Los cremosos gelati italianos de la Gelateria La Romana acaban de aterrizar en Barcelona tras su exitoso paso por Madrid y Valencia dónde ya tienen 6 y 2 gelaterias respectivamente.
Gelateria La Romana nació en 1947 con el firme propósito de “hacer el mejor trabajo del mundo”, tal como reza en una de las paredes de esta heladería de Travessera de Gràcia. Y por supuesto que lo hacen con toda la sabiduría y el buen hacer de los heladeros del país de la bota. De esta forma reparten alegría a caras sonrientes y ojos brillantes en forma de golosas y cremosas bolas heladas.
La clave de la cremosidad de los helados de la Gelateria La Romana es muy fácil: todo FRESCO, sin congelar, sin cristales de hielo, para conseguir una cremosidad extraordinaria, usando menos grasa y menos azúcar que el helado tradicional. Se trata de un producto recién hecho y que no pasará más de 3 horas en el expositor.
Los cremosos gelati de la Gelateria La Romana son menos grasos y con menos azúcar que un helado tradicional
Los gelati de la Gelateria La Romana están disponibles en más de 100 sabores únicos a base de productos de temporada. Tanto si eres de los que comen helado todo el año o solamente cuando el mercurio no deja de subir, seguro que no podrás resistirte a los tentadores sabores del otoño: mandarina, pistacchio, stracciatella de grand cru, Tortino dulce de leche, caramelo, avellana, frambuesa, frutos rojos, biscotto de la nona, ecuador, cremino al café, pesto de nocciola y muchos más. ¿O quizás lo tuyo sea un affogato?
Se consume a una temperatura más alta para saborearlo mejor y disfrutar de sus ingredientes naturales: huevos frescos, leche ecológica, avellanas del Piamonte y fruta fresca de temporada.
Sabores que se inspiran en los postres más típicos de Italia como el bonèt all’amarento del Piamonte, o la crostata ricota e visciole del Lazio. Y también gelati con historia como el de la celebración del 150 anni dell’Unità d’Italia o el cremino al biscotto di meliga (maíz) creadas después de una mala cosecha de trigo.
La Gelateria La Romana nació en Rimini, fundado por Vito Zucchi, que le puso el nombre de su hija. Tradición e innovación hasta convertirse en toda una referencia en Italia y ahora viene a conquistar el público de Barcelona.
Gelateria La Romana Travessera de Gràcia, 64. 08006 Barcelona. Teléfono 935 843 385 También 6 gelaterias en Madrid y 2 en Valencia
El Piquillo de Lodosa DOP, conocido como el oro rojo de Navarra por su llamativo color, está en su momento óptimo de recolección con la llegada del otoño.
Piquillo de Lodosa en la planta
Los 8 municipios de la Ribera de Navarra que lo cultivan bajo esta DOP dominada por el color rojo de sus pimientos son: Lodosa, Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Mendavia, San Andrián y Sartaguda.
Su característico color rojo intenso marca la madurez y destaca entre las verdes hojas de su mata para su recolección a mano. De tamaño pequeño, con forma triangular y acabado con forma de pico de ave y de ahí su nombre.
Cubo con piquillos de Lodosa
Una vez en la planta elaboradora de conservas se asa con llama para que conserve todos los aceites esenciales, se pela y se envasa. Todo natural sin agua ni sustancias químicas que puedan alterar su sabor y aroma. El líquido del envase es el propio jugo que desprende el propio pimiento. Ya cerrado el envase se le pone la etiqueta y la contraetiqueta numerada que nos da fe de que se trata de un auténtico Piquillo de Lodosa.
Piquillo de Lodosa DOP un verdadero placer gastronómico
Detrás de esa contraetiqueta hay un todo trabajo que garantiza la trazabilidad del producto tanto en el campo para garantizar el origen, como luego en las elaboradoras para que la calidad se mantenga durante todo el proceso. Muestras aleatorias con análisis en laboratorio avalan su correcto desarrollo.
