El espa­cio pri­vi­le­gia­do que ocu­pa Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na es el lugar que envi­dia­ría­mos si lo vié­ra­mos en otra ciu­dad del mun­do ¡Y la tene­mos en nues­tra ciu­dad!. A pocas para­das de metro de tu casa, sola­men­te tie­nes que cru­zar la pasa­re­la del mar que da con­ti­nui­dad a las popu­la­res Ram­blas y ya estás en el edi­fi­cio del Mare­mág­num. Subes a su segun­da plan­ta y tie­nes las mejo­res opcio­nes de comi­da de Bar­ce­lo­na reu­ni­das en un solo espa­cio. En su ver­sión más infor­mal ade­más con una pro­gra­ma­ción de ocio muy intere­san­te, ade­más de terra­zas con vis­tas al mar y sus bar­cos o a la ciu­dad. Todo eso es Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na: un mer­ca­do gas­tro­nó­mi­co con una ofer­ta trans­ver­sal de gran cali­dad y uno de los gran­des pun­tos de encuen­tro cul­tu­ra­les y socia­les de la ciu­dad.

A la gran ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca que ya exis­te, se aca­ban de incor­po­rar seis nue­vas coci­nas, el mar­ket vive su expan­sión más impor­tan­te des­de su aper­tu­ra en julio de 2024 y amplía una ofer­ta que con­vier­te el espa­cio en una autén­ti­ca foto­gra­fía de la Bar­ce­lo­na gas­tro­nó­mi­ca con­tem­po­rá­nea: popu­lar y sofis­ti­ca­da al mis­mo tiem­po, local pero abier­ta al mun­do, infor­mal pero obse­sio­na­da con el pro­duc­to y la cali­dad.

Más coci­nas que nun­ca, dos terra­zas con vis­tas pri­vi­le­gia­das al Medi­te­rrá­neo, una pro­gra­ma­ción cons­tan­te de acti­vi­da­des, músi­ca en direc­to, tar­deos, sesio­nes de DJ, sal­sa, ver­muts, brun­ches, catas de vino, cof­fee raves y pla­nes impro­vi­sa­dos con­vier­ten Time Out Mar­ket en un gran eco­sis­te­ma urbano en cons­tan­te movi­mien­to. Un espa­cio don­de siem­pre ocu­rren cosas.

Este verano, el mar­ket refuer­za su apues­ta por una ofer­ta trans­ver­sal capaz de reu­nir en un mis­mo espa­cio a los fans de la tar­ta de que­so más viral de la ciu­dad (Jon Cake), los aman­tes del hela­do arte­sano de autor (Paral·lelo Gela­to), los devo­tos del boca­di­llo gour­met (La Por­ca), los brun­ches salu­da­bles (Greens­land), los chu­rros de toda la vida (Car­men) y los sánd­wi­ches a la plan­cha ela­bo­ra­dos con cari­ño (La Biki­ne­ria).

Greensland, La Bikineria, La Porca, Carmen Churros, Jon Cake y Paral·lelo Gelato amplían la oferta del Market, que ya suma más cocinas que nunca, en un verano marcado por una agenda efervescente

La nue­va amplia­ción con­so­li­da tam­bién el mode­lo edi­to­rial de Time Out Mar­ket: una selec­ción de pro­yec­tos con iden­ti­dad pro­pia, arrai­go local y capa­ci­dad para refle­jar que Bar­ce­lo­na vive uno de los gran­des momen­tos gas­tro­nó­mi­cos de su his­to­ria.

Greens­land, comi­da salu­da­ble sin dog­mas

La nue­va Bar­ce­lo­na gas­tro­nó­mi­ca tam­bién pasa por el bien­es­tar, el brunch y una mane­ra más fle­xi­ble y natu­ral de ali­men­tar­se. Greens­land lle­ga a Time Out Mar­ket con la filo­so­fía Nor­mal food for every­day peo­ple, una pro­pues­ta que bus­ca inte­grar la ali­men­ta­ción salu­da­ble en la vida coti­dia­na a tra­vés de una ofer­ta atrac­ti­va y ape­te­ci­ble.

Por­que Greens­land va mucho más allá de las ensa­la­das y los wraps. Su car­ta en Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na com­bi­na smoothies como Pineap­ple Sen­sa­tion, Dis­fru­ta Carrot o Detox con ensa­la­das com­ple­tas como Cae­sar o Spicy, poke bowls de sal­món, wraps cru­jien­tes, pican­tes, pro­ven­za­les o de fala­fel, y una línea de pla­tos pro­tei­cos como el pollo aro­má­ti­co, piri-piri o crispy, siem­pre acom­pa­ña­dos de ensa­la­da y pan. Tam­bién hay espa­cio para acom­pa­ña­mien­tos pen­sa­dos para com­par­tir, como el fala­fel con yogur o los bonia­tos con kim­chi, así como bowls de açaí que enca­jan per­fec­ta­men­te con el rit­mo vera­nie­go del mar­ket.

Hay pocos boca­dos más bar­ce­lo­ne­ses que un buen biki­ni. Y pre­ci­sa­men­te de esa idea nace La Biki­ne­ria, el pro­yec­to que ha ele­va­do el míti­co sánd­wich de jamón y que­so a la cate­go­ría gas­tro­nó­mi­ca sin per­der su esen­cia popu­lar.

La Biki­ne­ria, el biki­ni como obje­to de cul­to

Su lle­ga­da a Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na refuer­za aún más la apues­ta del mar­ket por una ofer­ta infor­mal, pero obse­sio­na­da con el pro­duc­to y el deta­lle. Aquí los biki­nis se pre­pa­ran con pan arte­sano cru­jien­te per­fec­ta­men­te tos­ta­do y com­bi­na­cio­nes que jue­gan entre la tra­di­ción y la com­fort food con­tem­po­rá­nea: des­de el clá­si­co de jamón coci­do y emmen­tal has­ta ver­sio­nes más golo­sas como la car­bo­na­ra —con bacon, moz­za­re­lla, peco­rino, cebo­lla cara­me­li­za­da y yema de hue­vo geli­fi­ca­da— o el biki­ni de pas­tra­mi con ched­dar, cebo­lla fri­ta y mos­ta­za de miel.

Tam­bién hay espa­cio para opcio­nes vege­ta­les, como el Veg­gie, con beren­je­na asa­da, moz­za­re­lla vega­na, albaha­ca y pes­to ros­so, así como pro­pues­tas más indul­gen­tes como el biki­ni de Nute­lla con fram­bue­sas.

Las dos terrazas, con espléndidas vistas al mar, son una opción perfecta para disfrutar de una oferta gastronómica transversal que refleja el gran momento gastronómico que vive Barcelona

La Por­ca, el boca­di­llo gour­met que cam­bió Bar­ce­lo­na

Pio­ne­ros del boca­di­llo gour­met coci­na­do en Bar­ce­lo­na, La Por­ca ate­rri­za en Time Out Mar­ket recu­pe­ran­do la esen­cia con la que Rubén León y su madre Car­men revo­lu­cio­na­ron la ciu­dad en 2016 con su local de Poble-sec. Des­pués de unos años cen­tra­dos en las ham­bur­gue­sas, el pro­yec­to devuel­ve al boca­di­llo su papel pro­ta­go­nis­ta.

Su pro­pues­ta gira en torno al cer­do asa­do de lar­ga coc­ción, ela­bo­ra­do con pie­zas selec­cio­na­das como el cer­do Ral d’Avinyó y cor­ta­do al momen­to fren­te al clien­te. Boca­di­llos como La Por­ca —con romes­co, miel, cebo­lla mari­na­da y rúcu­la— o Poble-sec —con esca­li­va­da y que­so cura­do— rei­vin­di­can una for­ma muy bar­ce­lo­ne­sa de enten­der el street food: infor­mal, con­tun­den­te y vin­cu­la­da al pro­duc­to local.

El pan de coca arte­sano, lige­ra­men­te tos­ta­do, y las sal­sas case­ras com­ple­tan una pro­pues­ta que con­vier­te el boca­di­llo en una expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca de pri­mer nivel de la mano de un esta­ble­ci­mien­to que lle­va más de una déca­da rei­vin­di­cán­do­lo.

Car­men Chu­rros, la tra­di­ción bar­ce­lo­ne­sa que nun­ca falla

Este esta­ble­ci­mien­to con his­to­ria rei­vin­di­ca el valor de las cosas bien hechas de toda la vida. El pro­yec­to nace de una his­to­ria fami­liar ini­cia­da en 1950, cuan­do Ange­li­ta y Loren­zo abrie­ron una chu­rre­ría en el Eixam­ple sin ima­gi­nar que aca­ba­ría con­vir­tién­do­se en una ins­ti­tu­ción popu­lar.

Aho­ra, sus chu­rros y su cho­co­la­te lle­gan a Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na apor­tan­do una dosis impres­cin­di­ble de memo­ria colec­ti­va y tra­di­ción local. Ofre­cen una amplia selec­ción de chu­rros y porras recién hechos, des­de los clá­si­cos has­ta ver­sio­nes de Kin­der Bueno, pis­ta­cho o Nute­lla con fre­sa, que con­vi­ven con su ofer­ta de chu­rros sala­dos de jamón ibé­ri­co o frank­furt. Tam­bién cuen­tan con yogu­res hela­dos y com­bos para dis­fru­tar a cual­quier hora, que mari­dan los chu­rros con cer­ve­za, cava o café.

Jon Cake, la tar­ta de que­so más desea­da

Hablar de tar­ta de que­so en Bar­ce­lo­na es hablar de Jon Cake. El pro­yec­to de Jon Gar­cía, el inge­nie­ro aero­náu­ti­co recon­ver­ti­do en maes­tro pas­te­le­ro que con­vir­tió el Born en un lugar de pere­gri­na­ción foo­die, abre aho­ra en Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na, por el momen­to en for­ma­to pop-up. 

El nue­vo espa­cio per­mi­te degus­tar sus tar­tas de que­so en dife­ren­tes for­ma­tos y con una rota­ción cons­tan­te de sabo­res que con­vier­te cada visi­ta en una expe­rien­cia dife­ren­te. Des­de la clá­si­ca, que dio ori­gen al fenó­meno, has­ta ver­sio­nes de cho­co­la­te blan­co con pis­ta­cho, cho­co­la­te o que­so brie, la pro­pues­ta man­tie­ne intac­ta la filo­so­fía que ha con­ver­ti­do a Jon Cake en un obje­to de cul­to: menos azú­car, más pro­duc­to y una tex­tu­ra cre­mo­sa, casi hip­nó­ti­ca y abso­lu­ta­men­te reco­no­ci­ble.

Paral·lelo Gela­to, una de las mejo­res hela­de­rías del mun­do

Pocas hela­de­rías pue­den decir que con­tro­lan todo el pro­ce­so de pro­duc­ción. Paral·lelo Gela­to sí. Y pro­ba­ble­men­te esa sea una de las razo­nes por las que la crí­ti­ca espe­cia­li­za­da inter­na­cio­nal la ha situa­do entre las mejo­res hela­de­rías del mun­do.

El pro­yec­to suma aho­ra Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na como su ter­ce­ra ubi­ca­ción tras una déca­da rei­vin­di­can­do el hela­do arte­sano de autor. Sabo­res como man­za­na Fuji con haba ton­ka, jar­dín medi­te­rrá­neo con hier­bas aro­má­ti­cas o sus sor­be­tes vega­nos de pis­ta­cho o plá­tano cana­rio expli­can una mane­ra radi­cal­men­te con­tem­po­rá­nea y, al mis­mo tiem­po, pro­fun­da­men­te arrai­ga­da en la tra­di­ción ita­lia­na de enten­der el mun­do del hela­do.

¿Qué es Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na?

Time Out Mar­ket Bar­ce­lo­na es el mer­ca­do gas­tro­nó­mi­co y cul­tu­ral más gran­de de Bar­ce­lo­na. Situa­do en el Port Vell, en la plan­ta supe­rior de Mare­mag­num, cuen­ta con acce­so direc­to des­de la calle median­te esca­le­ra mecá­ni­ca y ascen­sor.

Con 17 coci­nas, el Mar­ket reúne la esce­na gas­tro­nó­mi­ca local en un úni­co espa­cio, acer­can­do chefs reco­no­ci­dos y talen­tos emer­gen­tes a todos los públi­cos. Tam­bién dis­po­ne de bares, un res­tau­ran­te con ser­vi­cio com­ple­to, espa­cio para even­tos y tres terra­zas exte­rio­res con vis­tas pri­vi­le­gia­das al mar y al puer­to.