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Cenas de verano a la fresca en la bodega Recaredo, que participa en el III Festival Gastronòmic Corpinnat

julio 11, 2023 De en Citas gastronómicas, Vinos en la trastienda Deja un comentario

Las noches de verano son para que­dar con ami­gos y/o fami­lia y dis­fru­tar de las sor­pren­den­tes pro­pues­tas de ocio, como la vuel­ta de una nue­va edi­ción (y ya vamos por la ter­ce­ra) del Fes­ti­val Gas­tro­nò­mic Cor­pin­nat. Una expe­rien­cia que nació en ple­na pan­de­mia para ayu­dar a los res­tau­ran­tes de la zona que no dis­po­nían de terra­za exte­rior para poder dar ser­vi­cio en esa épo­ca dura de res­tric­cio­nes.

Pre­sen­ta­ción de la cena por el chef del Res­tau­rant Vila­gut

De esta for­ma las 11 bode­gas que for­man Cor­pin­nat, la mar­ca colec­ti­va de la Unión Euro­pea, cedie­ron sus espa­cios al aire libre para con­vo­car cenas a la fres­ca y dar un poco de ali­vio a este sec­tor que resul­tó tan cas­ti­ga­do por las dife­ren­tes orde­nan­zas sani­ta­rias. Del éxi­to de ese pri­mer año, se con­so­li­dó y en este ter­cer año par­ti­ci­pan 34 res­tau­ran­tes con un menú muy espe­cial para mari­dar con los dife­ren­tes Cor­pin­nats.

En Reca­re­do han pro­gra­ma­do 11 cenas a la fres­ca des­de el 15 de junio al 27 de julio con coci­ne­ras y coci­ne­ros de toda Cata­lun­ya que tra­ba­jan con pro­duc­tos de alta cali­dad y de pro­xi­mi­dad. Por su par­te Reca­re­do cede el espa­cio al aire libre y mari­da los pla­tos con sus vinos espu­mo­sos de cali­dad Cor­pin­nat y de esti­lo Brut Natu­re.

Pre­via­men­te a la cena se pue­de visi­tar la bode­ga y des­cu­brir­la en Petit comi­té. Ade­más de ave­ri­guar a qué se debe el nom­bre del rey godo de esta icó­ni­ca bode­ga de viti­cul­to­res y ela­bo­ra­do­res de vinos eco­ló­gi­cos y bio­di­ná­mi­cos de secano. Esta bode­ga casi cen­te­na­ria, cele­bra­rá el pró­xi­mo 2024 su pri­mer siglo de exis­ten­cia.

Recaredo participa con sus cenas de verano a la fresca en el III Festival Gastronòmic Corpinnat

Cena del 29 de junio pre­pa­ra­da por el res­tau­ran­te Vila­gut con 1 Sole­te por la Guía Rep­sol.

Ape­ri­ti­vos
Brioix de toma­te, que­so fres­co y gelé de hier­bas
Paté de pular­da con mer­me­la­da de toma­te
Snack de sal­mó mari­nat
Celler Cre­do Mag­num Alors 2019

Ape­ri­ti­vos

Pla­tos

Ensa­la­da de ciga­las
Sopa de toma­te, gam­ba roja y caviar
Bran­da­da de mer­lu­za, cala­ba­cín y berros
Reca­re­do Intens Rosat 2019

Ensa­la­da de ciga­las
Sopa de toma­te
Bran­da­da de baca­lao
Reca­re­do Intens

Ceps a la cre­ma, yema de hue­vo y papa­da ibé­ri­ca
Can­ne­llo­ne tra­di­cio­nal con peri­gord
Reca­re­do Mag­num Terrers 2018

Ceps a la cre­ma
Cane­llo­ne tra­di­cio­nal

Gela­ti­na de pepino con limón
Lubi­na a la donos­tia­rra con espá­rra­gos ver­des
Cabri­to, esca­li­va­da y Cor­pin­nat
Reca­re­do Serral del Vell 2015

Lubi­na a la donos­tia­rra
Cabri­to
Reca­re­do Serral del Vell

Diges­ti­vo Terrers
Espu­ma de cre­ma cata­la­na
Reca­re­do Serral del Vell 2015

Espu­ma de cre­ma cata­la­na

Para fina­li­zar la cena con una copa de Reca­re­do Turó d’ en Mota 2008. Es el más exclu­si­vo de Reca­re­do, un 100% xarel·lo con una crian­za de más de 14 años sobre lías.

Reca­re­do Turó d’en Mota

Reser­vas en la web de Reca­re­do y eli­ge tu res­tau­ran­te favo­ri­to (aten­ción que muchos ya están com­ple­tos) y reser­va en el telé­fono indi­ca­do.

Agen­da de cenas Reca­re­do: Deli­ran­to con una Estre­lla Miche­lin 15 de junio. Teca Balís el 20 de junio. Raso­te­rra el 27 de junio. Vila­gut el 29 de junio. Ramón Cua­dras el 5 de julio. Ca l’A­ma­dor el 7 de julio. Enote­ca Paco Pérez con 2 Estre­llas Miche­lin el 10 de julio. Alian­za d’an­glas con 1 Estre­lla Miche­lin el 12 de julio. Qua­tre Molins con 1 Estre­lla Miche­lin el 18 de julio. Cal Pere del Mas­set el 25 de julio. Debut el 27 de julio.

Bode­gas ads­cri­tas a Cor­pin­nat: Reca­re­do, Gra­mo­na, Llo­part, Nadal, Saba­té i Coca, Tore­lló, Huguet de Can Fei­xes, Júlia Ber­net, Mas Can­di, y Par­dàs.

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back

Vuelve la cerveza “La Rosa de Moritz” en edición limitada para celebrar Sant Jordi

abril 21, 2023 De en Citas gastronómicas, Ponme otra, Sam, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , 3 comentarios

Des­prés del éxi­to del año pasa­do vuel­ve para Sant Jor­di, en una nue­va edi­ción limi­ta­da, la cer­ve­za “La Rosa de Moritz”.

La Rosa de Moritz
La Rosa de Moritz

Esta cer­ve­za des­ta­ca por su aro­ma flo­ral que se con­si­gue gra­cias a la infu­sión de los péta­los de rosas rojas com­pra­das en las popu­la­res Ram­blas de Bar­ce­lo­na, como no podía ser de otra for­ma, ade­más del lúpu­lo de Saaz tan carac­te­rís­ti­co.

Moritz vuel­ve a home­na­jear a Sant Jor­di con el retorno de “La Rosa de Moritz” que esta­rá dis­po­ni­ble en Fàbri­ca Moritz Bar­ce­lo­na, Casa Moritz, Bar Veló­dro­mo y Moritz Sto­re, del 20 al 23 de abril o has­ta ago­tar exis­ten­cias.

Recuer­da que el 23 de abril se rega­la la rosa, un libro y “La Rosa de Moritz”

Nota de Cata:

Color: Rojo

Espu­ma: blan­ca, espon­jo­sa como una nube y abun­dan­te.

Aro­ma: flo­ral pro­ve­nien­te de la infu­sión de péta­les de rosa roja y el lúpu­lo de Saaz.

Sabor: de entra­da es equi­li­bra­da con un pun­to dul­ce con­se­cuen­cia de la mal­tra extra páli­da.

Retro­gus­to: flo­ral lim­pio y per­sis­ten­te.

Pre­cio: 9,90 euros la bote­lla de 1 litro / 6,40 refill de 1 litro.

No tires la bote­lla a la basu­ra y dale una segun­da vida en tu casa: para vol­ver a relle­nar con otra cer­ve­za fres­ca de edi­ción limi­ta­da de Moritz o para relle­nar de agua y tener­la fres­ca en tu neve­ra.

Vino LAN 7 Metros de Bodegas LAN ha sido premiado por la Guía de Vinos de La Vanguardia por su innovación en crianza con roble español

febrero 13, 2023 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , 4 comentarios

El vino LAN 7 Metros cose­cha del 2019 de Bode­gas LAN ha reci­bi­do 91 pun­tos y el pre­mio a la inno­va­ción en crian­za con roble espa­ñol por la pres­ti­gio­sa guía de vinos del perió­di­co bar­ce­lo­nés La Van­guar­dia. En el mar­co de la Bar­ce­lo­na Wine Week se entre­gó este galar­dón a Bode­gas LAN por su apues­ta en inves­ti­ga­ción y ela­bo­ra­ción de este vino cria­do en barri­cas de roble espa­ñol.

