Archivos Mensuales: diciembre 2022

AOVE Casas de Hualdo y Queso de Hualdo dos productos gourmet que no pueden faltar en tu despensa

diciembre 30, 2022 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

Los pro­duc­tos gour­met de Fin­ca Hual­do se ela­bo­ran en los Mon­tes de Tole­do den­tro de la Comu­ni­dad Autó­no­ma de Cas­ti­lla-La Man­cha y es todo un pro­yec­to agrí­co­la y gana­de­ro que bus­ca la cali­dad y la sos­te­ni­bi­li­dad. Recu­pe­ran­do la bio­di­ver­si­dad en este eco­sis­te­ma úni­co, ade­más de dig­ni­fi­car el tra­ba­jo del cam­po y evi­tar la deser­ti­za­ción huma­na y el aban­dono de las tie­rras.

productos gourmet de Finca Hualdo

Fin­ca Hual­do se toma muy en serio la sos­te­ni­bi­li­dad y entre los obje­ti­vos de redu­cir su hue­lla de car­bono están la apli­ca­ción de accio­nes con­cre­tas como la ins­ta­la­ción de pla­cas foto­vol­tai­cas para obte­ner ener­gía lim­pia. Ade­más del pro­yec­to de cons­truc­ción de la pro­pia plan­ta de com­pos­ta­je para pro­du­cir en ella un abono orgá­ni­co de muy bue­na cali­dad, a par­tir de la pul­pa, hue­sos y pie­les de la acei­tu­na obte­ni­dos una vez ela­bo­ra­do el acei­te.

Here­de­ros de un rico pasa­do en Fin­ca Hual­do velan para man­te­ner ese lega­do para las gene­ra­cio­nes futu­ras. Son 4.000 hec­tá­reas dón­de pro­du­cen dos pro­duc­tos gour­met. Por un lado AOVE de los oli­vos plan­ta­dos sobre una exten­sión de 700 hec­tá­reas. Y por otro lado, el que­so man­che­go, de las 1800 cabe­zas de ove­jas autóc­to­nas que viven en liber­tad en este para­je natu­ral.

En Fin­ca Hual­do han sabi­do escu­char a la natu­ra­le­za y res­pe­tán­do­la han con­se­gui­do situar sus dos pro­duc­tos estre­lla: el AOVE Casas de Hual­do, y el que­so Que­sos de Hual­do, den­tro de dos pres­ti­gio­sas deno­mi­na­cio­nes de ori­gen. Por un lado, el AOVE en la DOP Mon­tes de Tole­do y por otro lado, el que­so arte­sano en la DOP Que­so man­che­go.

Finca Hualdo es un proyecto agrícola y ganadero de calidad y sostenibilidad

Asi­mis­mo la pre­sen­ta­ción en con­cur­sos nacio­na­les e inter­na­cio­na­les del AOVE Casas de Hual­do, han con­se­gui­do pre­mios en los más pres­ti­gios con­cur­sos como: Flos Olei, Great Tas­te (los oscars de la ali­men­ta­ción), en Los Ánge­les, en Nue­va York, y en Japón. Ya en nues­tro país reco­no­ci­mien­tos de Ali­men­tos de Espa­ña o cor­ni­ca­bra de Mon­tes de Tole­do.

Para con­se­guir estos dos exce­len­tes pro­duc­tos y situar­los entre los artícu­los gour­met de nues­tro país, han situa­do la que­se­ría arte­sa­na y la alma­za­ra a pie de la fin­ca para con­se­guir la máxi­ma fres­cu­ra tan­to por el maes­tro que­se­ro como por el maes­tro alma­za­re­ro, los encar­ga­dos del pro­ce­so de ela­bo­ra­ción. Ambos maes­tros des­ti­lan pasión por su ofi­cio y com­pro­mi­so por con­se­guir dos pro­duc­ta­zos con per­so­na­li­dad pro­pia y de exce­len­tes pro­pie­da­des orga­no­lép­ti­cas.

AOVE Casas de Hualdo cornicabra y Quesos de Hualdo dos excelentes productos gourmet que se complementan

Carac­te­rís­ti­cas de los pro­duc­tos gour­met de Fin­ca Hual­do:

El AOVE Casas de Hual­do varie­dad de acei­tu­na cor­ni­ca­bra. De reco­lec­ción tem­pra­na en ver­de, sacri­fi­can­do volu­men de pro­duc­ción y apos­tan­do por con­se­guir la máxi­ma cali­dad. Se extrae en frío, obvia­men­te, y en menos de 6 horas para no per­der nin­gu­na pro­pie­dad orga­no­lép­ti­ca de esta apre­cia­da varie­dad. Aro­mas a hier­ba ver­de, a rúcu­la, a almen­dru­co (el fru­to del almen­dro), en boca las notas amar­gas y pican­tes son muy mar­ca­das.

