GreenVita, presente ya en cinco centros comerciales, nos demuestra que se puede comer sano, saludable y sabroso en cualquier momento del día

Hace ahora ya casi dos años se abrían en Barcelona los primeros locales de GreenVita, de mano de Joan Manuel Gili y Dunia Moreno, dos expertos en restauración cansados, ambos, del todo vale y del glutamato en el mundo gastronómico, y con la intención de crear algo sin el tan socorrido como cancerígeno aditivo químico.

Ella, experta en marketing con un gran bagaje previo en Unilever (llevando marcas tan reconocidas como Hellmans, Knorr o Tulipán) y él, proveniente del mundo de las cadenas de restaurantes más conocidas del país (como son Foster’s Hollywood, Udon o La Tagliatella) se aliaron y decidieron hacer algo que consiguiera marcar la diferencia en el sector y crear tendencia.

Poke de salmón

Poke de salmón con sésamo, edamame, mango, aliño de sésamo y rábano

 

Tras viajar e inspirarse en países con una extensa cultura gastronómica sana y saludable, como Alemania, Estados unidos, Francia, Noruega o Gran Bretaña, estos dos fundadores y emprendedores, tenían claro lo que España, y en concreto, de momento, Barcelona necesitaba: restaurantes con comida buena pero en los que no se siguiera una dieta concreta. Es decir, que fuera apta tanto para veganos, como vegetarianos, amantes de la buena carne (como su deliciosa propuesta de burger a la brasa o la brocheta de ternera ecológica) o el buen pescado (como el pulpo, la ventresca de atún o el salmón también a la brasa).

Trío de hummus

Trío de hummus: clásico, remolacha y zanahoria con cilantro

 

Y es que al entrar en cualquiera de los cinco locales GreenVita en Barcelona y alrededores, lo primero que te sorprende positivamente, es que aunque acudamos en plena hora punta de comidas o cenas (o no, ya que su horario es amplio e ininterrumpido) allí no huele a frituras, ni a aceite o a recalentados. Y es que en GreenVita sólo se cocinan productos frescos, no tienen congelador, tampoco microondas, y por lo tanto no tienen cabida aquí ni los fritos ni los aceites, sin perder ni un ápice de sabor o atractivo, ya que todo en GreenVita es apetitoso, sano, saludable, fresco, sostenible y ecológico. Incluso el vino y el café son sanos en este restaurante barcelonés con etiqueta healthy kitchen.

Ventresca de atún

Ventresca de atún a la brasa con cuscús, verduras de temporada asadas, sésamo y salsa asiática

 

Los platos son sencillos e infieren una gran personalidad, dándole importancia a la cantidad de cereales utilizados en su elaboración, como la quinoa real de Bolivia, o el arroz ecológico negro, rojo o blanco integral. Asimismo, también se utilizan en GreenVita muchas especias naturales, provenientes de lugares tan exóticos como Medio Oriente o Líbano.

Como punto de inflexión respecto a otros restaurantes también sanos en la ciudad condal, en GreenVita nos encontramos con cuatro fórmulas de cocción diferentes para crear sus elaboraciones, a saber: (i) la no cocción, es decir, la comida cruda, como son el tartar o los ceviches; (ii) el vapor, utilizando vaporeras japonesas para cocinar los arroces; (iii) el salteado al wok; y (iv) la brasa Josper, para, por ejemplo, las deliciosas patatas bravas, o el delicioso pescado fresco que sirven cada día en sus locales.

En una cocina vista, donde el espacio es ni más ni menos que lo que el comensal puede ver, GreenVita solamente cuenta con un almacén y un cuarto para limpiar la vajilla, ofreciendo un extenso espacio con amplias mesas para poder disfrutar y recargar pilas comiendo, sano y saludable, con tranquilidad y sin las prisas que suelen atormentar entre compras, colas, cajas y recados propios de un centro comercial.

GreenVita en The Style Outlet Viladecans, local 201, Carretera de la Vila, 90, 08040 Barcelona, teléfono 932 807 990.

GreenVita en C.C. Diagonal Mar, local 13, Avenida Diagonal, 3, 08019 Barcelona, teléfono 933 560 803.

GreenVita en Parc Vallès, Avda. Textil s/n, 2ª planta, 08233 Terrassa, teléfono 937 83 60 92.

GreenVita C.C. Splau, Avenida del Baix Llobregat s/n, 1ª planta, 08940 Cornellà de Llobregat, teléfono 672 33 09 88.

C.C. Gloriès, Avenida Diagonal 208, 08018 Barcelona, teléfono 607 883 617

Para consultar los horarios de cada restaurante o la carta, visitad la web de GreenVita.