Vino LAN 7 Metros
Vino LAN 7 Metros

Los robles esco­gi­dos para esta barri­ca pro­ce­den de árbo­les con una altu­ra míni­ma de 7 metros (de aquí el ape­lli­do de este vino tan espe­cial). Árbo­les de la espe­cie Quer­cus Pyre­nai­ca y que con­si­guen un tron­co lim­pio de ramas y nudos.

Bode­gas LAN expe­ri­men­tó hace más de 20 años con barri­cas mix­tas, es decir roble ame­ri­cano en las due­las (las tablas que for­man las pare­des abom­ba­das de una barri­ca), y fran­cés en los fon­dos. Tam­bién usó roble ruso y hún­ga­ro para otras par­ti­das de vino. Has­ta lle­gar a nues­tro roble his­pano para dar­le carác­ter a los vinos cria­dos entre estas made­ras tan nues­tras.

Reconocimiento al vino LAN 7 Metros por su innovación en crianza con roble español

Bode­gas LAN que ope­ra en más de 60 mer­ca­dos inter­na­cio­na­les, está pre­sen­te en 4 deno­mi­na­cio­nes de ori­gen espa­ño­las:

  • LAN en la DOCa Rio­ja
  • San­tia­go Ruiz en la DO Rías Bai­xas
  • AURA en la DO Rue­da
  • Mar­qués de Bur­gos en la DO Ribe­ra de Due­ro

Lluís Tolo­sa es el direc­tor de la Guía de Vinos de La Van­guar­dia, que a su vez ha sido reco­no­ci­da como Best Wine Euro­pean Book en la ter­ce­ra edi­ción de los Gour­mand World Award 2022. En esta oca­sión se han pre­sen­ta­do 7.000 libros de más de 100 paí­ses lo que supo­ne un reco­no­ci­mien­to inter­na­cio­nal a la labor de este perio­dis­ta y su equi­po.

Más infor­ma­ción sobre sus vinos, bode­gas, sos­te­ni­bi­li­dad, enotu­ris­mo y tien­da onli­ne en la web de Bode­gas LAN.

Más infor­ma­ción sobre el vino LAN 7 Metros en el siguien­tes artícu­lo ya publi­ca­do ante­rior­men­te.

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Experiencias de enoturismo en España

enero 11, 2023 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , Deja un comentario

Si tie­nes pen­sa­do visi­tar Espa­ña y eres afi­cio­na­do a los vinos de nues­tro país no te pue­des per­der las dife­ren­tes expe­rien­cias de enotu­ris­mo que podrás vivir. Sola­men­te tie­nes que entrar en la cabe­ce­ra del menú dón­de pone “Expe­rien­cias y bus­ca­dor de enotu­ris­mo”, bus­car la pro­vin­cia que está en ver­de y lue­go selec­cio­nar la que más enca­je con tus gus­tos, com­pra la expe­rien­cia y dis­frú­ta­la.

Las diver­sas opcio­nes que encon­tra­rás son:

  • Visi­ta a la bode­gas
  • Degus­ta­ción y cata de vinos
  • Rutas a caba­lo por los viñe­dos
  • Paseos a pie o en bici­cle­ta por las viñas
  • Mari­da­je con pla­tos de tem­po­ra­da en el inte­rior de las bode­gas
  • Esca­pa­da eno­ló­gi­ca de fin de sema­na

Dis­fru­ta de tu expe­rien­cia de enotu­ris­mo por Espa­ña.

Tam­bién pue­des entrar direc­ta­men­te a tra­vés de este link

Ferratus Origen 2017 el vino más personal de la bodeguera María Luisa Cuevas

octubre 13, 2022 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , 2 comentarios

Ferra­tus Ori­gen de Ribe­ra del Due­ro es el vino más per­so­nal de la bode­gue­ra María Lui­sa Cue­vas. Como su ape­lli­do indi­ca “Ori­gen” es una vuel­ta a las raí­ces, al pre­do­mi­nio de la fru­ta madu­ra tan típi­ca en su ante­rior ver­sión Ferra­tus a secas.

Ferratus Origen Ribera del Duero
Ferra­tus Ori­gen

Este vino Ferra­tus Ori­gen de Ribe­ra del Due­ro de la cose­cha 2017 está ela­bo­ra­do con uva de viñas vie­jas es un héroe que sobre­vi­vió a una situa­ción extre­ma en el cli­ma: la hela­da fue­ra de tiem­po del 27 al 28 abril (entre la bro­ta­ción y la flo­ra­ción del ciclo vege­ta­ti­vo de la vid). Sig­ni­fi­có una pér­di­da impor­tan­te de la pro­duc­ción pero lo que sobre­vi­vió, vino con mucha fuer­za y carác­ter, mar­ca­do por la adver­si­dad.

Ela­bo­ra­do a par­tir de viñas vie­jas, entre 60 y 70 años, de la varie­dad tem­pra­ni­llo, plan­ta­das en alti­tud, 860 metros, reco­gi­das a mano, y pasan­do una doble selec­ción en mesa antes comen­zar el pro­ce­so de vini­fi­ca­ción. Crian­za de 14 meses en barri­cas nue­vas de roble fran­cés y más de 3 años en bote­lla para per­fi­lar­se un reser­va de cor­te muy moderno, acor­de con los nue­vos gus­tos de los con­su­mi­do­res, don­de la futa negra madu­ra de gro­se­lla negra, áran­da­nos y mora está muy pre­sen­te en sus notas aro­má­ti­cas nasa­les jun­to con el bal­sá­mi­co, y la vai­ni­lla dul­ce. A la vis­ta es de color rojo pico­ta inten­so, de capa medio-alta, lim­pio y bri­llan­te. En boca es ater­cio­pe­la­do, fácil de beber. La made­ra está muy inte­gra­da entre medio de la golo­sa fru­ta.

Maridajes ideales para Ferratus Origen 2017

Las posi­bi­li­da­des de mari­da­jes con Ferra­tus Ori­gen 2017 son muy amplias y van des­de rece­tas tra­di­cio­na­les cas­te­lla­nas has­ta más atre­vi­das de cul­tu­ras del pró­xi­mo orien­te e inclu­so asiá­ti­cas.

Por aso­cia­ción geo­grá­fi­ca acom­pa­ña­rá muy bien con la mor­ci­lla de Bur­gos, el lecha­zo chu­rro asa­do en horno de leña, o el cochi­ni­llo típi­co de Sego­via. Para acom­pa­ñar las bar­ba­coas de pie­zas de gana­do mayor y por supues­to vege­ta­les a la bra­sa y gui­sos de aves.

Con la coci­na del otro extre­mo del Medi­te­rrá­neo para acom­pa­ñar el hum­mus, y de la leja­na coci­na asiá­ti­ca como las gyo­zas o el arroz sol­tea­do.

Tam­bién los pes­ca­dos gra­sos rojos o azu­les e inclu­so maris­cos de gran tama­ño como el boga­van­te azul o la lan­gos­ta.

Y jus­to este vino lle­ga con el oto­ño para acom­pa­ñar las setas de esta tem­po­ra­da de la caí­da de la hoja cadu­ca. Qui­zás como copa para acom­pa­ñar el final de la comi­da mien­tras sabo­rea­mos un cho­co­la­te de más de un 80% de cacao o los que­sos vie­jos y añe­jos de vaca, ove­ja o mix­tos.

Pro­duc­ción limi­ta­da a 13.600 bote­llas. PVP 22 euros.

Bode­ga 100% ener­gía reno­va­ble.

Más infor­ma­ción de la bode­ga y de sus vinos en su web de Ferra­tus

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Nueva tienda de vinos con zona de degustación de Petit Celler en Sant Pere de Ribes

junio 12, 2022 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , 4 comentarios

La fami­lia del Petit Celler se amplía, y al local de ven­ta de vinos de Bar­ce­lo­na se aca­ba de aña­dir este espa­cio en el Garraf. Esta nue­va tien­da tie­ne ya 600 refe­ren­cias de vinos nacio­na­les e inter­na­cio­na­les. Ade­más cuen­ta con una zona de degus­ta­ción y de cata para que los socios pue­dan pro­bar has­ta 30 refe­ren­cias de la tien­da antes de com­prar.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler

Petit Celler comen­zó en 1995 como dis­tri­bui­do­ra de vinos y des­ti­la­dos pre­mium, has­ta con­ver­tir­se en la actua­li­dad, en una dis­tri­bui­do­ra de refe­ren­cia para res­tau­ran­tes y bares con más 3.000 mar­cas en su catá­lo­go. En el año 2010 abrió la pri­me­ra tien­da en la bar­ce­lo­ne­sa calle Beetho­ven, 8.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler

Y des­púes de con­ver­tir­se en tien­da de vinos de refe­ren­cia en la Ciu­dad Con­dal ha ini­cia­do una expan­sión en Sant Pere de Ribes y para más deta­lle en el cen­tro comer­cial Valen­tí Villa­ge, en ese cru­ce de cami­nos entre Sit­ges, la pro­pia Sant Pere de Ribes y la pró­xi­ma Vila­no­va i la Gel­trú.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler

Los vinos se dis­tri­bu­yen en este diá­fano y lumi­no­so espa­cio de 400 metros cua­dra­dos por tipo­lo­gía de vinos y zonas de pro­ce­den­cia. Se suman una esco­gi­da selec­ción de des­ti­la­dos pre­mium y cer­ve­zas arte­sa­nas de pro­xi­mi­dad.

La zona de degus­ta­ción gira alre­de­dor de una gran barra cen­tral con mesas alre­de­dor y tam­bién en la terra­za exte­rior. Pla­ti­llos y tapas ela­bo­ra­das con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad para acom­pa­ñar los vinos de la tien­da.

Petit Celler vinos Garraf
Petit Celler a la copa

La sala poli­va­len­te de cata tan­to sir­ve para pre­sen­ta­cio­nes de vinos como para otras manis­fes­ta­cio­nes cul­tu­ra­les y artís­ti­cas que estén rela­cio­na­das con el mun­do del vino. La zona de catas se lla­ma Petit Celler a la copa y se acce­de a ella median­te sus­crip­ción anual. Aquí lo socios dis­po­nen de has­ta 30 refe­ren­cias para pro­bar antes de com­prar. Vinos que irán cam­bian­do para que en cada nue­va visi­ta se pue­dan des­cu­brir nove­da­des de varie­da­des de uvas y esti­los de ela­bo­ra­ción. La diná­mi­ca de este club de vinos irá más allá con la orga­ni­za­ción de expe­rien­cias y visi­tas a bode­gas del Pene­dès y más con­cre­ta­men­te del Garraf.

Petit Celler

Cen­tre Comer­cial Valen­tí Villa­ge. Ram­bla Garraf, 58. Telé­fono 678 440 178. Hora­rio de lunes a domin­go de 11 a 23h.

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Vino Santiago Ruiz 2021, de la bodega del padre del albariño

abril 25, 2022 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

De la bode­ga San­tia­go Ruiz, fun­da­da por el con­si­de­ra­do padre del alba­ri­ño, lle­ga a los con­su­mi­do­res la nue­va cose­cha del 2021. Fiel a su cita con la pri­ma­ve­ra ya está dis­po­ni­ble para dis­fru­tar y com­par­tir con nues­tros seres que­ri­dos.

Ela­bo­ra­do a par­tir de las varie­da­des autóc­to­nas tra­di­cio­na­les como son: la alba­ri­ño, pre­do­mi­nan­te, la gode­llo, la lou­rei­ro, la caíno blan­co y la trei­xa­du­ra. Todas estas uvas están plan­ta­das en la sub­zo­na de O Rosal. Es un jar­dín baña­do por el río Miño en su flan­co sur hacien­do de fron­te­ra natu­ral con nues­tros veci­nos lusos. Y por el oes­te por el bra­vío Océano Atlán­ti­co que le dará ese carác­ter pro­pio a estos vinos tran­qui­los de la par­te más meri­dio­nal de las Rías Bai­xas galle­gas.

Vino Santiago Ruiz 2021
San­tia­go Ruiz 2021

La bode­ga de San­tia­go Ruiz está impli­ca­da en la sos­te­ni­bi­li­dad acor­de con los tiem­pos actua­les. Pri­me­ro en la viña, para pre­ser­var la fau­na y flo­ra de la zona. Y en las bote­llas que son más lige­ras para redu­cir emi­sio­nes y en con­se­cuen­cia dis­mi­nuir la hue­lla de car­bono.