Una vez en casa, abrir el envase y sentir todos los aromas del piquillo de Lodosa, encender el fuego y sofreírlos junto con unos ajos, o rellenándolos en su interior de ensaladilla rusa o de boquerones o acompañando un plato de pescado o carne. Deja volar tu imaginación con los Piquillos de Lodosa.
Piquillo de Lodosa con higos, anchoa y jamón de pato
Entre sus valores nutricionales tenemos su alto contenido en vitamina C, valor calórico bajo (ideal para una dieta de adelgazamiento) elevado contenido en agua y apenas grasas. Carotenos propio de su llamativo color rojo, Rico en fibra dietética y minerales como el fósforo, potasio, magnesio y calcio.
El Restaurant Telefèric propone para este mes de octubre un menú memoria de 10 platos para celebrar el décimo aniversario en Barcelona del restaurante Telefèric. Un repaso por la historia gastronómica de estos 10 años a través de 10 platos que fueron un éxito y que representan a cada año de existencia en la Plaça Letamendi de la Ciudad Condal. Un precio muy democrático, de 35 euros, para llegar al máximo número de personas.
Restaurant Telefèric
El Restaurant Telefèric original nació en Sant Cugat hace 30 años por Ramón Pedrosa y Soledad Urabayen. Soledad era marchante de arte y de esa profesión se pueden apreciar sus toques personales en el restaurante, como las láminas que decoran el local: de Barceló, Tapies o Miró y en la extraordinaria biblioteca de artistas como Nonell, Botero y muchos más.
Libro de Miró Restaurant Telefèric
Décimo aniversario del Restaurant Telefèric y su menú memoria para celebrarlo
El nombre Telefèric del restaurante es un guiño a un teleférico de juguete que colgaba en el primer restaurante de Sant Cugat comprado por Soledad y Ramón a sus hijos María y Xavier, la segunda generación de esta saga de restauradores y que están a cargo del restaurante de Barcelona.
Menú de la memoria:
Salmón ahumado aromatizado con cremoso de yogur y aceite de trufa y miel. Año 2012
Salmón aromatizado
Foie caramelizado del 2013
Foie caramelizado
La Sangría Barceloneta es del 2014 año de la apertura en San Francisco
Buñuelos de queso mahón con ralladura de limón y miel es del 2015
Buñuelos
Ravioli de Pato Pekín 2016
Canelón de rabo de toro 2017
Canelón de rabo de toro
Solomillo en llamas 2018
Taco de atún con guacamole, mayonesa chipotle y cebolla crujiente 2019 2020. Tapa ganadora en Tast a la Rambla
Tartar de salmón con mayonesa de sriracha en pan de brioche 2021. Segunda posición en ventas en Tast a la Rambla
Tartar de salmón
Petits fours: Cheesecake con algodón de azúcar y frutos rojos, mini torrija caramelizada con helado de leche merengada y terrina de leche merengada, carrot cake con helado de vainilla y tofffee del 2022.
Ferratus Origen de Ribera del Duero es el vino más personal de la bodeguera María Luisa Cuevas. Como su apellido indica “Origen” es una vuelta a las raíces, al predominio de la fruta madura tan típica en su anterior versión Ferratus a secas.
Ferratus Origen
Este vino Ferratus Origende Ribera del Duero de la cosecha 2017 está elaborado con uva de viñas viejas es un héroe que sobrevivió a una situación extrema en el clima: la helada fuera de tiempo del 27 al 28 abril (entre la brotación y la floración del ciclo vegetativo de la vid). Significó una pérdida importante de la producción pero lo que sobrevivió, vino con mucha fuerza y carácter, marcado por la adversidad.
