Cerveza La Nadalenca de Moritz está pensada para brindar estas fiestas y acompañar las golosinas propias de esta época y muy especialmente el panettone, el dulce italiano que lo hemos acogido y adoptado en nuestras mesas de Navidad.
Es una cerveza de edición limitada que solamente estará disponible para estas fechas navideñas, es decir hasta el 8 de enero. Fresca y sin pasteurizar para acompañar tus sobremesas de estas fiestas alrededor de la Navidad.
Cerveza La Nadalenca de Moritz es de tipo Winter Ale. En la cata visual observamos que es de color castaño oscuro con espuma blanca. Aromas especiados, tan típicos de la Navidad en otras latitudes, a vainilla y dulces de chocolate que provienen de las maltas especialmente usadas para su elaboración. Ya en boca su cuerpo es moderado y se aprecian las notas dulces y especiadas con un punto de anisado. En el postgusto se notan las especias.
Disponible en la Fàbrica Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Velódromo y en Moritz Store.
La cerveza La Nadalenca se puede acompañar del panettone de Triticum creado para la ocasión en formato pack y tener el maridaje perfecto.
San Miguel 0,0 Tostada es la nueva cerveza de la empresa San Miguel, pensada para todos aquellos cerveceros inquietos que no quieren renunciar a todo el sabor de una buena cerveza tostada en cualquier momento del día y de la noche pero sin tener que estar sufriendo por el grado alcohólico.
San Miguel 0,0 Tostada es una cerveza estilo Amber Lager. Se elabora de la misma forma que las cervezas con alcohol, pero en esta 0,0 Tostada se controlan las temperaturas y tiempos para que el mosto tenga menos azúcares que fermenten, de tal forma que tenemos todo el sabor pero con las ventajas de una 0,0.
En la cata, visutalmente es de aspecto brillante, con aroma tostado bastante marcado, como su nombre indica. Equilibrada entre el amargor propio de los lúpulos y el dulzor de su malteado.
San Miguel, que cuenta con más de 130 años de existencia, fue la innovadora en la elaboración de cervezas 0,0 hace 20 años y desde entonces no ha dejado de crecer en esta gama sin graduación alcohólica. Primero fue la San Miguel 0,0, después vino San Miguel 0,0 Magna Tostada y la última en incorporarse la San Miguel 0,0 Tostada.
Todo el catálogo de cervezas en la tienda online
Whipa, la cerveza tipo Wheat IPA, es la nueva cerveza de temporada (disponible hasta febrero 2023) y que ha sido creada por estudiantes de la Universitat de Lleida y los maestros cerveceros de Moritz.
Esta cerveza es la ganadora del equipo formado por estudiantes de Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Agraria y Alimentarias de la Universitat de Lleida. El grupo compuesto por Maria Gassó, Ivan Robles, Manel Moreno, Kevin Macias, Ramón Sainz de la Maza y Sergi Cort, se ha alzado como campeón frente a los otros equipos de la Universitat de Barcelona, la Universitat Autònoma de Barcelona, la Escuela Politècnica Superior de la Universitat de Girona, la Universitat Politècnica de Catalunya, el Institut Químic de Sarrià, la Universistat Ramón Lllull y la Universitat Rovira Virgili.
El proyecto Moritz University, que ya va por su segunda edición, busca nuevos talentos entre los jóvenes estudiantes que serán los maestros cerveceros del futuro. En la primera edición, el año pasado, ganó la Cum Laude, cerveza de tipo Sour Gose.
Whipa, la cerveza tipo Wheat IPA, es la cerveza de temporada fresca y sin pasteurizar de Moritz en colaboración con estudiantes de la Universistat de Lleida
Los alumnos que se presentan reciben una masterclass antes de comenzar a elaborar su propuesta. Son los maestros cerveceros de Moritz los que eligen de todas las presentadas cuál será la próxima cerveza de temporada fresca y sin pasteurizar.
Whipa, es de tipo Wheat IPA, de aromas afrutados a plátano y frutas tropicales de mango y guayaba. De cuerpo medio, sabor entre el amargo del lúpulo, la dulzura del malteado de los cereales y la fruta y la acidez que nos apaorta la guayaba. Ideal para acompañar ensaladas o quesos frescos tipo burrata y postres que contengan entre sus ingredientes lácteos como un flan de queso.
