Enoteca Turó d’en Mota 2001 de Recaredo ha conseguido 100 puntos Parker. Recaredo, familia de viticultores y elaboradores de vino espumoso de calidad y una de las doce bodegas integrantes de la marca colectiva Corpinnat ha conseguido este gran reconocimiento. Detrás hay una interesante historia: corría el año 1924 cuando Josep Mata Capellades, natural de Sant Sadurní d’Anoia, se inició en el apasionante mundo de los vinos espumosos de calidad, como aprendiz de removedor y “degollador” de botellas. Dejó atrás la tradición familiar de alfarería. Cien años más tarde, Recaredo, celebra el inicio de esa pasión por los espumosos de calidad y que representan el terroir.
Foto cedida
El abuelo Josep, junto a sus hijos Josep y Antoni Mata Casanovas, consolidaron a partir de los años 60 del siglo pasado la proyección de Recaredo como sinónimo de calidad y pasión por la excelencia. Además plantearon sus locas ideas para la época como la exploración de las largas crianzas en botella, y sobre todo amor y respeto por los vinos de terruño, hasta el punto que pudieron hablar de espumosos procedente de parcelas únicas y fincas singulares. A partir de los 90, la tercera generación se fue incorporando progresivamente a la bodega en un enriquecedor proceso en el cual unos aportan experiencia y el “saber hacer” y los otros, las nuevas ideas y el esfuerzo por avanzar y aprender..
Enoteca Turó d’en Mota 2001 de Recaredo ha conseguido 100 puntos por la prestigiosa publicación Robert Parker Wine Advocate
Y sin dudarlo el mejor regalo para este redondo aniversario de un siglo de existencia ha venido con el reconocimiento de 100 puntos por la prestigiosa publicación Robert Parker Wine Advocate con la Enoteca Turó d’en Mota 2001 de Recaredo que saldrá al mercado en los próximos meses. De esta forma se convierte en el primer espumoso de España en conseguir tan alta puntuación que solamente habían conseguido hasta ahora 9 bodegas míticas de Champagne como son: Salon, Bollinger, Louis Roederer, Krug, Jacques Selosse, Ulysse Collin, Cédric Bouchard, Eglé-Ouriet y Philpponnat.
Enoteca Turó d’en Mota 2001 de Recaredo saldrá próximamente al mercado en una edición limitada de 150 botellas numeradas. Después de haber estado en botella 264 meses, o lo que es lo mismo 22 años. Es el resultado de una pasión por la artesanía en la elaboración de este espumoso. Luis Gutiérrez, catador oficial de Robert Parker Wine Advocate lo ha alabado hasta el punto de considerarlo el mejor vino espumoso de España. En octubre de 2023, y coincidiendo con la celebración de la 25ª vendimia del singular viñedo Turó d’en Mota, se presentó la colección Enoteca Turó d’en Mota de Recaredo
Otras añadas que también han conseguido altísimas puntuaciones han sido el corpinnat Turó d’en Mota de Recaredo 2010 consiguió 98 puntos Parker, Enoteca Turó d’en Mota 2004 consiguió 97.99 puntos..Turó d’en Mota 2008: 97 puntos, Enoteca Turó d’en Mota 1999: (97 puntos o el Turó d’en Mota 2009: 96 puntos..
10 bodegas de la DO Bizkaiko Txakolina presentaron sus novedades en Barcelona.
El Salón Bizkaiko Txakolina 2024 destacó por su buena acogida, atrayendo a más de un centenar de personas, entre medios de comunicación especializados, profesionales del sector y entusiastas del mundo vinícola. Un público muy diverso que demostró su interés por los txakolis presentados en el evento.
Un total de 10 destacadas bodegas inscritas en la Denominación exhibieron sus mejores elaboraciones y novedades a lo largo de la jornada que tuvo lugar en La Patente Paralelo: Berroja, Doniene Gorrondona, Gorka Izagirre, Gure Ahaleginak, Hasiberriak Wines, Bodegas Itsasmendi, Lapazaran, Magalarte Lezama, Txa-Txabarri y Bodegas Virgen De Lorea.
El Salón contó con las distinguidas participaciones del director técnico de la D.O. Bizkaiko Txakolina y sumiller, Iñaki Suarez, y Toni Albiol, experto destacado como mejor sumiller de Catalunya en 2023. Uniendo sus habilidades, lideraron con maestría tres catas exclusivas, revelando las propiedades únicas de los vinos de la Denominación y descubriendo la singularidad y excepcionalidad de los terruños vitivinícolas de Bizkaia. Estas experiencias dejaron una huella muy positiva en los más de 45 participantes, quienes expresaron su admiración y gratitud hacia ambos profesionales.
En la web de Bizkaiko Txakolina encontraremos más detalles de la denominación de origen como sobre el Consejo Regulador, la calificación o sobre el reglamento y sus normas de etiquetado. También encontraremos el directorio de bodegas que están adscritas a la DO. El origen del txakoli, los viñedos, las variedades de uva, los diferentes estilos de elaboración, así como información de los diferentes eventos que se van organizar para dar a conocer estos maravillosos txakolis.