Elaborado a partir de viñas viejas, entre 60 y 70 años, de la variedad tempranillo, plantadas en altitud, 860 metros, recogidas a mano, y pasando una doble selección en mesa antes comenzar el proceso de vinificación. Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés y más de 3 años en botella para perfilarse un reserva de corte muy moderno, acorde con los nuevos gustos de los consumidores, donde la futa negra madura de grosella negra, árandanos y mora está muy presente en sus notas aromáticas nasales junto con el balsámico, y la vainilla dulce. A la vista es de color rojo picota intenso, de capa medio-alta, limpio y brillante. En boca es aterciopelado, fácil de beber. La madera está muy integrada entre medio de la golosa fruta.
Maridajes ideales para Ferratus Origen 2017
Las posibilidades de maridajes con Ferratus Origen 2017 son muy amplias y van desde recetas tradicionales castellanas hasta más atrevidas de culturas del próximo oriente e incluso asiáticas.
Por asociación geográfica acompañará muy bien con la morcilla de Burgos, el lechazo churro asado en horno de leña, o el cochinillo típico de Segovia. Para acompañar las barbacoas de piezas de ganado mayor y por supuesto vegetales a la brasa y guisos de aves.
Con la cocina del otro extremo del Mediterráneo para acompañar el hummus, y de la lejana cocina asiática como las gyozas o el arroz solteado.
También los pescados grasos rojos o azules e incluso mariscos de gran tamaño como el bogavante azul o la langosta.
Y justo este vino llega con el otoño para acompañar las setas de esta temporada de la caída de la hoja caduca. Quizás como copa para acompañar el final de la comida mientras saboreamos un chocolate de más de un 80% de cacao o los quesos viejos y añejos de vaca, oveja o mixtos.
Producción limitada a 13.600 botellas. PVP 22 euros.
Bodega 100% energía renovable.
Más información de la bodega y de sus vinos en su web de Ferratus
El salón del restaurante de Mas de Torrent fue testigo, el pasado sábado 8/10/22, de un exclusivo y único menú preparado a 4 manos por dos grandes espadas de los fogones: por un lado Ramón Freixa con dos Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol en el restaurante homónimo Ramón Freixa Madrid del Hotel Único en el corazón del elegante barrio de Salamanca. Y por otro lado, Óscar Velasco, que fue el chef del Restaurante Sant Celoni de Madrid que tuvo 2 Estrellas Michelin. Ambos con una dilatada trayectoria tras su paso por las mejores cocinas de nuestro país.
Los chefs Ramón Freixa y Óscar Velasco
Un día típico de otoño para vivir una experiencia gastronómica con productos que esta temporada del año nos regala en forma de deliciosas setas. Y si el tiempo acompañó, el espacio no podía ser mejor, en el marco inigualable de Mas de Torrent. El hotel boutique 5 Estrellas, con mucho encanto en la Costa Brava, que ocupa una masía catalana del siglo XVIII de paredes de piedra y que además pertenece a la elegante asociación Relais & Chateaux. Un grupo de hoteles con carácter y restaurantes gastronómicos que se distinguen por sus espacios de tranquilidad y personalidad. Son casi 600 miembros repartidos en 68 países de los cinco continentes.
Menú a 4 manos entre Ramón Freixa y Óscar Velasco
Menu 4 manos:
Coca de recuit de Fonteta con anchoa bronceada de Ramón Freixa
Puf de mejillones, trompeta de la muerte y jamón ibérico de bellota de Óscar Velasco
Ravioli de gamba de Palamós rellenos de ceps y picada catalana de RF. Un mar y montaña homenaje al malogrado cocinero y gran maestro Santi Santamaría. Un plato de fuegos artificiales
Raviolis de gambas de Palamós
Rebozuelos escabechados, huevos de codorniz y romesco de OV
Rebozuelos
La seta del Montseny que se enamoró de Palamós de RF
Merluza al vapor, consomé de cebolla y ceps de OV
Merluza al vapor
Arroz meloso de setas, pato del Empordà y espardeñas de RF. Otro maravilloso plato nuevamente de mar y montaña
Arroz meloso de setas
Mató, nueces, aceitunas y frutos rojos de OV
Mató, nueces, aceitunas y frutos rojos
Chocolate, galletas, aceite y sal de RF. Un postre clásico que siempre triunfa
Chocolate, galletas, aceite y sal
Teja de petit fours para el café
Encantadora chimenea de Mas de Torrent
Detalles rústicos chics con mucho encanto como el cesto con los panes para acompañar la comida y mojar el delicado AOVE elaborado con olivas de empeltre, picual y arbequina. O el cesto grande para depositar el bolso de mano. Y el mantel de lino que le aportaba mucha naturalidad a este exclusivo menú. Amenities en los lavabos de la empresa C.O.Bigelow que con sus casi 200 años de historia es toda una institución en USA.
