La Hof­mann Culi­nary School amplía su pro­pues­ta aca­dé­mi­ca con el lan­za­mien­to del Diplo­ma Pro­fe­sio­nal de Coc­te­le­ría y Mixo­lo­gía. Se tra­ta de un pro­gra­ma dise­ña­do para res­pon­der a la cre­cien­te deman­da de pro­fe­sio­na­les espe­cia­li­za­dos en la cul­tu­ra del cóc­tel y la mixo­lo­gía con­tem­po­rá­nea. La pre­sen­ta­ción se reali­zó, como no podía ser de otra for­ma, en la pres­ti­gio­sa coc­te­le­ría Para­di­so de Bar­ce­lo­na que lle­gó a ser la Núme­ro 1 en la selec­ti­va lis­ta de los Worl­d’s 50 Best Bars 2022.

Con más de 40 años de tra­yec­to­ria y el res­pal­do del Gru­po Hof­mann, úni­ca escue­la en Espa­ña y pri­me­ra en Euro­pa vin­cu­la­da a un res­tau­ran­te con estre­lla Miche­lin, la ins­ti­tu­ción tras­la­da su exi­gen­cia téc­ni­ca y su visión gas­tro­nó­mi­ca al uni­ver­so de la barra, enten­di­da como un espa­cio crea­ti­vo don­de con­vi­ven téc­ni­ca, pro­duc­to, hos­pi­ta­li­dad y ges­tión.

El pro­gra­ma, de tres meses de dura­ción (138 horas) y moda­li­dad pre­sen­cial en Bar­ce­lo­na, des­ta­ca por su mar­ca­do carác­ter prác­ti­co: más del 70 % de la for­ma­ción se desa­rro­lla en el Racó Hof­mann, situa­do el res­tau­ran­te de apli­ca­ción de la escue­la. En este entorno real de ser­vi­cio, el alum­na­do per­fec­cio­na la eje­cu­ción téc­ni­ca, apren­de a dise­ñar y con­cep­tua­li­zar cóc­te­les pro­pios y adquie­re segu­ri­dad en la ges­tión ope­ra­ti­va de la barra y la aten­ción al clien­te.

El Diploma Profesional de Coctelería y Mixología formará a los nuevos referentes de la barra contemporánea

A lo lar­go del diplo­ma, los estu­dian­tes pro­fun­di­zan en los fun­da­men­tos de la coc­te­le­ría clá­si­ca y con­tem­po­rá­nea, explo­ran el cono­ci­mien­to de vinos, cer­ve­zas y des­ti­la­dos, ana­li­zan ten­den­cias actua­les y desa­rro­llan una mira­da crea­ti­va pro­pia. La for­ma­ción incor­po­ra ade­más con­te­ni­dos de ges­tión empre­sa­rial, sos­te­ni­bi­li­dad y lide­raz­go, refor­zan­do una visión inte­gral del ofi­cio que va más allá de la rece­ta para situar al bar­ten­der como pro­fe­sio­nal estra­té­gi­co den­tro del sec­tor gas­tro­nó­mi­co.

Como valor aña­di­do, el pro­gra­ma inclu­ye la Cua­li­fi­ca­ción de Nivel 1 en Vinos WSET®, impar­ti­da por Wine Cour­ses Bar­ce­lo­na y cer­ti­fi­ca­da por el Wine & Spi­rit Edu­ca­tion Trust (WSET®), una acre­di­ta­ción inter­na­cio­nal que com­ple­men­ta la for­ma­ción en mixo­lo­gía con una base sóli­da en cono­ci­mien­to eno­ló­gi­co.

El diplo­ma se diri­ge tan­to a jóve­nes que desean incor­po­rar­se al mun­do de la hos­te­le­ría a tra­vés de la coc­te­le­ría como a pro­fe­sio­na­les de sala y bar­ten­ders que bus­can espe­cia­li­zar­se y con­so­li­dar su tra­yec­to­ria. Tam­bién está pen­sa­do para estu­dian­tes inter­na­cio­na­les que eli­gen Bar­ce­lo­na por su dina­mis­mo gas­tro­nó­mi­co y su reco­no­ci­da esce­na coc­te­le­ra.

El nue­vo Diplo­ma Pro­fe­sio­nal de Coc­te­le­ría y Mixo­lo­gía demues­tra la apues­ta de Hof­mann por una for­ma­ción rigu­ro­sa, prác­ti­ca y conec­ta­da con la reali­dad del sec­tor. Una pro­pues­ta para quie­nes aspi­ran a con­ver­tir la téc­ni­ca en len­gua­je crea­ti­vo y la barra en un espa­cio de exce­len­cia.

Hofmann cuenta con una prestigiosa escuela de gastronomía, un restaurante y pastelerías

Hof­mann cuen­ta con una pres­ti­gio­sa escue­la de gas­tro­no­mía, un res­tau­ran­te y pas­te­le­rías. La escue­la de coci­na reco­no­ci­da inter­na­cio­nal­men­te fue fun­da­da por Mey Hof­mann, cuya pasión por la coci­na y la repos­te­ría la lle­vó a la crea­ción de la Pas­te­le­ría Hof­mann en 2008, com­ple­tan­do así su eco­sis­te­ma gas­tro­nó­mi­co con la escue­la, el res­tau­ran­te y las pas­te­le­rías. Actual­men­te, Sil­via Hof­mann, direc­to­ra del Gru­po Hof­mann y segun­da gene­ra­ción al fren­te del pro­yec­to, lide­ra este uni­ver­so gas­tro­nó­mi­co jun­to con la ter­ce­ra gene­ra­ción, que tam­bién for­ma par­te acti­va del desa­rro­llo y cre­ci­mien­to de la mar­ca.

El res­tau­ran­te, con una Estre­lla Miche­lin des­de 2004, está ubi­ca­do en Bar­ce­lo­na y ofre­ce una pro­pues­ta gas­tro­nó­mi­ca que com­bi­na la tra­di­ción y la coci­na cata­la­na con téc­ni­cas inno­va­do­ras, siem­pre con el máxi­mo res­pe­to por la mate­ria pri­ma y la exce­len­cia culi­na­ria.

Sus galar­do­na­das pas­te­le­rías cuen­tan con una ofer­ta de dul­ces inno­va­do­ra, don­de la tra­di­ción y la crea­ti­vi­dad se fusio­nan para ofre­cer una expe­rien­cia úni­ca en repos­te­ría. Hof­mann sigue sien­do un refe­ren­te en la gas­tro­no­mía, com­bi­nan­do inno­va­ción, tra­di­ción, téc­ni­ca y crea­ti­vi­dad en cada una de sus pro­pues­tas. Reco­no­ci­mien­tos como Pre­mio Fava de Cacau y Pre­mio Gre­mi de Pas­tis­se­ria de Bar­ce­lo­na.

Más infor­ma­ción e ins­crip­cio­nes en la web de Hof­mann Culi­nary School