Por su frescura y no estar pasteurizada, la cerveza Whipa está disponible en Fábrica Moritz Barcelona, Casa Moritz, Bar Velódromo y en Moritz Store.
El chef pastelero Eric Ortuño, en representación de L’Atelier Barcelona, ha ganado este año 2022 el premio al Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España.
Eric Ortuño se presentó al concurso organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona que se celebró el pasado 8 de noviembre dentro del Gastronomic Forum Barcelona. Allí tuvo que competir con otros 46 participantes y finalmente se alzó como ganador cuando consiguió más de 100 puntos de calificación valorados por un rígido jurado que evaluó el sabor, el olor, la forma, la perfección del horneado y la textura.
El panettone premiado de Eric Ortuño es una pieza hecha con masa madre cuidada durante un año, con fermentación de 3 días para conseguir una miga tierna y melosa y gotas de chocolate con leche de 40% cacao.
Premio al Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España 2022
Eric Ortuño forma parte de la selecta asociación Relais & Desserts que lo enmarca entre los mejores pasteleros del país. Comenzó su carrera con el maestro Jean François Arnaud en 1986, de allí pasó a Yves Thuries dónde fue segundo pastelero. Llegó a Barcelona dónde fue jefe de pastelería en Fairmont Rey Juan Carlos I. Desde 2000 hasta 2018 fue el director de estudios en la Escuela de Hostelería Hofmann, dónde consiguió el premio al Mejor Croissant de mantequilla de España en 2010, y el premio Dulcypas a la Mejor pasta de té artesana de España en 2015.
Ya en L’Atelier consiguió en 2020 el galardón de Fava de Cacau y que lo sitúa entre las 50 mejores pastelerías de Catalunya, También el premio a la mejor pasta de té artesana de España por Dulcypas y el premio a la mejor coca de Sant Joan de crema y piñones.
Este premiado panettone de chocolate se ofrece durante estas fiestas navideñas en L’Atelier Barcelona junto al Tradicional y al de Reus. Además hay un proyecto solidario con la Fundación Elena Barraquer para ayudar a personas con cataratas y sin recursos a recuperar la vista.
Eric Ortuño pertenece a la selecta asociación de pasteleros Relais Desserts
Por ser un producto artesanal hay que reservar con 48 horas de antelación al 938 287 373 o por email a tienda@latelierbarcelona.com envíos a toda España. Puedes consultar en su web todas las propuestas navideñas para este 2022: como el TRONCOTTONE BY I+DESSERT x L’ATELIER, el pandoro relleno de mascarpone, limoncello y azúcar glacé, el pandoro relleno de mascarpone y trufa negra, turrones, galletas Reus, el abeto tiramisú, el Tronco Dulcey ‑Chocolate Negro, Las setas y texturas de coco, La mandarina del tió con sus texturas de mandarina y almendra, el bosque Bean to Bar y el Tronco L’Atelier.
La Mesa de Conus, es el restaurante del chef Victor Conus, que convierte los fondos, o caldo fuerte, en la base de su cocina y de su oferta gastronómica. Todo preparado y servido alrededor de una barra para 12 clientes que se sentarán y disfrutarán del savoir faire de este cocinero natural de Barcelona.
Victor Conus ha pasado por grandes templos de la restauración nacional y acabó, por amor a su esposa y a la cocina, encontrando su sitio en Vigo. Y es en esta ciudad, dónde Victor prepara semanalmente para La Mesa de Conus, cuál omakase, un menú diferente con algunos platos fijos, pero siempre con los fondos como leitmotiv de su cocina que invitan a disfrutar con pan gallego, obviamente, y mojar a discreción. Los platos bien limpios devueltos a cocina es la prueba irrefutable de qué han gustado a sus clientes.
Víctor Conus de La Mesa de Conus se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, la del atípico cura Luis de Lezama que tan buenos profesionales nos ha dado. Pasó por los fogones de La Torre del Remei en la Cerdanya, La Casa del Temple (Toledo) Carmelitas (todo un icono de dar bien de comer en la Barcelona post olímpica) y ya en Galicia defiende su alta cocina de producto inspirada en el gran Santi Santamaria.