Bodegas HABLA ha preparado una experiencia eno-astromómica en Extremadura coincidiendo con el equinoccio de primavera el próximo 23 de marzo. Se trata de HABLA Cosmos nº 1 “La Luna”. Esta propuesta es ideal para vivirla toda la familia o para regalarla con ocasión del día del padre.
Los equinoccios, que pueden ser dos: el de primavera y el de otoño. Se refiere a los momentos de año en los que el astro rey está situado en el plano del ecuador celeste. La palabra equinoccio procede del latín (aequinoctium (aequus nocte), “noche igual”) y se refiere a que el día tiene una duración aproximadamente igual a la de la noche en todo el planeta.
Si a nivel astronómico Extremadura disfruta de los cielos más despejados de toda Europa (no están en los países nórdicos como podríamos pensar a priori), por la ausencia de contaminación lumínica y la reducida concentración de partículas en la atmósfera, le sumamos la situación estratégica de Bodegas HABLA a las afueras de Trujillo, rodeado de viñas, y se convierte en el lugar propicio para dar la bienvenida a la primavera y observar la bóveda celeste con sus millones de estrellas sobre nuestras cabezas, para darnos cuenta de lo pequeñitos que somos en la inmensidad del espacio.
Bodegas HABLA y su nueva propuesta de enoturismo va de unir los vinos y las tapas con la astronomía
Por parte de Bodegas HABLA se encargan del maridaje para esta primera experiencia enoturística: HABLA Cosmos nº 1 La Luna con sus diferentes maridajes de vinos y tapas (todas con alusiones astronómicas) creadas para la ocasión y que son las siguientes:
HABLA del Mar maridada con Luna crocante rellena de salmón marinado. La salinidad de este vino fermentado bajo el mar le va a la perfección a este pescado.
HABLA Rita acompañado de Cometa de puerro con nebulosa de tomate de Miajadas. La elegancia de este vino rosé de Provence armoniza con los sabores vegetales y los colores rosados de este tomate extremeño.
HABLA Nº 32 emparejado con Saturno de codorniz con anillo de calabacín. Este Syrah con 12 meses de paso por barrica nueva francesa se expresa en su plenitud con esta armonía.
HABLA Nº 29 ennoviado con Ovni de rabo de todo en Marte cremoso. Cuando la poesía entra en la cocina nos pasa que nos referimos a un bao para renombrarlo como un ovni. Un vino que es un blend de diferentes uvas: Malbec, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
Postre: Lluvia de meteoritos Pink Panther.
Extremadura tiene los cielos más despejados de Europa
Por parte del equipo de Extremadura, Buenas noches son los encargados de enseñarnos el cielo nocturno con sus telescopios, sus explicaciones de las constelaciones y contarnos muchas anécdotas que nos dejarán con la boca abierta mientras no dejamos de mirar a ese cielo que cada noche está de fiesta con sus millones de luces encendidas.
Detalles de la actividad HABLA Cosmos nº 1 “La luna”: Sábado 23 de marzo a partir de las 19:30h. Duración 4 horas aproximadamente. Precios: Adultos 80€ y niños a partir de 3 años: 35€. Más información y reservas en Bodegas HABLA
La historia de Bodegas HABLA es reciente ya que se fundó en el año 2000, pero esconde un espectacular story telling para este vino de lujo silencioso. Comenzando por su nombre que procede de la leyenda que persigue al gran artista Miguel Ángel que cuando acabó su icónico Moisés y darse cuenta de la belleza de su obra le dio un golpe con su martillo y le dijo “Habla”, porque era lo único que le faltaba a esta gran escultura. Quizás su origen ya se escribió en 1513. Y siguiendo por el diseño en negro de sus elegantes botellas.
Su moderna tienda de acceso a la bodega contrasta en medio del campo extremeño, casi casi como si se tratara de una de las grandes tiendas de la 5ª avenida de Nueva York que se hubiera trasladado hasta aquí. Pasear por el interior de la bodega es descubrir sus diferentes salas higiénicamente asépticas, casi como un quirófano. hasta llegar a la imponente sala de barricas, todas de roble francés, que con su gran acústica es digna de albergar alguna Sinfónica con permiso de los vinazos que aquí reposan, no sea que los despertemos de su bonito descanso.
Los vinos de Bodegas HABLA pertenecen a ese grupo del lujo silencioso
Bodegas HABLA elabora vinos ecológicos con un respeto absoluto por el medio ambiente con sus cubiertas vegetales que recorren el viñedo para evitar la erosión del suelo y recoger el máximo posible de esa necesaria lluvia. HABLA Esencia es la joya de la corona, o mejor dicho de la bodega, y se elabora con lo mejor de cada de las variedades tintas. Los HABLAS NÚMEROS son vinos de colección, y que representan una cosecha única y que nunca más se volverá a repetir. Luego tenemos Habla del Silencio que ha sido elegido “Mejor vino tinto joven del año” por la prestigiosa GuíaGourmets 2024. HABLA de la Tierra es el más joven de esta joven bodega. En vinos blancos nos encontramos con HABLA de Ti, HABLA Duende y HABLA del Mar que es el vino fermentado bajo el mar. El elegante rosé Côtes de Provence HABLA Rita que está inspirado en la legendaria Rita Hayworth. Por último el Champagne Premier Cru Blanc de Blancs MOSES Nº 5 distinguido como Millésime.
Bodegas HABLA Ctra. A‑V km. 259 Trujillo (Cáceres). Más información en la web de Bodegas HABLA
Extremadura, Buenas noches se encarga desde hace 8 años de llevar la cultura científica a toda la región despertando esa curiosidad en los lugareños y además han propiciado un turismo astronómico dispuesto a pasar noches disfrutando de los cielos extremeños, con su consiguiente necesidad de hoteles y restaurantes para satisfacer esta creciente demanda. Más información en la web de Extremadura, Buenas noches
HABLA Rita es el vino rosé inspirado en Rita Hayworth. Es el acompañante perfecto para celebrar el amor el día de San Valentín y siempre. Con ese color elegante y magnético de los grandes vinos de la Provence.
HABLA Rita se elabora con las variedades de uva syrah y garnacha, a partir de viñedos situados en la AOP Côtes de Provence de Francia. Se ha respetado el proceso de vinificación clásica de esa bucólica región que a todo el mundo enamora. Ligera maceración, seguida de una fermentación de 3 semanas a baja temperatura y de una crianza sobre lías de 6 meses para conseguir untuosidad en boca. El resultado es un ensamblaje elegante y aromático, como Rita Hayworth. Tiene ligeros toques ácidos propios de su juventud pero que finalizan con un atractivo final sedoso.
HABLA Rita el vino rosé para celebrar el amor
El diseño de HABLA Rita refleja todo el glamour de los años dorados de la década de los 40 del cine norteamericano, y en especial del icono de la sensualidad Rita Hayworth. La botella es todo un homenaje a su esbelta silueta. La cápsula en color negro le aporta aún más elegancia y recuerda a los guantes de satén de la diva en esa memorable película llamada Gilda.
Nota de Cata:
Visual: seductor rosa pálido con ligeros toques fucsias.
Nariz: fresco y con penetrantes recuerdos a pomelo o mango, mezclados con sutiles matices a violeta o laurel.
Boca: de entrada sedosa, y untosa, aparecen fotos rojos del bosque como la frambuesa o la fresa. Final largo.
PVP: 25 €
Más información y tienda online en la web de Bodegas HABLA
“Todo lo que quería era lo que todo el mundo quiere, ya sabes, ser amada”
El vino CORIMBO I 2017 de Bodegas La Horra en la DO Ribera del Duero, ya está en el mercado para disfrutar ya o esperar un tiempo porque se espera una positiva evolución en botella.
CORIMBO I 2017
Está elaborado con uva tinta del país a partir de viñedos viejos con más de 60 años de antigüedad. La añada 2017 fue muy difícil porque el 28 de abril de ese año y de forma imprevista se sufrió una gran helada con los viñedos ya brotados, reduciendo drásticamente la producción. Por el contrario las uvas que sobrevivieron quedaron perfectas y se logró una cosecha de gran calidad.
Los viñedos están situados en La Horra, Roa y pueblos colindantes en Burgos. Tiene una crianza de 16 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%) permanece casi 5 años en botella para acabar de afinarse.
Nota de Cata:
Color: en copa presenta un profundo color rojo picota.
Nariz: gran complejidad, aromas de frutas negras maduras como la mora y la ciruela. También a hierbas aromáticas, un sutil de tinta china, tierra húmeda y anisados de algunas setas. También tabaco y cacao envueltas en notas de guindas en licor.
Boca: nos viene esa fruta de los aromas nasales y la sensación licorosa de una añada cálida pero con esa frescura que caracteriza a los vinos de CORIMBO I. De tanino elegante, con volumen y deliciosamente sabroso en su conjunto.
Grado alcohólico de 14,5% y PVP de 50€
CORIMBO I 2017 un vino excelente de Bodegas La Horra
Los vinos seleccionados bajo la marca CORIMBO I siempre destacan por su elegancia y maravillosa capacidad para madurar. La segunda añada, la del 2010, fue seleccionado por la prestigiosa revista Decanter como “Platinum Best in Show”, el mejor vino tinto del mundo elaborado con variedades tintas españolas dentro del concurso más grande y prestigioso del mundo, los Decanter World Wine Awards 2016.
Bodegas La Horra se fundó en 2009 de la mano de Bodegas RODA por los hermanos Pedro y Pablo Balbás. La nueva bodega se está construyendo con el claro compromiso con la sostenibilidad y la reducción de la huella de carbono, según diseño de la arquitecta y Premio Nacional de Arquitectura Carme Pinós. El edificio, al borde un pinar, se integra en el paisaje y está construido por una teja colosal de hormigón visto, dispuesta a modo de cubierta ajardinada, en paralelo a las curvas de nivel. Abril de 2025 es la fecha prevista de finalización de las obras, aunque se espera poder vinificar en el 2024 en las nuevas instalaciones.
La nueva bodega será sostenible y pensada para la reducción de la huella de carbono
Estará semienterrada a media ladera de tal forma que quedará integrada en el paisaje de la finca, aprovechando la geotermia para su climatización sin necesidad de combustibles fósiles. Por tanto usará un sistema de ventilación pasivo, sin máquinas ni motores, que será ecológico, sostenible, silencioso y carente de las vibraciones que afectan al correcto desarrollo del vino. Se complementará con energía solar para la iluminación además de usar lámparas LED de bajo consumo. El interior estará revestido de cañizo y carpintería además de revestimiento de panel de virutas de madera y cemento coloreado en masa para conseguir dar calidez al espacio.