Ya está disponible la cosecha 2021 de Santiago Ruiz, la bodega del padre del albariño

Las dife­ren­tes varie­da­des de uva se sepa­ran para que evo­lu­cio­nen sobre sus pro­pias lías que son las que le darán com­ple­ji­dad en boca. Pos­te­rior­men­te se jun­ta­rán para rea­li­zar el coupa­ge defi­ni­ti­vo que sabo­rea­re­mos al abrir algu­na de sus bote­llas de la cose­cha del 2021.

La eti­que­ta sigue sien­do la mis­ma como hace 50 años, cuan­do Isa­bel Ruiz, hija de San­tia­go, envió esta mis­mo mapa dibu­ja­do a mano jun­to con la invi­ta­ción a su boda para que los con­vi­da­dos no se per­die­ran. Enton­ce no exis­tía GPS y la posi­bi­li­dad de extra­viar­se era bas­tan­te ele­va­da. Rosa Ruiz, hema­na de Isa­bel está al fren­te de la bode­ga y man­tie­ne vivo el lega­do del padre del alba­ri­ño.

En la nota de cata visual des­cu­bri­mos un vino lim­pio y bri­llan­te con refle­jos ver­do­sos pro­pios de su juven­tud. En nariz nota­re­mos notas mine­ra­les del sue­lo sobre el que se asien­tan las viñas, cítri­cos y exó­ti­cas como la chi­ri­mo­ya, la uva lou­rei­ro le apor­ta las notas bal­sá­mi­cas, y tam­bién de los aro­mas ani­sa­dos del hino­jo y de la men­ta. En boca tie­ne una aci­dez equi­li­bra­da que invi­ta a beber. Ideal apra acom­pa­ñar pro­duc­tos del mar, ape­ri­ti­vos, la exó­ti­ca coci­na asiá­ti­ca, arro­ces y pos­tres de fru­tas.

PVP reco­men­da­do 13,45€

Más infor­ma­ción en la web de Bode­gas San­tia­go Ruiz

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Leda Viñas Viejas 2018

abril 24, 2022 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , 2 comentarios

Este gran tin­to de Leda Viñas Vie­jas 2018 es una edi­ción muy arte­sa­nal y con mucho carác­ter que lo con­vier­te en exce­len­te. De esta exclu­si­va aña­da sola­men­te se han ela­bo­ra­do 10.936 bote­llas de 75cl. y 506 bote­llas mag­num.

Ela­bo­ra­do úni­ca­men­te con uva tem­pra­ni­llo pro­ce­den­te de viñe­dos entre 70 y 100 años y que están loca­li­za­das a lo lar­go de ese eje ver­te­bra­dor que es el río Due­ro. Cada par­ce­la tie­ne su pro­pio micro­cli­ma y su pun­to de madu­ra­ción. La suma de cada una de ellas es la que le da per­so­na­li­dad a este excep­cio­nal vino. Y su enve­je­ci­mien­to duran­te 23 meses en barri­cas lo aca­ba de redon­dear.

Botella de Leda Viñas Viejas 2018
Bote­lla de Leda Viñas Vie­jas 2018

En la cata visual des­ta­ca su color rojo pico­ta (a dife­ren­cia de la cere­za es más dul­ce y menos áci­da) inten­so, muy bri­llan­te. Ese color de esta apre­cia­da varie­dad del Jer­te, nos trae recuer­dos de aro­mas a fru­ta negra madu­ra, a espe­cias dul­ces, tam­bién esos refres­can­tes bal­sá­mi­cos en nariz y a fru­tos secos. En boca nos lle­na de fru­ta, con poten­cia y a la vez equi­li­bra­do.

Leda Viñas Viejas 2018 un excelente vino nacido para celebrar momentos importantes

Bode­gas Leda fue fun­da­da por el gurú espa­ñol Mariano Gar­cía que tan­tos bue­nos vinos nos ha deja­do has­ta la fecha en su tra­yec­to­ria como apre­cia­do enó­lo­go. La fami­lia Masa­veu está en este pro­yec­to des­de el 2009, siguien­do la doc­tri­na eco­ló­gi­ca y máxi­mo res­pe­to al viñe­do.

