Archivo de la categoría: El jardín de las delicias

Els 4 Gats cumple 120 años

enero 18, 2017 De en Cocido en dos bocados, El jardín de las delicias Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

Enero de 1897, Bar­ce­lo­na 

Es media tar­de, y Pere Romeu, anti­guo cama­re­ro y ani­ma­dor en el famo­so caba­ret pari­sino Le Chat Noir, con­tem­pla des­de uno de los ban­cos situa­dos en el solem­ne Pas­seig de Sant Joan el ir y venir de gen­te a través del neo­mu­dé­jar Arco de Triun­fo. Sabe que tie­ne una idea en la cabe­za impor­tan­te, muy impor­tan­te. Lo tie­ne cla­ro, coge su car­te­ra, el dia­rio, mete su mano izquier­da en el bol­si­llo de su ele­gan­te cha­que­ta y, tocan­do con los dedos aquel posa­va­sos que tra­jo del local pari­sino a modo de recuer­do, se levan­ta deci­di­do a planteársela a Miquel Utri­llo, ami­go y socio con el que cola­bo­ró en el Théâ­tre des Ombres Pari­sien­nes.

- Miquel, ten­go una idea ron­dan­do por mi cabe­za des­de que vol­ví de París. Ya sabes lo que lle­go a añorar Mont­mar­tre, su gen­te y, sobre­to­do, su alma.

- Créeme si digo que te entien­do Pere, las noches lle­nas de arte, los días que pasa­mos actuan­do con Stein­len crean­do som­bras para des­per­tar la imaginación del público…son difíciles de olvi­dar, pero por favor, explícame.

- Allá vamos… Miquel, quie­ro impor­tar la esen­cia de Le Chat Noi­re a Bar­ce­lo­na, quie­ro que nues­tra ciu­dad pue­da dis­fru­tar del ánimo pari­sino, quie­ro que haya música, comi­da y risas.

Y así, con esta pequeña char­la y mirándose a los ojos, ambos per­so­na­jes deci­den empe­zar a hacer his­to­ria.

4 Gats

Inte­rior del Res­tau­rant 4 Gats. Foto­gra­fía gen­ti­le­za del Grup Ferré

Mar­zo de 1897, Bar­ce­lo­na

Han pasa­do unos meses des­de aquel valio­so encuen­tro entre Romeu y Utri­llo. Ambos ami­gos acompañados por Ramón Casas y San­tia­go Rusiñol, pasean dis­fru­tan­do del agra­da­ble cli­ma mediterráneo cuan­do a la altu­ra del número 3 de la calle Mon­tsió, Utri­llo se detie­ne.

- Pere, aho­ra sí. Este va a ser el pun­to de par­ti­da de una gran aven­tu­ra que…

- Per­do­na que te inte­rrum­pa, que­ri­do Miquel – inter­vie­ne Rusiñol todavía ensi­mis­ma­do ante el edi­fi­cio moder­nis­ta del arqui­tec­to Puig i Cada­falch que se eri­ge fren­te a ellos – este local va a ser algo más, compañeros. Este local va a repre­sen­tar el ver­da­de­ro ali­men­to del espíritu.

menú, Picasso

Menú 4 Gats by Picas­so. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Grup Ferré

Enero de 2017, Bar­ce­lo­na

El icónico res­tau­ran­te ini­ció el domin­go 15 de enero los actos con­me­mo­ra­ti­vos de su ani­ver­sa­rio con L’hora del con­te soli­da­ri (La hora del cuen­to soli­da­rio). El acto con­tó  con la participación de diver­sas per­so­na­li­da­des des­ta­ca­das en el ámbito de la cul­tu­ra cata­la­na como el Doc­tor Eduard Esti­vill o el can­tan­te Gerard Quin­ta­na que com­par­tie­ron con el público narra­cio­nes de cuen­tos a la vez que se dis­fru­tó de un ape­te­ci­ble cho­co­la­te con chu­rros.

El pre­cio de la entra­da, de 5 euros,  fue des­ti­na­do de for­ma íntegra a la Fun­da­ció Com­tal de Bar­ce­lo­na. Dicha organización no lucra­ti­va lle­va des­de el 1994 dedicándose a la educación e inserción social y labo­ral de niños y jóvenes resi­den­tes en el cas­co anti­guo de Bar­ce­lo­na con alto nivel de vul­ne­ra­bi­li­dad.

El ani­ver­sa­rio de 4 Gats inclui­rá diver­sas acti­vi­da­des que se llevarán a cabo duran­te los doce meses de 2017 y que aunarán cul­tu­ra, soli­da­ri­dad y gastronomía.

Res­tau­rant 4 Gats

© 2016 Aarón Gon­zá­lez. All rights reser­ved

S. Pellegrino Young Chef 2016 (Final Región Ibérica)

mayo 25, 2016 De en Cajón de sastre, Cocido en dos bocados, El jardín de las delicias Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 1 comentario

Jor­na­da de gran­des ner­vios e intran­qui­li­dad la vivi­da el lunes, 23 de Mayo, en el World Tra­de Cen­ter de Bar­ce­lo­na con moti­vo de cele­brar­se la Final de la Región Ibé­ri­ca S.Pellegrino Young Chef 2016.

Par­ti­ci­pa­ron diez con­cur­san­tes selec­cio­na­dos pre­via­men­te de entre todas las can­di­da­tu­ras por ALMA, el prin­ci­pal cen­tro edu­ca­ti­vo y de for­ma­ción inter­na­cio­nal del mun­do de la coci­na ita­lia­na. La cla­si­fi­ca­ción que usa esta escue­la se basa en las cin­co reglas de oro del con­cur­so que se man­tie­nen des­de la pri­me­ra edi­ción del cer­ta­men: ingre­dien­tes, apti­tu­des, talen­to, pre­sen­ta­ción y men­sa­je.

Se enfren­ta­ron en el cua­dri­lá­te­ro de coci­nas 8 par­ti­ci­pan­tes espa­ño­les y 2 por­tu­gue­ses:

David Andrés —  Segun­do chef, Res­tau­ran­te ‘ABaC’ —  Bar­ce­lo­na

Àlvar Ayu­so Tho­rell — Chef, Res­tau­ran­te ‘Alvart’ —  Bar­ce­lo­na

Oscar Dayas Rodrí­guez — Chef, Res­tau­ran­te ‘Nautilo/Plankton Can­te­ras, S.L.’ —  Las Pal­mas de Gran Cana­ria

Pedro Lar­cher de Resen­de - Chef de par­ti­da, Res­tau­ran­te Res­tau­ran­te ‘Ele­ven’- Lis­boa

Albert Man­so — Chef de par­ti­da, ‘La Cui­na del DO / Hotel DO Plaça Reial’ — Bar­ce­lo­na

Samuel Mota —  Chef, Res­tau­ran­te ‘Sine Qua Non’ —  Lis­boa

Andrea Rava­sio —  Chef de par­ti­da, Res­tau­ran­te ‘Mon­key Bra­vo! Ita­lia’ — Tene­ri­fe

David Rivas — Chef, Res­tau­ran­te ‘Bras­se­rie 360 gra­dos’ — Mallor­ca

Vic­to­ria Sán­chez —  Ayu­dan­te de coci­na, Res­tau­ran­te ‘Mar­tín Bera­sa­te­gui’ — Lasar­te-Oria

Ayo­ze Quin­te­ro Cas­tro - Chef, Res­tau­ran­te ‘Mesón El Dra­go’ — San­ta Cruz de Tene­ri­fe

Un jura­do de cam­pa­ni­llas ele­gi­do para la oca­sión: Joan Roca (3 estre­llas Miche­lin en El Celler de Can Roca y actual­men­te con­si­de­ra­do el núme­ro 1 del ran­king mun­dial de la pres­ti­gio­sa lis­ta The Worl­d’s 50 Best Res­tau­rants), Ando­ni Luis Adu­riz de Muga­ritz ( 2 estre­llas Miche­lin y ocu­pan­do el núme­ro 6 de la ante­rior lis­ta) y el luso Leo­nel Perei­ra (Res­tau­ran­te Pano­ra­ma en Lis­boa).

