Recaredo cede el patio de su bodega a restaurantes de proximidad

Restau­rantes efímeros en el patio de la bode­ga de Recare­do para este ver­a­no de 2020.

Que este ver­a­no va a ser difer­ente a todos los vivi­dos has­ta aho­ra no nos cabe ningu­na duda, pero por eso mis­mo, si tiene que ser de otra man­era pues baile­mos al rit­mo de la músi­ca que está sonan­do aho­ra mismo.

Cartel de la actividad Recuperemos la ilusión #atulado
Car­tel del ilustrador Sal­vador Vinyes

Han sido muchas las actua­ciones sol­i­darias en este tiem­po de con­fi­namien­to, algu­nas espon­táneas por la ciu­dadanía para ale­grar la hora del aplau­so de las 20 horas en los bal­cones de todo el mun­do, y otras más orga­ni­zadas y serias, ges­tion­adas por ONG acos­tum­bradas a situa­ciones críti­cas y de emer­gen­cia. En este nue­vo camino que nos toca vivir que­da mucho por hac­er para lle­gar hacia esa “Nue­va Normalidad”. 

Recare­do y Celler Cre­do ponen tam­bién su gran­i­to de are­na en esta eta­pa que cam­i­namos jun­tos y con su ciclo “Recu­per­e­mos la ilusión #atu­la­do” ced­erán sus mág­i­cas y úni­cas insta­la­ciones en el cen­tro de Sant Sadurní d’Anoia para ani­mar las cenas de ver­a­no, ésas que tan­to ansi­amos, que son de reen­cuen­tro con famil­iares, veci­nos y/o ami­gos. Los ver­a­nos nos traen muchos momen­ta­zos para recor­dar, pero esas cenas ilu­mi­nadas por mil­lones de estrel­las de la bóve­da celeste no van a ten­er pre­cio, para lo demás ya sabéis como aca­ba el anun­cio tele­vi­si­vo de la inter­na­cional tar­je­ta de crédito.

De esta man­era el patio de la bode­ga de Recare­do se con­ver­tirá en un restau­rante efímero, un pop up restau­rant, algo excep­cional pero que le dará ese carác­ter de exclu­si­vo porque sola­mente se podrá vivir o dejar que te lo cuenten. Tú decides.

Para apo­yar a los restau­rantes que no dispo­nen de ter­raza o que su aforo es muy lim­i­ta­do, Recare­do ced­erá este mar­avil­loso espa­cio. Aquí tam­bién habrán restric­ciones por seguri­dad san­i­taria y el aforo estará lim­i­ta­da a un máx­i­mo de 30 per­sonas repar­tidos entre los más de 400 met­ros cuadra­dos al aire libre. 

Patio de la Bodega Recaredo
Patio de Recaredo

A par­tir de medi­a­dos de junio y siem­pre sigu­ien­do las fas­es de la desescal­a­da, los restau­rantes par­tic­i­pantes orga­ni­zarán cenas reunien­do de nue­vo a su clien­tela habit­u­al. Cada restau­rante será el encar­ga­do de dis­eñar y elab­o­rar su propia prop­ues­ta gas­tronómi­ca y ges­tionará las reser­vas con sus clientes de man­era directa. 

Interior de la bodega Recaredo
Inte­ri­or de Recaredo

Restau­rantes con­fir­ma­dos: Cal Pere del Maset, Cal Ton, Cigró d´Or, Restau­rant Vilagut, Lles­que­ria 1900, Gresca, Velò­drom de Miquel Sòria, Cal Cuin­er, Cal Blay, Tastet, La Cava d´en Ser­gi, Casa Joan, Bar del Mer­cat de Vilano­va, Alkimia, Shang­hai, Ca l´Isidre, La Pun­tu­al, Tópik, L´Àpat, Monocrom, Il Picaro­lo, Rib­era Manero, Restau­rant Clàu­dia, Gran­ja Ele­na,  Fon­da Neus, Cal Xim, Pla­ta Bistro, Denas­sus, Ras­soter­ra, Fish­hh Illa, Bode­ga Sepúlve­da, Al Marge, AmBrasa.

Más infor­ma­ción de Recare­do en su web https://www.recaredo.com/es/ y de Celler Cre­do en su web https://www.cellercredo.cat/cellercredo_es.html

Más infor­ma­ción sobre el cal­en­dario pre­vis­to de cenas en https://www.recaredo.com/es/calendario-cenas-con-restaurantes-de-proximidad-en-recaredo/

© 2020 José María Toro. All rights reserved

Cava Recaredo en el periódico francés Le Monde

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Turó d’en Mota 2003. Foto gen­tileza de Recaredo

Recien­te­mente el per­iódi­co galo Le Monde, de recono­ci­do pres­ti­gio inter­na­cional, pub­licó en su edi­ción impre­sa en papel el pasa­do 12 de Junio de los cor­ri­entes, un sug­er­ente artícu­lo con el títu­lo de Le Domaine Recare­do réfait petiller le cava (rehace bur­bu­jear el cava) obra de la pluma de la cor­re­spon­sal San­drine Morel. Un escrito como éste es como pon­er una pica en Flan­des, o más apropi­a­do todavía, es como pon­er­la en la parisi­na Bastil­la en nom­bre de la D.O. Cava en gen­er­al y de la bode­ga Recare­do en par­tic­u­lar. Es todo un reconocimien­to a la labor de esta empre­sa cav­ista y sitúa sus vinos espumosos a la altura del selec­to y exclu­si­vo grupo de los mejores cal­dos elab­o­ra­dos según el méto­do tradi­cional.

El elen­co de elo­gios ha sido gen­eroso, en espe­cial para su pro­duc­to estrel­la Turó d’en Mota cal­i­ficán­do­lo como lo mejor del cava. Ha resum­i­do con clar­i­dad el ideario de la famil­ia Mata y su equipo, por extraer lo mejor de la tier­ra y con­seguir un pro­duc­to con carác­ter, que define el ter­roir a par­tir de la uva xarel.lo como sig­no de iden­ti­dad, basán­dose en el respeto por la nat­u­raleza y enar­bolan­do la ban­dera de la agri­cul­tura biod­inámi­ca como señal inequívo­ca de la filosofía de esta empre­sa com­pro­meti­da con la tier­ra. Detalles que no son bal­adí como el com­pro­miso por seguir usan­do el tapón de cor­cho nat­ur­al para no ser con­tradic­ción con el ideario ecológi­co de la bode­ga y tam­bién para que no pier­da juven­tud el pro­duc­to a pesar del inex­orable paso del tiem­po y sopor­tar por tan­to con mucha dig­nidad la oxi­dación propia de su larga época de cri­an­za. La con­vic­ción en seguir con el sis­tema arte­sano de degüelle man­u­al sin con­ge­lar en la serenidad de la cava para la elim­i­nación de las levaduras después de varias sem­anas en los pupitres, tal como obliga el méto­do tradi­cional sin provo­car en el cava un estrés innece­sario de cam­bio brus­co de tem­per­atu­ra y sus nefas­tas consecuencias.

La frase que define el leit­mo­tiv de esta ejem­plar cava famil­iar son las de su direc­tor Ton Mata: “es impor­tante no pedir a la tier­ra pro­ducir más de lo que puede”.

© 2015 José María Toro. Todos los dere­chos reservados.

Tast de Cambra 3- Tango a 5

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En el audi­to­rio del remod­e­la­do edi­fi­cio medieval que antaño fue Pala­cio Real de la Coro­na Cata­lanoaragone­sa, y que hoy lo ocu­pa Vin­se­um , el Museu de les Cul­tures del Vi de Catalun­ya (Museo de las Cul­turas del Vino de Cataluña) en Vilafran­ca del Penedès, la Orques­tra de Cam­bra del Penedès ofrece reg­u­lar­mente tasts (catas) de músi­ca clási­ca en pequeño for­ma­to, famil­iar casi íntimo.

En la sesión de este pasa­do 22 de Febrero de 2014 las obras inter­pre­tadas fueron las sigu­ientes: en la primera parte dos “Sonatas para cuer­das” de Rossi­ni con el inusu­al papel de solista cedi­do al con­tra­ba­jo acom­paña­do de 3 instru­men­tos más de la mis­ma categoría.

En la segun­da parte, el cuar­te­to de cuer­da cedió todo el pro­tag­o­nis­mo al acordeón para la inter­pretación de “Five Tan­go Sen­sa­tions” del gran mae­stro del tan­go Astor Piaz­zol­la. Los 5 músi­cos jugaron a la com­pli­ci­dad, cre­an­do una mág­i­ca sim­bio­sis entre ellos, for­man­do un todo escéni­co y llenan­do el audi­to­rio de la emo­ción y de la melan­colía de esta músi­ca rioplatense.

Después del concier­to una degustación del cava Recare­do 2008 Brut Nature Gran Reser­va (patroci­nador de este concier­to). Un cava total­mente seco, fres­co y ele­gante que deja un buen final de boca.

¡Bra­vo por el mari­da­je de la músi­ca con vino o cava!

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