Leda Viñas Vie­jas 2018 es la pro­pues­ta de Bode­gas Leda para cele­brar el día de Cas­ti­lla y León, 23 de abril. Una fecha que nos remon­ta a una épo­ca pre­té­ri­ta, y que con­me­mo­ra el ani­ver­sa­rio de la bata­lla de Villa­lar, en la cual los comu­ne­ros se enfren­ta­ron al ejér­ci­to del rey Car­los I. Y alzan­do la copa acom­pa­ña­do de un mari­da­je geo­grá­fi­co que nos aguan­te toda una comi­da con pro­duc­to de pro­xi­mi­dad, como pue­den ser unos bue­nos embu­ti­dos de la zona, con­ti­nuar con un pla­to de legum­bre y aca­bar con el clá­si­co asa­do cas­te­llano de un lecha­zo.

PVP reco­men­da­do de 33 euros.

Más infor­ma­ción de Bode­gas Leda en su web

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Feliz Año 2022

diciembre 31, 2021 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , 13 comentarios
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Feliz Año 2022

Muy Feliz Año Nue­vo.

Restaurante Cellarius Experience en Granollers

noviembre 21, 2021 De en Cocido en dos bocados, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , 2 comentarios

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El chef Jor­di Gon­zá­lez del res­tau­ran­te Cella­rius Expe­rien­ce ofre­ce, des­de Gra­no­llers, una coci­na de raí­ces a par­tir de pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y de tem­po­ra­da. Es por ello, que la mayo­ría de los pla­tos entran y salen de la car­ta en fun­ción de la dis­po­ni­bi­li­dad del mer­ca­do.

Jor­di Gon­zá­lez ela­bo­ra deli­cio­sos pla­tos de coci­na medi­te­rrá­nea y los acom­pa­ña de una esco­gi­da car­ta de vinos con alma, natu­ra­les y de peque­ños pro­duc­to­res para mar­car la dife­ren­cia de una autén­ti­ca expe­rien­cia gas­tro­nó­mi­ca y eno­ló­gi­ca.

Antes que chef, Jor­di Gon­zá­lez, estu­vo des­ti­na­do a jugar a balon­ces­to pro­fe­sio­nal­men­te por su ele­va­da esta­tu­ra. Depor­te que alter­nó con su for­ma­ción uni­ver­si­ta­ria de eco­no­mis­ta. Ha sido auto­di­dac­ta en la coci­na y en la selec­ción de vinos. Su refe­ren­cia en el mun­do de los fogo­nes, ollas y sar­te­nes es la figu­ra de su madre y a par­tir de aquí lo dejó todo para poner­se al man­do de su res­tau­ran­te Cella­rius Expe­rien­ce.

Cellarius Experience ofrece cocina de raíces a partir de productos de proximidad y de temporada

En las foto­gra­fías hay una mues­tra de los pla­tos degus­ta­dos:

1️⃣ Pimien­tos ver­des en tem­pu­ra relle­nos de hue­vas de sal­món. Con­tras­te de tex­tu­ra y sabor. Espon­jo­sos buñue­los de baca­lao.

Pimientos verdes en tempura. Buñuelos de bacalao. Restaurante Cellarius Experience
Pimien­tos ver­des en tem­pu­ra. Buñue­los de baca­lao

2️⃣ Deli­cio­sa Ven­tres­ca de atún con caviar y curry.

Ventresca de atún
Ven­tres­ca de atún

3️⃣ Y como pos­tre estre­lla de la casa, la tar­ta de que­so, y que por supues­to no debe fal­tar en una visi­ta al res­tau­ran­te Cella­rius Expe­rien­ce de Gra­no­llers

Tarta de queso de Cellarius Experience
Tar­ta de que­so

Res­tau­ran­te Cella­rius Expe­rien­ce

👨‍🍳 Jor­di Gon­zá­lez

📍 Carrer Sant Josep de Calas­sa­nç, 47. Gra­no­llers

⏰ lunes, mar­tes y miér­co­les de 13 a 24h ⏰ jue­ves y vier­nes de 13 a 16h y de 20 a 24h

⏰ sába­do de 12 a 16h ⏰ domin­gos solo abre pre­via reser­va.

Reser­vas des­de la web Cella­rius Expe­rien­ce

Tam­bién ofre­ce pla­tos para lle­var a casa, pro­duc­tos gour­net y vinos de la bode­ga. Se pue­de reser­var todo el res­tau­ran­te para cele­bra­cio­nes fami­lia­res o de empre­sa.

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