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David Andrés con el pre­mio rodea­do del jura­do, de izquier­da a dere­cha Ando­ni Luis Adu­riz, Leo­nel Perei­ra y Joan Roca. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Grup GSR.

Con­cur­san­tes con unos Curri­cu­lum Vitae impe­ca­bles a pesar de la juven­tud (no pue­den pasar de los 30 años para poder con­cur­sar) de gran for­ma­ción aca­dé­mi­ca, mucha pasión por el ofi­cio, derro­che de ima­gi­na­ción y cur­ti­dos en los fogo­nes con los pri­me­ros espa­das de la res­tau­ra­ción de la Penín­su­la Ibé­ri­ca, mano a mano con chefs con­de­co­ra­dos con estre­llas de la famo­sa guía roja gala.

Con­cen­tra­ción máxi­ma duran­te la ela­bo­ra­ción de los pla­tos. Mucha pre­ci­sión téc­ni­ca, domi­nio de los tiem­pos y de las tem­pe­ra­tu­ras, vir­tuo­sis­mo en sus movi­mien­tos, cor­tes cer­te­ros sobre el pro­duc­to con cuchi­llos afi­la­dos como alfan­jes, tem­ple para el mon­ta­je, cero fallos. Sólo uno lle­va­ba la car­ta gana­do­ra pero todos que­rían ser­lo. Sudo­res fríos de qui­ró­fano en las fren­tes y en las manos ante el inexo­ra­ble paso de los minu­tos. Se aca­bó el tiem­po. Alea jac­ta est!

Pre­sen­ta­ción de las obras de arte efí­me­ras ante el impa­si­ble jura­do que se mos­tró géli­do como un ice­berg. Mira­das gra­ves y com­pro­ba­cio­nes de rigor por el tri­bu­nal duran­te un inter­va­lo que se hizo eterno para los jové­nes pos­tu­lan­tes. Se juga­ban muchas ilu­sio­nes. Por fin el fallo final: gana­dor de esta ron­da David Andrés, segun­do chef del res­tau­ran­te ABaC, con su 29 pri­ma­ve­ras ya es por segun­do año con­se­cu­ti­vo gana­dor de este mis­mo cer­ta­men en la edi­ción de 2015. Antes de ser la mano dere­cha de Jor­di Cruz, que tie­ne actual­men­te dos estre­llas Miche­lin, el chef ejer­ció de ayu­dan­te de coci­na en otros res­tau­ran­tes de la gas­tro­no­mía cata­la­na como El Celler de Can Roca, Nei­chel o Hof­mann. David Andrés, es tam­bién chef y pro­pie­ta­rio del res­tau­ran­te Somia­trui­tes de Igua­la­da, de dón­de es ori­gi­na­rio. Su pla­to triun­fa­dor: leche de ove­ja, pis­ti­los de alca­cho­fa, cor­de­ro lechal y humo de pino.

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Pla­to de David Andrés: leche de ove­ja, pis­ti­los de alca­cho­fa, cor­de­ro lechal y humo de pino. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de Grup GSR.

David como gana­dor reci­bi­rá cla­ses muy pro­fe­sio­na­les de su men­tor Adu­riz para mejo­rar la rece­ta y como optar a ser mejor chef joven en la final inter­na­cio­nal en Octu­bre 2016 y que se cele­bra­rá en Milán dón­de serán juz­ga­dos por 7 famo­sos chefs inter­na­cio­na­les que pro­cla­ma­rán al nue­vo SPYoung­Chef 2016 y que en esta edi­ción los jue­ces serán: Car­lo Crac­co, Mau­ro Cola­gre­co, David Higgs, Gag­gan Anand, Ele­na Arzak, Wylie Dufres­ne y Rober­ta Sud­brack.

Las 20 regio­nes par­ti­ci­pan­tes son las siguien­tes: 1. Ita­lia, 2. Fran­cia, 3. Ale­ma­nia-Aus­tria, 4. Sui­za, 5. Espa­ña-Por­tu­gal, 6. Rei­no Uni­do-Irlan­da, 7. Rusia, Paí­ses Bál­ti­cos, CEI (ex Unión Sovié­ti­ca), 8. Escan­di­na­via (Norue­ga, Sue­cia, Fin­lan­dia, Dina­mar­ca), 9. Euro­pa del Este, 10. BeNe­Lux, 11. Paí­ses Medi­te­rrá­neos, 12. USA, 13. Cana­dá, 14. Áfri­ca-Orien­te Medio, 15. Amé­ri­ca Lati­na – Cari­be, 16. Pací­fi­co (Aus­tra­lia, NZ, Islas del Pací­fi­co), 17. Chi­na, 18. Japón, 19. Nores­te de Asia (Corea del Sur, Tai­wán, Hong Kong, Fili­pi­nas), 20. Sur­es­te de Asia (India, Sri Lan­ka, Myan­mar, Tai­lan­dia, Laos, Viet­nam, Malay­sia, Sin­ga­pur, Indo­ne­sia, Cam­bo­ya y Mal­di­vas).

Todo esto es posi­ble gra­cias a la impli­ca­ción por par­te de las mar­cas de agua de pres­ti­gio S.Pellegrino y Acqua Pan­na, empre­sas de  Nestlé Waters y per­te­ne­cien­tes a la mul­ti­na­cio­nal Nestlé. Tam­bién en esta oca­sión ha cola­bo­ra­do la mar­ca de AOVE Oleum Flu­men con dos varie­da­des para coci­nar: Oli­bó para freír por su capa­ci­dad de aguan­tar altas tem­pe­ra­tu­ras y para fina­li­zar los tra­ba­jos han usa­do Oleum Flu­men Pre­mium como real­za­do­ra de sabo­res.

BSO: Hall of Fame The Script ft. Will.i.am

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos.

Taste all Those

marzo 31, 2016 De en El jardín de las delicias, Restaurantes que no te puedes perder, Street food, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , 3 comentarios

El pró­xi­mo fin de sema­na del 2 y 3 de Abril de este año 2016, se cele­bra­rá la pri­me­ra edi­ción de Tas­te All Tho­se en el par­king de la Uni­ver­si­tat de Bar­ce­lo­na, y que reco­ge todo el tra­ba­jo ante­rior de 3 edi­cio­nes pasa­das de Food Mar­ket rea­li­za­do por los mis­mos orga­ni­za­do­res, All Tho­se, ocu­pan­do una vez más el mis­mo recin­to uni­ver­si­ta­rio.

El obje­ti­vo cla­ro de esta pro­pues­ta es la de acer­car a los pro­duc­to­res de mate­rias pri­mas de tem­po­ra­da al con­su­mi­dor final, tal como ocu­rre por otras lati­tu­des más al nor­te de nues­tro país como es el caso del lon­di­nen­se Mary­le­bo­ne Farmer´s Mar­ket, siem­pre con la pre­mi­sa de cali­dad, inter­ca­lán­do­se los ela­bo­ra­do­res eco­ló­gi­cos con los bio­di­ná­mi­cos, tan­to de fru­tas, ver­du­ras, mer­me­la­das, que­sos, embu­ti­dos, cer­ve­zas o vinos natu­ra­les, entre otros. Una mane­ra dife­ren­te de poder acer­car estos peque­ños arte­sa­nos que por pre­cio no pue­den com­pe­tir con los cana­les habi­tua­les y que ofre­cen artícu­los con per­so­na­li­dad, con sabor de antes, con carác­ter a pue­blo, a hecho a con­cien­cia. Todo esto esta­rá englo­ba­do en Far­mers Mar­ket. Será una gran opor­tu­ni­dad de hacer la com­pra en domin­go en un ambien­te fes­ti­vo y con bue­nas vibra­cio­nes musi­ca­les.

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Mer­me­la­das de “La madre de Miren”. Foto­gra­fía gen­ti­le­za de All Tho­se Food Mar­ket

Tam­bién los más peque­ños de la casa ten­drán su rin­cón, en Mini All Tho­se, para rea­li­zar manua­li­da­des vin­cu­la­das a la ali­men­ta­ción salu­da­ble.

No podía fal­tar la opción de Street Food repre­sen­ta­do por jóve­nes chefs que se dis­tin­guen por la mis­ma filo­so­fía de usar pro­duc­tos de tem­po­ra­da, sos­te­ni­ble y de pro­xi­mi­dad. Entre ellos esta­rán: el bonae­ren­se Esta­nis Caren­zo, del aplau­di­do Sudes­ta­da sito en la madri­le­ña calle gas­tro­nó­mi­ca de Pon­zano, y que aca­ba de abrir en la Ciu­dad Con­dal tres espa­cios den­tro del Hotel Casa Bonay: Elephant-Coco­dri­le-Mon­key, Têt y Liber­ti­ne. Tam­bién esta­rán para ale­grar nues­tras papi­las gus­ta­ti­vas Tan­door, Casa Xica o Cara­ve­lle entre otros res­tau­ra­do­res.

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Foto­gra­fía gen­ti­le­za de All Tho­se Food Mar­ket

Duran­te este 2016, ade­más de esta pró­xi­ma edi­ción de pri­ma­ve­ra, se hará otra en octu­bre has­ta con­se­guir que en el 2017 ten­ga repe­ti­ción men­sual de tal mane­ra que for­me par­te de los hábi­tos ciu­da­da­nos y del pai­sa­je urbano.

Días 2 y 3 de Abril de 2016 en hora­rio de 11:30 a 20:30h. Par­king de la Uni­ver­si­tat de Bar­ce­lo­na entra­da por la Gran Vía de les Corts Cata­la­nes con la calle Bal­mes. Acce­so libre.

BSO Fast Car  de Jonas Blue ft. Dako­ta ver­sión feliz­men­te recu­pe­ra­da del exi­to­so tema de Tracy Chap­man publi­ca­do en 1988.

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos

Qatar International Food Festival 2016

marzo 28, 2016 De en Ceci n'est pas une exposition, El jardín de las delicias, Pasaporte al extranjero, Restaurantes que no te puedes perder, Street food Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Del 22 y has­ta el pró­xi­mo 28 de Mar­zo de 2016, Doha, la capi­tal de Catar,  con “C“según la gra­fía reco­men­da­da en Orto­gra­fía de la len­gua espa­ño­la, o Qatar, la que usa­ré en este escri­to, según la nomen­cla­tu­ra ofi­cial de la ONU, cele­bra la sép­ti­ma edi­ción del cer­ta­men gas­tro­nó­mi­co Qatar Inter­na­tio­nal Food Fes­ti­val (QIFF) bajo el lema “Una face­ta dis­tin­ta de la comi­da”.

Este peque­ño esta­do ára­be ubi­ca­do en el oes­te de Asia y que ocu­pa la peque­ña penín­su­la homó­ni­ma, median­te su ofi­ci­na de turis­mo, Qatar Tou­rism Autho­rity, y la mejor aero­lí­nea del mun­do, Qatar Air­ways, orga­ni­zan esta expo­si­ción anual para mos­trar la coci­na qata­rí de la mano de sus mejo­res chefs loca­les, inter­na­cio­na­les y de coci­ne­ros de Chi­na como país invi­ta­do. El obje­ti­vo es con­se­guir que la capi­tal qata­rí se con­vier­ta en un des­tino Pre­mium del turis­mo ocu­pan­do la gas­tro­no­mía un lugar impor­tan­te en dicha ofer­ta.

Acti­vi­da­des para todos los gus­tos como la cena a 45 metros de altu­ra “Din­ner in The Sky” no apto para per­so­nas con vér­ti­go y que con­sis­te en una degus­ta­ción de los mis­mos pla­tos  que se sir­ven en Busi­ness Class de Qatar Air­ways. “High tea by the Bay” deli­cio­so ser­vi­cio de té en un esce­na­rio úni­co para com­par­tir con ami­gos. “A Tas­te of Qatar & Chi­na” lo mejor de ambas cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas. “Fine Cui­si­ne at the Park” en el cual los chefs de los hote­les de 5 estre­llas ofre­ce­rán degus­ta­cio­nes de sus pla­tos más emble­má­ti­cos. Los “Food Trucks” tam­bién esta­rán pre­sen­tes en esta mues­tra. “Street Fare” ocu­pa­rá el Paseo Marí­ti­mo de Doha con una ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca que segu­ro satis­fa­ce­rá a todos los gus­tos. Tam­bién la posi­bi­li­dad de vivir una increí­ble expe­rien­cia de comer en los tra­di­cio­na­les bar­cos de made­ra qata­rís, “Din­ner on a Dhow”, en la bahía de Doha mien­tras se dis­fru­ta de unas impa­ga­bles e imper­di­bles vis­tas pano­rá­mi­cas del sky­li­ne de la capi­tal al ano­che­cer mien­tras se va apa­gan­do la luz del sol y comien­zan a ilu­mi­nar­se los edi­fi­cios. El “BBQ-Donut” que es una mane­ra dife­ren­te de dis­fru­tar de una bar­ba­coa en una mesa de res­tau­ran­te flo­tan­te. “The Mar­ket” ofre­ce­rá toda una selec­ción de pro­duc­tos gour­mets. Y para los que se cui­dan la opción más healthier en “Ever­green Orga­nics Café”.

Demos­tra­cio­nes de coci­na por pres­ti­gio­sos chefs loca­les e inter­na­cio­nals, acti­vi­da­des para los más peque­ños con sus per­so­na­jes favo­ri­tos de la tele­vi­sión nacio­nal y diver­sos entre­te­ni­mien­tos para toda la fami­lia, con final noc­turno de lla­ma­ti­vos fue­gos arti­fi­cia­les cada jor­na­da for­ma­rán par­te del res­to de even­tos en el QIFF 2016.

El exito de la pasa­da edi­ción ha ani­ma­do a los orga­ni­za­do­res a su amplia­ción de 5 a 7 días y a tres loca­li­za­cio­nes de excep­ción como es el Par­que del Museo de Arte Islá­mi­co (MIA), el Kata­ra Cul­tu­ral Villa­ge y The Pearl-Qatar.

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Mash­kool con cor­de­ro. Coci­na­do, empla­ta­do y foto­gra­fia­do por Gem­ma Toro

Uno de los pla­tos estre­lla de Qatar es el Mash­kool con cor­de­ro y como tri­bu­to a esta gas­tro­no­mía os dejo la rece­ta de su pre­pa­ra­ción:

  • Se lava el arroz bas­ma­ti y se deja repo­sar en agua duran­te una hora con una cucha­ra­da de sal.
  • La pie­za de cor­de­ro se cor­ta en 8. Se lava bien y se hier­ve en 14 tazas de agua.
  • Reti­rar la espu­ma de la super­fi­cie.
  • Aña­dir al cor­de­ro la cane­la, el car­da­mo­mo, los cla­vos y la sal. Con­ti­nuar la ebu­lli­ción has­ta que el cor­de­ro esté prác­ti­ca­men­te coci­do.
  • Reti­rar el cor­de­ro del agua y her­vir el arroz en el mis­mo agua.
  • Una vez coci­do el arroz hay que colar­lo.
  • En una sar­tén gran­de se calien­ta acei­te de oli­va vir­gen extra y se sofríen las cebo­llas.
  • Se le aña­de ajo, jen­gi­bre, pimien­to ver­de pican­te, el cor­de­ro y las espe­cias mez­clán­do­lo bien.
  • En otra cazue­la se calien­ta media taza de agua y se le aña­de la cúr­cu­ma moli­da y el aza­frán.
  • Poner una peque­ña can­ti­dad de man­te­qui­lla en el fon­do de la olla. Ver­ter par­te del arroz y espol­vo­rear con la mez­cla ante­rior y ver­ter­lo sobre el cor­de­ro.
  • Aña­dir el res­to de arroz y espol­vo­rear tam­bién con la mez­cla de agua y espe­cias.
  • Incor­po­rar los toma­tes al arroz.
  • Poner el arroz en una cazue­la tapa­da y hor­near­lo duran­te media hora pre­ca­len­ta­do a 120ºC.
  • Empla­tar el cor­de­ro y el arroz con ima­gi­na­ción y a dis­fru­tar del pla­to.

© 2016 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos

Café con gatos

diciembre 1, 2015 De en El jardín de las delicias Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario

Si tu peque­ño com­pa­ñe­ro de mesa te dice “miau” en lugar de “vale”; si la alfom­bra bajo tus pies está reple­ta de rato­nes de tela, plu­me­ros y pelo­tas; si notas que una cola pelu­da se enre­da en tu tobi­llo y una len­gua áspe­ra te roza la mano, tran­qui­lo no has des­em­bar­ca­do en Gato­lan­dia pero sí en algo muy pare­ci­do: un “Cat Café”.

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Foto­gra­fía de Noe­mi Mar­tin

El ori­gen de estos gari­tos feli­nos se encuen­tra en Tai­pei don­de se abrió la pri­me­ra cafe­te­ría gatu­na hace casi vein­te años. La idea se exten­dió como la pól­vo­ra (nun­ca mejor dicho) y lle­gó a Japón, un país aman­te de sus “nekos” como nin­guno, don­de ofi­cial­men­te hay casi una trein­te­na. Sepan uste­des, para el archi­vo de “cul­tu­ri­lla gene­ral”,  que el típi­co gato de la for­tu­na que ven­den en las tien­das de chi­nos, es en reali­dad una tra­di­ción impor­ta­da del País del Sol Nacien­te.

 

Aun­que ya había pasa­do por la puer­ta de algu­na “can­ti­na con bigo­tes” en Lon­dres, Sin­ga­pur y Tokio, hace poco me deci­dí a entrar en el recién inau­gu­ra­do Cat Café de Mel­bour­ne. Des­pués de unas sema­nas de via­je, me acor­da­ba mucho de mi gato, así que con mi curio­si­dad habi­tual y sin áni­mo de sus­ti­tuir­le, con­tra­té por Inter­net una cita de una hora con cator­ce mini­nos aus­tra­lia­nos total­men­te des­co­no­ci­dos. Sue­na fuer­te, ¿ver­dad? La expe­rien­cia, des­de lue­go, es úni­ca. Una vez lle­gas a la recep­ción del Café  y com­prue­ban que has hecho la reser­va y el corres­pon­dien­te abono de diez dóla­res (unos sie­te euros), te colo­can una acre­di­ta­ción al cue­llo y te invi­tan a subir a la plan­ta de arri­ba. Antes, tie­nes que lavar­te las manos con­cien­zu­da­men­te, no vayas a infec­tar a alguno de los “resi­dents” del Café. Ya en la par­te alta te encon­tra­rás varias habi­ta­cio­nes con mesi­tas y sillo­nes para huma­nos pero tam­bién con jugue­tes para gatos, cua­dros de gatos, libros de gatos y por supues­to muchí­si­mos gatos cam­pan­do a sus anchas.  Alre­de­dor de ellos, muje­res y niños en su mayo­ría, con ganas de jugar, rela­jar­se y dis­fru­tar de un té o un café aca­ri­cian­do a un felino lus­tro­so.

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Foto­gra­fía de Noe­mi Mar­tin

El Cat Cafe Mel­bour­ne, ade­más de ser el pri­mer local con gatos que se pone en mar­cha en Aus­tra­lia, es tam­bién una tien­da reple­ta de arti­lu­gios sor­pren­den­tes para aman­tes de los mini­nos: des­de lápi­ces y toa­llas a cami­se­tas, bisu­te­ría  o figu­ri­tas varias.  Eso sí, sien­do obje­ti­vos, no espe­res un café gour­met ni una tar­ta de cho­co­la­te para siba­ri­tas. En este lugar está cla­ro que  lo impor­tan­te es el entorno y la com­pa­ñía. Un con­se­jo: reser­va hora tem­prano, a ser posi­ble por la maña­na. A las sie­te de la tar­de, los pobres bichos, aun­que sin duda viven como reyes, ya están un poco can­sa­dos de tan­to “cuchi, cuchi”.

 

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Foto­gra­fía de Noe­mi Mar­tin

Si des­pués de leer estas pelu­das líneas, te han entra­do ganas de dejar a un lado el estrés y tomar  un capuc­cino con un minino cari­ño­so y sobón, pue­des visi­tar­me. Mal­com, el gato más hedo­nis­ta de este pla­ne­ta, esta­rá encan­ta­do de  hacer­te com­pa­ñía. Si Tene­ri­fe te que­da lejos de casa, en Madrid tie­nes La Gato­te­ca, que ha cele­bra­do recien­te­men­te su segun­do cum­plea­ños, y en Bar­ce­lo­na está a pun­to de abrir “Espai DeGats”, otro Cat Café soli­da­rio reple­to de ani­ma­li­tos que espe­ran tu cari­ño y tu posi­ble adop­ción.

 

¿Quién ha dicho “miau”?

BSO: Every­body wants to be a cat (del clá­si­co Dis­ney “Los Aris­to­ga­tos”)

© 2015 Noe­mi Mar­tin. Todos los dere­chos reser­va­dos 

Gastro-rimes al Restaurant Semproniana de Barcelona

noviembre 15, 2015 De en Cocido en dos bocados, El jardín de las delicias Etiquetas: , , , , , , , , , , , 3 comentarios
Hemos asis­ti­do en el res­tau­rant Sem­pro­nia­na de Bar­ce­lo­na a una mez­cla de géne­ros entre caba­ret, bur­les­que, street art y rap, en un espec­tácu­lo rela­cio­na­do con la gas­tro­no­mía basa­do en soni­dos que todos tene­mos en nues­tra memo­ria y poe­mas que hemos escu­cha­do muchas veces y que sin dar­nos cuen­ta for­man par­te de nues­tro coti­diano día a día. Las gas­tro-rimes no son más que la con­se­cuen­cia de alguien que con­ci­be la coci­na como un ele­men­to crea­dor, un ingre­dien­te enri­que­ce­dor del alma. Como dice la pro­ta­go­nis­ta feme­ni­na de este espec­tácu­lo, Lali Feliu, “Yo no cocino pla­tos, yo los escri­bo”.
Gas­tro-rimes es una pro­pues­ta con músi­ca en direc­to, don­de la cor­ta dis­tan­cia lle­ga a ser como en la vida mis­ma, lo que derrum­ba muros y nos hace sal­tar barre­ras. Cada poe­ma nos trans­por­ta a un lugar nue­vo, don­de nos pode­mos ver refle­ja­dos, si que­re­mos cla­ro.
Son tex­tos fres­cos, sin arti­fi­cios, con ese pun­to fili­pino que nos gus­ta, para sabo­rear­los len­ta y pau­sa­da­men­te. La músi­ca se con­vier­te una vez más en la sal­sa del pla­to, en el com­ple­men­to de la pues­ta en esce­na, en aquél ingre­dien­te que sin des­ta­car, armo­ni­za los sabo­res. El cla­ri­ne­te, el saxo, la flau­ta meló­di­ca y su intér­pre­te, el músi­co, ocu­pa un rol a veces secun­da­rio y al mis­mo tiem­po pro­ta­go­nis­ta mitad por mitad. No se pue­de enten­der este espec­tácu­lo sin dos gran­des artis­tas detrás, el gran tra­ba­jo de Lali Feliu se com­ple­men­ta con el tra­ba­jo de Miquel Ferret, lo cual no deja de con­fir­mar aque­llo de que lo peque­ño es her­mo­so e impor­tan­te.
Este tea­tro caba­ret gas­tro­nó­mi­co es para dis­fru­tar­lo en petit comi­té, en esa ver­sión de peque­ño for­ma­to e ínti­mo, en bue­na com­pa­ñía, y con el espí­ri­tu abier­to a todos los sen­ti­dos. Sen­ci­lla­men­te deli­cio­sas his­to­rias y músi­cas que van direc­tas de la ore­ja al pala­dar para dis­fru­tar y sali­var.
Domin­gos de Noviem­bre 2015 a las 20h. El pre­cio de 12 euros inclu­ye tapa de la chef Ada Pare­lla­da y degus­ta­ción. En el Res­tau­rant Sem­pro­nia­na del Carrer del Ros­se­lló, 148 de Bar­ce­lo­na. Repre­sen­ta­ción en len­gua cata­la­na.
© 2015 Ricard Bar­ce­ló. Todos los dere­chos reser­va­dos.
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Las Gas­tro-rimes en el res­tau­rant Sem­pro­nia­na de Bar­ce­lo­na. Foto­gra­fía de Ricard Bar­ce­ló

Hem assis­tit a una peti­ta barre­ja de tea­tre entre caba­ret, bur­les­que, street art i rap, on els sons que tots tenim a la memò­ria, poe­mes que hem sen­tit més d’un cop i que sen­se conèi­xer-les, es fan quo­ti­dians. Les gas­tro-rimes no són més que la con­se­qüèn­cia d’al­gú que ha paït la cui­na com un ele­ment crea­dor, com un ingre­dient gua­ri­dor de l’à­ni­ma. Com diu la pro­ta­go­nis­ta, la Lali Feliu, “Jo no cuino plats, jo els escric”.

Gas­tro-rimes és una pro­pos­ta amb so ori­gi­nal i en direc­te, on la cur­ta dis­tan­cia, esde­vé com en la vida matei­xa, allò que sal­ta mar­ges i tren­ca murs. Cada poe­ma ens trans­por­ta a un indret nou, on ens podem veu­re reflec­tits, si volem. Són tex­tos fres­cos, sen­se arti­fi­cis, amb el seu punt d’a­llò que ens agra­da, per assa­bo­rir-los len­ta­ment i pau­sa­da­ment.

La músi­ca es con­ver­teix un cop més en la sal­sa del plat, en el com­ple­ment de la posa­da en esce­na, en aquell ingre­dient que sen­se des­ta­car, arro­do­neix els sabors. El cla­ri­net, el saxo, la flau­ta melò­di­ca i el per­so­nat­ge del músic, alho­ra secun­da­ri i al mateix temps pro­ta­go­nis­ta al 50%. No es pot enten­dre aquest espec­ta­cle sen­se uns grans artis­tes al darre­re, el gran tre­ball de l’ac­triu Lali Feliu es com­ple­men­ta amb la fei­na ben feta del músic Miquel Ferret, que no dei­xa de con­fir­mar allò de què el petit és for­mós i impor­tant.

Aquest tea­tre caba­ret gas­tro­nò­mic és per gau­dir-ho a cur­ta dis­tàn­cia, en bona com­pan­yia i amb l’es­pe­rit obert als sen­tits. Sen­zi­lla­ment deli­cio­ses his­tò­ries i músi­ques que van direc­tes de l’o­re­lla al pala­dar per gau­dir i sali­var.

Diu­men­ges de Novem­bre 2015 a les 20 h. El preu de 12 euros inclou tapa de la xef Ada Pare­lla­da i con­su­mi­ció. En el Res­tau­rant Sem­pro­nia­na  del carrer del Ros­se­lló, 148 de Bar­ce­lo­na. Repre­sen­ta­ció en llen­gua cata­la­na.

