El mul­ti­cul­tu­ral barrio del Raval de Bar­ce­lo­na está de enho­ra­bue­na por­que hoy, 10 de diciem­bre, comien­za su ruta de tapas y esta­rá vigen­te has­ta el pró­xi­mo 15 de diciem­bre.

Par­ti­ci­pan 17 bares y res­tau­ran­tes de este his­tó­ri­co barrio tan cono­ci­do por el detec­ti­ve de fic­ción Pepe Car­valho y el autor que le dió vida detec­ti­ves­ca Manuel Váz­quez Mon­tal­bán. Y el uno o el otro daban bue­na cuen­ta de pla­tos deli­cio­sos en sus refu­gios gas­tro­nó­mi­cos como Casa Leo­pol­do que tam­bién par­ti­ci­pa en la ruta. Des­de enton­ces has­ta aho­ra han cam­bia­do cosas pero segu­ro que Car­valho o Váz­quez Mon­tal­bán se apun­ta­rían a hacer la ruta de tapas.

Por un más que ase­qui­ble pre­cio de 5 euros pue­des dis­fru­tar de la pro­pues­ta de tapa y bebi­da como yo lo he hecho en Bian­co Noir y sus cala­ma­res relle­nos con pan para mojar a dis­cre­ción o en Vis­ta Chu­la.

Cerca de una veintena de bares y restaurantes del barrio ofrecen, del 10 al 15 de diciembre una tapa y bebida por 5 euros

Ade­más todos los comen­sa­les podrán votar su tapa favo­ri­ta y de esta mane­ra entrar en un sor­teo para una comi­da o cena para dos per­so­nas en el local gana­dor (por un impor­te máxi­mo de 75 euros) y pro­cla­mar­se como la Mejor Tapa del Raval.

¿Como par­ti­ci­par? sola­men­te tie­nes que pedir el “Pasa­por­te De Tapas por el Raval” en cual­quie­ra de los bares y res­tau­ran­tes par­ti­ci­pan­tes. Cada vez que pidan una tapa, obten­drás un sello en tu pasa­por­te. Al final de la sema­na (o cuan­do quie­ran, antes del 15 de diciem­bre), podrás entre­gar tu pasa­por­te en cual­quie­ra de los esta­ble­ci­mien­tos par­ti­ci­pan­tes votan­do por la tapa que más te haya gus­ta­do. Entre todos los pasa­por­tes que ten­gan 6 o más sellos (es decir, que acre­di­ten que han pro­ba­do más de 6 tapas), se rea­li­za­rá el sor­teo de la comi­da o cena para dos per­so­nas. Los nom­bres de los gana­do­res, tan­to del res­tau­ran­te o bar con la Mejor Tapa del Raval ‑que se ele­gi­rá entre todos los pasa­por­tes que voten, ten­gan o no los 6 sellos‑, como de la cena (o comi­da) para dos per­so­nas, se publi­ca­rán en los per­fi­les socia­les del Eix Comer­cial del Raval (X, FB i IG) entre los días 18 y 20 de diciem­bre.

Los comensales podrán votar su tapa favorita y entrar en un sorteo para una comida o cena para dos personas en el local ganador

L’Eix Comer­cial del Raval pone en valor los loca­les del barrio que con­ser­van, man­tie­nen o renue­van e inter­pre­tan la coci­na de toda la vida, la de siem­pre, llá­ma­la vie­ju­na si quie­res pero es la que nos gus­ta y la que da iden­ti­dad al barrio. Y nada mejor que una tapa y una bebi­da. Tapas que refle­jan el carác­ter hete­ro­gé­neo del Raval, pero que tam­bién recuer­dan que en estos loca­les aún se pue­de
tapear como se había hecho siem­pre y se sigue hacien­do. Te vas a sor­pren­der. En defi­ni­ti­va, son 17 sucu­len­tas pro­pues­tas para ir “De Tapas por el Raval” y des­cu­brir o redes­cu­brir los bares y res­tau­ran­tes que ‘dan vida al barrio’, que apor­tan diver­si­dad y carác­ter. Te recuer­do que muchos extran­je­ros que viven aquí y se los cono­cen todos estos loca­les ¿Y tú?

