Tren Barcelona Cádiz Barcelona. El tren más hedonista que no te puedes perder

Hay trenes que NO hay que dejarlos pasar y cogerlos ni que sea en el último minuto, casi corriendo, al vuelo, porque nunca sabemos cuando volverá a pasar. Este tren tan hedonista con salida en Barcelona y con destino Cádiz para luego volver a hacer el mismo camino al revés se realizó por primera vez, y casi de forma espontánea en el 2014, y desde entonces no ha vuelto a circular por las vías férreas que atraviesan la Península Ibérica otro tren con tan deliciosa gastronomía, ni tampoco tanto duende artístico y mucho menos juntar 9 estrellas Michelin en el mismo ferrocarril.

Sara Baras

Sara Baras

 

Del 26 al 29 de abril de este año 2020 tienes la oportunidad de volver a vivir una experiencia similar a la que ya se vivió hace unos años. En esta ocasión se sentarán en sus asientos los siguientes chefs con Estrella de la famosa guía gala de tapas rojas:

  • Albert Raurich del restaurante Dos Palillos con una estrella. Su segundo local es Dos Pebrots.
  • Albert Adrià de los restaurantes Enigma, Tickets, Hoja Santa, Pakta con una estrella en cada uno de ellos. Su último proyecto es el Mercado Little Spain en Nueva York conjuntamente con José Andrés.
  • Carles Abellán con su exitoso Tapas 24 que siempre está lleno, y su más reciente apertura La Barra de Abellán.
  • Nandu Jubany con una estrella en Can Jubany, y sus otros restaurantes como Petit Comité de Barcelona, Can Carlitos en Formentera, Foc Sentosa y Pim Pam Foc en Singapur, y los últimos Pur y coctelería Impur en Barcelona.
  • Paco Méndez es el compañero de viaje de Albert Adriá en el restaurante Hoja Santa.
  • Andreu Genestra con una estrella en el restaurante homónimo en el hotel Son Jaumell de Capdepera de Mallorca.
  • Juanlu Fernández con su restaurante Lú, Cocina y Alma trajo la la primera estrella a Jerez.
  • Rafa Zafra y su estimación por los productos del Mediterráneo que da nombre a sus dos restaurantes Estimar Barcelona y Estimar Madrid.
  • Alvaro Rivera en su restaurante Yoko, fusiona la cocina japonesa con la mediterránea en su Barbate natal.
Presentación del tren Barcelona-Cádiz-Barcelona

Presentación del tren Barcelona-Cádiz-Barcelona

 

Los otros escenarios además del tren

  • Visita a la emblemática bodega de González Byass que inició su andadura en 1835 cuando Manuel María González la compró y le puso de nombre Tío Pepe en homenaje a su tío que fue su mentor y lo introdujo en el mundo vinícola. En la actualidad es conocida en todo el mundo y su último premio fue en el 2018 como «Mejor Bodega de Europa» en los Wine Stars Awards.
  • Hotel Barceló Montecastillo Golf, cerca de Jerez, en un entorno natural único por su belleza, donde cuenta con un campo de golf de 18 hoyos y otras instalaciones deportivas para disfrutar de una estancia de auténtico lujo.
  • Baluarte de los Mártires, es uno de los conjuntos defensivos de Cádiz. Fue construido en 1676 y rehabilitado en 1990 para disfrutar de imágenes imperdibles y que se graban con tinta indeleble en la memoria más hedonista de quien lo contempla.

El responsable de todo este tinglado es Álvaro Montero que como fan de la internacionalmente conocida bailaora, le pidió a Sara que fuese la maestra de ceremonias y que montase una actuación única para los viajeros de este tren tan especial. Este barcelonés, e hijo de gaditanos, ha unido de esta forma la alta cocina con la bailaora Sara Baras, que además actúa como embajadora del cava Blue Fin de Vallformosa. 

Blue Fin de Vallformosa

Blue Fin de Vallformosa

 

Sara Baras, la musa de este viaje, es bailarina, directora y coreógrafa de su propia compañía de baile, Ballet Flamenco desde 1997. Con más de 4.000 representaciones por todo el mundo de sus 13 espectáculos de creación propia, ha llevado a este movimiento artístico del flamenco a los lugares más representativos del escenario musical de calidad.

Dentro del programa gastronómico destaca como protagonista indiscutible el atún rojo salvaje de almadraba, acompañado del cerdo de bellota 100% ibérico de Extremadura de Manuel Maldonado, el queso Payoyo, la paella valenciana, una cata de cinco vinos con el gran Antonio Flores, que se define en su bio de twitter como «hacedor de vinos», las gambas de Roses, caviar de Riofrío y las ostras de Amélie.