© 2015 Ricard Bar­ce­ló. Tots els drets reser­vats.

La Fête de la Gastronomie en Provence (La Fiesta de la Gastronomía en Provence)

septiembre 18, 2015 De en El jardín de las delicias, Pasaporte al extranjero, Street food Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario
Du 25 au 27 sep­tem­bre a lieu La Fête de la Gas­tro­no­mie en Fran­ce. C’est l’occasion de fédé­rer tous les corps de métiers, des chefs aux arti­sans en pas­sant par les domai­nes viti­co­les. Vous pou­rrez assis­ter à de nom­breux ban­quets et pique-niques mais sur­tout à des dégus­ta­tions de pro­duits de nos régions. Con­cer­nant la Pro­ven­ce, beau­coup de fes­ti­vi­tés au pro­gram­me !
Puis­que l’Apé­ro peut être un vrai moment de gas­tro­no­mie, Aix-en-Pro­ven­ce se met à l’heure de l’apéro chic. Si vous êtes plu­tôt vian­de : filez en Arles pour une dégus­ta­tion de pro­duits camar­guais, riz, vian­de de tau­reau… Tou­jours en Arles, la fête mexi­cai­ne ! Venez décou­vrir leur cul­tu­re asso­ciée appe­lée « Mil­pa ».  A Aubag­ne, venez décou­vrir la Street Food ver­sion Pro­ven­ce avec le chef Yan­nick Bes­set. A Cas­sis, le petit villa­ge empreint de Dol­ce Ita­lia orga­ni­se sur le port une com­pé­ti­tion entre plu­sieurs chefs, un apé­ri­tif nom­mé « de la bar­que à l’assiette » puis une soi­rée spé­cia­le ven­dan­ge : a‑t-on besoin de rap­pe­ler la dou­ceur du blanc de Cas­sis?
Tou­tes les infos sur le site de l’of­fi­ce de tou­ris­me de Aix-en-Pro­ven­ce où vous pou­rrez télé­char­ger le pro­gram­me détai­llé

 Post de Ale­xan­dra M. cola­bo­ra­do­ra de Bloghe­do­nis­ta des­de Aix-en-Pro­ven­ce

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Mapa de la región pró­xi­ma a Aix-en-Pro­ven­ce.

Con moti­vo de la fies­ta de la gas­tro­no­mía en Fran­cia del 25 al 27 de Sep­tiem­bre, en la Pro­ven­ce, se ponen de gala para cele­brar­lo por todo lo alto. Sus pro­duc­to­res loca­les, coci­ne­ros y bode­gas viní­co­las cele­bra­rán mul­ti­tud de mani­fes­ta­cio­nes gas­tro­nó­mi­cas y sobre todo la posi­bi­li­dad de que sus ciu­da­da­nos y visi­tan­tes pue­dan degus­tar pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad. Un pro­gra­ma muy com­ple­to y cui­da­do al deta­lle por lo que se refie­re a la Pro­ven­ce.
El momen­to del ape­ri­ti­vo alcan­za un nivel supe­rior en esta región gala, con­vir­tién­do­se en un “ape­ri­ti­vo chic” con esti­lo, de liga de cham­pions, vamos, por­que para el fran­cés, des­de que se demo­cra­ti­zó y popu­la­ri­zó, for­ma par­te de su per­so­na­li­dad, de sus señas de iden­ti­dad. Si sois más car­ní­vo­ros tenéis que diri­gi­ros hacia Arlés para dis­fru­tar con pro­duc­tos de la Camar­gue: arroz, fiam­bre de toro…Siguiendo en esta pobla­ción se podrá dis­fru­tar de una autén­ti­ca fies­ta mexi­ca­na y des­cu­brir la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca de este país cen­tro­ame­ri­cano deno­mi­na­do “mil­pa” (se basa prin­ci­pal­men­te en el maíz, fri­jol y cala­ba­za). En Aubag­ne el movi­mien­to del Street food tie­ne su espa­cio en ver­sión pro­ven­zal, con la pre­sen­cia del chef Yan­nick Bes­set del res­tau­rant Les Arô­mes (cla­si­fi­ca­do como Bib Gour­mand por los seve­ros ins­pec­to­res de la guía roja fran­ce­sa). El peque­ño pue­blo de Cas­sis se impreg­na del carác­ter de la “Dol­ce Ita­lia” orga­ni­zan­do en el puer­to una com­pe­ti­ción con dife­ren­tes coci­ne­ros bajo el suge­ren­te nom­bre “de la bar­ca al pla­to”, y ade­más una vela­da espe­cial rela­cio­na­do con el vino para degus­tar el dul­ce blan­co de Cas­sis.
Más infor­ma­ción en la web de la ofi­ci­na de turis­mo de Aix-en-Pro­ven­ce
Y tam­bién es posi­ble des­car­gar el pro­gra­ma deta­lla­do.
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Un año en Pro­ven­za de Peter May­le.

Nota 1. Aix-en-Pro­ven­ce está a 500 kms. apro­xi­ma­da­men­te de Bar­ce­lo­na que serían 5 horas en coche por auto­pis­ta.
Nota 2. La ver­sión en cas­te­llano no es una tra­duc­ción lite­ral del fran­cés.
Nota 3. De lec­tu­ra obli­ga­da para los que visi­ten esta región fran­ce­sa, sea o no la pri­me­ra vez, la hila­ran­te obra de Peter May­le con­ver­ti­do en su dia­rio per­so­nal “Un año en Pro­ven­za”. La risa está ase­gu­ra­da.

Kayak Hobie y mi particular picnic marinero con estilo

julio 21, 2015 De en El jardín de las delicias Etiquetas: , , , , , , , , , , , 6 comentarios

Poco que­da ya para el cru­cial mes de Octu­bre de este 2015. Para enton­ces habrá pasa­do un año de mi últi­ma revi­sión médi­ca en que jure y per­ju­re a mi doc­to­ra (yo a una fémi­na siem­pre le juro lo que haga fal­ta) que per­de­ría esos kilos de más que me sobran y me afean. Y sino lo con­si­go habrá otra monu­men­tal bron­ca, por todo ello me que­da muy poco tiem­po para poner reme­dio y eli­mi­nar esas acu­mu­la­cio­nes de gra­sa que han for­ma­do un flo­ta­dor en torno a mi barri­ga. Como soy un clá­si­co ya ten­go pre­pa­ra­da mi bás­cu­la de agu­ja (me nie­go a usar una digi­tal por­que es dema­sia­do cruel con su pre­ci­sión sui­za) y pre­fie­ro auto enga­ñar­me con la de toda la vida que me per­mi­te reba­jar­me unos gra­mos y como siem­pre tira­ré a la baja (tam­po­co voy a ir en con­tra mío) para ir toman­do bue­na nota de mis peque­ños avan­ces has­ta lle­gar a la meta. Obje­ti­vo: reba­jar 5 kilos.

