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El vino CORIMBO 2020 de Bodegas LA HORRA es la primera añada certificada como ecológica

enero 14, 2025 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , Deja un comentario

Bode­gas LA HORRA des­de sus ini­cios siem­pre ha tra­ba­ja­do siguien­do los cri­te­rios eco­ló­gi­cos pero esta es la pri­me­ra cose­cha cer­ti­fi­ca­da ofi­cial­men­te como eco­ló­gi­ca para CORIMBO 2020. Ade­más se tra­ta de una aña­da de espe­cial fres­cu­ra y que des­ta­ca su per­so­na­li­dad. Una iden­ti­dad que refle­jan el terri­to­rio y el pai­sa­je ade­más de la tin­ta fina de esta zona de Bur­gos que for­ma par­te de la DO Ribe­ra del Due­ro.

CORIMBO 2020 eco­ló­gi­co

Des­de la pri­me­ra aña­da de CORIMBO 2009 de Bode­gas LA HORRA se ha man­te­ni­do fiel a sus prin­ci­pios de man­te­ner el sue­lo vivo y poco inter­ve­ni­do, sin her­bi­ci­das, sin pro­duc­tos de sín­te­sis quí­mi­ca, ni en abo­nos ni en tra­ta­mien­tos. Por fin ya han pasa­do los tres años para pasar de con­ven­cio­nal a eco una vez te ins­cri­bes en el Con­se­jo Regu­la­dor de Agri­cul­tu­ra Eco­ló­gi­ca y ya pue­den indi­car­lo en la eti­que­ta.

De esta for­ma CORIMBO 2020 reco­ge el tra­ba­jo de hacer bien las cosas des­de hace años, res­pe­tan­do la tie­rra que ve nacer sus uvas de tin­ta fina. Así tene­mos un vino de gran fres­cu­ra, mar­ca­do por el con­fi­na­mien­to del COVID, cuan­do cre­ció excep­cio­nal­men­te más libre y sal­va­je todo el viñe­do.

A nivel cli­má­ti­co en el 2020 ape­nas hubo hela­das, su invierno fue sua­ve y sin neva­das. La pri­ma­ve­ra tam­bién fue rela­ti­va­men­te sua­ve y el verano fue más fres­co de lo habi­tual. excep­to el mes de julio que superó las tem­pe­ra­tu­ras medias. Fue un año llu­vio­so, con una plu­vio­me­tría de 466 mm, que per­mi­tió una muy bue­na bro­ta­ción y un ade­lan­to de la flo­ra­ción. El vien­to y la llu­via duran­te el cua­ja­do pro­du­jo algo de corri­mien­to en los raci­mos de algu­nos viñe­dos. Lo más pro­ble­má­ti­co fue la ges­tión de las enfer­me­da­des con inci­den­cia alta de aca­ri­ñáis y enfer­me­da­des fún­gi­cas. Como con­se­cuen­cia de las res­tric­cio­nes de movi­li­dad la viña estu­vo sola, sola­men­te la visi­ta del viti­cul­tor para con­tro­lar­la y la pro­pia natu­ra­le­za que la rodea­ba. La ven­di­mia manual con mesa de selec­ción se ini­ció tem­prano y como con­se­cuen­cia de una llu­via muy abun­dan­te se tuvo que hacer un parón.

CORIMBO 2020 se ela­bo­ra con varie­dad 100% tin­ta fina, de viñe­do de peque­ñas par­ce­las en La Horra, Roa y pue­blos colin­dan­tes en Bur­gos. Cepas en vaso con una edad media entre 25 y 30 años. La ela­bo­ra­ción fue a par­tir de fer­men­ta­ción alcohó­li­ca espon­tá­nea en depó­si­to de ace­ro inoxi­da­ble, y fer­men­ta­ción malo­lác­ti­ca en tinas de roble fran­cés. La crian­za se hizo en barri­cas 80% fran­ce­sa y 20% ame­ri­ca­na. Alcohol 14,5%. PVP 25 euros.

El Con­se­jo Regu­la­dor cali­fi­có esta aña­da como Exce­len­te. Son vinos más fres­cos y lige­ros que sus pre­de­ce­so­res de la aña­da 2019. con un per­fil cla­ra­men­te fru­tal, trans­mi­tien­do el pai­sa­je y la viña.

La cata de CORIMBO 2020 a nivel visual es de un color de inten­si­dad media alta, pro­fun­da­men­te rojo. Los aro­mas refle­jan la fres­cu­ra de la fru­ta roja, en for­ma de cere­zas, cirue­las, moras. Apa­re­cen hier­bas aro­má­ti­cas como la jara y can­tue­so, men­to­les y la nota mine­ral de la cali­za. Ya en boca es un vino de volu­men medio, muy fru­tal, las mis­mas que encon­trá­ba­mos en nariz. La made­ra está impe­ca­ble­men­te ensam­bla­da des­pués de 14 meses de crian­za en barri­ca. El tanino es vivo, sedo­so, fres­co, muy rico pero con pro­fun­di­dad.

Bode­gas LA HORRA está situa­da en Bur­gos den­tro de la Ribe­ra del Due­ro. Comen­zó a fun­cio­nar en 2009 de la mano de Bode­gas RODA y los her­ma­nos Pedro y Pablo Bal­bás. Se cons­tru­yó, en esa pri­me­ra fase, la nave de ela­bo­ra­ción para vini­fi­car las pri­me­ras aña­das. En una segun­da fase que fina­li­zó en 2015 se cons­tru­yó la zona de crian­za y el bote­lle­ro. La ter­ce­ra y últi­ma fase se ini­ció en 2023 cen­tra­da en la cons­truc­ción de la nue­va bode­ga, dise­ña­da por Car­me Pinós, jun­to a Gru­po RODA inte­gra­da en el pai­sa­je y bajo cri­te­rios de sos­te­ni­bi­li­dad. El cui­da­do del viñe­do con el máxi­mo res­pe­to por el medio ambien­te sigue las líneas mar­ca­das de la viti­cul­tu­ra eco­ló­gi­ca. Ela­bo­ran dos vinos en para­le­lo: CORIMBO a par­tir de viñe­dos de más de 25 años de media, y CORIMBO I a par­tir de viñe­dos de más de 60 años. El resul­ta­do es de vinos con per­so­na­li­dad, sabro­sos y ele­gan­tes que se sitúan en lo más alto.

El regalo perfecto para estas Navidades: el pack de edición limitada de una botella de vino Grillo 2016 y un tour al Templo del Grillo en Huesca

diciembre 19, 2024 De en Ideas de regalo, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , 2 comentarios

Cada año la mis­ma duda ¿qué le rega­lo a mi per­so­na favo­ri­ta? Si ya tie­ne de todo y siem­pre dice que no quie­re nada. Pero es muy fan del vino, y le gus­tan las expe­rien­cias. Siem­pre quie­re saber más y pro­bar nue­vos vinos, ade­más le gus­ta visi­tar bode­gas. Sigue leyen­do por­que te he encon­tra­do el rega­lo per­fec­to para esta Navi­dad de 2024.

Gri­llo 2016

Des­de la Bode­ga El Gri­llo y La Luna ¿a qué tie­ne gra­cia el nom­bre? bueno como te iba con­tan­do, esta bode­ga de Bar­bas­tro en la DO Somon­tano ha crea­do un pack espe­cial de edi­ción limi­ta­da, para estas Navi­da­des, de 100 bote­llas para autén­ti­cos “gri­lla­dos”. Se tra­ta de la últi­ma edi­ción del vino más emble­má­ti­co de esta bode­ga, su Gri­llo 2016, que es la con­ti­nua­ción de su exi­to­sa aña­da Gri­llo 2015.

Cuan­do la per­so­na recep­to­ra de tu rega­lo vea la bote­lla le sor­pren­de­rá su mini­ma­lis­ta dise­ño en negro y sin eti­que­tas, Bueno te cuen­to que el dise­ño es de Isi­dro Ferrer, un artis­ta madri­le­ño que cam­bió la capi­tal por Hues­ca, que ha con­se­gui­do el pre­mio Wine Art­work & Bottle Design al mejor dise­ño por esta bote­lla den­tro del pres­ti­gio­so cer­ta­men Inter­na­tio­nal Wine & Spi­rits Com­pe­ti­tion 2018. Explí­ca­se­lo cuan­do vaya abrien­do su paque­te jun­to al árbol de Navi­dad, por­que es par­te del story telling de Gri­llo 2016.

El regalo perfecto para esta Navidad es un pack de edición limitada que consiste en una botella de vino Grillo 2016 y una visita a la bodega

Cuan­do saque la bote­lla del estu­che de made­ra, aní­ma­la a seguir miran­do por­que guar­da la segun­da par­te del rega­lo: vivir una expe­rien­cia con un tour guia­do por el tem­plo de Gri­llo, don­de cono­ce­rá todos los deta­lles de su ela­bo­ra­ción y pasar a la cata de otras refe­ren­cias pre­mium de esta bode­ga oscen­se, como son Hop Hop (el soni­do del sal­to del gri­llo) de uvas Gar­na­cha y Syrah al 50%, y Cri Cri (que hace refe­ren­cia al can­to del gri­llo que nos acom­pa­ña en las tar­des calu­ro­sas de verano) y que se ela­bo­ra 100% con la varie­dad char­don­nay. Todo ello acom­pa­ña­do de pro­duc­tos gas­tro­nó­mi­cos de la zona.

¿Quié­nes son El Gri­llo y La Luna? para que te sitúes es un pro­yec­to fami­liar que nació en Bar­bas­tro en el año 2007. Nació con toda la ilu­sión de crear unos vinos úni­cos y con alma. Es una bode­ga muy par­ti­cu­lar, que escu­cha a la viña y su pro­duc­to la uva, para su reco­lec­ción en su momen­to ópti­mo para obte­ner resul­ta­dos úni­cos cada aña­da. Como dicen en la pro­pia bode­ga ela­bo­ran vinos que son una locu­ra. Cuan­do lo prue­be se ena­mo­ra­rá de este vino loca­men­te y segu­ro que que­rrá per­te­ne­cer al Club Gri­lla­dos ¿qué es este club de vinos? te dejo el link para que sepas de qué va https://elgrilloylaluna.com/club-grillados/

Te expli­co más deta­lles de Gri­llo 2016: está ela­bo­ra­do con las siguien­tes varie­da­des de uva: 44% Syrah, 33% Caber­net Sau­vig­non, 14% Gar­na­cha y 7% Mer­lot.

En la cata y a nivel visual vemos un mag­né­ti­co color rojo pico­ta. De aro­mas apa­re­cen la fru­ta roja madu­ra y la espe­cias como la pimien­ta negra, tam­bién a tos­ta­dos que nos indi­ca su paso por barri­ca. En boca tie­ne volu­men, es redon­do, de gran den­si­dad y muy fácil de beber. Su final es lar­go y per­sis­ten­te de los aro­mas de fru­tas y tos­ta­dos que hemos nota­do en nariz.

Este pack es una edición limitada de 100 botellas para “auténticos grillados”

Esta edi­ción de Gri­llo 2016 se espe­ra que supere a la edi­ción de 2015, que con­si­guió 95 pun­tos por el pres­ti­gio­so crí­ti­co de vinos y Mas­ter of Wine Tim Atkins. Gri­llo es una de las mar­cas más pre­mia­das de la bode­ga oscen­se. Algu­nos reco­no­ci­mien­tos son la meda­lla de oro y reco­no­ci­mien­to “Best of show Somon­tano” en 2021 y 2022 en Mun­dus Vini; y en 2019 obtu­vo una Gran Meda­lla de Oro en el Con­cur­so Mun­dial de Bru­se­las, entre otras dis­tin­cio­nes como los 93 pun­tos de la Guía Peñín en 2018 y los 91 pun­tos en el Decan­ter World Wine Awards.

El pack espe­cial Navi­dad Gri­llo 2016 está dis­po­ni­ble en e‑commerce con un PVP de 120 €.

Más infor­ma­ción en la web de la bode­ga El Gri­llo y La Luna

Lote de regalo Moscovitas & Celler Kripta de Casa Gourmet

diciembre 11, 2024 De en Bueno, bonito e irresistible, Ideas de regalo, Productos gastronómicos, Productos gourmet, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , 2 comentarios

En estos días pró­xi­mos a la Navi­dad se nos acu­mu­lan las dudas sobre que rega­lar a nues­tros cola­bo­ra­do­res, fami­lia­res, amis­ta­des, a nues­tra pare­ja o a noso­tros mis­mos. Un lote gas­tro­nó­mi­co segu­ro que hace bri­llar los ojos a la per­so­na recep­to­ra. Este de Mos­co­vi­tas & Celler Krip­ta de Casa Gour­met une la ele­gan­cia de las bur­bu­jas a las deli­ca­das mos­co­vi­tas.

Esta pro­pues­ta de Casa Gour­met es este lote que con­tie­ne los siguien­tes pro­duc­tos.

  • Mos­co­vi­tas Clá­si­cas de cho­co­la­te con leche 160 g
  • Mos­co­vi­tas Dark de cho­co­la­te negro 160 g
  • Turrón de Mos­co­vi­tas Clá­si­cas 250 g
  • Celler Krip­ta Tre­pat Reser­va 2022 75 cl
  • Celler Krip­ta Franc Brut Reser­va 2019 75 cl

El valor real es de 70 euros y en Casa Gour­met lo pue­des con­se­guir por 42 euros

¿Qué productos forman el lote de regalo Moscovitas & Celler Kripta de Casa Gourmet?

De la unión de estos dos pro­duc­tos gour­met como son el cava cava pre­mium de guar­da supe­rior Celler Krip­ta Tre­pat Reser­va 2022 y Celler Krip­ta Franc Brut Reser­va 2019 de Agus­tí Tore­lló Mata se acom­pa­ñan de las icó­ni­cas galle­tas Mos­co­vi­tas de la Con­fi­te­ría Rial­to, la más emble­má­ti­ca de Astu­rias y que se fun­dó en 1926.

Las Mos­co­vi­tas Clá­si­cas son unas pas­ta finas de almen­dra Mario­na y cober­tu­ra de cho­co­la­te con leche. Son ela­bo­ra­das “una a una” de mane­ra total­men­te arte­sa­na siguien­do la rece­ta ori­gi­nal de los anti­guos maes­tros con­fi­te­ros de Rial­to. Las mate­rias pri­mas uti­li­za­das son selec­cio­na­das siguien­do los cri­te­rios más exi­gen­tes de cali­dad. El estu­che de 160 g que con­tie­ne apro­xi­ma­da­men­te 16 Mos­co­vi­tas.

Las Mos­co­vi­tas Dark son la mis­mas galle­tas que la ante­rior pero esta vez con una cober­tu­ra de cho­co­la­te negro de pri­me­rí­si­ma cali­dad. Incor­po­ra ade­más un últi­mo ingre­dien­te secre­to crea­do en exclu­si­va por Rial­to.

Los de Con­fi­te­ría Rial­to para rizar el rizo tie­nen el Turrón de Mos­co­vi­tas Clá­si­cas y se tra­ta de un turrón arte­sano ela­bo­ra­do con cober­tu­ra de cho­co­la­te y mos­co­vi­tas.

El Celler Krip­ta Tre­pat Reser­va 2022 se tra­ta de un cava rosa­do de guar­da supe­rior. Es un brut eco­ló­gi­co cuyas uvas fue­ron cose­cha­das a mano. Cer­ti­fi­ca­ción vega­na, vini­fi­ca­do con cla­ri­fi­can­tes vege­ta­les. Un cava fres­co y mine­ral que com­bi­na real­men­te bien con nume­ro­sos pla­tos.

Y por últi­mo, el Celler Krip­ta Franc Brut Reser­va 2019 que es unn espu­mo­so ideal para todas las horas del día. Esta es la esen­cia de este cava clá­si­co, fres­co y sua­ve que sigue la mis­ma filo­so­fía mar­ca de la casa Agus­tí Tore­lló Mata: la apues­ta por las varie­da­des autóc­to­nas y lar­gas crian­zas has­ta lograr un vino fino y armo­nio­so.

Más infor­ma­ción de otros lotes, de su club de vinos y tien­da onli­ne en la web de Casa Gour­met

WOW en Oporto es un viaje al vino y a la cultura

diciembre 7, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , Deja un comentario

WOW es el nue­vo cen­tro cul­tu­ral y turís­ti­co en Opor­to que se inau­gu­ró en agos­to de 2020. Está situa­do en Vila­no­va de Gaia, en la otra ori­lla del río Due­ro, jus­to enfren­te de la ciu­dad de Opor­to. Uni­dos por un trans­bor­da­dor que cru­za el Dou­ro. Con vis­tas imper­di­bles del majes­tuo­so puen­te Dom Luis I que une por carre­te­ra ambas ori­llas.

