessler
Shiitake al PX
  • Shiitake al Pedro Ximenez con crema de patata y queso trufado con tostadas de pan de cristal.
  • Pastel de limón y coulant de chocolate con helado de papaya.
pastel del limón y coulant de chocolate. En Chez Kessler
Pastel de limón y coulant de chocolate
  • Vino blanco Peces de Ciudad. Un vino solidario en la lucha contra el cáncer.


Chez Kessler

Carrer València, 201 (esquina Carrer Enric Granados). 08007 Barcelona.

Teléfono 931 440 995

Abierto de 10 a 24h. Y hasta la 1 de la madrugada viernes, sábados y festivos. Cerrado el lunes hasta las 18h.

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Leche de Tigre, el restaurante de cocina urbana peruana en el barrio de Gracia de Barcelona

Después de labrarse una buenas hojas de servicio en diferentes restaurantes de gastronomía peruana, tres socios inquietos originarios de ese país andino han traído la mejor cocina urbana de Perú hasta el corazón del barrio de Gracia, unidos por su amor patrio y por colocar en el lugar que le corresponde a la gastronomía de sus país. Nicky Ramos como chef ejecutivo, Alexis Mastrokalos  y José Manuel von Bishoffshausen son los socios responsables del restaurante Leche de Tigre. Una cocina urbana que represente todos los sabores que están en Perú, pero que también recoge influencias asiáticas de Vietnam o de Filipinas que se pueden integrar plenamente en los platos de la carta de Leche de Tigre. Un nombre que por sí solo ya te lo deja todo claro, es en sí una declaración de intenciones, imprescindible para la elaboración del plato más emblemático de Perú, el ceviche o cebiche (ambas formas aceptadas por la RAE). No se entiende el uno sin el otro, ya que la leche de tigre da vida al ceviche, como aderezo de intenso sabor y refrescante y que ya se ha convertido en un clásico plato que se encuentra fijo en muchos restaurantes sean o no representantes de la cultura inca.

Decoración sin grandes florituras, dominado por un grafito urbano que es otra de las señas de identidad del restaurante y del barrio barcelonés que los acoge entre sus estrechas y laberínticas calles. Guiños a su origen con sillas que llevan impresos el símbolo de los incas. Zona de barra alta con taburetes ideal para compartir con grupos de amigos y/o familia. Y mesas bajas para una comida o cena más formal.

Productos locales y peruanos para darle sentido a la cocina que aquí se practica. Siempre de temporada y con platos vegetarianos y veganos, con ese toque casero. Carta corta pero intensa, dividida en leches de tigre, ceviche, piqueos o tapas como aquí lo llamamos, sandwich, wok y postres.

Platos desgustados con sus cócteles para maridar.

Cóctel Amazónico con gin Amazonian, sake para darle un toque Nikkei, pepino, wasabi y Chartreuse.

Cóctel Amazónico

Cóctel Amazónico

 

Leche de tigre “levanta muertos” preparado con marisco y corvina y puré de ají amarillo. Su punto cítrico lo hace muy refrescante para el verano.

Leche de tigre

Leche de tigre «levanta muertos»

 

Tiradito Tokio que consiste en pesca azul del día en finas láminas y leche de tigre de tamarindo.

Tiradito Tokio

Tiradito Tokio

 

Chicharrón de Lerín: el clásico bocadillo peruano preparado en delicioso pan francés de la casa, cerdo crujiente, boniato y salsa criolla.

Chicharrón de Lerín

Chicharrón de Lerín

 

Cóctel con base de pisco peruano infusionado con frutos rojos, zumo de naranja, maracuyá, hibisco que le da un toque muy fresco y cítrico.

Cóctel a base de pisco peruano

Cóctel a base de pisco peruano

 

Picarones con helado de limón y jengibre, son buñuelos fritos de boniato y calabaza con miel de chancada. La dulzor de este postre con historia, se contrasta con el refrescante sabor del limón y del jengibre. Plato tradicional con forma de anillos, y que vendrían a ser nuestros buñuelos que lo incorporaron los conquistadores. La receta fue pasando a las cocineras de las casas señoriales convirtiéndose en muy popular, y que ganaron mayor aceptación durante las procesiones religiosas y muy especialmente en la muy venerada del Señor de los Milagros en Lima, ya que se ofrecía a los fieles creyentes.

Picarones

Picarones

 

Leche de Tigre. Carrer Martínez de la Rosa, 10 (Gracia) Barcelona. Teléfono 934 161 923. Horario de martes a sábados de 13 a 16h y de 20 a 23:30h. Los domingos de 13 a 17 en la fórmula de brunch donde se fusionarán platos peruanos con catalanes y opcionalmente se invitará a chefs extranjeros para su participación pop-up en Leche de Tigre. Precio medio entre 25 y 30 euros a la carta. Menú del día 14,90 euros los días laborables no festivos.

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