Para lograr mi éxi­to, he idea­do un plan A en que esgri­mi­ré como defen­sa mi afi­ción a la gas­tro­no­mía y que me debo a mis lec­to­res del blog. Si la cosas se pone chun­ga ‑que se pon­drá y los gri­tos de su rega­ñi­na se oirán has­ta en Sebas­to­pol  ¡y no os exa­ge­ro!- guar­da­ré silen­cio y me aco­ge­ré a la 5ª enmien­da de los EEUU — esa que dice que no decla­ra­ré en con­tra mío- y aun­que no me ser­vi­rá de mucho, me que­da­rá siem­pre hacer­le una caí­da de ojos y por últi­mo mirar­la como un cor­de­ro dego­lla­do a pun­to del sacri­fi­cio para implo­rar mise­ri­cor­dia en su rapa­pol­vo que a todo esto tie­ne razón. Ya he ago­ta­do otros argu­men­tos del tipo: “la car­ne es débil” ‑fue una de las pri­me­ras astu­cias delan­te de ella- y evi­den­te­men­te no tra­gó. Razo­nes del tipo “que me pier­do ante un buen tar­tar de buey cor­ta­do a cuchi­llo y una gene­ro­sa copa de vino tin­to de un Bru­ne­llo di Mon­tal­cino, por citar unos de mis cal­dos pre­fe­ri­dos” solo sir­vió para que me ser­mo­nea­ra sobre la aus­te­ri­dad fran­cis­ca­na en la comi­da. Como podéis leer ya he ago­ta­do todo mi reper­to­rio de pre­tex­tos, sólo me que­da entrar a la inelu­di­ble acción.

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Foto toma­da des­de Hobie Cen­ter Bar­ce­lo­na en el Port Olím­pic de la Ciu­dad Con­dal. Gen­ti­le­za de Dani Ll.

Para eso ten­go ya mi plan B, que pue­de tener algún resul­ta­do posi­ti­vo, no lo sé, el tiem­po lo dirá y mi cons­tan­cia. Con­sis­te en bajar y subir día sí y día tam­bién des­de mi barrio de Les Corts has­ta el Port Olím­pic en bici­cle­ta, apro­xi­ma­da­men­te unos 10 kms. Y con­ti­nuar con un paseo des­de el suso­di­cho Port en kayak has­ta el fron­tal de la pla­ya de la Bar­ce­lo­ne­ta. Un via­je de ida y vuel­ta que tam­bién me ago­ta­rá lo suyo y segu­ro que me hará per­der líqui­dos y qui­zás ‑solo qui­zás- aca­be ganan­do un envi­dia­ble figu­ra. Fer­nan­do, un his­pa­len­se al que el Gua­dal­qui­vir se le que­dó peque­ño y deci­dió venir­se a la Ciu­dad Con­dal para dis­fru­tar del Medi­te­rrá­neo, es el patrón de Hobie Cen­ter y el que me con­ven­ció días atrás con su gra­ce­jo y acen­to del sur para pro­bar con este plan, antes de some­ter­me a otra humi­llan­te tor­tu­ra en mi pró­xi­ma visi­ta a mi espe­cia­lis­ta de medi­ci­na inter­na. Me habló de no tirar la toa­lla, de mi dig­ni­dad y de con­ver­tir­me en un pin­cel que sería la envi­dia de todo el géne­ro mas­cu­lino y la admi­ra­ción del feme­nino.

Como casi me con­ven­ció, me he bus­ca­do otra razón toda­vía más fuer­te que la volun­tad de hacer este pro­gra­ma de ejer­ci­cio dia­rio y siguien­do las bases del movi­mien­to con­duc­tis­ta, la mis­ma del estí­mu­lo-res­pues­ta del perro de Pavlov, he bus­ca­do mi pro­pio incen­ti­vo para fina­li­zar con éxi­to mi obje­ti­vo: aca­bar con un pic­nic mari­ne­ro en el peque­ño ama­rre de Hobie Cen­ter. Y así con una copa de vino y algo para comer se me hará más lle­va­de­ro la vuel­ta a casa ‑que a todo esto es subi­da- y este entre­na­mien­to por con­se­guir un cuer­po serrano. Todo sea por la salud … Y por no sufrir otra des­hon­ra de mi ido­la­tra­da doc­to­ra y seguir con un his­to­rial médi­co sin mácu­la.

Hobie Cen­ter Bar­ce­lo­na está situa­do den­tro del Port Olím­pic de la Ciu­dad Con­dal en el Moll de la Mari­na fren­te al Hotel Arts y ofre­ce paseos por horas o días en kayak como ocio o como par­te de un plan de entre­na­mien­to físi­co en cual­quie­ra de sus embar­ca­cio­nes indi­vi­dua­les o por pare­jas. Tam­bién es una bue­na opor­tu­ni­dad para hacer sali­das a pes­car o cono­cer el fren­te marí­ti­mo de nues­tra ciu­dad.

© 2015 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos.

Le Circus de Millesime Madrid 2015

junio 27, 2015 De en Cocido en dos bocados, El jardín de las delicias, God save the Gin, Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Deja un comentario
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A gran­des ras­gos Le Cir­cus de Mille­si­me Madrid 2015 vol­vió a sor­pren­der con la pre­sen­ta­ción de nue­vas crea­cio­nes culi­na­rias en gene­ral, y la de Méxi­co, en par­ti­cu­lar, como país invi­ta­do. Si le aña­di­mos las inigua­la­bles recrea­cio­nes oní­ri­cas de ambien­tes cir­cen­ses dise­ña­das para esta edi­ción, la visi­ta se con­vir­tió en todo un espec­tácu­lo para los sen­ti­dos don­de todo esta­ba pre­pa­ra­do para el más difí­cil toda­vía. Pasen y lean…
La Real Con­ser­ve­ra Espa­ño­la, empre­sa que data de 1920 y que sólo usa maris­co galle­go en sus ela­bo­ra­cio­nes, emo­cio­nó con sus vasi­tos de alme­jas recu­bier­tos con una sal­sa fría para real­zar el sabor de este molus­co ¡de fue­gos arti­fi­cia­les!, la zam­bu­ri­ña de Cam­ba­dos con agua­chi­le de maíz o la alme­ja de con sopa yoda­da ¡para sen­tir todo la bra­vu­ra del Océano Atlán­ti­co en boca!
Las exqui­si­tas ostras de Daniel Sor­lut (que para un momen­to de urgen­te nece­si­dad se pue­den encon­trar en una de las para­das del madri­le­ño Mer­ca­do de San Miguel) de un sabor poten­te y total­men­te adic­ti­vas. Cómo no podía ser de otra mane­ra pro­ce­den de la pri­vi­le­gia­da zona de Maren­nes-Olé­ron, en la cos­ta oes­te de la Fran­ce, ese excep­cio­nal hábi­tat con una con­di­cio­nes envi­dia­bles para que vivan y se pon­gan así de sabro­sas les huî­tres galas.
Para satis­fa­cer a los más car­ní­vo­ros esta­ban los espe­cia­lis­tas en car­nes selec­tas de La Fin­ca de Jimé­nez Bar­be­ro que asom­bra­ron con sus crea­cio­nes y sus cor­tes.
El color bri­llan­te, ter­so y casi hip­no­ti­zan­te jun­to al olor mag­né­ti­co de las pie­zas de atún de Bal­fe­gó ‑tan apre­cia­da por los hijos del impe­rio del Sol Nacien­te, y por los ori­gi­na­rios del Sol Ponien­te tam­bién- pro­vo­có a los pre­sen­tes sali­va­ción (como el perro de Pavlov) fas­ci­na­ción, tur­ba­ción, sobre­co­gi­mien­to y embo­ba­mien­to (en este orden).
La mejor mixo­lo­gía no podía fal­tar a un even­to como éste,  y ahí esta­ban los bar­ten­ders de Pla­tea Madrid dán­do­lo todo con sus cóc­te­les de autor y sus movi­mien­tos pre­ci­sos de pre­pa­ra­ción de sus com­bi­na­dos como si de moder­nos alqui­mis­tas de algu­na sec­ta secre­ta se tra­ta­sen. Para la cir­cuns­tan­cia los repre­sen­tan­tes del país cen­tro­ame­ri­cano, y para demos­trar que hay vida más allá de las ran­che­ras de Luis Miguel y de los maria­chis, tra­je­ron su tequi­li­ta de Hacien­da Mara­va­tio y el oaxa­que­ño mez­ca­li­to de cul­to Don Sil­ve­rio.
Jor­ge de Andrés, chef del res­tau­ran­te La Sucur­sal y Ver­ti­cal de la capi­tal del Turia, que se crió entre fogo­nes con su madre Loles Sal­va­dor y de quien here­dó su amor al pro­duc­to y la bús­que­da de una coci­na de raíz ‑la que revi­sa los pla­tos tra­di­cio­na­les para dar­les una nue­va dimen­sión- nos rega­ló esa mara­vi­lla de pla­to ins­pi­ra­do en la coci­na popu­lar de los pes­ca­do­res de bar­cas peque­ñas, que reco­gían can­gre­ji­llos para hacer un suquet y le echa­ban unos hue­vos rotos para pos­te­rior­men­te mojar buen pan. ¡Subli­me! o mejor dicho ¡de mas­cle­tá falle­ra!
La Escue­la de Hos­te­le­ría Gam­bri­nus Madrid con Pedro Larum­be a la cabe­za invi­tó a pro­bar el tata­ki mari­na­do con bom­bón de foie recu­bier­to de cho­co­la­te blan­co con lima yoda­da y gro­se­lla. Una explo­sión de sabor en el que cada ele­men­to se sen­tía inde­pen­dien­te­men­te, sin mez­clas.
Para ani­mar la fies­ta ahí esta­ban los del Tea­tro BOde­vil con un extrac­to de su fun­ción Deli­Zia para repar­tir ale­gría, entre­te­ni­mien­to y diver­sión, arran­can­do muchas son­ri­sas en este mari­da­je de espec­tácu­lo y gas­tro­no­mía.
Pd. Ya que­da menos para la pró­xi­ma edi­ción.
Con la cola­bo­ra­ción de Rosa Peñue­las
© 2015 José María Toro. Todos los dere­chos reser­va­dos.

A vista d’ hotel. Setmana de les Terrasses dels Hotels de Barcelona.

junio 4, 2015 De en El jardín de las delicias, Top Secret Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario
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Foto toma­da des­de el Hotel The Serras,

El día 5 de junio es el pis­to­le­ta­zo de sali­da para la “Sema­na de las terra­zas de los hote­les de Bar­ce­lo­na”. Vamos por la 5ª y ya con­so­li­da­da edi­ción ‑70.000 par­ti­ci­pan­tes en la del año pasa­do lo corro­bo­ran- de estos 10 días que mar­can el comien­zo ofi­cial y fes­ti­vo del verano.

Las terra­zas de hotel ‑gra­ta­men­te recu­pe­ra­das a este nue­vo uso como espa­cio común de solaz y dis­fru­te para los turis­tas hos­pe­da­dos y luga­re­ños- han con­se­gui­do tener un gran pro­ta­go­nis­mo en la vida de los habi­tan­tes de la Ciu­dad Con­dal y se han con­ver­ti­do en una opor­tu­ni­dad para tener una pers­pec­ti­va dife­ren­te de la ciu­dad. Des­ta­ca­ble tam­bién la rica y varia­da gas­tro­no­mía que se pue­de dis­fru­tar así como el aba­ni­co de bebi­das para degus­tar mien­tras se hace ese dul­ce ejer­ci­cio de ver pasar la vida en estos oasis urba­nos que son un reman­so de paz den­tro de la gran urbe.

Mira­do­res pri­vi­le­gia­dos con sus vis­tas impa­ga­bles e imper­di­bles, como la terra­za Alai­re ‑que es un secre­to a voces- del Hotel Con­des de Bar­ce­lo­na, en espe­cial des­de el ángu­lo tan soli­ci­ta­do que per­mi­te divi­sar a la vez el monu­men­to de La Pedre­ra y la Sagra­da Fami­lia. O las del hotel The Serras para per­der  la mira­da has­ta el infi­ni­to y rela­jar­se ante el cua­dro escé­ni­co del puer­to con su bar­cos y sus edi­fi­cios carac­te­rís­ti­cos.

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Copa de vino de Bode­gas Torres.

Cada hotel ha orga­ni­za­do sus pro­pias pro­pues­tas de lo más diver­so para satis­fa­cer los dife­ren­tes gus­tos, que para gus­tos los colo­res ‑Pan­to­ne cla­ro- La ofer­ta va des­de lo gas­tro­nó­mi­co — un impres­cin­di­ble es no per­der­se la cata de que­sos Reixa­gó con su inigua­la­ble Sant Igna­si de pas­ta blanda‑, talle­res de coc­te­le­ría, coci­na, catas de vino, mari­da­jes, show­coo­king, a lo musi­cal con sus inter­pre­ta­cio­nes en direc­to, sesio­nes de dj para nos­tál­gi­cos de los 80,s,  pasan­do por algu­na Mas­ter­Class de zum­ba por si nos hace fal­ta algu­na cla­se de recu­pe­ra­ción en la ope­ra­ción biki­ni de este año (toda­vía no está todo per­di­do).

Los niños tam­bién ten­drán su espa­cio con talle­res infan­ti­les de magia o pin­tu­ra. Bode­gas Torres, con su elen­co de vinos y como patro­ci­na­dor ofi­cial, esta­rá pre­sen­te en mul­ti­tu­des de acti­vi­da­des y en la armo­ni­za­ción de las pro­pues­tas gas­tro­nó­mi­cas de algu­nos de los hote­les. Es tiem­po de recu­pe­rar sus gran­des Gran Viña Sol, Viña Esme­ral­da o Atrium como bebi­da del verano.

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Pata­ta bra­va en el Hotel The Serras.

Para más infor­ma­ción sobre las dife­ren­tes acti­vi­da­des pro­gra­ma­das así como las bases del con­cur­so foto­grá­fi­co ‑con pre­mio- a tra­vés de Ins­ta­gram con el hash­tag #SetmanaTerrasses15 en la web MésQHo­tels

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