El obje­ti­vo prin­ci­pal de WOW es poner en valor toda la his­to­ria que hay detrás del vino por­tu­gués, así como ense­ñar otras caras de la cul­tu­ra por­tu­gue­sa como la indus­tria de la moda.

A par­tir de la reha­bi­li­ta­ción de las anti­guas bode­gas de vino de Opor­to se han cons­trui­do sie­te expe­rien­cias de museo: The Wine Expe­rien­ce, Pla­net Cork, Por­to Region Across the Ages, The Brid­ge Collec­tion, Pink Pala­ce, The Cho­co­la­te Story y Atkin­son Museum, así como la Escue­la del Vino, y 11 res­tau­ran­tes, bares y cafés para satis­fa­cer las deman­das de los visi­tan­tes. Ade­más de tien­das, un espa­cio de expo­si­ción y otro para even­tos.

En THE WINE EXPERIENCE des­cu­bri­re­mos la rique­za del vino por­tu­gués, sus varie­da­des de uva, dife­ren­tes cli­mas, y esti­los de ela­bo­ra­ción. Por otra par­te, Opor­to se con­vier­te en la capi­tal del vino por­tu­gués ya que está situa­da a una hora de cin­co regio­nes viní­co­las dis­tin­tas. Es una inmer­sión fácil y pen­sa­da para todos los públi­cos des­de el afi­cio­na­do has­ta pro­fe­sio­na­les del vino.

PORTO REGION ACROSS THE AGES se con­vier­te en el pun­to de par­ti­da para enten­der el patri­mo­nio his­tó­ri­co y cul­tu­ral de la ciu­dad invic­ta (Opor­to nun­ca fue ven­ci­da por inva­so­res). Un repa­so por los más de mil años de his­to­ria, por las inva­sio­nes fran­ce­sas, la Gue­rra Civil has­ta lle­gar a nues­tros tiem­po con la comer­cia­li­za­ción de sus pres­ti­gio­sos vinos de Opor­to y que fue­ron muy apre­cia­dos por los ingle­ses.

PLANET CORK como mayor pro­duc­tor de cor­cho del pla­ne­ta no era de extra­ñar que se le dedi­ca­ra un espa­cio ínte­gro a este pro­duc­to que tan­to sir­ve como el tra­di­cio­nal tapón de cor­cho para las bote­llas de vino como la más inno­va­do­ra indus­tria aero­es­pa­cial.. Un impo­nen­te alcor­no­que reci­be a los visi­tan­tes que des­cu­bri­rá todas sus pro­pie­da­des ade­más de ser un pro­duc­to sos­te­ni­ble ya que los bos­ques de alcor­nor­ques son enor­mes sumi­de­ros de CO2. Ha cola­bo­ra­do en este museo inter­ac­ti­vo Cor­ti­cei­ra Amo­rim.

THE BRIDGE COLLECTION reco­ge los más de mil copas de vino de Adrian Brid­ge, CEO de WOW. Algu­nas de estas pie­zas son de hace 7.000 a.C. Todo un via­je por la huma­ni­dad y su rela­ción con el vino a par­tir de las copas según las dife­ren­tes épo­cas de la his­to­ria. Se comien­za con la his­to­ria de las pri­me­ras civi­li­za­cio­nes, la anti­gua Gre­cia, el impe­rio de Roma, la edad de Oro islá­mi­ca y vene­cia­na, la épo­ca medie­val y el Rena­ci­mien­to en Euro­pa has­ta lle­gar a nues­tra épo­ca.

THE CHOCOLATE STORY es el reco­rri­do que hace el grano has­ta la table­ta de cho­co­la­te. Des­de el árbol has­ta la degus­ta­ción, el cho­co­la­te sigue un lar­go y arte­sano pro­ce­so de trans­for­ma­ción. Enten­der los dife­ren­tes orí­ge­nes del cacao para tener unos aro­mas según la varie­dad, y com­pren­der las varia­bles del terri­to­rio, el cli­ma, la cose­cha y el pro­ce­sa­mien­to. Y como una autén­ti­ca fábri­ca de cho­co­la­te Bean to Bar, los visi­tan­tes ten­drán el pri­vi­le­gio de ver los pro­ce­sos de trans­for­ma­ción de las habas de cacao en el deli­cio­so cho­co­la­te. Para fina­li­zar una degus­ta­ción de los cho­co­la­tes. Tam­bién hay cafe­te­ría y tien­da de cho­co­la­te.

THE PINK PALACE EXPERIENCE para apren­der sobre el vino rosa­da pero con una pers­pec­ti­va más ins­ta­gramea­ble. Todo es exa­ge­ra­da­men­te rosa en sus dife­ren­tes espa­cios. Ten­drás opor­tu­ni­dad para pro­bar cin­co rosa­dos dife­ren­tes: Quin­ta do Vale do Bra­gão Rosé, AIX Gran Vin de Pro­ven­ce Rosé, Mateus Rosé, Vér­ti­ce Rosé Bru­to y Croft Pink Rosé Port. Y como no enten­der las dis­tin­tas varie­da­des de uvas, sus terri­to­rios, cli­mas y las téc­ni­cas usa­das en su vini­fi­ca­ción.

THE ATKINSON MUSEUM cons­trui­do en 1760, se le cono­cía como Atkin­son Hou­se, y pie­za cla­ve de la par­ti­ci­pa­ción bri­tá­ni­ca en el comer­cio del apre­cia­do vino de Opor­to. Una vez res­tau­ra­da y moder­ni­za­da sir­ve para alber­gar expo­si­cio­nes tem­po­ra­les de gran­des obras inter­na­cio­na­les. Fue inau­gu­ra­da como museo el 1 de julio de 2023 aco­gien­do la expo­si­ción visual expe­ri­men­tal de la Tate Collec­tion ‘The Dyna­mic Eye: Beyond Opti­cal and Kine­tic Art.

WINE SCHOOL ofre­ce­rá cur­sos de vinos para todos los nive­les e intere­ses y para los más intere­sa­dos se podrá seguir los cur­sos para obte­ner el pres­ti­gio­so títu­lo de WSET. Tie­ne 3 salas de for­ma­ción, dos con una sala de degus­ta­ción y otra con coci­na, con­vir­tién­do­se en el lugar ideal para apren­der todo sobre el vino por­tu­gués, inclu­yen­do: cómo dife­ren­ciar y ele­gir el vino, cómo mari­dar con pla­tos y ape­ri­ti­vos, etc. El pro­gra­ma inclui­rá cur­sos intro­duc­to­rios al vino por­tu­gués con una dura­ción de 90 minu­tos. Estos cur­sos se impar­ti­rán por la maña­na o por la tar­de, tam­bién pre­sen­ta dife­ren­tes opor­tu­ni­da­des para cur­sos per­so­na­li­za­dos, inclu­yen­do visi­tas a las fin­cas de algu­nos pro­duc­to­res de vino de la región.

WOW EVENTS este espa­cio pre­pa­ra­do para even­tos, pri­va­dos, ins­ti­tu­cio­na­les o cor­po­ra­ti­vos, con capa­ci­dad has­ta 250 per­so­nas. Está total­men­te cubier­to de vidrio, ofre­cien­do una mag­ní­fi­ca vis­ta sobre la ciu­dad. Es ideal para lan­za­mien­tos y fies­tas, pro­por­cio­na
ele­men­tos diver­ti­dos de fies­ta como una pis­ta de bai­le y un bar, así como cale­fac­ción en la terra­za.

WOW GALLERY es el espa­cio que alber­ga expo­si­cio­nes tem­po­ra­les para artis­tas emer­gen­tes o de reco­no­ci­do pres­ti­gio que quie­ran pre­sen­tar aquí su obra.

RESTAURANTES la ofer­ta de res­tau­ra­ción situa­da en la pla­za al aire libre es la que per­mi­ti­rá unas vis­tas imper­di­bles de Opor­to, con la Torre de los Clé­ri­gos, el río Due­ro a los pies y el puen­te D. Luis I. Aquí sen­ti­rás el efec­to “WOW”.

1828 este res­tau­ran­te tie­ne vis­tas pri­vi­le­gia­das de la Ribei­ra do Por­to y el río Dou­ro. Su ele­gan­te deco­ra­ción inte­rior que cuen­ta ade­más con dos salo­nes para even­tos pri­va­dos. Su coci­na se basa en pro­duc­tos de tem­po­ra­da, y con pos­tres alre­de­dor de cho­co­la­te armo­ni­za­dos con vino de Opor­to. Su nom­bre numé­ri­co es todo un recuer­do al comien­zo de la Gue­rra Civil de Por­tu­gal cuan­do el ham­bre y la pes­te se apo­de­ró de la ciu­dad has­ta que D. Miguel lle­gó al poder y D. María II fue nom­bra­da rei­na y se orde­nó la recons­truc­ción de Opor­to. Tie­ne capa­ci­dad para 62 per­so­nas y está abier­to de mar­tes a sába­do de 19 a 23h.