© 2019 Raquel Carrio. All rights reserved.

La festival. Una tienda de vinos hipster en el barcelonés barrio de Gracia.

 

La Festival. The place to vi C/ de Verdi, 67 Barcelona 08012 Teléfono 930 232 281

Pronto la británica biblia hipster de Monocle se fijará en esta recién inaugurada tienda de vinos y la incluirá en su nómina de imprescindibles en la Ciudad Condal, para que toda la tribu urbana residente en Barcelona que comulga con esta religión, y los foráneos de paso por la capital catalana, vayan en peregrinación para comprar algunos de sus vinos a la venta. Aunque el objetivo final es ser una referencia para todos los apasionados del vino en general, y en especial, para los interesados en los elaborados bajo los cánones de proximidad, de la ecología, la biodinámica y naturales, sean o no vecinos del barrio de Gracia.

IMG_3094

Garrafas reciclabes para rellenar de vino Organic & Orgasmic de La Festival

Los dependientes no son ajenos a esta ola de modernidad y con su look -al menos el día de la inauguración- de barba poblada, repeinados para atrás, con sus camisas a cuadros modelo leñador de Portland, y tirantes para sujetar los vaqueros, son guiños indiscutibles de la estética del hipsterismo.
La ubicación tampoco está dejada al azar, y entre elegir el barrio del Born más de postureo, es acertadísima la preferencia por Gracia, y concretamente la calle Verdi, 67, casi enfrente de la sala mítica de cine, donde se siguen proyectando películas ente indies, subtituladas y de culto. La calle del célebre compositor italiano es un eje comercial dentro de la vecindad por donde pasa todo lo que tiene que pasar en este emblemático distrito.

www.bloghedonista.com

Selección de vinos del grupo «De traca i mocador» de La Festival

Su interior de paredes desnudas con los ladrillos rojos a la vista le da personalidad al espacio, sin adornos superfluos para no despistar al visitante de la verdadera estrella de la tienda que es el vino. También cuenta con una sala anexa que sirve de presentaciones, catas y degustaciones. Aprovechan las columnas para hacer una singular división de la materia prima, es decir, aquí no se cataloga por D.O., ni por colores, ni por precios, sino por una simpatíca clasificación del tipo «D‘un sol glop» (de un sorbo) donde están los vinos frescos, sin complicaciones, que se beben rápidamente y en cualquier momento del día, para el aperitivo o el afterwork.»Per un bon tiberi» (para una buena comida) en las que se ordenan vinos que se merecen su tiempo y una compañía en consonancia como un domingo en familia, para Navidad, para una cena formal, para una celebración, para lo canelones de la yaya, o ese día que tenemos antojadizo y sacamos el cocinillas que llevamos dentro. «De traca i mocador» (literalmente de traca y pañuelo, que vendría a ser espectacular, de quitarse el sombrero)  para los momentos importantes de la vida, como una conquista amorosa, para impresionar o para un homenaje solo o en buena compañía.

Es digno de alabar a los promotores de esta tienda por la recuperación de las viejas barricas -que le da un plus de autenticidad- como las cada vez más escasas bodegas de barrio, para vender vino y vermú a granel mediante preciosos tiradores-surtidores de rabioso diseño por donde expenden vinos catalanes que sean ecológicos, biodinámicos y naturales a precios democráticos. Una prueba más de la clara vocación de reciclaje y de acercar el buen vino de bodegueros de proximidad a montos asequibles, rompiendo el mito de que el vino de calidad es caro. Para ello disponen de una simpáticas garrafas para rellenar con el eslogan impreso de «organic & orgasmic«.

www.bloghedonista.com

Botella de Fosc en La Festival

El leitmotiv  de esta novedosa tienda es la defensa en especial de los vinos catalanes, pero también de todos aquellos que respondan al concepto de viticultura orgánica con lo que forman un elenco de 500 referencias seleccionadas especialmente por la distribuidora Human Vins.
Todo este proyecto es consecuencia de la unión de  6 inconformistas vinculados al mundo del dios Baco: Rubén Parera e Iñigo Haughey  como viticultores de Finca Parera, Josep Lavado y Ludovic Darblade como sumilleres de Human Vins, y Alex y Albert Virgili elaboradores de Casa Berger,  unidos por una clara vocación lúdica y pedagógica de acercar este tipo de vinos poco convencionales a todo tipo de público, hipsters o no, con talleres y visitas a los elaboradores.

Como dirían sus pensadores: ¡Salud y festival!

La BSO es la emisora de radio de Monocle (no podía ser otra)

 

© 2015 José María Toro. Todos los derechos reservados 

A %d blogueros les gusta esto: