La alta cocina mexicana ha vuelto a Barcelona con Come Restaurant a cargo del chef Paco Méndez. Abrió en abril de este año 2022, y acompañado de su mentor Albert Adrià, el chef Paco Méndez ofrece en Come Restaurant la gastronomía de su país natal con una oferta basada en una carta para elegir tus platos preferidos o la selección festival, un menú que repasa platos de la carta y algunos de temporada.

El chef Paco Méndez nació en Ciudad de México, allí estudió en Ambrosía Centro Culinario, estuvo en España en las cocinas de Koldo Royo, Juan Mari Arzak, y en elBulli donde aprendió a darle otro nivel a la cocina. Formó parte de Tickets, Bodega 1900, Pakta del grupo elBarri y del 2014 al 2020 lideró Hoja Santa dónde consiguió una estrella Michelin con su versión de platos mexicanos.
De todo este recorrido profesional nació Come Restaurant by Paco Méndez que recoge sus influencias mexicanas, mediterráneas y de elBulli y también como continuación del restaurante de gastronomía mexicana Hoja Santa que la pandemia del COVID obligó a cerrar en la Ciudad Condal. Ahora Paco Méndez cuenta con el apoyo de su esposa Erinna Mariciano que fue pastelera en el mencionado restaurante Hoja Santa.
El local de Come Restaurant ocupa el mismo espacio que Hoja Santa, con claras referencias a México como los característicos colores usados en las paredes, la fotografía alusiva a “La Locura de la torta de El Estudiante”, el mimbre de las pantallas de luz y muchos más detalles que te trasladan a nuestro querido México.
Alta cocina mexicana en Come Restaurant de Paco Méndez
Platos probados
✅ Margarita clásica con textura de nube con aromas ahumados
✅ Pera nashi bañada en mezcal
✅ Árbol de maíz planchado con pimentón y crema de Oaxaca

✅ Merengue de mango de Playa del Carmen. Bocado frío y picante
✅ Espectacular Tostada de wagyu con crema de yogur
✅ Brutal Helado mordisco con flor de calabacín y relleno del queso asturiano afuega’l pitu ¡De llorar!

✅ Ensalada de tomate feo de Tudela con su propio agua y aceite de albahaca

✅ Empanada de puerro con queso Idiazábal y pasta de pimientos a la brasa
✅ Elegante Ceviche con gambitas de Palamós y vuelve a la vida. Un chute de energía

✅ Locura de Tostada de mar de maiz, aguacate y sofrito de atún con velo de soja
✅ Excepcional Taco al vapor relleno de carrillera y salsa de muele de ternera y vegetales
✅ Mollejas de ternera con cacahuete
✅ Cochinita pibil con salsa de frijoles, cebolla morada y hierbas de salvia, eneldo y menta
✅ Garibaldi de naranja sanguina. Postre mezcla de salado, ácido y amargo
✅ Elegante Helado de maíz ahumado con Dulce de leche de cabra, kikos. Contraste de sabores, texturas y temperaturas

✅ Petit four: trampantojo de Puro habano de cacao, dips garrapiñados, y su ceniza

Come Restaurant by Paco Méndez
📍Avda Mistral, 54. 08015 Barcelona
☎️ 938 275 977
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