En V.P. se pue­de cenar al aire libre o en sus dos come­do­res inte­rio­res. Pla­tos clá­si­cos de Por­tu­gal como la fan­ce­sinha y otros intem­po­ra­les. Abier­to de miér­co­les a domin­go de 12 a 19h.

Root&Vine x Suben­sushi es el res­tau­ran­te fle­xi­to­riano del com­ple­jo WOW y que ofre­ce opcio­nes gas­tro­nó­mi­cas crea­ti­vas para las per­so­nas que eli­gen no comer car­ne pero sin renun­ciar a la cali­dad de los ingre­dien­tes o el sabor.. Root & Wine es total­men­te vege­ta­riano, mien­tras que Suben­sushi ofre­ce sushi con todo des­de cevi­che has­ta lan­gos­ti­nos empu­ra. Están abier­tos todos los días des­de las 12h has­ta las 23h.

GOLDEN CATCH es el tem­plo del pes­ca­do, don­de el comen­sal pue­de ele­gir el tipo de pes­ca­do y las ver­du­ras que lo acom­pa­ña­rán, jun­to a una varia­da selec­ción de guar­ni­cio­nes y opcio­nes de sal­sa. Está abier­to todos los días de 12 a 23h.

T&C aquí podrás pro­bar lo mejor de la coci­na por­tu­gue­sa. Situa­da en una bode­ga reno­va­da y deba­jo de la Escue­la de Vinos. Está abier­to todos los días de 12h a 22h.

Mira Mira by Ricar­do Cos­ta. Coci­na refi­na­da de este repu­tado chef con dos estre­llas Miche­lin.. Ofre­ce dos menús degus­ta­ción y uno de ellos total­men­te vege­ta­riano, ade­más de la car­ta con una esco­gi­da selec­ción de vinos de peque­ños pro­duc­to­res. Abre de jue­ves a lunes para cenar de 19h a 22h.

ANGEL’S SHARE WINE BAR es todo un home­na­je a la par­te que se le da a los ánge­les en el momen­to de eva­po­ra­ción cuan­do el vino enve­je­ce en la barri­cas. La ofer­ta de las mejo­res bote­llas del mun­do se acom­pa­ñan de tablas de que­so y embu­ti­dos mien­tras se dis­fru­ta de las vis­tas pano­rá­mi­cas de Opor­to. Se pue­de visi­tar al final de la Expe­rien­cia del Vino y del Pla­ne­ta del Cor­cho. Está abier­to todos los días de 11h has­ta la 1h de la madru­ga­da.

SUSPIRO es la cafe­te­ría situa­da jun­to a la taqui­lla prin­ci­pal, ade­más de café se pue­de acom­pa­ñar de los dul­ces tra­di­cio­na­les por­tu­gue­ses. Está abier­to todos los días de sed las 10h has­ta las 19h.

VINTE VINTE CAFÉ for­ma par­te del final de la expe­rien­cia de The Cho­co­la­te Story aun­que su acce­so como cafe­te­ría es gra­tui­to para todos los que visi­tan WOW. Abier­to de 9h a 21h.

LEMON PLAZA es un gran patio cubier­to que recuer­da a una colo­ri­da y típi­ca pla­za de Opor­to. A base de tapas por­tu­gue­sas y opcio­nes de comi­das para hacer una pau­sa entre museo y museo.

PIP situa­do jun­to al Pink Pala­ce está pen­sa­do para comi­das fami­lia­res con pro­pues­tas des­de piz­zas y pas­ta has­ta ensa­la­das y ham­bur­gue­sas. Está abier­to de jue­ves a domin­go de 12h a 23h.

¿Cómo llegar a WOW Oporto?

WOW se encuen­tra en Rua do Chou­pe­lo, en Vila Nova de Gaia. Hay cua­tro for­mas de acce­der a él. Tres de las entra­das se encuen­tran en la Rua do Chou­pe­lo, una más cer­ca­na al hotel, The Yeat­man (1), otra entra­da que está más lejos del hotel, pero aún en Rua do Chou­pe­lo (2) y otra que se colo­ca exac­ta­men­te al prin­ci­pio de la calle para aque­llos que suben des­de el mue­lle de Vila Nova de Gaia (3). La cuar­ta entra­da es útil para aque­llos que quie­ren uti­li­zar el trans­por­te públi­co. Se encuen­tra en la Rua Cân­di­do dos Reis (4) y está a menos de 10 minu­tos a pie de la esta­ción de tren Gene­ral Torres o de la esta­ción de metro Jar­dim do Morro. La entra­da a las zonas exte­rio­res de WOW es gra­tui­ta, inclu­yen­do el acce­so a res­tau­ran­tes, cafe­te­rías y tien­das. Las expe­rien­cias, acti­vi­da­des en la escue­la de vinos, even­tos y expo­si­cio­nes son entra­das paga­das.

Más infor­ma­ción de hora­rios, pre­cios y com­pra de entra­das en la web de WOW Opor­to

¿Dónde dormir cerca de WOW Oporto?

En el hotel The Yeat­man que for­ma par­te del selec­to club Relais & Cha­teaux y con la coci­na del chef Ricar­do Cos­ta con dos Estre­llas Miche­lin, Es uno de los prin­ci­pa­les hote­les del vino de Euro­pa, Vis­tas pano­rá­mi­cas de Opor­to y el Río Due­ro. Expe­rien­cias eno­ló­gi­cas, Kids Club. Rua do Chou­pe­lo, (San­ta Marinha) Vila Nova de Gaia. Por­to 4400–088. Por­tu­gal

En el hotel The Vin­ta­ge Hou­se En el cora­zón del Valle del Due­ro con vis­tas pano­rá­mi­cas del Río Due­ro y los viñe­dos. Res­tau­ran­te de coci­na tra­di­cio­nal. Rua Antó­nio Manuel Sarai­va, 5085–034, Pinhão, Dou­ro, Por­tu­gal

¿Dónde hacer enoturismo cerca de WOW Oporto?

En Quin­ta da Roê­da ofre­cen dife­ren­tes acti­vi­da­des des­de visi­ta y cata has­ta pic­nics entre el viñe­do. Con­sul­ta en la web.

En Quin­ta do Panas­cal tie­ne diver­sas pro­pues­tas de acti­vi­da­des alre­de­dor del vino y la viña. Así como cono­cer a la bode­ga Fon­se­ca

Visi­ta a la bode­ga de Tay­lo­r’s que des­de 1692 se dedi­ca exclu­si­va­men­te a la pro­duc­ción de vino de Opor­to, y en par­ti­cu­lar a sus mejo­res esti­los.

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Ya está aquí la campaña de Navidad de Segura Viudas protagonizada por la chef Vicky Sevilla. Además han presentando dos nuevos cavas

diciembre 2, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder, Vinos en la trastienda Deja un comentario

La his­tó­ri­ca bode­ga Segu­ra Viu­das, ubi­ca­da en el cen­tro del Pene­dès, lan­za los nue­vos cavas Brut Reser­va 2022 y Rosé Vin­ta­ge 2022 en el mar­co de su cam­pa­ña de Navi­dad, pro­ta­go­ni­za­da por la chef y emba­ja­do­ra de la mar­ca Vicky Sevi­lla. El leit­mo­tiv de estas fies­tas navi­de­ñas invi­ta a cele­brar los valo­res de unión, gene­ro­si­dad y gra­ti­tud, rin­de home­na­je a los emplea­dos de la bode­ga, quie­nes tra­ba­jan dia­ria­men­te para pre­ser­var el lega­do de Segu­ra Viu­das y pone en pri­mer plano la impor­tan­cia de res­pe­tar las raí­ces y la auten­ti­ci­dad, en sin­to­nía con los valo­res de la mar­ca.

La pro­ta­go­nis­ta de esta cam­pa­ña es la chef Vicky Sevi­lla, con 1 estre­lla MICHELIN y pro­pie­ta­ria del pres­ti­gio­so res­tau­ran­te Arrels (Raí­ces) que coin­ci­de con el men­sa­je de Segu­ra Viu­das de res­pe­tar las raí­ces. La chef Vicky Sevi­lla pre­pa­ró para esta pues­ta de lar­go de la cam­pa­ña de Navi­dad una comi­da de alta gas­tro­no­mía como tri­bu­to y home­na­je al tra­ba­jo del equi­po de la bode­ga, des­de el viñe­do has­ta las cavas, reco­no­cien­do así su dedi­ca­ción a la cali­dad y tra­di­ción de Segu­ra Viu­das.

La chef Vicky Sevi­lla

La campaña protagonizada por la prestigiosa chef y embajadora de la marca Vicky Sevilla, rinde homenaje a los empleados de Segura Viudas destacando valores de unión, generosidad y gratitud

Este ges­to de gra­ti­tud hacia el equi­po detrás de la mar­ca resal­ta el com­pro­mi­so de Segu­ra Viu­das con su lega­do, sus raí­ces y su his­to­ria. A tra­vés de esta cam­pa­ña, la mar­ca cele­bra las tra­di­cio­nes pro­pias de la Navi­dad, con una pro­pues­ta que ele­va la gas­tro­no­mía y supo­ne un acto de reco­no­ci­mien­to a la auten­ti­ci­dad y el esfuer­zo con­jun­to.

Como par­te del even­to de pre­sen­ta­ción, al que han asis­ti­do pren­sa espe­cia­li­za­da e influen­cers gas­tro­nó­mi­cos, se ha ofre­ci­do una expe­rien­cia de mari­da­je sen­so­rial fusio­nan­do los aro­mas de los nue­vos cavas y vinos de Segu­ra Viu­das y la gas­tro­no­mía de la mano de Vicky Sevi­lla y Fra­nçois Char­tier, un refe­ren­te mun­dial en la cien­cia de los aro­mas. Char­tier, céle­bre por su tra­ba­jo en Armo­nías Mole­cu­la­res y con­sul­tor de pres­ti­gio­sos chefs y mar­cas, apor­ta una pers­pec­ti­va úni­ca que enri­que­ce esta cele­bra­ción de la gas­tro­no­mía y los sen­ti­dos. Con más de tres déca­das de tra­yec­to­ria y galar­do­na­do con múl­ti­ples pre­mios, Char­tier ha revo­lu­cio­na­do el mari­da­je entre sabo­res y aro­mas, posi­cio­nán­do­se como una leyen­da viva en la gas­tro­no­mía mun­dial. Así tene­mos sus libros de con­sul­ta para todo sumi­ller y chef que quie­re lle­var la armo­ni­za­ción entre pla­tos y bebi­das a su más alta dimen­sión ya que bus­ca cua­les son las molé­cu­las domi­nan­tes de ambos, para así con­se­guir mari­da­jes per­fec­tos.

Fra­nçois Char­tier (en el medio)

El evento de presentación ha contado con la presencia de François Chartier, experto en aromas de renombre mundial

El mejor sumi­ller del mun­do de 1994 y autor del libro “Papi­las y Molé­cu­las” que se alzó con el pre­mio al Mejor libro de coci­na en la cate­go­ría Inno­va­ción de los Gour­mand World Cook­book Awards 2010, Des­de los años ochen­ta lle­va inmer­so en la que él lla­ma sumi­lle­ría mole­cu­lar, como Proust “En bus­ca del Tiem­po per­di­do” has­ta que halló su par­ti­cu­lar “mag­da­le­na de Proust” en los aro­mas que le traían recuer­dos tam­bién de la infan­cia. Hay todo un gui­ño a este efec­to efec­to prous­tiano, es decir al fenó­meno humano memo­rís­ti­co en el cual una per­cep­ción (espe­cial­men­te el olor) evo­ca un recuer­do, en la pelí­cu­la Rata­toui­lle cuan­do el seve­ro crí­ti­co Anton Ego prue­ba la espec­ta­cu­lar rece­ta tra­di­cio­nal de pis­to fran­cés. Como un mago son­ríe cada vez que pro­po­ne un mari­da­je y ve bri­llar los ojos de sor­pre­sa del comen­sal ante su pro­pues­ta de matri­mo­nio per­fec­to e indi­so­lu­ble. De esta for­ma nos expli­có que el alga nori y la fram­bue­sa com­par­ten las mis­mas molé­cu­las aro­má­ti­cas. que el frío anes­te­sia los aro­mas, que la tem­pe­ra­tu­ra de ser­vi­cio es impor­tan­te para medir la per­sis­ten­cia y que una vez ser­vi­do el cava en nues­tra copa y la calen­ta­mos con nues­tras manos per­de­rá aci­dez a medi­da que vaya subien­do la tem­pe­ra­tu­ra.

Los nuevos cavas presentados, Segura Viudas Brut Reserva y Segura Viudas Rosé Vintage, destacan por su equilibrio, complejidad y compromiso con la sostenibilidad

Los dos nue­vos cavas lan­za­dos por Segu­ra Viu­das y pre­sen­ta­dos en el even­to sim­bo­li­zan su apues­ta por la exce­len­cia y la inno­va­ción eno­ló­gi­ca. El Brut Reser­va 2022, un cava de Guar­da Supe­rior, repre­sen­ta la tra­di­ción y el equi­li­brio, madu­ran­do en con­di­cio­nes de silen­cio y penum­bra duran­te un míni­mo de 18 meses para apor­tar rique­za aro­má­ti­ca y com­ple­ji­dad. Este cava, ela­bo­ra­do con uvas loca­les jun­to a un toque de Char­don­nay y Pinot Noir, des­ta­ca por su ele­gan­cia. Por su par­te, el Rosé Vin­ta­ge 2022, crea­do a par­tir de Pinot Noir y Gar­na­cha Negra, es un rosa­do fres­co, ver­sá­til y com­ple­jo. Ins­pi­ra­dos en la icó­ni­ca bote­lla de Reser­va Here­dad, los nue­vos cavas incor­po­ran un colla­rín de papel eco­ló­gi­co hecho con res­tos de uva, reafir­man­do el com­pro­mi­so de Segu­ra Viu­das con la sos­te­ni­bi­li­dad. 

Vicky Sevilla: Embajadora de la autenticidad y el respeto por las raíces

Vicky Sevi­lla, pres­ti­gio­sa chef valen­cia­na y emba­ja­do­ra de Segu­ra Viu­das, se ha con­so­li­da­do como una figu­ra inno­va­do­ra en la gas­tro­no­mía espa­ño­la. Con solo 25 años, abrió su res­tau­ran­te Arrels en Sagun­to, lo que la lle­vó a ser la chef más joven en reci­bir una estre­lla MICHELIN en Espa­ña. Ade­más, cuen­ta con un Sol Rep­sol y otros reco­no­ci­mien­tos, como el de ‘New Talent of the Year 2023’ de La Lis­te Medi­te­rra­nean. Su res­tau­ran­te ha sido des­ta­ca­do recien­te­men­te entre los 30 mejo­res nue­vos res­tau­ran­tes de Euro­pa por la pres­ti­gio­sa guía Opi­nio­na­ted About Dining (OAD).

Vicky Sevi­lla, cuya filo­so­fía de tra­ba­jo se ali­nea con los valo­res de sos­te­ni­bi­li­dad, auten­ti­ci­dad y res­pe­to a la tra­di­ción de Segu­ra Viu­das, des­ta­ca por su esti­lo de coci­na con pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y una visión que conec­ta la alta gas­tro­no­mía con las raí­ces cul­tu­ra­les.

Los pla­tos que nos ofre­ció en la comi­da de pre­sen­ta­ción de la cam­pa­na de Navi­dad de Segu­ra Viu­das fue­ron los siguien­tes:

Snack de gam­ba en ble­da acom­pa­ña­do de Segu­ra Viu­das Rosé Vin­ta­ge 2022

Como pri­mer entran­te coca de toma­te y ven­tis­ca de atún mari­da­do con Home­na­je Rosa­do 2023

De segun­do entran­te ravio­li de cone­jo, setas y mojo de hier­bas enno­via­do con Home­na­je Blan­do 2023

Pla­to prin­ci­pal angui­la holan­de­sa de estra­gón y cirue­la empa­re­ja­do con Home­na­je Tin­to 2023

De pos­tre que­so

Y para fina­li­zar con una sor­pren­den­te ber­li­na de beren­je­na a la lla­ma, azú­car Glass de Ras el Hanour y hela­do de tomi­llo acom­pa­ña­do de la Brut Reser­va 2022

Una apuesta firme de Segura Viudas por la gastronomía y la cultura enológica

Segu­ra Viu­das refuer­za su com­pro­mi­so con la exce­len­cia eno­ló­gi­ca, el res­pe­to por las raí­ces y la cul­tu­ra gas­tro­nó­mi­ca en esta cam­pa­ña navi­de­ña. La bode­ga, con su enfo­que en la sos­te­ni­bi­li­dad y la auten­ti­ci­dad, con­ti­núa ofre­cien­do vinos y cavas de la más alta cali­dad, dise­ña­dos para com­ple­men­tar y ele­var expe­rien­cias culi­na­rias excep­cio­na­les. Segu­ra Viu­das apues­ta por la rique­za cul­tu­ral de la gas­tro­no­mía, sub­ra­yan­do la impor­tan­cia de pre­ser­var las tra­di­cio­nes y de tra­ba­jar en armo­nía con la natu­ra­le­za para ofre­cer pro­duc­tos que res­pe­ten el lega­do de sus orí­ge­nes

Más infor­ma­ción en el link de You­Tu­be a la cam­pa­ña: https://youtu.be/yDfGTmUgZQk

Más infor­ma­ción en la web de Segu­ra Viu­das sobre su his­to­ria, sus cavas, vinos tran­qui­los y para rea­li­zar visi­tas de enotu­ris­mo.

Familia Torres ha entregado los VIII Premios Torres & Earth en reconocimiento a la acción climática

noviembre 30, 2024 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , Deja un comentario

El Sr. Miguel A. Torres pre­si­den­te de Fami­lia Torres entre­gó este pasa­do 27 de noviem­bre de 2024 los VIII Pre­mios Torres & Earth que es todo un reco­no­ci­mien­to per­so­nas y enti­da­des que están com­pro­me­ti­dos por la acción cli­má­ti­ca. Estu­vo pre­sen­ta­do por el divul­ga­dor ambien­tal José Luis Galle­go.

El Sr. Miguel A. Torres pre­si­den­te de Fami­lia Torres

Fami­lia Torres lide­ra en el mun­do del vino la acción cli­má­ti­ca de for­ma muy acti­va como la cofun­da­ción de la Aso­cia­ción de Viti­cul­tu­ra Rege­ne­ra­ti­va y la Inter­na­tio­nal Wine­ries for Cli­ma­te Action (IWCA) para des­car­bo­ni­zar el sec­tor y ani­mar al res­to de bode­gas que se unan a este com­pro­mi­so con la tie­rra, de la que depen­de­mos para tener una muy bue­na uva y en defi­ni­ti­va un exce­len­te vino.

Des­de que cons­ta­ta­ron el aumen­to pro­gre­si­vo de las tem­pe­ra­tu­ras fue el deto­nan­te para que Fami­lia Torres deci­die­ra inten­si­fi­car sus actua­cio­nes diri­gi­das a la pro­tec­ción del medio ambien­te y a la lucha con­tra el cam­bio cli­má­ti­co. Así nació el pre­mio Torres & Earth que se basa en tres pun­tos: la adap­ta­ción al cam­bio cli­má­ti­co, miti­ga­ción del impac­to de la acti­vi­dad de la bode­ga con la reduc­ción de su hue­lla de car­bono y por últi­mo con­cien­ciar a la socie­dad sobre la emer­gen­cia cli­má­ti­ca y la urgen­te nece­si­dad de actuar.

Foto de fami­lia del Sr. Miguel A. Torres con los pre­mia­dos de la VIII edi­ción de Torres & Earth

Fami­lia Torres se tie­ne mar­ca­do el obje­ti­vo de con­se­guir para el 2040 “Cero emi­sio­nes netas” y para ello nece­si­ta de la com­pli­ci­dad de los pro­vee­do­res y de aquí los pre­mios para reco­no­cer los esfuer­zos de estos pro­duc­to­res en redu­cir sus emi­sio­nes de CO2, así como tam­bién los terri­to­rios que impul­san ini­cia­ti­vas en favor del medio ambien­te y comu­ni­ca­do­res que ayu­dan a con­cien­ciar sobre la gra­ve­dad del cam­bio cli­má­ti­co. Todo suma por peque­ña que sea la acción y cada vez nece­si­ta­mos más accio­nes.

Los pre­mios Torres & Earth de las dife­ren­tes cate­go­rías han sido los siguien­tes:

1. Pro­vee­do­ra de uva para la viti­cul­to­ra de Cos­ters del Segre, Eva Car­mo­na, por recu­pe­rar el cul­ti­vo en altu­ra y pre­ser­var el pai­sa­je del mosai­co agro­fo­res­tal de su zona median­te una ges­tión agrí­co­la res­pe­tuo­sa.

2. Para el fabri­can­te de cáp­su­las Gua­la Clo­su­res Ibé­ri­ca, por imple­men­tar pro­ce­sos más sos­te­ni­bles en sus ins­ta­la­cio­nes que han per­mi­ti­do redu­cir las emi­sio­nes de CO2 aso­cia­das a sus cáp­su­las en un 14% des­de el año 2020.

3. Pro­vee­dor logís­ti­co para Con­sum, una coope­ra­ti­va del sec­tor de la dis­tri­bu­ción com­pro­me­ti­da con la mejo­ra con­ti­nua de la efi­cien­cia logís­ti­ca de sus ope­ra­cio­nes. El jura­do ha valo­ra­do espe­cial­men­te el pro­yec­to TEO (Trans­por­te En Ori­gen) imple­men­ta­do por Con­sum, que opti­mi­za tiem­pos y via­jes y supo­ne una impor­tan­te reduc­ción de las emi­sio­nes de CO2 del con­jun­to de la cade­na de valor.

4. Al terri­to­rio sos­te­ni­ble ha sido para la ciu­dad de Vito­ria-Gas­teiz, repre­sen­ta­da por la Direc­to­ra Gene­ral del Depar­ta­men­to de Pro­mo­ción Eco­nó­mi­ca, Empleo, Comer­cio y Turis­mo del Ayun­ta­mien­to, Mai­te de Juan. Por la mejo­ra de la cali­dad de vida de los ciu­da­da­nos gra­cias a pro­yec­tos de movi­li­dad sos­te­ni­ble y un dise­ño urbano com­pro­me­ti­do con las zonas ver­des y los iti­ne­ra­rios pea­to­na­les y cicla­bles, así como tam­bién el impul­so por par­te del con­sis­to­rio a las Comu­ni­da­des Ener­gé­ti­cas como ins­tru­men­to cla­ve para una tran­si­ción ener­gé­ti­ca jus­ta e inclu­si­va.

5. Para el mejor comu­ni­ca­dor ha sido para el eco­no­mis­ta y escri­tor David Lizoain que ha reci­bi­do el pre­mio Torres & Earth como reco­no­ci­mien­to a su tra­yec­to­ria como divul­ga­dor, cola­bo­ra­dor de nume­ro­sos medios de comu­ni­ca­ción y autor de libros como ‘El fin del pri­mer mun­do’ y ‘Cri­men cli­má­ti­co’, que aler­tan de mane­ra explí­ci­ta de los retos ambien­ta­les a los que nos enfren­ta­mos.


El pre­si­den­te de Fami­lia Torres ha agra­de­ci­do a los pre­mia­dos sus esfuer­zos e ini­cia­ti­vas y les ha ins­ta­do a con­ti­nuar actuan­do para fre­nar las con­se­cuen­cias del calen­ta­mien­to glo­bal. “La recien­te DANA que tan­tas vidas se ha lle­va­do y tan gra­ves daños ha oca­sio­na­do, no es un fenó­meno atmos­fé­ri­co como tan­tos otros: aho­ra sabe­mos que el ori­gen de estas ano­ma­lías es el calen­ta­mien­to del pla­ne­ta. Com­ba­tir el cam­bio cli­má­ti­co es nues­tra obli­ga­ción para con las gene­ra­cio­nes futu­ras. Toda­vía esta­mos a tiem­po de fre­nar esta locu­ra, si todos reac­cio­na­mos”, ha seña­la­do Miguel A. Torres.