Las naves actuales servirán como centro logístico mientras que las nuevas instalaciones se destinarán a la elaboración, crianza en barrica y botellero, así como tienda abierta al público y oficinas.
Viña Esmeralda by The Sea Edition colabora desde el 2022 con Gravity Wave, en que por cada botella vendida de estos vinos de la añada 2021 se recogen el equivalente a 10 botellas de plástico del fondo del mar Mediterráneo. Ese año se recogieron 2.716.040 botellas de plástico.
Viña Esmeralda blanco y rosé by The Sea Edition
Este 2023 y a 28 de diciembre se llevan contabilizadas casi 2.600.000 botellas de plástico retiradas del Mar Mediterráneo. Una cifra que esperemos que año tras año llegue a aumentar hasta que finalmente no queda ni rastro de estas nocivas botellas de plástico para el medio marino.
Gracias a la compra por los consumidores de más de 30 países de ambos vinos Viña Esmeralda se consiguió retirar en 2022 un total de 23.000 kilos de residuo plástico de las costas mediterráneas y fue reconocida con el Premio OLA al Mayor Impacto de Plástico recogido en la II Edición de los Gravity Wave Awards.
Gravity Wave es una empresa social, de economía circular y con una clara concienciación medioambiental. Fundada en 2019 por los hermanos Amaia y Julen Rodríguez, con el leitmotiv de retirar el plástico del Mediterráneo. Se definen como pescadores de plástico, pero su misión va más allá y transforman todos los residuos que recogen en productos de valor para darles una segunda vida. Trabajan con una flota de más de 2.000 pescadores tradicionales repartidos por 50 puertos de todo el Mediterráneo (España, Grecia e Italia) y los residuos que recogen los limpian y los transforman en mobiliario urbano de material reciclado y otros productos, contribuyendo a la economía circular.
El vino Viña Esmeralda by The Sea Edition colabora para limpiar el Mediterráneo de botellas de plástico
Viña Esmeralda blanco está elaborado con uvas moscatel, con aromas florales y notas tropicales. En boca es fresco, y muy aromático. Ideal para compartir con amigos. Además es un vino vegano y ecológico que está amparado por la DO Penedès.
Viña Esmeralda rosé se elabora con la uva garnacha, en nariz es ligero, casi etéreo y de final cítrico. En boca tiene un aroma delicado, sutil y floral. Es un vino vegano y que pertenece a la DO Catalunya. Pensado para acompañar una velada y por supuesto un arroz junto al mar.
Cerdeña es la segunda isla del Mediterráneo en extensión, detrás de Sicilia. De aproximadamente 260 kilómetros de largo y 135 km de ancho, con un relieve relativamente montañoso con la Punta La Marmora de 1.834 metros de altitud, ideal para practicar el senderismo. Sus casi 2.000 kilómetros de costa con playas de arena y agua transparente la convierten en un destino turístico ideal.
Cagliari desde el rooftop de Palazzo Tirso
Desde la prehistoria su economía se basó principalmente en la ganadería y de su ingente cantidad de ovejas se obtiene el renombrado queso pecorino sardo. Actualmente la industria y el sector turístico ha ido ganando terreno.
El origen histórico de la isla de Cerdeña se pierde en la línea del tiempo. De la mitad del segundo milenio a.C, en la Edad de Bronce, han sobrevivido los nuraghi que son construcciones troncocónicas creadas con enormes bloques de piedra ensambladas sin argamasas. El más grande y antiguo es Su Nuraxi en Barumini. Se entra, o se sale, por una puerta rematada con una enorme piedra a modo de viga. En el interior, la bóveda se va cerrando a medida que va aumentando en altura dejando una apertura, que quizás sirvió de inspiración a los romanos para construir el Panteón, sin columnas y sin cerrar su característica y admirada bóveda. Con el tiempo esta estructura fue ganando en complejidad y aparecieron las primeras torres unidas entre sí mediante gruesos muros que reforzaban la edificación primitiva, a modo de un castillo medieval pero de esa época antigua. Se cree que servían de refugio cuando la población local corría peligro por algún ataque de otras tribus. En la isla existen más de 7.000 nuraghi.
Sus primeros pobladores fueron los sardos y ya más reciente, en el siglo IX a.C., llegaron los fenicios, los mercaderes de ese tiempo pretérito, y los Cartagineses hasta que fue conquistada por la cercana Roma. Desde el siglo VI al VIII fueron dominados por el imperio bizantino. Los pisamos y genoveses se disputaron la isla, aunque la superioridad de Pisa ha quedado patente con su típica arquitectura en sus iglesias como el Duomo de la capital que te traslada a la capital De la Torre inclinada. Los españoles llegaron en 1323 con Jaime II de Aragón y estuvieron hasta 1713. Durante ese largo periodo han quedado Iglesias típicas del gótico catalán. A partir de ese año del inicio del siglo XVIII pasó a depender de Austria que en poco tiempo la cambió por la isla de Sicilia a los duques de Saboya que fueron reyes de la isla.
¿Qué ver y hacer en Cagliari?