¿Qué he pro­ba­do en mi par­ti­cu­lar Ruta de Tapes pel Raval?

De toda la pro­pues­ta me he decan­ta­do por a coci­na afran­ce­sa­da del Bian­co Noir (C/Riera Alta, 8) y su tapa de Cala­ma­res relle­nos de car­ne pica­da con sal­sa Armo­ri­cai­ne, un boca­do que com­bi­na la deli­ca­de­za del cala­mar con una cre­mo­sa sal­sa de toma­te y coñac; Vie­ne acom­pa­ña­do de un estu­pen­do pan que moja­rás sin con­tem­pla­cio­nes. Que para eso te han pues­to el pan.

Y he pro­ba­do Méxi­co, sin salir del Raval, des­de las mesas del res­tau­ran­te Chu­la Vis­ta (Pl. Emi­li Ven­drell, 1), con su Gam­ba rebo­za­da con col lom­bar­da encur­ti­da, pico de gallo y mayo­ne­sa chi­potle, una explo­sión de colo­res y sabo­res.

¿Qué más pue­des pro­bar en la Ruta de Tapas por el Raval?

Así, si vamos “De Tapas por el Raval”, podre­mos degus­tar des­de la ele­gan­te tapa de Lomo de atún a la lla­ma con tos­ta­da de almen­dra, pas­ta de toma­te semi­se­co, cebo­lla al jerez y mayo­ne­sa de aja­da, que pro­po­ne el res­tau­ran­te Aru­me (C/D’en Bote­lla, 11), has­ta el Cap-i-pota tra­di­cio­nal, que ha hecho aún más popu­lar al Bar Atlan­ta (Ram­bla del Raval, 13), uno de los loca­les más autén­ti­cos del barrio. De hecho, las tapas de toda la vida serán, posi­ble­men­te, las que más entu­sias­men. Rece­tas que
per­mi­ten via­jar en el tiem­po y recu­pe­rar de nues­tra memo­ria momen­tos entra­ña­bles, como los que quie­ren reme­mo­rar en El Cafe­tí (C/Sant Rafael, 18), con los Buñue­los de baca­lao al esti­lo de la madre Rosa­rio, un autén­ti­co y cari­ño­so home­na­je a todas las madres que han trans­mi­ti­do gene­ra­ción tras gene­ra­ción los secre­tos de este sucu­len­to boca­do. Y como no podía ser de otra mane­ra, en el bar más anti­guo de la ciu­dad, el Bar Mar­se­lla (C/Sant Pau, 65), tam­bién se podrá degus­tar coci­na tra­di­cio­nal. Su pro­pues­ta, un deli­cio­so Cane­lón de la abue­la de “carn d’olla” con una caña de cer­ve­za, un pla­to poten­te y navi­de­ño para sabo­rear entre las his­tó­ri­cas pare­des de este bar de 1820.

En una “ruta de tapas” no podía fal­tar la clá­si­ca entre las clá­si­cas: las pata­tas bra­vas. Para dis­fru­tar­las habrá que ir a Na Mido­na (C/Riereta, 8), don­de las pre­sen­tan rein­ven­ta­das al esti­lo mallor­quín: Bra­vas con alio­li de sobra­sa­da. ¿Cómo te que­das? Una tapa muy repre­sen­ta­ti­va de Bar­ce­lo­na es la Bom­ba. Y en el Bar La Rava­la (C/de la Llu­na, 1) la ofre­ce­rán “explo­si­va”: Bom­ba de “trin­xat”, con pata­ta, pan­ce­ta de cue­llo, buti­fa­rra negra, mayo­ne­sa de buti­fa­rra negra y acei­te de miel con guin­di­lla y ajo. Y para pla­tos tra­di­cio­na­les arrai­ga­dos en nues­tra coci­na, la Buti­fa­rra con alu­bias secas, toma­te, pan y alio­li de la Bode­ga de Rubén (C/d’En Roba­dor, 33), una cla­ra rei­vin­di­ca­ción de la sen­ci­llez y de la coci­na cata­la­na. Una tapa con­tun­den­te para los aman­tes de las “racio­nes gran­des”.

Nos ire­mos de via­je has­ta los sabo­res grie­gos del Magra­ner Boig (C/d’En Roba­dor, 22) y su sabro­so pla­to de Kok­ki­nis­to, el típi­co esto­fa­do grie­go de ter­ne­ra con pata­tas y yogur. Mien­tras que en Dr. Beer (C/Riera Alta, 33) se podrá dar un boca­do a EE.UU. y a la coci­na cajún gra­cias a su ori­gi­nal tapa de Ali­tas de pollo cru­jien­tes mace­ra­das con espe­cias Cajún y jala­pe­ño con pata­tas rús­ti­cas, un boca­do pican­te y melo­so con un toque de espe­cias nor­te­ame­ri­ca­nas.

Los toques asiá­ti­cos se podrán pro­bar en el res­tau­ran­te Fat Cat (Pl. de Sal­va­dor Seguí, 13). Ello­sa­pues­tan por un Sam de pollo con cebo­lla encur­ti­da, men­ta, cilan­tro, pepino, cacahue­te y sal­sa teri­ya­ki, una tapa ins­pi­ra­da en la gas­tro­no­mía asiá­ti­ca lle­na de con­tras­tes dul­ces y fres­cos. Y muy cer­ca, en La Mon­roe (Pl. de Sal­va­dor Seguí, 1–9), una tapa con influen­cias nipo­nas: Bro­che­ta de pollo karaa­ge con sal­sa agri­dul­ce. La fusión tam­bién es la apues­ta del Bar Cos­ta (C/Joaquim Cos­ta, 53). Este esta­ble­ci­mien­to
clá­si­co del Raval quie­re sor­pren­der a sus comen­sa­les con una tapa de Tata­ki de ter­ne­ra mari­na­da con espe­cias ára­bes y cru­jien­te de pata­tas. Mien­tras que otro emble­má­ti­co del barrio, Casa Leo­pol­do (C/Sant Rafael, 24), ha fusio­na­do la coci­na cata­la­na con la asiá­ti­ca en su tapa de Samo­sa cru­jien­te de rabo de buey y man­za­na con sal­sa de vino tin­to y puré de pata­ta encur­ti­do. ¿Qué pen­sa­ría de esta tapa Pepe Car­valho?. Otra inter­pre­ta­ción de la coci­na tra­di­cio­nal con una curio­sa fusión es lo que ofre­ce­rá Las Fer­nán­dez (C/Carretes, 11) con su tapa de Ensa­la­di­lla de pul­po con kim­chi, pii­pa­rras, oli­va­da, hue­vas de pes­ca­do y cru­jien­te de cara­sa­tu. Más fusión con cla­ras raí­ces tra­di­cio­na­les es lo que nos sugie­re el Taco fri­to con cor­vi­na, toma­tes asa­dos y sal­sa de Alba­ri­ño, la tapa de La Pru­den­cia (C/Abat Safont, 11), una mira­da actual y urba­ni­ta a la coci­na tra­di­cio­nal de Amé­ri­ca del Sur.

Si ha lle­ga­do tu lec­tu­ra has­ta aquí y estás sali­van­do como el perro de Pavlov coge tu tar­je­ta de bus, tu bici o ves andan­do y comien­za tu ruta. Ya me con­ta­rás cuál te gus­ta más y no te olvi­des de votar que ade­más tie­nes la posi­bi­li­dad de con­se­guir un pre­mio.