Dentro de esta vibrante semana de la Barcelona Cocktail Experiencie y coincidienco con la gala anual de reconocimientos públicos de The 50 Best Bars, se ha recibido la visita de mixólogos nacionales e internacionales. Por parte de Diego Baud, Head Mixologist de P41 Bar & Coctelarium, (recibe el nombre de paralelo 41 por la posición geográfica de Barcelona) en el elegante Hotel Arts acogió como invitada a Alexandra Purcaru de Selva Cocktail Bar de Oaxaca (México) para crear una experiencia única a partir de Tequila Altos, acompañado de una propuesta de tapas y bocados creados especialmente para los cócteles.
Para celebrar la entrada del otoño La Granja Foods, ofrece en su web un 20% de descuento en sus productos de la tienda online hasta el próximo 15 de octubre de 2022.
Productos La Granja Foods
La línea de productos otoñales especialmente indicados para este tiempo
Bizcocho especial de calabaza
Bizcocho especial de naranja y chocolate
Bizcocho ecológico mármol con delicioso chocolate
Galletas ecológicas de avena y lino
Bizcocho ecológico carrot cake
Bizcocho de nueces
El otoño con sus días más cortos, de frío y lluvia son para disfrutar de estar en casa. Planes domésticos de manualidades, de manta, sofá y peli, de preparnos un chocolate caliente y de leer libros acompañado de los dulce productos de La Granaja Foods. La gastronomía salada también está marcada por sus productos de temporada como son las setas y las calabazas.
León es final de etapa para los peregrinos y parada obligatoria en el Camino de Santiago. Se puede aprovechar para descansar y disfrutar de varias joyas arquitectónicas: la Catedral, la Colegiata de San Isidoro y la Casa Botines, además de sus vinos y su rica gastronomía. En tus paseos por las calles de León fíajte que la representación del rey de la selva está presente en muchas partes de la ciudad, como en los semáforos de peatones con la figura de un león. O el bravío león que sale de la alcantarilla junto al Ayuntamiento de la capital del antiguo reino leonés. Aunque el origen del nombre no viene precisamente de este animal, sino que tiene su origen en la palabra legio (legión) en referencia a una legión romana, la Legio VII Gemina, que se asentó definitivamente aquí tras la conquista romana.
La escultura de león que sale de la alcantarilla delante del Ayuntamiento de León
La Catedral de Santa María de la Regla de León, también conocida como la Pulchra Leonina (Bella Leonesa), de arquitectura gótica y de influencia francesa. Se caracteriza por la reducción de los muros a la mínima expresión para ser sustituidos por inmensas vidrieras que inundan de luz esta majestuosa catedral católica. Esa falta de muros laterales propició que en el siglo XIX estuviera a punto de derrumbarse.
Catedral de León
En la calle Ancha, que va desde la Catedral hasta la Plaza de Santo Domingo, es por dónde se pasea y se saluda. Se distribuyen tiendas históricas como la de Patatas fritas Marcos que además está repleta de productos típicos de León tanto dulces como salados. Restaurantes con bastante gracia y chispa como Quédate Carolina o Ezequiel con su barra que es toda una institución y siempre llena. En La Postreria Kamin (también tienen restaurnate muy cerca) dónde hay que probar el cruasan cuadrado (para ponerle un apartamento en Torrevieja, Alicante). Además esta calle es la frontera natural entre dos barrios históricos de León: el Húmedo y el Romántico. Perderse por sus calles adyacentes hasta llegar al Mercado del Conde Luna.
El Museo Casa Botines, es un maravilloso edificio modernista diseñado por Gaudí. Una próspera colonia catalana, su amistad con el canónigo doctoral de la Catedral de León, natural de Riudom (como su padre) y con el obispo de Astorga de Reus como él mismo. Propició que le llamaran por los promotores de esta obra de referencia en León para acoger su tienda de tejidos. Coincidió además que los propietarios Don simón Fernández y Don Mariano Andrés González Luna eran los representantes en León del Banco Hispano ‑Colonial de Barcelona, fundado por el Marqués de Comillas, mecenas de Gaudí y quien lo recomendó para esta obra. Cuando llegó Gaudí a León se encontró una ciudad anclada en el pasado y que además hacía mucho frío. Eso le inspiró en crear un palacio de invierno.
La Real Colegiata de San Isidoro es uno de los conjuntos románicos más importantes en Europa. Se compone de 3 edificios: el palacio real, la iglesia y el monasterio que estuvo ocupado por monjes agustinos. Sus impresionantes frescos en el Panteón de los Reyes con casi mil años de antigüedad considerados la Capilla Sixtina del arte románico. La escasa humedad ha permitido su perfecta conservación en el tiempo. Representan escenas de la vida de Jesús: con el arcángel de san Gabriel anunciándoles la buena noticia a María, la visita de María a su prima Isable, el nacimiento y la pasión y la glorificación con el libro del Apocalipsis. En el centro aparece Cristo en majestad o pantocrator rodeado con los 4 evangelistas. Con la mano derecha bendice y con la izquierda sostiene los Evangelios con la página abierta donde dice “yo soy la luz de vida” y al lado de Jesús las letras griegas alfa y omega (primera y última letra de ese abecedario) que significa “yo soy el principio y el fin”. Se guarda el cáliz de doña Urraca que se cree que es el Santo Grial, la copa que usó Jesús en la última cena, a partir de la documentación que así lo asegura. El documental Onix en video explica cómo se llegó a esta aseveración tan rotunda de su veracidad. Este edificio además tiene el privilegio de ser considerado la cuna del parlamentarismo y así lo afirma una placa conmemorativa de la UNESCO en el 2013.
Pantocrátor del Panteón de los Reyes en la Colegiata de San Isidoro
Visita a la bodega Vile la Finca de la DO León
La bodega Vile la Finca fue fundada en 1967 y pertenece a la DO León. Se trata de una finca de 254 hectáreas rodeadas de encinas. En esta bodega las uvas protagonistas son la albarín para los blancos y la prieto picudo para los tintos. Están realizando una ambiciosa campaña de recuperación de viñas ancestrales casi olvidades. Amplia oferta de enoturismo sostenible con cata y picnic en el propio viñedo o comida en bodega tradicional subterránea. Más información en su web
Vino de Bodega Vile la Finca
Castrillo de los Polvazares es un hermoso pueblo maragato
Castrillo de los Polvazares es un pueblo en el Maragato leonés. Fue declarado Conjunto Histórico Artístico de alto valor monumental en 1980. Este pueblo del Camino de Santiago conserva su arquitectura de piedra creando un escenario de extraordinaria belleza. Muchas de sus viviendas reflejan las grandes fortunas alcanzadas por los comerciantes arrieros que se dedicaban a la comercialización de vinos, pescados y otros bienes. El cocido maragato es un plato típico de este pueblo.
Castrillo de los PolvazaresCastrillo de los Polvazares
La Cruz de Ferro, de Hierro o de Fierro en el alto de Foncebadon a 1504 metros de altitud es un alto en el Camino de Santiago con multitud de piedras dejadas por los peregrinos que pasan por aquí. Todas con inscripciones de nombres y fechas.
Ponferrada y su castillo templario
Ponferrada y su castillo de los templarios que se sitúa sobre una colina dónde confluyen los ríos Boeza y Sil dominando una amplia zona. Se cree que fue un castro celta, y posteriormente emplazamiento romano y visigodo. El rey Fernando II expidió fuero para la repoblación de la villa que había surgido un siglo antes, y se tiene documentada la primera fortificación en 1187. Recientemente se reconstruyó y actualmente cuenta con la exposición permanente templum libri dónde se exponen libros facsímiles del medievo y del renacimiento, así como la nueva Biblioteca Templaria. Guarda 1380 volúmenes relacionados con la Orden del Temple, la mayor en el mundo sobre esta orden de monjes guerreros.
La zona de tapas y ocio nocturno de bares está en la cercana plaza Virgen de la Encina. Y una parada obligatoria es la Panadería Alex para disfrutar de sus creaciones paneras con masa madre y largas fermentaciones así como dulces artesanos.
Las Médulas fue una explotación minera de oro a cielo abierto de la época de los romanos, y que actualmente está abandonada. Puso a prueba a los ingenieros romanos de la época para su extracción y conducción hasta el lago articial creado con la cantidad de agua que usaban para cavar túneles dentro de la montaña mediante el sistema conocido como ruina montium. Tras su abandono en el siglo III d.C creció la vegetación en contraste con el color ocre y que le valió ser declarada Bien de Interés Cultural en 1996, en atención a su interés arqueológico. Un año después el conjunto fue declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad y como Monumento Natural en el 2002.
Villafranca del Bierzo villa que está exento de impuestos o en el que los francos (extranjeros) se asentaban al volver de Santiago (tenían que volver por el mismo camino). Aquí y en León hay una puerta del perdón para poder ganar la indulgencia plenaria para el caso de los peregrinos enfermos o que no podían continuar el Camino de Santiago. En la calle del agua hay muchos palacios y casonas aunque en decadencia, testigos mudos de de su esplendoroso pasado.
Calle del Agua en Villafranca del Bierzo
¿Qué comprar?
Los productos típicos de León y de El Bierzo son muchos y se pueden comprar en muchas tiendas como en Palacio de Canedo, o en La Moncloa de San Lázaro desde cecina, embutidos, quesos, pimientos, y miel cruda como la que elaboran en Cacabelos Beatriz y Borja con colmenas en las zonas rurales, sin contaminación, venenos o humos del Camino Olvidado y en el Camino Francés. Comercializan desde su tienda física y online Miel Camino de Santiago con talleres de experiencias y la opción de apadrinar una colmena. Las mieles pueden ser brezo (notas amargas), castaño (notas amaderadas), cantueso (notas dulces), montaña (notas saladas), bosque (notas de fruta desecada, miel flores del Bierzo (notas afrutadas).
Miel del Camino de Santiago
¿Dónde comer y dormir en León?
Restaurante Ezequiel Ancha C/ Ancha, 20. 24003 León. Teléfono 987 001961. Barra muy solicitada, restaurante y tienda de productos típicos de León.
Cueva Miñambres popular casa de comidas y mesón en el interior de una cueva subterránea aprovechando el desnivel del suelo. Aprovecha las diferentes cavidades para crear comedores privados. También tienen un simpático comedor en el interior de una gran barrica. C/ Cuevas, 29. 24232 Valdemimbre (León) 987 304245
Hotel Barceló León Conde Luna céntrico hotel de 4 estrellas que lo tiene todo cerca. Habitaciones familiares y apartamento para larga estancia. En la recepción un gran cuadro mural del pintor Vela Zanetti (el que representaba siempre grandes manos a sus personales para poner en valor el trabajo artesano realizado con las manos)
¿Dónde comer y dormir en El Bierzo?
Hotel rural y restaurante gastronómico La Tronera. El Caño, 1. 24565 Villadepalos (León) Teléfono 987 544 270 y 616 182 619 Reservas en la web. Además tienda de productos de El Bierzo. Tiene 1 Sol Repsol y está distinguido en la guía Michelin como plato de calidad. Más información en el post
Hotel y restaurante La Moncloa de San Lázaro C/ Cimadevilla, 97. 24540 Cacabelos. El Bierzo (León) Teléfonos 987 546 101 y 636 883 346. Reservas en la web tanto del restaurante como del hotel. Más información en el post
Palacio de Canedo Iglesia, 5. 24546 Canedo (El Bierzo) León Teléfono 987 563 366. Reservas en la web del restaurante, hotel o de cualquiera de sus actividades. Más información en el post
La Casa del Botillo restaurante especializado en botillo. C/ Matadero, 41. 24415 Ponferrada (León) Teléfono 987 411537. Recomendado en la Guía Repsol 2022.
Platos del restaurante La Casa del Botillo
AC Hotel Ponferrada by Marriott Avda. Astorga, 2. 24440 Ponferrada (León) Teléfono 987 409973
El Hotel Restaurante La Tronera es un proyecto gastronómico y de hospedaje vinculado al territorio de El Bierzo dónde están asentados.
Encantador rincón y bodega
Fervientes creyentes de la economía circular se apoyan en productores locales de proximidad para elaborar platos que sepan a El Bierzo. Recetas actualizados de la tradición, guiños a otras culturas gastronómicas y el uso de técnicas modernas para conseguir platos que saben de verdad a producto natural.
Una huerta en la parte de atrás del restaurante y otros dos en los pueblos de Villadepalos y Corullon les proporcionan esas hortalizas biodinámicas que el chef Miguel Martínez sabe interpretar para el Hotel Restaurante La Tronera
Guiños a la una época pretérita no muy lejana como el plato azul Duralex para los aperitivos, uno de los pases es un corte,que nos trae recuerdos de aquel helado de los domingos por la tarde y auténtico tomate recién cortado de la tomatera que nos traes recuerdos casi olvidados.
Hotel rural y restaurante gastronómico La Tronera tiene un Sol Repsol y está distinguido con el plato de calidad por Michelin
Platos probados del Menú degustación en el Hotel Restaurante La Tronera
Gilda Berciana a base de piparra de la huerta, oliva cordal y cecina
Gilda berciana
Brioche, mantequilla de anchoas, tartar de buey y mostaza
La Tronera está comprometido con el producto de proximidad y de temporada
Airbag de queso ahumado ¡Me comería un cubo!
Corte de manzana reineta y foie gras. Fantástico contraste de sabores
Corte de manzana ácida y foie
Vino Ultreia del enólogo Raúl Pérez. El nombre de este caldo es tan sugerente como apropiado, y se refiere al saludo y a la voz de ánimo de los peregrinos durante el Camino de Santiago
Ultreia
Salsiki de pepino de la huerta y pan bao de paletilla de cerdo. Un viaje desde el Bierzo hasta las cocinas griegas y asiáticas
Maravillosa croqueta de botillo ¡Que me pongan un palet para llevarme a casa! En cerámica con forma de botillo proveniente de un alfarero local. Fomentando la economía circular
Croquetas de botillo
Ceviche de trucha ecológica del Seo. Guiño peruano
Ceviche de trucha del río Seo
Tomate de la propia huerta. Impresionante de sabor
Tomate de la propia huerta
Ensaladilla rusa y crema de espárrago. En formato causa peruana
Ensaladilla rusa
Caldo de garbanzos
Caldo de garbanzos
Bonito del norte y demi glacé de pescado con caviar de pimiento del Bierzo. Juego de contraste de texturas y sabores
Bonito del norte
Carne de caza (ciervo) salsa de trufa, y patata de la propia huerta con mojo picón canario
Trampantojo de tomate dulce. Homenaje a ese producto de temporada como es el tomate
Del 30 de septiembre al 9 de octubre vuelve, a Pla de Palau, una nueva edición de Born street food, el festival gastronómico gourmet en versión steet food con la presencia de lo mejor del barrio del Born de Barcelona con la presencia de 16 restaurantes.
Bocadillo de txuleton
Las propuestas son las siguientes:
Sagardi De los hermanos López de Viñaspre. Consolidado como uno de los referentes de la cocina vasca en el barrio del Born, entre pinchos, botes, sidras, como una sociedad gastronómicas de Euskadi. Bocadillo de chuletón de vaca vieja a la parrilla con pimientos del piquillo.
Ikoya Izakaya en su nueva taberna japonesa une brasa y sake, arrasa en el barrio del Born. Su propuesta, el Unaguiya Don, es un plato japonés a base de arroz y anguila del Delta del Ebro, cocinada en su caldo de anguila madre.
La Barra del 7 Portes La versión informal del restaurante 7 Portes, que con 183 años de historia, es uno de los restaurantes más emblemáticos de Barcelona, especializado en cocina catalana tradicional y fundado por la familia Parellada. Su propuesta es Paella Parellada tradicional de pescado.
Bronzo Esta Taberna veneciana nos trae su Pasta cacio e pepe con trufa negra, elaborada al momento sobre la propia base de queso entero.
Euskal Etxea Taberna es el restaurante del Centro Cultural Vasco de Barcelona. La primera barra de pinchos de Barcelona con la que el público podrá degustar su Tarta de queso de leche de oveja Latxa.
Born Street Food, los restaurantes más gourmets salen a la calle
Golfo de Bizkaia la taberna vasca urbana del Born. Su propuesta, Costillita de atún rojo a la parrilla.
Oaxaca Cocina mexicana del chef Joan Bagur. Restaurante y mezcalería. Su oferta para la cita gastronómica contempla un Taco de cochinita pibil con salsa ‘xnipec’.
Restaurante 1881 por Sagardi es el restaurante y terraza del Museo de Historia de Cataluña. Cocina tradicional mediterránea. Su propuesta Bombas de la Barceloneta con salsa brava.
Bombas de la Barceloneta
Sagàs Pagesos i cuiners Del chef Oriol Rovira. Un espacio donde disfrutar un producto 100% ecológico, su propuesta es de Sobrasada de Cal Rovira con miel.
Guzzo Gastro club de Fred Guzzo. De raíz mediterránea con inspiraciones del mundo, cuenta con productos de temporada y de proximidad, con influencias de diversos lugares, mezcla de sabores y colores. Su propuesta para la cita en el Born es su Cucurucho de maíz y queso de cabra.
Tapeo Born del chef Dani Rueda Un lugar donde encontrar desde las tapas clásicas hasta las más elaboradas a partir de recetas de toda la vida. Su oferta son sus Costillas de cerdo Ibérico con miel y mostaza.
Las opciones más gourmets del Born en versión street food
Bodegas Vidrios y Cristales la tradicional bodega de barrio de siempre, con buenos vinos, vermut de grifo y una sensacional selección de latas y conservas. Su propuesta es su sabrosa Tortilla de patatas.
Pork… boig per tu con Oriol Rovira. Una carta contundente, donde el cerdo es el inicio y el final. Y su candidato es el Pulled Pork.
Restaurante El Foro de Claudio Vainberg. Con más de 20 años de historia en el barrio, se ha convertido en el lugar de referencia para disfrutar de las carnes importadas de Argentina, famosas por sus cortes, sabor y calidad. Su oferta es su ‘Choripan’ gourmet El Foro.
Vila Viniteca Fundada en 1932, la tienda de gastronomía cuenta con una impresionante selección de más de 350 quesos artesanales de todo el mundo; jamones y embutidos de excepcional calidad. Surtido de quesos artesanos.
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