Cena en un barco que a medida que se aleja de la costa te permite tener una perspectiva de la ciudad y alrededores. Los platos se elaboran a base de productos locales como embutidos del mar, la famosa botharga, plato de pasta con atún, pesto y pecorino sardo, para finalizar con licores digestivos propios de la isla. Reservas al teléfono 3207542058
Barco para la excursiónPlato de la cena en el barco
Necrópolis de Tuvixeddu es el mayor cementerio fenicio púnico del Mediterráneo que se conserva y que fue construido entre los siglos VI y III a.C por los cartagineses para enterrar a sus muertos. El nombre proviene de tuvu y significa “pequeño agujero”. Las tumbas y cámaras funerarias están excavadas en la roca de piedra caliza y allí se han encontrado ánforas y ampollas para las esencias, además de decoraciones como en la “Tumba de Uraeus” y la “Tumba del Luchador”, decorada con pinturas de palmeras y máscaras, aún bien conservadas. Otra tumba famosa es la “de la Rueda”.
Necrópolis de TuvixedduNecrópolis de TuvixedduNecrópolis de Tuvixeddu
El Anfiteatro Romano fue redescubierto en el período romántico, en esa época que se vivió un auténtico furor por las ruinas de las civilizaciones romanas y griegas y que eran protagonistas de muchas pinturas de este momento pictórico. Fue construido a finales del siglo I y principios del II d.C., ubicado en las estribaciones meridionales del cerro Buoncammino. Parte de las gradas (cavea), el ruedo, pasillos y otras zonas fueron excavadas en la roca, aprovechando el desnivel de la ladera, mientras que el resto se construyó con bloques de piedra caliza blanca.
Anfiteatro romano
La Basílica di nostra Signora di Bonaria luce en el centro de su verja el escudo de la Orden de la Merced, fundada en 1218 en Barcelona por San Pedro Nolasco, con el objetivo de liberar a los cristianos presos por los musulmanes. Es el templo cristiano por excelencia de la isla. Cuenta la leyenda que en 1370, en medio de una tormenta, un barco perdió su cargamento. La tormenta amainó en cuanto se arrojó al mar un pesado cajón que aterrizó en la orilla frente al cerro Bonaria. En el interior había una estatua de madera: la Virgen con el niño en brazos y una vela en la mano, que permanecía prodigiosamente encendida. La devoción por la estatua se extendió por toda Cerdeña, y hoy se conserva en el altar del pequeño santuario, primer ejemplo sardo de arquitectura gótico-catalana, construido por Alfonso de Aragón (1324) durante el asedio a los pisanos y donado a los mercedarios. Los frailes construyeron el convento de al lado, en el que todavía viven hoy. Se conserva el cajón y hay representaciones pictóricas a ese milagroso evento y al objeto de redención de presos por los mercedarios.
Basílica di nostra Signora di Bonaria
Monte Orpinu, es una de las siete colinas (como Roma) sobre las que se construyó Cagliari y es un pulmón verde para sus residentes, zona de ocio y además se puede disfrutar de excelentes vistas tanto de la capital como de los alrededores. Su nombre procede de la lengua sarda campidanés y significa pequeño zorro, porque en esta zona vivió una importante población de zorros. Posteriormente lo ocuparon pequeños fuertes militares de defensa. Cuando la familia Sanjust compró esta finca la reforestaron con pinos y restauraron una pequeña iglesia sobre los restos de un santuario bizantino.
Vistas de Cagliari desde el Monte UrpinuVistas del Parque de Montelargius-Saline desde el Monte Urpinu
Poetto es una hermosa playa urbana, y de las más largas de Europa, de ocho kilómetros entre Cagliari y Quartu Sant’Elena. Es una bonita zona de veraneo, con elegantes casas, restaurantes y bares para disfrutar junto al mar. Pensada para un turismo familiar que busca descanso y disfrutar del buen tiempo así como para practicar deporte en su carril bici.
Parque de Montelargius-Saline ocupa 1.600 hectáreas en la meseta de Campidano. Durante dos siglos y medio se usó para la extracción de sal marina. Este humedal fue declarado parque regional en 1999 con el fin de proteger y valorizar uno de los principales lugares de parada y nidificación de aves acuáticas de Europa. El parque recibe el nombre en sardo de los burros “molenti” y que era el medio de transporte de la sal extraída en sus salinas. Esta explotación salinera finalizó en 1985. Actualmente hay una colonia fija de flamencos rosados. Es posible apreciar toda su magnitud desde la cima del Monte Urpinu y del promontorio la Sella del Diavolo. La visita al parque se divide en 4 secciones o ecosistemas: Bellarosa Minore y Perdalonga que son estanques de agua dulce, y Bellarosa Maggiore y Monlentarguis que son los estanques de agua salada. Teléfono de la oficina de información del Parco Naturale Regionale 39 070 37919201
Parque de Montelargius-Saline
Mercado de San Benedetto “il Mercato” para los habitantes de Cagliari. Inaugurado en 1957 está formado por 2 plantas de 4.000 metros cuadrados cada una. Está considerado uno de los más grandes de Europa. Venden todo tipo de productos comestibles. Además de varios bares para tomar un café
Asistir a una demostración de cocina en el restaurante I Cherchi al Poetto con la chef Alice Cherchi, que prepara platos típicos sardos como la Linguina con crema de botarga y almejas y la tarta de queso con crumble de amareto sardo y crema de ricotta de vaca con azafrán, naranja, miel sarda y puré de melocotón.
Visita a la ciudad antigua fortificada de Cagliari, que está situada en una colina y rodeada de dos lagunas. Con la conquista de Roma de la isla en el 232 a.C, los sardos aprenden a hablar latín. Después de la caída de Roma en el 455 de nuestra era, comienzan a pasar por la isla diferentes culturas. En el año 1000 los sardos crearon 4 reinos en la isla. Desde la Terra Umberto I se disfruta de espectaculares vistas de la ciudad, el puerto y el golfo. Las fortificaciones y la Catedral se edificaron en el siglo XIII en estilo Pisano. Contiene dos púlpitos en cuyos paneles hay escenas de la vida de Cristo. Por una puertecita situada a la derecha del presbiterio se baja al Santuario, una cripta del siglo XVII que contiene casi 300 reliquias de mártires cristianos. Aquí se encuentra la tumba de Luisa de Saboya, esposa de Luis XVIII de Francia y hermana del rey de Cerdeña.
¿Qué ver y hacer en Trexenta?
Trexenta esta situada en el interior de la isla de Cerdeña. Es zona de viñedos, olivares y de extensos campos de cereales. Está formada por 13 municipios entre los que destacan por su interés monumental la catedral románica de San Pietro, situada en el municipio de Suelli, los numerosos asentamientos nurágicos de Senorbi, siendo el de Piscu el asentamiento humano más antiguo.
Nuraghi de PiscuLa altura de este nurgahi de Piscu es considerableNuraghi de PiscuNuraghi de Piscu
En Guasila nos encontramos con la iglesia de Santa Maria Assunta, en Guasila. Esta iglesia está inspirada en el Panteón de Roma con sus 8 columnas en la entrada al templo, y su cúpúula redonda sin columnas que la aguanten, una escultura del arcángel San Miguel nos recibe en la entrada y diferentes santos en las capillas laterales, además su museo Scrinia Sacra es todo un recopilatorio de arte sacro en un edificio de 1841 que tuvo la función de cárcel en un primer momento. Las diferentes salas: De la Cruz, de las reliquias, de las joyas donadas y de las vestiduras eclesiasticas. Más información en la web de Scrinia Sacra
Iglesia de Santa Maria AssuntaCúpulaArcángel San Miguel con la espada y aplastando al demonioCrucifijo en el Museo Scrinia Sacra
Saboris Antigus es un proyecto de hospitalidad en la que participan 9 pueblos de Trexenta. Los domingos, desde el 29 de octubre al 23 de diciembre, cada pueblo organiza el evento abriendo sus casas para mostrar sus tradiciones, costumbres y recetas típicas. En el siguiente video de YouTube podemos ver cómo es uno de esos domingos.
¿Qué ver y hacer en Oristano?
Junto a las instalaciones de Nieddittas (empresa constituida en 1977 como cooperativa de pescadores) se encuentran el área natural protegida por dónde pasear y observar la vida silvestre dónde paran flamencos rosa y otras aves a anidar. Gracias a su labor de protección de los humedales contiguo y de los mares han sido reconocidos por la Fondaziones Med Sea como ejemplo de potrección ambiental. El nombre de esta empresa significa negro en sardo (como lo mejillones) y que es toda una declaración de intenciones de respeto por este molusco que se encarga de filtrar el agua del mar. Además cultivan otros mariscos y pescados que sirven a toda la isla. Situados en la localidad de Corru Mannu, en el Golfo de Oristano. Más información en su web
Flamencos rosa Flamencos en Corru Mannu
Enoturismo en la Bodega Contini que desde 1898 elaboran vinos de calidad, con la vernaccia como variedad principal. Elaboran 22 vinos diferentes. En la Exposición Universal de 1912 consiguieron la Medalla de Oro por sus excelentes vinos. Uno de ellos Antico Gregori 79 ha sido considerado el Mejor Vino Italiano en el 2023. Se puede visitar y además realizar una cata de vinos. Más información en la web
Sala de cata de ContiniSala de barricas de ContiniSelección de vinos de ContiniCata de vinos de Contini
Excursión a pie por la Península del Sinis, un maravilloso entorno natural donde el viento ha marcado su paisaje con su erosión natural. Es una zona marina protegida por la cantidad de prados de posidonia (el pulmón del mar) que lo rodea. A un lado de la península está situado el yacimiento arqueológico de Tharros que fue poblado nurágico, fenicio, cartaginés, romana, bizantina hasta que a mediados del Siglo XI fue abandonada para escapar de los ataques sarracenos.
Museo Civico Giovanni Marongiu, este museo arqueológico de Cabras fue inaugurado en 1997 a partir de los restos encontrados desde la prehistoria hasta la Edad Media. Desde la ciudad de Tharros a los restos romanos de Mal di Ventre hundidos en el mar.
¿Cómo preparar la receta de la fregola sarda?
La fregola o fregula sarda es un plato popular. Se prepara con sémola gruesa y se le va añadiendo agua, huevo, azafrán sardo y sal. Se mezcla y se le añade sémola fina lentamente, moviendo continuamente la masa durante una hora hasta formar unas bolas un poco más grandes. Se ponen al sol a secar y luego se hornea. Se consume con butifarra fresca y tomate.
¿Dónde comer en Cagliari y Oristano?
Framento esta pizzería del chef Pierluigi Fais, está reconocida con 3 “spicchi” por la respetada guía gastronómica Gambero Rosso, ganadora de la mejor carta de vino 2024 por la mencionada guía y es la número 57 de la famosa clasificación 50 Top Pizza Italia durante este año 2023. Esta pizzería está situada en el centro de la vida social de Cagliari, con terraza exterior, su interior es destacable sus vigas de madera La crujiente masa se elabora con masa madre y se deja fermentar lentamente. Se hornea en dos tiempos porque cada ingrediente necesita su su tiempo.
Framento Corso Vittorio Emanuele II, 82. Cagliari (Cerdeña) Más información en su perfil de Instagram
Ros’e Mari Farm & Greenhouse este restaurante de Oristano con mucho encanto, está dentro de un garden center de flores y plantas que le da una atmósfera muy romántica, no es de extrañar que las parejas lo elijan para sellar su compromiso con el banquete posterior a la ceremonia eclesiástica. Consecuentes con su filosofía de sostenibilidad, están decorados los diferentes espacios con muebles recuperados que le aportan aún más magia a este restaurante atípico.
Su cocina imaginativa se elabora con productos de temporada y de la propia granja en la medida de lo posible como los huevos, tomates y otros vegetales de la huerta. Platos probado:
Ros’e Mari Farm & Greenhouse Loc. Pauli Cannedu, Donigala Fenughedu – 09170 Oristano (OR) Teléfono 00 39 351 5838866 Más información y reservas en su web
Gamba roja con melón
Carpaccio de ternera, cebolla agridulce y alcaparras
Crema de hinojo con erizo de mar y regaliz o
Dorada
Postre trampantojo de ensalada caprese
Ros’e Mari Farm & Greenhouse Loc. Pauli Cannedu, Donigala Fenughedu – 09170 Oristano (OR) Teléfono 00 39 351 5838866 Más información y reservas en su web
Casa Clàt hotel boutique y restaurante con jardín interior y encantadora cantina de vinos disfruta de una excelente ubicación en el centro de Cagliari. Ocupa un antiguo edificio del siglo XIX renovado con todas las comodidades del siglo XXI. Su cuoco Filippo Monaco firma una carta de platos basados en la excelente calidad de los ingredientes locales
En palabras de su chef “Senza tradizione non può esserci modernità” que es toda una declaración de intenciones.
Platos degustados:
Ostrica al naturale
Ostrica, cetriolo, ponzu aromatico e granita al lime
Zuppetta Nieddittas
Gambero, cous cous vegetale e consommè di verdure alla brace
Calamaro scottato ed il suo dressing
Fregula con Nieddittas e vongole
Filetto di orata alla piastra, bouillabaisse e verdure croccant
Frutto della passione
Toffee di zucchero muscovado e pera
Casa Clàt Viale Regina Margherita 55/57 – Cagliari. Restaurant and bar: 00 39 070 152 56371 E‑mail: info@casaclat.it Hotel booking: 00 39 0707050292 E‑mail: booking@casaclat.it Mas información y reservas en su web
Home restaurant: Cena en una casa particular en Guasila y otras poblaciones de Trexenta. Se reserva a través del siguiente email angioniraffaela0@gmail.com para vivir una completa experiencia gastronómica con una familia sarda.
Fregola sarda casera en una casa particular en GuasilaCochinillo en una casa particular en GuasilaCochinillo troceado en una casa particular en GuasilaDulces como postre en una casa particular en Guasila
En Cabras Mami Bar Prosciutteria ofrecen tablas de embutidos y quesos, ensaladas, panini, selección de vinos y cervezas artesanales. Piazza Vittorio Emanuele III, 19.
Antico Caffè desde 1855 ha visto pasar por sus mesas a todo tipo de clientes como Grazia Deledda, Emilio lussu, D.H. Lawrence, Gabriele d’annunzio, Salvatore Quasimodo, Elio Victoriani and Beniamino Gigli. Conserva su ambiente antiguo que le da mucho encanto. En Piazza Costituzione 10/11 09124 Cagliari. Más información en su web
¿Dónde dormir en Cagliari, Oristano y en la zona de Trexenta?
En OristanoRos’e Mari Farm & Greenhouse dispone de habitaciones este acogedor restaurante en el interior de este garden center. Más información en la web
En Cagliari Palazzo Tirso frente al puerto, este céntrico hotel boutique es ideal para disfrutar de la capital sarda, además de su spa, restaurantes y Rooftop. Más información en su web
Desayuno en Palazzo TirsoDesayuno en Palazzo Tirso
En Cagliari Casa Clàt es un palacio del Ottocento que disfruta de una excelente ubicación para descubrir la capital fácilmente. Más información en su web
SELA 2021 de Bodegas RODA en La Rioja es el vino donde la fruta y la frescura son las protagonistas. Se trata de un caldo alegre y desenfadado para el día a día, para esos encuentros informales de media tarde con amigos, familiares o compañeros de trabajo.