La Mesa de Conus es la barra gastronómica de Vigo
El fondo es más concentrado que un caldo y por lo tanto más sabroso y aromático. La cocina de La Mesa de Conus es respetuosa con la temporada, y con el producto (su familia es propietaria de Jamones Doña Lola de productos ibéricos) y con los productos de proximidad (sus suegros le proporcionan las mejores hortalizas para crear platos soberbios llenos de sabor). De la empresa Vivegreens le suministran 20 variedades de microbrotes para adornar y aumentar el sabor de los platos. El cercano puerto de Vigo le proporciona las piezas de pescado más deliciosas.
Platos que son ya un clásico en La Mesa de Conus como las fabes con centollo, su excelente croqueta de jamón (crujiente por fuera, cremosa por dentro y bien cargada de trocitos de jamón que le dan un intenso sabor y que ha quedado finalista en el Concurso de Mejor Croqueta de Jamón en Madrid Fusión 2023) para finalizar el premiado queso azul gallego Savel de Airas Moniz, rallado para darle una textura y un sabor único.
Los fondos son el leitmotiv de la cocina de Víctor Conus
Víctor Conus de La Mesa de Conus hace un guiño a la sostenibilidad y el servicio de agua se sirve en una bonita jarra de Cabreiroa que con su proyecto Origen, embotella su apreciada agua en envases más sostenibles.
La carta de vinos de La Mesa de Conus es de proximidad, aunque también cuenta con referencias nacionales e internacionales, es muy escogida y pensada para que acompañe a los platos de su menú que varía semanalmente. Invita al comensal a que pida una botella de vino a ciegas y lo descubra al final de la comida. Un juego que invita a estar más concentrado en la comida y la bebida.
Platos probadosen La Mesa de Conus:
Paleta de bellota 100% ibérica. De cerdos criados en las dehesas extremeñas. Secadedero en Cumbres Mayores dónde se cura durante 28 meses.
Croqueta de jamón ibérico para comer con las manos. Exteriror crujiente, interior cremoso y bien cargado de tropezones de jamón. Presentado en plato de Luesma & Vega.
Alcachofa confitada con sabañón de yema de huevo y trufa. Plato con producto de temporarada muy bien trabajado.
Pak choi, la col china, en impresionante pilpil. Gambas blancas en agua de mar y brotes. Para comer a cubos.
Fabes de la propia huerta con centollo. De llorar.
Rodaballo con su fondo y brotes de guisantes.
Abanico ibérico en su jugo reducido durante 36 horas y puré de castañas asadas.
Refrescante helado de tomate de la propia huerta familiar, con nata de tomilllo y albahaca.
Queso azul gallego rallado acompañado de un vino dulce.
La Mesa de Conus está recomendado en la guía Michelin
La Mesa de Conus
Rúa de San Roque, 3. Vigo (Pontevedra)
Teléfono 698 174 873
Menú degustación único de 8/9 pases.
Imprescindible reserva.
Horario: miércoles y domingo comida. Jueves a sábado comida y cena. Lunes y martes cerrado. También abren festivos mediodía y noche y vísperas de festivo en turno de noche así como para eventos especiales.
Begoístas 5 planes nutricionales, es el proyecto más personal de Bego y Cuchita Lluch, que va más allá del plant based y se instala cómodamente en la filosofía del PLACER BASED. Una propuesta de nutrición saludable basada en cuidarte a ti, en ser egoísta por primera vez o quizás por enésima, porque nadie es más importante que tú.
Begoña Lluch vivió en su cuerpo ese malestar continuo y de poca energía y claridad en pensar ¿te suena?, y fue cuando cambió su forma de comer, basándose en productos buenos que además creaban placer de comer. A partir de aquí creó Begoístas, de Bego y egoístas, como ya habrás podido deducir.
Bego, que es chef Gran Diploma Cordón Bleu de Paris, ha creado hasta cinco planes de alimentación a domicilio y una tienda con productos exclusivos. Para que comer bien, pensar bien y vivir bien sea tu máxima a partir de este post.
Cuchita Lluch es la directora del negocio, marketing y comunicación. Además de haber sido presidenta de la Academia de la Gastronomía Valenciana. Asimismo miembro de la Real Academia de Gastronomía y emajadora de Conhostur.
Begoístas 5 planes nutricionales van desde 1 día para probar, 5 días o sentir, 9 días o avanzar, 21 días o resetear, y 66 días para renacer. Los menús son un 90% plantas ( plant based) y 10% de proteína animal de pescado, mariscos y aves.
¿Quieres saber más? entra ya en la web de https://begoistas.com/ y suscríbete al plan nutricional que más se adapte a ti y a tu ritmo de vida. Puedes comenzar con el de 1 día para probar y como te enganchará pásate rápidamente al de 5 días para comprobar esa incipiente mejoría. Seguro que el siguiente paso será el de 9 días o el de 21 días, ésta última es la cifra ideal para que tu cambio nutricional se convierta definitvamente en un hábito. Y si lo tienes claro que necesitas ya sanar con la alimentación coge el de 66 días que no te arrepentirás. Habrás encontrado tu dieta (no dieta) definitiva, que te hará sentir bien en conjunto, de una forma holística. Sin remordimientos, todo apetecible y sabroso. Tu vida está a punto de cambiar cuando acabes de leer este artículo.
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Somni Restaurant ya tiene preparados los menús de Navidad. Situado a pie de calle con grandes ventanales al carrer Pau Claria en el Hotel The One de Barcelona ya está adornado para la celebración de las fiestas navideñas. Su céntrico emplazamiento lo convierte en el hotel ideal para hospedarse en la Ciudad Condal. La elegancia de este hotel 5 estrellas Gran Lujo te enamorarán desde el primer momento que entres en sus instalaciones.
Su chef Miguel Muñoz ha buscado productos de proximidad y del recetario tradicional catalán para crear platos que sepan a Navidad, y disfrutar de este entorno elegante y accesible para todos, porque el verdadero lujo es sentarse juntos para estas fiestas tan entrañables.
El chef Miguel Muñoz ha preparado platos tradicionales con productos de proximidad para los menús de Navidad en Somni Restaurant
Platos degustados en Somni Restaurant de de los diferentes menús de Navidad:
Canelón de ensaladilla Rusa, tartar de carabineros y regañá
Ostra al natural con Bloody Mary y sorbete de apio
Alcachofa, huevo trufado a 63º, hojaldre de croissant y caviar D.O. Vall d’Aran
½ Bogavante del Atlántico gratinado con salsa bearnesa
Solomillo Wellington de “Frisona” de Girona con zanahorias glaseadas
Texturas de mandarina
Esfera de chocolate, mousse de praliné de avellana, compota exótica y crumble de pistacho
Turrones y dulces navideños
Menús para: Nochebuena (98 euros por persona), Navidad (98 euros por persona), Sant Esteve (68 euros por persona) , Cena de Fin de Año (260 euros por persona), Reyes (68 euros por persona). En todos los precios está incluido el 10% de IVA.
Consultar con el Hotel The One Barcelona los precios y el detalle exacto del las propuestas de Somni Restaurant y sus menús de Navidad para cada festividad en concreto.
Somni Restaurant & Coctelería. Hotel The One Barcelona 📍Provenza, 277. 08037 Barcelona ☎️ 93 214 20 55 👨Miguel Muñoz
Más información en la web Posibilidad de quedarse hospedado. Así como obsequiar con tratamientos faciales, masajes, velas aromáticas, y estancias inolvidables.
Familia Torres ha vuelto a entregar los Premios Torres & Earth en su sexta edición a aquellas empresas que están centrando sus esfuerzos en cambiar hábitos y realizar acciones sostenibles para frenar y reducir las emisiones de C02.
El Sr. Torres consciente de los peligros que nos enfrentamos ante el cambio climático, y antes de la entrega de los premios, pidió una vez más la complicidad por parte de los asistentes para seguir haciendo pedagogía de la sostenibilidad entre amigos, vecinos y familiares. A que sigamos avanzando en el uso de energías renovables y abandonemos definitivamente el uso de energías generadores de CO2. Aproximarnos a la alimentación vegetariana y por supuesto a la reducción del uso del plástico. Comentó todas sus acciones personales diarias para reducir su huella de carbono y nos animó a seguir sus pasos.
Familia Torres concienciada con la sostenibilidad desde el 2008
Familia Torres como empresa comenzó en el 2008 con planes para adaptarse al cambio climático y reducir su huella de carbono. La inversión realizada hasta ahora supera la cifra de los 16 millones de euros, lo que ha supuesto una reducción del 35% de emisiones de CO2 por botella hasta el 2021. El objetivo es llegar al 60% de reducción en el 2030 y convertirse en una bodega de cero emisiones netas antes del 2040. Familia Torres confundó en el 2019 con Jackson Family Wines la asociación International Wineries for Climate Action (IWCA) para liderar la descarbonización del sector a nivel mundial, formada actualmente por 40 bodegas de 9 países.