El elenco más festivo estará concentrado en la figura de Sara Baras, pero arropada con actuaciones de flamenco, magia, humor, el espectáculo ecuestre de los caballos de Jerez, las divertidas, gamberras y sarcásticas chirigotas de la Tacita de Plata, y la fiesta Flower Power.

Más información del programa completo, modalidades, precios y reserva en la web starscookrail

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El Bar Barcelona

El alicatado de las periodísticas baldosas que decoran las paredes de El Bar están estancadas en un tiempo pretérito. Son la pétrea representación de sucesos acontecidos en una fecha concreta perteneciente a la década de los «70», de anuncios de estrenos en la cartelera de cine que hoy son ya películas clásicas y algunas han llegado al nivel de culto, lista de números premiados en el sorteo de la Lotería Nacional y alguna disparatada e hilarante viñeta del humorista Forges con su personal sistema de bocadillos de gruesa línea negra y sus particulares personajes.

Comedor de "El Bar" Barcelona

Comedor de «El Bar» Barcelona

Siguiendo la filosofía de ofrecer cocina contemporánea de bar, Sergi Giménez, sumiller, mente pensante y responsable de «El Bar», no para de reinventar su restaurante, con nuevas y tentadoras propuestas en la carta para el cambio de estación, con platos para la temporada Spring-Summer, más ligeros y refrescantes para acomodar la oferta a los productos del período y a la esperada subida de temperaturas. Hay que añadir la aportación personal de Ramón del Río, la recién incorporación al frente de la cocina, con una dilatada experiencia entre fogones. Comenzó en el Restaurante Chalet Suizo de la Ciudad de Panamá, continuó su formación en la escuela Joviat y pasó estancias con primeros espadas de la cocina, laureados por la famosa guía gala de tapas rojas, como Can Jubany y Gaig. Ya como jefe de cocina dejó su impronta en El Nial de Esterri d’Áneu, en Cal Matías de Subirats y Dime junto a David Reartes de Barcelona. Su cocina es de corte mediterránea, contaminada de las influencias de su largo recorrido y la raíces gastronómicas de su país de origen.

Rincón con memorables botellas de Vega Sicilia Unico que no han pasado al reciclador. En "El Bar" Barcelona

Rincón con memorables botellas vacías de Vega Sicilia Único y que no han sido recicladas. En «El Bar» Barcelona

El cuidado menú de mediodía no cambia, así como los platos clásicos que resisten numantinamente en la carta de «El Bar». También el carrito de los quesos afinados sigue alegrando la cara de los parroquianos habituales cada vez que oyen cómo se acerca con su deseada mercadería de quesos artesanos de leche cruda, catalanes de las praderas de los Pirineos, franceses como el Comté reserva de 18 meses, o italianos como el gorgonzola o el pecorino cubierto de hollejo de uva Rosso Conero. El escogido catálogo de 90 referencias de la bodega es muy representativo de las nuevas tendencias.

Platos degustados:

  • Gazpacho de cereza, cremoso de mascarpone y yogurt con caviar Nacarii.
Cremoso de mascarpone

Cremoso de mascarpone y yogurt con caviar Nacarii

  • Carpaccio de pies de cerdo con espardenya y manto vegetal.
Carpaccio de pies de cerdo con espardenya y manto vegetal

Carpaccio de pies de cerdo con espadernya y manto vegetal

  • Un bocado de mar: vieira, yuzu y algas. Equilibrada acidez suficiente para limpiar la boca.
Vieira, yuzu

Vieira, yuzu y algas

  • Foie poêlé, tierra de butifarra negra y kumcat. Un plato espectacular ennoviado con un tokaji 5 puttonyos.
  • Canelón de ternera trufado. Acompañado de un tinto Buena Pinta 2015 de la DO Manchuela.
Canelón de ternera trufado

Canelón de ternera trufado

 

  • Bacalao Skrei, salicornia y un delicioso ajoblanco de lichis.
Bacalao Skrei

Bacalao Skrei, salicornia y ajoblanco de lichis

  • Rabo de buey con parmentier a la vainilla de Madagascar maridado con Viña Sastre 2015.
Rabo de buey

Rabo de buey con parmentier de vainilla de Madagascar

  • Selección de quesos afinados.
Quesos afinados

Quesos afinados

  • Borracho de ron añejo con crema quemada de fruta de la pasión y helado de vainilla.
Borracho de ron añejo

Borracho de ron añejo

«El Bar» Barcelona C/ Calabria, 118 Barcelona 08015 Teléfono 934 260 382

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