El Que­so Mi (en alu­sión a la letra grie­ga que es nues­tra “m”) se ela­bo­ra con leche cru­da de ove­ja man­che­ga. No se pas­teu­ri­za para no per­der sus cua­li­da­des. De esta for­ma encon­tra­mos mati­ces vege­ta­les de heno, alfal­fa y tam­bién a cerea­les pro­pios de su ali­men­ta­ción natu­ral de los cam­pos dón­de pas­tan libre­men­te. En boca la tex­tu­ra es fir­me, y con una aci­dez y sali­ni­dad remar­ca­bles.

Los pro­duc­tos gour­met de Fin­ca Hual­do son dos joyas gas­tro­nó­mi­cas que hacen un tan­dem per­fec­to para dis­fru­tar en la mesa. Bien sea una cele­bra­ción en com­pa­ñía de fami­lia o ami­gos, o una cena hedo­nis­ta para sabo­rear un terri­to­rio úni­co como son los Mon­tes de Tole­do.

De ven­ta en tien­das deli­ca­tes­sen y en la tien­da onli­ne de la web de Fin­ca Hual­do Ade­más se pue­de encon­trar AOVE de varie­dad arbe­qui­na, man­za­ni­lla, picual, eco­ló­gi­co y el reser­va de la fami­lia.

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Also prohi­bi­ted ping­back

Cerveza La Nadalenca de Moritz. La primera cerveza pensada para maridar con panettone

diciembre 27, 2022 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , , , , , , 4 comentarios

Cer­ve­za La Nada­len­ca de Moritz está pen­sa­da para brin­dar estas fies­tas y acom­pa­ñar las golo­si­nas pro­pias de esta épo­ca y muy espe­cial­men­te el panet­to­ne, el dul­ce ita­liano que lo hemos aco­gi­do y adop­ta­do en nues­tras mesas de Navi­dad.

cerveza de Moritz La Nadalenca y panettone

Es una cer­ve­za de edi­ción limi­ta­da que sola­men­te esta­rá dis­po­ni­ble para estas fechas navi­de­ñas, es decir has­ta el 8 de enero. Fres­ca y sin pas­teu­ri­zar para acom­pa­ñar tus sobre­me­sas de estas fies­tas alre­de­dor de la Navi­dad.

Cer­ve­za La Nada­len­ca de Moritz es de tipo Win­ter Ale. En la cata visual obser­va­mos que es de color cas­ta­ño oscu­ro con espu­ma blan­ca. Aro­mas espe­cia­dos, tan típi­cos de la Navi­dad en otras lati­tu­des, a vai­ni­lla y dul­ces de cho­co­la­te que pro­vie­nen de las mal­tas espe­cial­men­te usa­das para su ela­bo­ra­ción. Ya en boca su cuer­po es mode­ra­do y se apre­cian las notas dul­ces y espe­cia­das con un pun­to de ani­sa­do. En el post­gus­to se notan las espe­cias.

Dis­po­ni­ble en la Fàbri­ca Moritz Bar­ce­lo­na, Casa Moritz, Bar Veló­dro­mo y en Moritz Sto­re.

La cer­ve­za La Nada­len­ca se pue­de acom­pa­ñar del panet­to­ne de Tri­ti­cum crea­do para la oca­sión en for­ma­to pack y tener el mari­da­je per­fec­to.

Más infor­ma­ción y tien­da onli­ne en la web de Fàbri­ca Moritz Bar­ce­lo­na

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Nueva cerveza San Miguel 0,0 Tostada

diciembre 26, 2022 De en Ponme otra, Sam Etiquetas: , , , , 2 comentarios

San Miguel 0,0 Tos­ta­da es la nue­va cer­ve­za de la empre­sa San Miguel, pen­sa­da para todos aque­llos cer­ve­ce­ros inquie­tos que no quie­ren renun­ciar a todo el sabor de una bue­na cer­ve­za tos­ta­da en cual­quier momen­to del día y de la noche pero sin tener que estar sufrien­do por el gra­do alcohó­li­co.

San Miguel 0,0 Tos­ta­da es una cer­ve­za esti­lo Amber Lager. Se ela­bo­ra de la mis­ma for­ma que las cer­ve­zas con alcohol, pero en esta 0,0 Tos­ta­da se con­tro­lan las tem­pe­ra­tu­ras y tiem­pos para que el mos­to ten­ga menos azú­ca­res que fer­men­ten, de tal for­ma que tene­mos todo el sabor pero con las ven­ta­jas de una 0,0.

En la cata, visu­tal­men­te es de aspec­to bri­llan­te, con aro­ma tos­ta­do bas­tan­te mar­ca­do, como su nom­bre indi­ca. Equi­li­bra­da entre el amar­gor pro­pio de los lúpu­los y el dul­zor de su mal­tea­do.

San Miguel, que cuen­ta con más de 130 años de exis­ten­cia, fue la inno­va­do­ra en la ela­bo­ra­ción de cer­ve­zas 0,0 hace 20 años y des­de enton­ces no ha deja­do de cre­cer en esta gama sin gra­dua­ción alcohó­li­ca. Pri­me­ro fue la San Miguel 0,0, des­pués vino San Miguel 0,0 Mag­na Tos­ta­da y la últi­ma en incor­po­rar­se la San Miguel 0,0 Tos­ta­da.

Todo el catá­lo­go de cer­ve­zas en la tien­da onli­ne

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Whipa, la cerveza Wheat IPA, de temporada creada por Moritz en colaboración con estudiantes de la Universitat de Lleida

diciembre 22, 2022 De en Ponme otra, Sam Etiquetas: , , , , , , , , , , Deja un comentario

Whi­pa, la cer­ve­za tipo Wheat IPA, es la nue­va cer­ve­za de tem­po­ra­da (dis­po­ni­ble has­ta febre­ro 2023) y que ha sido crea­da por estu­dian­tes de la Uni­ver­si­tat de Llei­da y los maes­tros cer­ve­ce­ros de Moritz.

Esta cer­ve­za es la gana­do­ra del equi­po for­ma­do por estu­dian­tes de Cien­cia y Tec­no­lo­gía de los Ali­men­tos e Inge­nie­ría Agra­ria y Ali­men­ta­rias de la Uni­ver­si­tat de Llei­da. El gru­po com­pues­to por Maria Gas­só, Ivan Robles, Manel Moreno, Kevin Macias, Ramón Sainz de la Maza y Ser­gi Cort, se ha alza­do como cam­peón fren­te a los otros equi­pos de la Uni­ver­si­tat de Bar­ce­lo­na, la Uni­ver­si­tat Autò­no­ma de Bar­ce­lo­na, la Escue­la Poli­tèc­ni­ca Supe­rior de la Uni­ver­si­tat de Giro­na, la Uni­ver­si­tat Poli­tèc­ni­ca de Cata­lun­ya, el Ins­ti­tut Quí­mic de Sarrià, la Uni­ver­sis­tat Ramón Lllull y la Uni­ver­si­tat Rovi­ra Vir­gi­li.

El pro­yec­to Moritz Uni­ver­sity, que ya va por su segun­da edi­ción, bus­ca nue­vos talen­tos entre los jóve­nes estu­dian­tes que serán los maes­tros cer­ve­ce­ros del futu­ro. En la pri­me­ra edi­ción, el año pasa­do, ganó la Cum Lau­de, cer­ve­za de tipo Sour Gose.

Whipa, la cerveza tipo Wheat IPA, es la cerveza de temporada fresca y sin pasteurizar de Moritz en colaboración con estudiantes de la Universistat de Lleida

Los alum­nos que se pre­sen­tan reci­ben una mas­ter­class antes de comen­zar a ela­bo­rar su pro­pues­ta. Son los maes­tros cer­ve­ce­ros de Moritz los que eli­gen de todas las pre­sen­ta­das cuál será la pró­xi­ma cer­ve­za de tem­po­ra­da fres­ca y sin pas­teu­ri­zar.

Whi­pa, es de tipo Wheat IPA, de aro­mas afru­ta­dos a plá­tano y fru­tas tro­pi­ca­les de man­go y gua­ya­ba. De cuer­po medio, sabor entre el amar­go del lúpu­lo, la dul­zu­ra del mal­tea­do de los cerea­les y la fru­ta y la aci­dez que nos apaor­ta la gua­ya­ba. Ideal para acom­pa­ñar ensa­la­das o que­sos fres­cos tipo burra­ta y pos­tres que con­ten­gan entre sus ingre­dien­tes lác­teos como un flan de que­so.

Por su fres­cu­ra y no estar pas­teu­ri­za­da, la cer­ve­za Whi­pa está dis­po­ni­ble en Fábri­ca Moritz Bar­ce­lo­na, Casa Moritz, Bar Veló­dro­mo y en Moritz Sto­re.

Más infor­ma­ción en la web de Fábri­ca Moritz Bar­ce­lo­na

Ron­da de Sant Anto­ni, 41, 08011 Bar­ce­lo­na

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Eric Ortuño en representación de L’Atelier Barcelona ha ganado el premio al Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España 2022

diciembre 20, 2022 De en Bueno, bonito e irresistible Etiquetas: , , , , , , , , , , , , 6 comentarios

El chef pas­te­le­ro Eric Ortu­ño, en repre­sen­ta­ción de L’A­te­lier Bar­ce­lo­na, ha gana­do este año 2022 el pre­mio al Mejor Panet­to­ne Arte­sano de Cho­co­la­te de Espa­ña.

Eric Ortu­ño se pre­sen­tó al con­cur­so orga­ni­za­do por la Escue­la de Pas­te­le­ría del Gre­mio de Bar­ce­lo­na que se cele­bró el pasa­do 8 de noviem­bre den­tro del Gas­tro­no­mic Forum Bar­ce­lo­na. Allí tuvo que com­pe­tir con otros 46 par­ti­ci­pan­tes y final­men­te se alzó como gana­dor cuan­do con­si­guió más de 100 pun­tos de cali­fi­ca­ción valo­ra­dos por un rígi­do jura­do que eva­luó el sabor, el olor, la for­ma, la per­fec­ción del hor­nea­do y la tex­tu­ra.

El panet­to­ne pre­mia­do de Eric Ortu­ño es una pie­za hecha con masa madre cui­da­da duran­te un año, con fer­men­ta­ción de 3 días para con­se­guir una miga tier­na y melo­sa y gotas de cho­co­la­te con leche de 40% cacao.

Premio al Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España 2022

Eric Ortu­ño for­ma par­te de la selec­ta aso­cia­ción Relais & Des­serts que lo enmar­ca entre los mejo­res pas­te­le­ros del país. Comen­zó su carre­ra con el maes­tro Jean Fra­nçois Arnaud en 1986, de allí pasó a Yves Thu­ries dón­de fue segun­do pas­te­le­ro. Lle­gó a Bar­ce­lo­na dón­de fue jefe de pas­te­le­ría en Fair­mont Rey Juan Car­los I. Des­de 2000 has­ta 2018 fue el direc­tor de estu­dios en la Escue­la de Hos­te­le­ría Hof­mann, dón­de con­si­guió el pre­mio al Mejor Crois­sant de man­te­qui­lla de Espa­ña en 2010, y el pre­mio Dulcy­pas a la Mejor pas­ta de té arte­sa­na de Espa­ña en 2015.

Ya en L’A­te­lier con­si­guió en 2020 el galar­dón de Fava de Cacau y que lo sitúa entre las 50 mejo­res pas­te­le­rías de Cata­lun­ya, Tam­bién el pre­mio a la mejor pas­ta de té arte­sa­na de Espa­ña por Dulcy­pas y el pre­mio a la mejor coca de Sant Joan de cre­ma y piño­nes.

Este pre­mia­do panet­to­ne de cho­co­la­te se ofre­ce duran­te estas fies­tas navi­de­ñas en L’A­te­lier Bar­ce­lo­na jun­to al Tra­di­cio­nal y al de Reus. Ade­más hay un pro­yec­to soli­da­rio con la Fun­da­ción Ele­na Barra­quer para ayu­dar a per­so­nas con cata­ra­tas y sin recur­sos a recu­pe­rar la vis­ta.

Eric Ortuño pertenece a la selecta asociación de pasteleros Relais Desserts

Por ser un pro­duc­to arte­sa­nal hay que reser­var con 48 horas de ante­la­ción al 938 287 373 o por email a tienda@latelierbarcelona.com envíos a toda Espa­ña. Pue­des con­sul­tar en su web todas las pro­pues­tas navi­de­ñas para este 2022: como el TRONCOTTONE BY I+DESSERT x L’ATELIER, el pan­do­ro relleno de mas­car­po­ne, limon­ce­llo y azú­car gla­cé, el pan­do­ro relleno de mas­car­po­ne y tru­fa negra, turro­nes, galle­tas Reus, el abe­to tira­mi­sú, el Tron­co Dul­cey ‑Cho­co­la­te Negro, Las setas y tex­tu­ras de coco, La man­da­ri­na del tió con sus tex­tu­ras de man­da­ri­na y almen­dra, el bos­que Bean to Bar y el Tron­co L’A­te­lier.

L’A­te­lier Bar­ce­lo­na

Carrer Vila­do­mat, 140 bis

08015 Bar­ce­lo­na

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved

La Mesa de Conus del chef Víctor Conus, el omakase de los fondos en su barra gastronómica de Vigo

diciembre 16, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios


La Mesa de Conus, es el res­tau­ran­te del chef Vic­tor Conus, que con­vier­te los fon­dos, o cal­do fuer­te, en la base de su coci­na y de su ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca. Todo pre­pa­ra­do y ser­vi­do alre­de­dor de una barra para 12 clien­tes que se sen­ta­rán y dis­fru­ta­rán del savoir fai­re de este coci­ne­ro natu­ral de Bar­ce­lo­na.