Bodegas RODA forma parte de ese legendario Barrio de la Estación de Haro en La Rioja. Es propiedad de la familia Rotllant Daurella que la fundó a finales de los años 80 del pasado siglo XX. El equipo técnico está formado por Agustín Santolaya como director general de la bodega, que lidera proyectos internacionales de I+D+i e innovadoras propuestas para luchar contra el cambio climático. Las cuatro marcas de vinos de esta mítica bodega riojana son: SELA, RODA, RODA I y CIRSIÓN, Desde el 2022 forma parte del elenco RODA Blanco que se inició con la añada 2019.
SELA 2021 es el nuevo vino fresco y desenfadado de Bodegas RODA
El 2021 fue una añada excelente en Bodegas RODA porque la climatología fue benigna con las viñas, lloviendo cuando tenía que llover en otoño, nevando en invierno, la primavera aportó la frescura y el habitual calor del verano.
La bravura de juventud de este SELA 2021 queda domada por sus doces meses de crianza en madera usada del elegante roble francés, que le aporta sabiduría y saber estar, para no defraudar al consumidor clásico o para los más jóvenes que se inician en este mundo tan maravilloso del vino.
Nota de cata:
1, A la vista en la copa destaca su magnético color cereza
2. En la nariz sobresale la fruta roja, las hierbas aromáticas y algo de sotobosque. La madera está presente pero en un segundo plano.
3. en boca es fino y fresco
Se elabora con 90% de uva tempranillo, 7% de garnacha y 4% graciano. Viñedos en vaso y apostando por la viticultura sostenible.
SELA 2021 tiene un precio de 19€
Más información en la web de Bodegas RODA dónde encontrarás más detalles sobre los otros vinos, así como visitas y catas, el bar de vinos y tienda, así como experiencias virtuales.
Vino Marqués de Vizhoja no tiene DO ni tampoco IGP pero es el más reconocido de la bodega de la familia Pélaez.
Marqués de Vizhoja
Es muy reconocido por su etiqueta de hoja de parra. Es un vino blanco frutado muy apropiado para todas las épocas del año. Ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces y pastas. Es un vino vegano certificado por V‑Label
Nota de cata:
Visual: amarillo pajizo con notas verdosas
Nariz: aroma fresco, fino y penetrante, con toques frutales
Boca: equilibrado de sabor que recuerda a manzana y pera, con suaves notas cítricas
Reconocimientos:
Bacchus de oro en el Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2022 por la cosecha 2021
90 puntos otorgados por James Suckling para las cosechas 2021 y 2022
Ha sido distinguido con 4 estrellas y 88 puntos en la Guía Peñín 2023 para la cosecha 2021
Ha recibido la medalla de plata en Best of Spain Challenge Irlanda 2019 para la cosecha 2018
Medalla de oro en el International Awards Virtus 2020 para la cosecha 2019
Medalla plata 90 puntos en IWSC 2021 (International Wine & Spirits Competition) para la Cosecha 2020
Medalla de plata en Best of Spain Challenge Irlanda 2021 para la cosecha 2021
Medalla de plata en Best of Spain Challenge Netherlands 2021 para la cosecha 2021)
Precio desde 4,65 euros. Más información en la web y en la tienda online. También se puede optar por el apadrinamiento de una cepa de albariño por 60 euros. Ver condiciones aquí
El revolucionario vino Habla del Mar de Bodegas Habla de Trujillo (Extremadura) abre una nueva categoría a los vinos tradicionales que estamos acostumbrados. Su fermentación se realiza a 15 metros bajo el mar en la bahía de San Juan de Luz, en el País Vasco francés.
Este vino permanece 6 meses con sus lías, a una temperatura media de 8 grados Centígrados, con una presión atmosférica de 3 bares y sometido a un agitado continuo por los movimientos de las mareas. Unas condiciones totalmente diferentes a las que se le hubiera sometido en tierra.
El vino se coloca en depósitos herméticos de 400 litros, imposibilitando la fuga del carbónico durante su fermentación natural, en cambio se disuelve y forma parte de la nueva personalidad de Habla del Mar. Cuando se saca del agua, el vino se filtra y se embotella lo más rápido posible para que no pierda su punto chispeante, su frescura y la salinidad.
El diseño de la estilizada botella representa un moderno faro y la linterna que ilumina las noches de los marineros es el tapón de cristal que cierra este maravilloso envase. En la contra etiqueta hay un detalle del coral y que representa la visión tridimensional del paisaje submarino que tiene un buzo. Un guiño más al carácter marino de este vino.
Variedad de uvas: ensamblaje de diferentes variedades de uva procedentes de viñedos de la costa atlántica, especialmente seleccionados por los enólogos de Bodegas Habla.
CATA
COLOR: Amarillo limón, brillante y con ligeros matices acerados.
AROMA: Por su fermentación submarina, destaca su aroma a maresía que recuerda a la sensación que deja la brisa marina en la piel en un día soleado de verano. Una primera nota salina recuerda al marisco para dar paso a una nota vegetal propia de algunas especies de algas. Por último aparecen matices de membrillo y manzanilla.
BOCA: Al igual que la entrada en el mar, el inicio es suave y con un toque chispeante en la punta de la lengua. Posteriormente aparece la acidez y mineralidad marina. Su final nos trae sensaciones frescas y florales con un toque salino propias de sus variedades atlánticas.
Para más información de Bodegas Habla en su web con acceso directo a su tienda online
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