Las acciones de Familia Torres contra el cambio climático son: la autogeneración del 50% de la energía que consume en sus instalaciones de Pacs del Penedès, la captura del CO2 de la fermentación del vino para volverlo a usar como gas inerte para los depósitos, evitar comprarlo a terceros, reducción del peso de las botellas, medidas de eficiencia energética, y el uso de automóviles eléctricos. Asimismo lleva a cabo proyectos de reforestación y viticultura regenerativa para secuestrar el CO2 de la atmósfera.
Premios Torres & Earth de Familia Torres
Los premios Torres & Earth nacieron en el 2017 para que los proveedores de Familia Torres se sumaran a los objetivos de reducción de la huella de carbono, ya que ellos representan el 90% de la empresa familiar. Conscientes de que formaban parte de esa lucha contra reloj en favor del planeta se pusieron en contacto con ellos y premiarlos como reconocimiento de su labor, ya que estos objetivos son parte de toda la sociedad, para que los estados puedan cumplir los 17 ODS del 2030. Al grupo de proveedores, Familia Torres, ha añadido entre los galardonados a “territorios” que han apostado por iniciativas en favor del medio ambiente y por “comunicadores” que se han convertido en el altavoz de la tierra y de la gravedad del calentamiento global.
Premiados:
Categoría de proveedor de uva: Tomàs Peig, viticultor de la Terra Alta por su reducción un 9% sus emisiones en un año.
Categoría de proveedor botellas de vidrio a Verallia France por optimizar el transporte de botellas en los palets, por apostar por la economía circular entre sus vecinos, y el esfuerzo económico de mejorar la eficiencia energética de sus hornos.
Categoría de proveedor de transporte: a la empresa familiar originaria de Granada, Logística Juan Ruiz, por su renovación constante de sus camiones por vehículos más eficientes.
Categoría de territorio: al Ajuntament de Caldes Montbui por su iniciativa CEL (comunidad energética local) para impulsar la transición energética de sus habitantes a la energía fotovoltaica con el fin de reducir las emisión de de CO2, luchar contra la pobreza energética y bajar la factura de la electricidad de los hogares de este municipio del Vallès Oriental.
Categoría de comunicador: para José Luis Gallego por su labor divulgativa en defensa del cuidado del planeta y del medio ambiente en el medio El Confidencial y en el programa radiofónico de Julia Otero en Onda Cero.
Jacqueline Restaurante y lounge bar, une gastronomía y música en este espacio de ocio nocturno.
Jacqueline es un proyecto de Toni Cano (hijo del director de Sutton especializado en el ocio nocturno) y del grupo Rockwell de arquitectura y diseño que viene a revolucionar el ocio nocturno de la calle de Enrique Granados (la continuación de la calle Tuset) con su lujoso multiespacio de 3 plantas. Dos restaurantes: el principal con cabida para 150 comensales y con una carta pensada en compartir y dsifrutar. La otra propuesta de gastronomía será una barra japonesa bajo el concepto de omakase para 8 privilegiados clientes que se sentarán alrededor del chef que presentará propuestas diferentes a diario en función del mercado. No te puede perder su aseo instagrameable.
El dinner club unirá las cenas con la música en directo y que estará disponible hasta las 3 de la madrugada cuando ya se pasará a una carta líquida de copas para alargar la velada. En el champagne bar se servirán cócteles a cargo de Sergio Pardo, finalista de la World Class by Diageo. La carta de cócteles está formada por recetas clásicas y de autor.
El nuevo y lujoso espacio de ocio nocturno en Barcelona se llama Jacqueline Restaurante y lounge bar
Platos probados en Jacqueline Restaurante:
Ostras “Especial nº2” de Normandía (3 uds). Cada ostra viene servida a su manera: ̈al natural ̈, con salsa a la mancera de un ceviche y nuestra salsita ̈de la casa
Croqueta de cecina sobre cremoso de foie y toque de puré de manzana asada
Hummus de garbanzos Zen, anguila ahumada, relish de olivas Kalamata, Caviaroli y un toque de hierbas del Mediterráneo
Causa limeña con pulpo
Vieiras a la plancha en pil pil de codium, puerros y picada con jamón
Bao de panceta y siracha
Cochinillo confitado, acompañado de boniato y coliflor a la brasa
Hojaldre con crema a la vainilla y melocotón asado
El Hotel y Restaurante L’Algadir en el Delta de l’Ebre es todo un ejemplo de cocina con productos de proximidad, del territorio que lo rodea y además comprometido con la sostenibilidad.
En este paraje natural único que son los arrozales del Delta de l’Ebre un joven chef, Joan Capilla, defiende con honestidad los productos de proximidad, y de esta forma pasan por su cocina la alcachofa, el pato y el arroz de parte de la tierra y el jurel, la galera y el pulpo de parte del mar entre otros productos km 0.
Formado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte, diplomado en Turismo y hasta que encontró su vocación cuando pasó por la prestigiosa Escuela Hofmann de Barcelona.
Comprometido con la sostenibilidad, desde el 2007 no deja de aportar su grano de arena en esta labor de salvar el planeta, y es el primer hotel de Catalunya en contar con la Etiqueta Ecológica de la Unión Europea (EU Ecolabel). Su restaurante gastronómico figura en la Guía Michelin con el reconocimiento de Bib Gourmand desde el 2016 (son los establecimientos que sirven una cocina de calidad a precios contenidos)
Hotel L’Algadir del Delta primer hotel en Catalunya con la etiqueta ecológica de la Unión Europea
Sus habitaciones tiene nombres referentes a la zona como La Desembocadura, El Port o Els Flamencs. El nombre Algadir del hotel y restaurante es la recuperación de este paleotopónimo de origen árabe y que se refiere al nombre de una antigua laguna situada en el actual hemidelta derecho y que consta documentalmente a partir de 1097.
Desde el hotel se pueden contratar experiencias para hacer en familia, en pareja o con amigos. Desde paseos en kayaks, paddle surf, jet ski, flyboard, visita a cuevas de los alrededores con moto de agua para los más deportistas. Para amantes de la naturaleza la observación de aves que viven en el Delta del Ebre es todo un espectáculo en sí. Un pequeño gimnasio guiño a su primera formación. Además de disfrutar del paso de las aves migratorias con el cambio de estación. Consulta las ventajas por reservar directamente desde la web del hotel.
Una cava de vinos nos recibe al entrar en el hotel restaurante ocupando el hueco del ascensor. Los barrotes de la barandilla de la escalera que suben al primer piso tienen forma de las espigas del arroz. Dispone de biblioteca que es un privilegiado mirador a los arrozales y a ese espectáculo único que se repite dos veces al año: los movimientos migratorios de las aves.
La portada de la carta es todo un homenaje a su padre en particular, y a los mayores en general, con la mano de su progenitor sosteniendo un puñado de arroz. De fondo la tierra seca y resquebrajada del arrozal. En el apartado del pan rinde tributo a su panadero local Jacobo de Neus Panadería.
Platos de ceramista artesano de Sant Jordi.
Restaurante Algadir es Bib Gourmand por la Guía Michelin
En las mesas un tronco con el nombre de “Gloria 2020” como recuerdo imborrable de aquella borrasca incontrolada que tuvo consecuencias desastrosas por la zona.
Platos probados en el Hotel y Restaurante L’Algadir del Delta
Entrantes presentados en una antigua hoz que usaban los arrosaires: Galletas de arroz mejillón escabechado con verdura. Galletas de arroz con lechuga de mar y caballa marinada. Buñuelo de bacalao. Consomé marino servido en una tetera.
Secuencia de calamar croqueta y tartar con su tinta
Carpaccio de gamba blanca contraste de texturas, sabor y color
Jurel marinado y mayonesa y marcada al carbón ¡de llorar!
Remolacha, caballa marinada, chips de boniato, vinagre de jerez y aceite de albahaca. Un plato refrescante para continuar comiendo
Ostra braseada, quinoa, panceta ibérica y crema de galera espectacular de sabor
Matrimonio: espadenyes del Delta, sobrasada, panceta ibérica y foie de pato. Para mojar pan a discreción. Matrimonio de productos que hace referencia al origen del chef Joan Capilla del Delta y su esposa que es originaria de Ibiza.
Arroz meloso, langostino, rape y sepia. Delicioso muy al gusto de la zona de Tarragona.
Suquet de pescado al estilo de la Rápita.
Canelón de pato
Prepostre de licor de arroz y crumble de frutos secos.