Vic­tor Conus ha pasa­do por gran­des tem­plos de la res­tau­ra­ción nacio­nal y aca­bó, por amor a su espo­sa y a la coci­na, encon­tran­do su sitio en Vigo. Y es en esta ciu­dad, dón­de Vic­tor pre­pa­ra sema­nal­men­te para La Mesa de Conus, cuál oma­ka­se, un menú dife­ren­te con algu­nos pla­tos fijos, pero siem­pre con los fon­dos como leit­mo­tiv de su coci­na que invi­tan a dis­fru­tar con pan galle­go, obvia­men­te, y mojar a dis­cre­ción. Los pla­tos bien lim­pios devuel­tos a coci­na es la prue­ba irre­fu­ta­ble de qué han gus­ta­do a sus clien­tes.

Víc­tor Conus de La Mesa de Conus se for­mó en la Escue­la Supe­rior de Hos­te­le­ría de Sevi­lla, la del atí­pi­co cura Luis de Leza­ma que tan bue­nos pro­fe­sio­na­les nos ha dado. Pasó por los fogo­nes de La Torre del Remei en la Cer­dan­ya, La Casa del Tem­ple (Tole­do) Car­me­li­tas (todo un icono de dar bien de comer en la Bar­ce­lo­na post olím­pi­ca) y ya en Gali­cia defien­de su alta coci­na de pro­duc­to ins­pi­ra­da en el gran San­ti San­ta­ma­ria.

La Mesa de Conus es la barra gastronómica de Vigo

El fon­do es más con­cen­tra­do que un cal­do y por lo tan­to más sabro­so y aro­má­ti­co. La coci­na de La Mesa de Conus es res­pe­tuo­sa con la tem­po­ra­da, y con el pro­duc­to (su fami­lia es pro­pie­ta­ria de Jamo­nes Doña Lola de pro­duc­tos ibé­ri­cos) y con los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad (sus sue­gros le pro­por­cio­nan las mejo­res hor­ta­li­zas para crear pla­tos sober­bios lle­nos de sabor). De la empre­sa Vive­greens le sumi­nis­tran 20 varie­da­des de micro­bro­tes para ador­nar y aumen­tar el sabor de los pla­tos. El cer­cano puer­to de Vigo le pro­por­cio­na las pie­zas de pes­ca­do más deli­cio­sas.

Pla­tos que son ya un clá­si­co en La Mesa de Conus como las fabes con cen­to­llo, su exce­len­te cro­que­ta de jamón (cru­jien­te por fue­ra, cre­mo­sa por den­tro y bien car­ga­da de tro­ci­tos de jamón que le dan un inten­so sabor y que ha que­da­do fina­lis­ta en el Con­cur­so de Mejor Cro­que­ta de Jamón en Madrid Fusión 2023) para fina­li­zar el pre­mia­do que­so azul galle­go Savel de Airas Moniz, ralla­do para dar­le una tex­tu­ra y un sabor úni­co.

Los fondos son el leitmotiv de la cocina de Víctor Conus

Víc­tor Conus de La Mesa de Conus hace un gui­ño a la sos­te­ni­bi­li­dad y el ser­vi­cio de agua se sir­ve en una boni­ta jarra de Cabrei­roa que con su pro­yec­to Ori­gen, embo­te­lla su apre­cia­da agua en enva­ses más sos­te­ni­bles.

La car­ta de vinos de La Mesa de Conus es de pro­xi­mi­dad, aun­que tam­bién cuen­ta con refe­ren­cias nacio­na­les e inter­na­cio­na­les, es muy esco­gi­da y pen­sa­da para que acom­pa­ñe a los pla­tos de su menú que varía sema­nal­men­te. Invi­ta al comen­sal a que pida una bote­lla de vino a cie­gas y lo des­cu­bra al final de la comi­da. Un jue­go que invi­ta a estar más con­cen­tra­do en la comi­da y la bebi­da.

Pla­tos pro­ba­dos en La Mesa de Conus:

  • Pale­ta de bello­ta 100% ibé­ri­ca. De cer­dos cria­dos en las dehe­sas extre­me­ñas. Seca­de­de­ro en Cum­bres Mayo­res dón­de se cura duran­te 28 meses.
  • Cro­que­ta de jamón ibé­ri­co para comer con las manos. Exte­ri­ror cru­jien­te, inte­rior cre­mo­so y bien car­ga­do de tro­pe­zo­nes de jamón. Pre­sen­ta­do en pla­to de Lues­ma & Vega.
  • Alca­cho­fa con­fi­ta­da con saba­ñón de yema de hue­vo y tru­fa. Pla­to con pro­duc­to de tem­po­ra­ra­da muy bien tra­ba­ja­do.
  • Pak choi, la col chi­na, en impre­sio­nan­te pil­pil. Gam­bas blan­cas en agua de mar y bro­tes. Para comer a cubos.
  • Fabes de la pro­pia huer­ta con cen­to­llo. De llo­rar.
  • Roda­ba­llo con su fon­do y bro­tes de gui­san­tes.
  • Aba­ni­co ibé­ri­co en su jugo redu­ci­do duran­te 36 horas y puré de cas­ta­ñas asa­das.
  • Refres­can­te hela­do de toma­te de la pro­pia huer­ta fami­liar, con nata de tomilllo y albaha­ca.
  • Que­so azul galle­go ralla­do acom­pa­ña­do de un vino dul­ce.

La Mesa de Conus está recomendado en la guía Michelin

La Mesa de Conus

Rúa de San Roque, 3. Vigo (Pon­te­ve­dra)

Telé­fono 698 174 873

Menú degus­ta­ción úni­co de 8/9 pases.

Impres­cin­di­ble reser­va.

Hora­rio: miér­co­les y domin­go comi­da. Jue­ves a sába­do comi­da y cena. Lunes y mar­tes cerra­do. Tam­bién abren fes­ti­vos medio­día y noche y vís­pe­ras de fes­ti­vo en turno de noche así como para even­tos espe­cia­les.

Más infor­ma­ción en su web

Res­tau­ran­te reco­men­da­do en la guía Miche­lin

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Begoístas el plan nutricional Placer Based de Bego y Cuchita Lluch

diciembre 6, 2022 De en Bueno, bonito e irresistible 8 comentarios

Begoís­tas 5 pla­nes nutri­cio­na­les, es el pro­yec­to más per­so­nal de Bego y Cuchi­ta Lluch, que va más allá del plant based y se ins­ta­la cómo­da­men­te en la filo­so­fía del  PLACER BASED. Una pro­pues­ta de nutri­ción salu­da­ble basa­da en cui­dar­te a ti, en ser egoís­ta por pri­me­ra vez o qui­zás por enési­ma, por­que nadie es más impor­tan­te que tú. 

Bego­ña Lluch vivió en su cuer­po ese males­tar con­ti­nuo y de poca ener­gía y cla­ri­dad en pen­sar ¿te sue­na?, y fue cuan­do cam­bió su for­ma de comer, basán­do­se en pro­duc­tos bue­nos que ade­más crea­ban pla­cer de comer. A par­tir de aquí creó Begoís­tas, de Bego y egoís­tas, como ya habrás podi­do dedu­cir.

Bego, que es chef Gran Diplo­ma Cor­dón Bleu de Paris, ha crea­do has­ta cin­co pla­nes de ali­men­ta­ción a domi­ci­lio y una tien­da con pro­duc­tos exclu­si­vos. Para que comer bien, pen­sar bien y vivir bien sea tu máxi­ma a par­tir de este post. 

Cuchi­ta Lluch es la direc­to­ra del nego­cio, mar­ke­ting y comu­ni­ca­ción. Ade­más de haber sido pre­si­den­ta de la Aca­de­mia de la Gas­tro­no­mía Valen­cia­na. Asi­mis­mo miem­bro de la Real Aca­de­mia de Gas­tro­no­mía y ema­ja­do­ra de Conhos­tur. 

Begoís­tas 5 pla­nes nutri­cio­na­les van des­de 1 día para pro­bar, 5 días o sen­tir, 9 días o avan­zar, 21 días o rese­tear, y 66 días para rena­cer. Los menús son un 90% plan­tas ( plant based) y 10% de pro­teí­na ani­mal de pes­ca­do, maris­cos y aves.

¿Quie­res saber más? entra ya en la web de https://begoistas.com/ y sus­crí­be­te al plan nutri­cio­nal que más se adap­te a ti y a tu rit­mo de vida. Pue­des comen­zar con el de 1 día para pro­bar y como te engan­cha­rá pása­te rápi­da­men­te al de 5 días para com­pro­bar esa inci­pien­te mejo­ría. Segu­ro que el siguien­te paso será el de 9 días o el de 21 días, ésta últi­ma es la cifra ideal para que tu cam­bio nutri­cio­nal se con­vier­ta defi­nit­va­men­te en un hábi­to. Y si lo tie­nes cla­ro que nece­si­tas ya sanar con la ali­men­ta­ción coge el de 66 días que no te arre­pen­ti­rás. Habrás encon­tra­do tu die­ta (no die­ta) defi­ni­ti­va, que te hará sen­tir bien en con­jun­to, de una for­ma holís­ti­ca. Sin remor­di­mien­tos, todo ape­te­ci­ble y sabro­so. Tu vida está a pun­to de cam­biar cuan­do aca­bes de leer este artícu­lo.

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved.

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Somni Restaurant del Hotel The One Barcelona ya tiene sus menús para las fiestas navideñas

diciembre 3, 2022 De en Restaurantes que no te puedes perder Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , 2 comentarios

Som­ni Res­tau­rant ya tie­ne pre­pa­ra­dos los menús de Navi­dad. Situa­do a pie de calle con gran­des ven­ta­na­les al carrer Pau Cla­ria en el Hotel The One de Bar­ce­lo­na ya está ador­na­do para la cele­bra­ción de las fies­tas navi­de­ñas. Su cén­tri­co empla­za­mien­to lo con­vier­te en el hotel ideal para hos­pe­dar­se en la Ciu­dad Con­dal. La ele­gan­cia de este hotel 5 estre­llas Gran Lujo te ena­mo­ra­rán des­de el pri­mer momen­to que entres en sus ins­ta­la­cio­nes.

Somni Restaurant Menús Navidad

Su chef Miguel Muñoz ha bus­ca­do pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad y del rece­ta­rio tra­di­cio­nal cata­lán para crear pla­tos que sepan a Navi­dad, y dis­fru­tar de este entorno ele­gan­te y acce­si­ble para todos, por­que el ver­da­de­ro lujo es sen­tar­se jun­tos para estas fies­tas tan entra­ña­bles.

El chef Miguel Muñoz ha preparado platos tradicionales con productos de proximidad para los menús de Navidad en Somni Restaurant

Pla­tos degus­ta­dos en Som­ni Res­tau­rant de de los dife­ren­tes menús de Navi­dad:

  • Cane­lón de ensa­la­di­lla Rusa, tar­tar de cara­bi­ne­ros y rega­ñá
Canelón de ensaladilla rusa. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Ostra al natu­ral con Bloody Mary y sor­be­te de apio
Ostra al natural. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Alca­cho­fa, hue­vo tru­fa­do a 63º, hojal­dre de crois­sant y caviar D.O. Vall d’A­ran
Alcachofa, hoevo trufado. Somni Restaurant Menús Navidad
  • ½ Boga­van­te del Atlán­ti­co gra­ti­na­do con sal­sa bear­ne­sa
Medio Bogavante. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Solo­mi­llo Welling­ton de “Fri­so­na” de Giro­na con zanaho­rias gla­sea­das
Solomillo Wellington. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Tex­tu­ras de man­da­ri­na
  • Esfe­ra de cho­co­la­te, mous­se de pra­li­né de ave­lla­na, com­po­ta exó­ti­ca y crum­ble de pis­ta­cho
Esfera de chocolate. Somni Restaurant Menús Navidad
  • Turro­nes y dul­ces navi­de­ños

Menús para: Noche­bue­na (98 euros por per­so­na), Navi­dad (98 euros por per­so­na), Sant Este­ve (68 euros por per­so­na) , Cena de Fin de Año (260 euros por per­so­na), Reyes (68 euros por per­so­na). En todos los pre­cios está inclui­do el 10% de IVA.

Con­sul­tar con el Hotel The One Bar­ce­lo­na los pre­cios y el deta­lle exac­to del las pro­pues­tas de Som­ni Res­tau­rant y sus menús de Navi­dad para cada fes­ti­vi­dad en con­cre­to.

Som­ni Res­tau­rant & Coc­te­le­ría. Hotel The One Bar­ce­lo­na
📍Pro­ven­za, 277. 08037 Bar­ce­lo­na
☎️ 93 214 20 55
👨‍Miguel Muñoz

Más infor­ma­ción en la web Posi­bi­li­dad de que­dar­se hos­pe­da­do. Así como obse­quiar con tra­ta­mien­tos facia­les, masa­jes, velas aro­má­ti­cas, y estan­cias inol­vi­da­bles.

© 2022 José María Toro. All rights reser­ved

Entrega de los VI Premios Torres & Earth por Familia Torres a las accciones contra el cambio climático

diciembre 2, 2022 De en Uncategorized Deja un comentario

Fami­lia Torres ha vuel­to a entre­gar los Pre­mios Torres & Earth en su sex­ta edi­ción a aque­llas empre­sas que están cen­tran­do sus esfuer­zos en cam­biar hábi­tos y rea­li­zar accio­nes sos­te­ni­bles para fre­nar y redu­cir las emi­sio­nes de C02.

El Sr. Torres en la entrega de Premios Torres & Earth

El Sr. Torres cons­cien­te de los peli­gros que nos enfren­ta­mos ante el cam­bio cli­má­ti­co, y antes de la entre­ga de los pre­mios, pidió una vez más la com­pli­ci­dad por par­te de los asis­ten­tes para seguir hacien­do peda­go­gía de la sos­te­ni­bi­li­dad entre ami­gos, veci­nos y fami­lia­res. A que siga­mos avan­zan­do en el uso de ener­gías reno­va­bles y aban­do­ne­mos defi­ni­ti­va­men­te el uso de ener­gías gene­ra­do­res de CO2. Apro­xi­mar­nos a la ali­men­ta­ción vege­ta­ria­na y por supues­to a la reduc­ción del uso del plás­ti­co. Comen­tó todas sus accio­nes per­so­na­les dia­rias para redu­cir su hue­lla de car­bono y nos ani­mó a seguir sus pasos.

Familia Torres concienciada con la sostenibilidad desde el 2008

Fami­lia Torres como empre­sa comen­zó en el 2008 con pla­nes para adap­tar­se al cam­bio cli­má­ti­co y redu­cir su hue­lla de car­bono. La inver­sión rea­li­za­da has­ta aho­ra supera la cifra de los 16 millo­nes de euros, lo que ha supues­to una reduc­ción del 35% de emi­sio­nes de CO2 por bote­lla has­ta el 2021. El obje­ti­vo es lle­gar al 60% de reduc­ción en el 2030 y con­ver­tir­se en una bode­ga de cero emi­sio­nes netas antes del 2040. Fami­lia Torres con­fun­dó en el 2019 con Jack­son Family Wines la aso­cia­ción Inter­na­tio­nal Wine­ries for Cli­ma­te Action (IWCA) para lide­rar la des­car­bo­ni­za­ción del sec­tor a nivel mun­dial, for­ma­da actual­men­te por 40 bode­gas de 9 paí­ses.

Las accio­nes de Fami­lia Torres con­tra el cam­bio cli­má­ti­co son: la auto­ge­ne­ra­ción del 50% de la ener­gía que con­su­me en sus ins­ta­la­cio­nes de Pacs del Pene­dès, la cap­tu­ra del CO2 de la fer­men­ta­ción del vino para vol­ver­lo a usar como gas iner­te para los depó­si­tos, evi­tar com­prar­lo a ter­ce­ros, reduc­ción del peso de las bote­llas, medi­das de efi­cien­cia ener­gé­ti­ca, y el uso de auto­mó­vi­les eléc­tri­cos. Asi­mis­mo lle­va a cabo pro­yec­tos de refo­res­ta­ción y viti­cul­tu­ra rege­ne­ra­ti­va para secues­trar el CO2 de la atmós­fe­ra.

Premios Torres & Earth de Familia Torres

Los pre­mios Torres & Earth nacie­ron en el 2017 para que los pro­vee­do­res de Fami­lia Torres se suma­ran a los obje­ti­vos de reduc­ción de la hue­lla de car­bono, ya que ellos repre­sen­tan el 90% de la empre­sa fami­liar. Cons­cien­tes de que for­ma­ban par­te de esa lucha con­tra reloj en favor del pla­ne­ta se pusie­ron en con­tac­to con ellos y pre­miar­los como reco­no­ci­mien­to de su labor, ya que estos obje­ti­vos son par­te de toda la socie­dad, para que los esta­dos pue­dan cum­plir los 17 ODS del 2030. Al gru­po de pro­vee­do­res, Fami­lia Torres, ha aña­di­do entre los galar­do­na­dos a “terri­to­rios” que han apos­ta­do por ini­cia­ti­vas en favor del medio ambien­te y por “comu­ni­ca­do­res” que se han con­ver­ti­do en el alta­voz de la tie­rra y de la gra­ve­dad del calen­ta­mien­to glo­bal.

Pre­mia­dos:

  • Cate­go­ría de pro­vee­dor de uva: Tomàs Peig, viti­cul­tor de la Terra Alta por su reduc­ción un 9% sus emi­sio­nes en un año.
Tomàs Peig recibe el Premio Torres & Earth
  • Cate­go­ría de pro­vee­dor bote­llas de vidrio a Vera­llia Fran­ce por opti­mi­zar el trans­por­te de bote­llas en los palets, por apos­tar por la eco­no­mía cir­cu­lar entre sus veci­nos, y el esfuer­zo eco­nó­mi­co de mejo­rar la efi­cien­cia ener­gé­ti­ca de sus hor­nos.
Premio Torres & Earth
  • Cate­go­ría de pro­vee­dor de trans­por­te: a la empre­sa fami­liar ori­gi­na­ria de Gra­na­da, Logís­ti­ca Juan Ruiz, por su reno­va­ción cons­tan­te de sus camio­nes por vehícu­los más efi­cien­tes.
  • Cate­go­ría de terri­to­rio: al Ajun­ta­ment de Cal­des Mont­bui por su ini­cia­ti­va CEL (comu­ni­dad ener­gé­ti­ca local) para impul­sar la tran­si­ción ener­gé­ti­ca de sus habi­tan­tes a la ener­gía foto­vol­tai­ca con el fin de redu­cir las emi­sión de de CO2, luchar con­tra la pobre­za ener­gé­ti­ca y bajar la fac­tu­ra de la elec­tri­ci­dad de los hoga­res de este muni­ci­pio del Vallès Orien­tal.
Premios Torres & Earth
  • Cate­go­ría de comu­ni­ca­dor: para José Luis Galle­go por su labor divul­ga­ti­va en defen­sa del cui­da­do del pla­ne­ta y del medio ambien­te en el medio El Con­fi­den­cial y en el pro­gra­ma radio­fó­ni­co de Julia Ote­ro en Onda Cero.

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