Fami­lia Torres está arrai­ga­da en la tra­di­ción vití­co­la del Pene­dès des­de el siglo XVI, Fami­lia Torres fun­dó su bode­ga en Vila­fran­ca del Pene­dès en 1870, hace 150 años. Cada gene­ra­ción ha trans­mi­ti­do la pasión por la cul­tu­ra del vino des­de el res­pe­to por la tie­rra y la tra­di­ción y la apues­ta por la inno­va­ción. Hoy, la quin­ta gene­ra­ción se foca­li­za en la ela­bo­ra­ción de vinos de viñe­dos sin­gu­la­res y fin­cas his­tó­ri­cas y en la recu­pe­ra­ción de varie­da­des ances­tra­les para adap­tar­se al cam­bio cli­má­ti­co. La lucha con­tra la emer­gen­cia cli­má­ti­ca es, des­de 2008, uno de sus ejes de actua­ción median­te accio­nes de adap­ta­ción y miti­ga­ción para redu­cir las emi­sio­nes de CO2. Pre­sen­te his­tó­ri­ca­men­te en el Pene­dès, Con­ca de Bar­be­rà, Prio­rat y Cos­ters del Segre, Fami­lia Torres cuen­ta tam­bién con viñe­dos y bode­gas en las prin­ci­pa­les zonas viní­co­las espa­ño­las –Rio­ja, Ribe­ra del Due­ro, Rue­da y Rías Bai­xas, así como en Chi­le y Cali­for­nia. Es miem­bro de las Pri­mum Fami­liae Vini, aso­cia­ción que inte­gra doce de las fami­lias ela­bo­ra­do­ras de vino más pres­ti­gio­sas de Euro­pa, y cofun­da­do­ra de Inter­na­tio­nal Wine­ries for Cli­ma­te Action y de la Aso­cia­ción de Viti­cul­tu­ra Rege­ne­ra­ti­va.

Más infor­ma­ción en la web de Fami­lia Torres sobre sus vinos, bode­gas, enotu­ris­mo, sos­te­ni­bi­li­dad tan­to ambien­tal como social y su Wine Club.

Ya está aquí el Vi Novell del Celler Masroig. La fiesta de celebración será el próximo 9 de noviembre

octubre 18, 2024 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , Deja un comentario

Ya está dis­po­ni­ble para dis­fru­tar el Vi Novell del Celler Mas­roig. La nue­va cose­cha, la del 2024, ya está a pun­to para su cele­bra­ción el pró­xi­mo 9 de noviem­bre. Tam­bién con su fla­man­te eti­que­ta de la gana­do­ra Anaïs Pont del con­cur­so que cada año con­vo­ca el celler para dar­le toda la impor­tan­cia que se mere­ce esta nue­va aña­da. La lle­ga­da del pri­mer vino del daño es moti­vo de fies­ta como era tra­di­ción anti­gua­men­te en los pue­blos y en las casas de viti­cul­to­res. Se ha aca­ba­do la ven­di­mia

Vi Novell del Celler Masroig

Este Vi Novell del Celler Mas­roig repre­sen­ta la juven­tud, y por tan­to es fres­co y con una exu­be­ran­te car­ga de fru­ta. Como nove­dad para esta aña­da 2024 se ha sus­ti­tui­do el tra­di­cio­nal tapón de cor­cho por uno de ros­ca, prác­ti­co y que per­mi­te una mejor con­ser­va­ción para esta tipo­lo­gía de vino.

la etiqueta ganadora del Vi Novell 2024 con su diseñadora Anaïs Pont

A nivel de cata visual de este Vi Novell del Celler Mas­roig es de color rubí inten­so y bri­llan­te. Aro­má­ti­ca­men­te es fru­ta roja, de cere­za y fre­sa con notas lác­teas pro­pias de la fer­men­ta­ción malo­lác­ti­ca. En boca es sua­ve y fres­co, con notas dul­ces de esa fru­ta joven, y de pos­gus­to lar­go.

El Vi Novell del Celler Masroig es un Vino Vivo Vegano Vital Vibrante y Victorioso

Por su esti­lo des­en­fa­da­do está pen­sa­do para acom­pa­ñar embu­ti­dos, y coci­na de la tem­po­ra­da oto­ñal como las setas o la cala­ba­za. Acom­pa­ña muy bien que­sos y pla­tos con gra­sa por­que su joven aci­dez nos lim­pia­rá muy bien la boca.

Una vez pre­sen­ta­da en socie­dad la nue­va eti­que­ta y la gana­do­ra del con­cur­so de esta eti­que­ta con mucho sig­ni­fi­ca­do de posi­ti­vi­dad y de vic­to­ria, la Fies­ta del Vi Novell se cele­bra­rá el pró­xi­mo 9 de noviem­bre., coin­ci­dien­do apro­xi­ma­da­men­te con la fecha del 11 de noviem­bre de Sant Marí y el ini­cio de la épo­ca de la matan­za del cer­do.

La Fes­ta con­ta­rá con un pro­gra­ma musi­cal doble. Por un lado, Joan Rovi­ra can­ta­rá a las 19h y Sexen­ni a las 22h. La aper­tu­ra de la bota será a par­tir de las 21h, una vez aca­ba­do el pre­gón de los padri­nos de esta edi­ción y que serán los dos artis­tas que for­man el car­tel musi­cal Para que sea una fies­ta segu­ra se ha habi­li­ta­do un ser­vi­cio de auto­bús des­de Tarra­go­na y Reus. Ade­más de beber el vi Novell tam­bién se podrá degus­tar el nue­vo acei­te del “ráig”, es decir el recién aca­ba­do de moler. Ade­más de una amplia ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca y una agen­da de adi­vi­na­res para los más peque­ños que comen­za­rá a par­tir de las 18h.

El Celler Mas­roig es pio­ne­ro en la recu­pe­ra­ción de esta tra­di­ción cata­la­na y que ya lle­va 15 años de cele­bra­ción. En las dife­ren­tes edi­cio­nes ha teni­do padri­nos de excep­ción.

Más infor­ma­ción en la web del Celler Mas­roig don­de podrás com­prar tu entra­da por 10€. Requie­re com­pra pre­via por­que el afo­ra­mien­to es limi­ta­do.

Almuerzo de vendimia con Domenio Wines de Cellers Domenys

septiembre 26, 2024 De en Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , Deja un comentario

El almuer­zo de ven­di­mia repre­sen­ta el final del ciclo anual del tra­ba­jo en la viña. Ya está reco­gi­da la uva y ya está en la bode­ga a sal­vo de las incle­men­cias del tiem­po, que es muy capri­cho­so y sep­tiem­bre vie­ne con llu­vias atra­sa­das de un verano bas­tan­te seco.

Para recor­dar este anti­guo ofi­cio de viti­cul­tor Dome­ni­co Wines de Cellers Domenys ha que­ri­do repre­sen­tar­lo como se hacía anti­gua­men­te.

Los caba­llos ador­na­dos de fies­ta tiran de los carros con la uva recién reco­gi­da. Una vez reco­gi­da toca pisar­la para extraer el mos­to que pos­te­rior­men­te fer­men­ta­rá para con­se­guir el desea­do vino.

Se fina­li­zó con el almuer­zo de fra­ter­ni­dad con las vian­das típi­cas de fies­ta mayor como son judías secas con buti­fa­rra, car­ne a la bra­sa, esca­li­va­das y sar­di­nas. De pos­tre músi­co de fru­tos secos. Todo ello acom­pa­ña­do de los vinos del año ante­rior de Dome­ni­co Wines.

Acom­pa­ña­do de los músi­cos del con­jun­to tre­pat todo un home­na­je a esta uva carac­te­rís­ti­ca de la Con­ca de Bar­be­rà.

@domenio.wines y @cellerdomenys Más infor­ma­ción en la web de Dome­nio Wines
📍Prat de la Riba, 18. Sant Jau­me dels Domenys

Can Pizza y Berberè: Un viaje gourmet alrededor de la pizza en Madrid, Barcelona y Londres

septiembre 23, 2024 De en Restaurantes que no te puedes perder, Vinos en la trastienda Etiquetas: , , , , , , , , , , 2 comentarios

Can Piz­za y Ber­be­rè se unen para coci­nar jun­tos y cele­brar que el pró­xi­mo mes de octu­bre Can Piz­za cele­bra­rá su déci­mo ani­ver­sa­rio y para el mes de sep­tiem­bre tie­nen un menú Limi­ted Edi­tion jun­to a Bar Bru­tal ¿a qué sue­na bien? Las cola­bo­ra­cio­nes con ami­gos asien­tan aún más la amis­tad. Serán tres even­tos muy espe­cia­les en Madrid, Bar­ce­lo­na y Lon­dres. Sigue leyen­do y toma nota.

Can Pizza y Berberè
Entra­da a Can Piz­za Uni­ver­si­tat (Bar­ce­lo­na)

Can Piz­za es el pro­yec­to de: Isaac Alia­ga, los her­ma­nos Colom­bo y Lolo Loren­zo que nació hace 10 años en El Prat de Llo­bre­gat. Actual­men­te cuen­ta con 7 piz­ze­rías en la pro­vin­cia de Bar­ce­lo­na, jun­to a una en Ibi­za y otra en Madrid. Defien­den la auten­ti­ci­dad de la piz­za con ama­sa­do a mano y fer­men­ta­cio­nes len­tas (duran­te 72 horas). Las hari­nas son traí­das des­de Ita­lia y sola­men­te usan pro­duc­tos fres­cos y de cali­dad.

Ber­be­rè es una cade­na de piz­ze­rías que nació en 2010 en la ciu­dad ita­lia­na de Bolo­nia por los her­ma­nos Mat­teo y Sal­va­to­re Aloe. Actual­men­te cuen­tan con 22 esta­ble­ci­mien­tos en Ita­lian y uno en la capi­tal del Táme­sis. Ber­be­rè es una de las mejo­res piz­ze­rías de Ita­lia y del mun­do, Actual­men­te ocu­pa el quin­to lugar del pres­ti­gio­so ran­king 50 Top Piz­za como Mejor Cade­na de Piz­za Arte­sa­nal del Mun­do, ade­más de obte­ner el Pre­mio a la Piz­za Sos­te­ni­ble 2023. El resul­ta­do es una piz­za gour­met que con­ser­va su espí­ri­tu calle­je­ro y popu­lar.

Por otro lado, la taber­na Bar Bru­tal espe­cia­li­za­da en vinos natu­ra­les o de míni­ma inter­ven­ción y bio­di­ná­mi­cas que nos apor­ta­rán la car­ta líqui­da y que van acor­des a la filo­so­fía de Can Piz­za. Ya sabes lo bru­tal que es esta taber­na (chis­te igual de fácil como nece­sa­rio) situa­da en el gen­tri­fi­ca­do barrio bar­ce­lo­nés de El Born. Pro­pie­dad de los geme­los Colom­bo (los mis­mos que el res­tau­ran­te vene­xiano Xemei) cuen­ta con unas 2.000 refe­ren­cias en vinos de todo el mun­do.

Este menú Limi­ted Edi­tion tuvo lugar en Can Piz­za Cham­be­rí (de Madrid) el 17 de sep­tiem­bre y al día siguien­te en Can Piz­za Uni­ver­si­dad (de Bar­ce­lo­na) con una gran aco­gi­da por el públi­co. Pró­xi­ma­men­te se repe­ti­rá en Ber­be­rè Lon­dres el pró­xi­mo 25 de noviem­bre. Si tenías pen­sa­do via­jar a la capi­tal lon­di­nen­se ya sabes dón­de tie­nes que ir a cenar.

Can Pizza y Berberè se unen para celebrar juntos el décimo aniversario de Can Pizza con un menú Limited Edition

Esta pro­pues­ta está pen­sa­da para com­par­tir con otro cole­ga, es decir que es para dos. Se comien­za con un entran­te de beren­je­na que­ma­da con sor­pren­den­te sal­sa romes­co de base, stra­cia­te­lla di burra­ta, ave­lla­nas tos­ta­das, men­ta y albaha­ca que le apor­tan fres­cu­ra.

berenjena del menú Limited Edition
Beren­je­na que­ma­da

Se sigue con una piz­za bolog­ne­se by Ber­be­rè con mor­ta­de­la Mora Romag­no­la, puré de pata­tas en acei­te de oli­va y moz­za­re­lla, Flor di Lat­te de Cam­pa­nia y pes­to de albaha­ca con almen­dras.

Pizza bolognese by Berberè
piz­za bolog­ne­se by Ber­be­rè

Por par­te de Can Piz­za, la piz­za Trom­pia con base de moz­za­re­lla, cala­ba­cín en esca­be­che, ricot­ta, chips de pue­rro, albaha­ca, men­ta y ralla­du­ra de limón. Sor­pren­den­te ¿ver­dad? pues ya verás cuan­do la prue­bes.

Pizza Trompia de Can Pizza
Piz­za Trom­pia de Can Piz­za

No te pue­des per­der el pos­tre ¿lo com­par­ti­rás o per­de­rás las amis­ta­des?

Dos con­su­mi­cio­nes por per­so­na (copa de vino, cer­ve­za o refresco)y el menú esta­rá dis­po­ni­ble des­de el 20 de sep­tiem­bre por la noche en todos los loca­les que for­man par­te de la cade­na Can Piz­za y por un pre­cio muy ajus­ta­do de 25 euros por per­so­na.

Quin­to Quar­to
Lunati&Co Logi&Co

Más infor­ma­ción en su web así como de Can Piz­za Club para estar al día de todas sus nove­da­des.


Viña Lanciano Edición Limitada Concéntrico 2020, es el vino del Festival Arquitectónico de Logroño

septiembre 17, 2024 De en Vinos en la trastienda 2 comentarios

Viña Lan­ciano Edi­ción Limi­ta­da Con­cén­tri­co 2020 se ha con­so­li­da­do como el vino del fes­ti­val para esta nue­va edi­ción del 2024 con pre­sen­cia en más de 70 esta­ble­ci­mien­tos de La Rio­ja.

Viña Lanciano Edición Limitada Concéntrico

Este vino efí­me­ro de Viña Lan­ciano para dis­fru­tar mien­tras dure la edi­ción de Con­cén­tri­co reafir­ma el víncu­lo con este fes­ti­val arqui­tec­tó­ni­co. La aña­da 2020 de la DOCa Rio­ja está cla­si­fi­ca­da por el Con­se­jo Regu­la­dor como Muy Bue­na. Este vino repre­sen­ta el pai­sa­je y ade­más el com­pro­mi­so de LAN con el desa­rro­llo cul­tu­ral de La Rio­ja y muy espe­cial­men­te con Logro­ño, su capi­tal.

Ven­di­mia manual con rigu­ro­sa selec­ción del fru­to en el viñe­do y en bode­ga doble mesa de selec­ción de raci­mo y de grano para esté en las más ópti­mas con­di­cio­nes sani­ta­rias y de madu­ra­ción. Se ela­bo­ra con las varie­da­des tem­pra­ni­llo (91%) y Gra­ciano (9%).

La inter­ven­ción en el viñe­do Viña Lan­ciano , “Cua­derno de sur­cos”, se ha fabri­ca­do a par­tir de una selec­ción entre los 1.142 dibu­jos de esco­la­res rio­ja­nos (infan­til, pri­ma­ria y edu­ca­ción espe­cial) reci­bi­dos en la con­vo­ca­to­ria. De entre todos ellos se han esco­gi­do 12 dibu­jos (flo­res, soles, nubes, rayos, arcoí­ris, pája­ros) y son los que se han fabri­ca­do en made­ra y sobre­vue­lan los viñe­dos dán­do­le una rein­ter­pre­ta­ción al pai­sa­je rio­jano.

Viña Lanciano Edición Limitada Concéntrico 2020 es el vino efímero que se podrá disfrutar mientras se celebra la 10ª Edición del Festival Arquitectónico de Logroño

El Fes­ti­val Inter­na­cio­nal de Arqui­tec­tu­ra y Dise­ño de Logro­ño “Con­cén­tri­co” cele­bró su déci­ma edi­ción a fina­les de abril de 2o24 en la capi­tal rio­ja­na con el leit­mo­riv de refle­xio­nar sobre el ámbi­to urbano y la ciu­dad. Este fes­ti­val de arqui­tec­tu­ra efí­me­ra invi­ta a los ciu­da­da­nos a reco­rrer la ciu­dad median­te ins­ta­la­cio­nes, expo­si­cio­nes, encuen­tros y acti­vi­da­des que pro­po­nen nue­vos usos colec­ti­vos refor­zan­do la idea de comu­ni­dad en el espa­cio públi­co. No como algo ajeno si no como par­te de nues­tra socie­dad. En estas 10 edi­cio­nes se han rea­li­za­do más de 120 inter­ven­cio­nes urba­nas crea­das por equi­pos de arqui­tec­tos y dise­ña­do­res tan­to nacio­na­les como inter­na­cio­na­les que expe­ri­men­tan nue­vos cam­pos del dise­ño del entorno. La pro­pues­ta es inci­tar a la refle­xión de los ciu­da­da­nos sobre esos espa­cios. Des­pués de una déca­da de expe­rien­cia se abre a nue­vas ciu­da­des (nacio­na­les e inter­na­cio­na­les) para ampliar su alcan­ce.

Para más infor­ma­ción en la web de Bode­gas LAN