Del 30 de sep­tiem­bre al 9 de octu­bre vuel­ve, a Pla de Palau, una nue­va edi­ción de Born street food, el fes­ti­val gas­tro­nó­mi­co gour­met en ver­sión steet food con la pre­sen­cia de lo mejor del barrio del Born de Bar­ce­lo­na con la pre­sen­cia de 16 res­tau­ran­tes.

Las pro­pues­tas son las siguien­tes:

Sagar­di De los her­ma­nos López de Viñas­pre. Con­so­li­da­do como uno de los refe­ren­tes de la coci­na vas­ca en el barrio del Born, entre pin­chos, botes, sidras, como una socie­dad gas­tro­nó­mi­cas de Eus­ka­di. Boca­di­llo de chu­le­tón de vaca vie­ja a la parri­lla con pimien­tos del piqui­llo.

Iko­ya Iza­ka­ya en su nue­va taber­na japo­ne­sa une bra­sa y sake, arra­sa en el barrio del Born. Su pro­pues­ta, el Una­gui­ya Don, es un pla­to japo­nés a base de arroz y angui­la del Del­ta del Ebro, coci­na­da en su cal­do de angui­la madre.

La Barra del 7 Por­tes La ver­sión infor­mal del res­tau­ran­te 7 Por­tes, que con 183 años de his­to­ria, es uno de los res­tau­ran­tes más emble­má­ti­cos de Bar­ce­lo­na, espe­cia­li­za­do en coci­na cata­la­na tra­di­cio­nal y fun­da­do por la fami­lia Pare­lla­da. Su pro­pues­ta es Pae­lla Pare­lla­da tra­di­cio­nal de pes­ca­do.

Bron­zo Esta Taber­na vene­cia­na nos trae su Pas­ta cacio e pepe con tru­fa negra, ela­bo­ra­da al momen­to sobre la pro­pia base de que­so ente­ro.

Eus­kal Etxea Taber­na es el res­tau­ran­te del Cen­tro Cul­tu­ral Vas­co de Bar­ce­lo­na. La pri­me­ra barra de pin­chos de Bar­ce­lo­na con la que el públi­co podrá degus­tar su Tar­ta de que­so de leche de ove­ja Latxa.

Res­tau­rant Cada­qués Su pro­pues­ta es su Arroz ‘brut’ mar y mon­ta­ña.

Born Street Food, los restaurantes más gourmets salen a la calle

Gol­fo de Biz­kaia la taber­na vas­ca urba­na del Born. Su pro­pues­ta, Cos­ti­lli­ta de atún rojo a la parri­lla.

Oaxa­ca Coci­na mexi­ca­na del chef Joan Bagur. Res­tau­ran­te y mez­ca­le­ría. Su ofer­ta para la cita gas­tro­nó­mi­ca con­tem­pla un Taco de cochi­ni­ta pibil con sal­sa ‘xni­pec’.

Res­tau­ran­te 1881 por Sagar­di es el res­tau­ran­te y terra­za del Museo de His­to­ria de Cata­lu­ña. Coci­na tra­di­cio­nal medi­te­rrá­nea. Su pro­pues­ta Bom­bas de la Bar­ce­lo­ne­ta con sal­sa bra­va.

Sagàs Page­sos i cui­ners Del chef Oriol Rovi­ra. Un espa­cio don­de dis­fru­tar un pro­duc­to 100% eco­ló­gi­co, su pro­pues­ta es de Sobra­sa­da de Cal Rovi­ra con miel.

Guz­zo Gas­tro club de Fred Guz­zo. De raíz medi­te­rrá­nea con ins­pi­ra­cio­nes del mun­do, cuen­ta con pro­duc­tos de tem­po­ra­da y de pro­xi­mi­dad, con influen­cias de diver­sos luga­res, mez­cla de sabo­res y colo­res. Su pro­pues­ta para la cita en el Born es su Cucu­ru­cho de maíz y que­so de cabra.

Tapeo Born del chef Dani Rue­da Un lugar don­de encon­trar des­de las tapas clá­si­cas has­ta las más ela­bo­ra­das a par­tir de rece­tas de toda la vida. Su ofer­ta son sus Cos­ti­llas de cer­do Ibé­ri­co con miel y mos­ta­za.

Las opciones más gourmets del Born en versión street food

Bode­gas Vidrios y Cris­ta­les la tra­di­cio­nal bode­ga de barrio de siem­pre, con bue­nos vinos, ver­mut de gri­fo y una sen­sa­cio­nal selec­ción de latas y con­ser­vas. Su pro­pues­ta es su sabro­sa Tor­ti­lla de pata­tas.

Pork… boig per tu con Oriol Rovi­ra. Una car­ta con­tun­den­te, don­de el cer­do es el ini­cio y el final. Y su can­di­da­to es el Pulled Pork.

Res­tau­ran­te El Foro de Clau­dio Vain­berg. Con más de 20 años de his­to­ria en el barrio, se ha con­ver­ti­do en el lugar de refe­ren­cia para dis­fru­tar de las car­nes impor­ta­das de Argen­ti­na, famo­sas por sus cor­tes, sabor y cali­dad. Su ofer­ta es su ‘Cho­ri­pan’ gour­met El Foro.

Vila Vini­te­ca Fun­da­da en 1932, la tien­da de gas­tro­no­mía cuen­ta con una impre­sio­nan­te selec­ción de más de 350 que­sos arte­sa­na­les de todo el mun­do; jamo­nes y embu­ti­dos de excep­cio­nal cali­dad. Sur­ti­do de que­sos arte­sa­nos.

Más infor­ma­ción en su web de Born Street Food

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved