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El Res­tau­ran­te Ají de coci­na Nik­kei en Bar­ce­lo­na ha pre­sen­ta­do sus pla­tos de la nue­va car­ta fir­ma­dos por la chef perua­na Ale­jan­dra Orme­ño y que está ins­pi­ra­da en su tie­rra natal.

El nom­bre Res­tau­ran­te Ají es toda una decla­ra­ción de inten­cio­nes de su coci­na de ori­gen peruano, y más con­cre­ta­men­te en Nik­kei, la fusión de las cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas perua­na y japo­ne­sa, has­ta el pun­to que es todo un refe­ren­te en este tipo de coci­na en la Ciu­dad Con­dal. Los pla­tos lle­nos de sabor y fres­cu­ra del Res­tau­ran­te Ají refle­jan per­fec­ta­men­te esa mez­cla de exo­tis­mo peruano y la per­fec­ta meticu­losi­dad nipo­na (casi de ciru­jano) en la ela­bo­ra­ción y pre­sen­ta­ción de los pla­tos por par­te de su chef.

De esa cons­tan­cia y saber hacer el Res­tau­ran­te Ají lle­va 5 años con­se­cu­ti­vos selec­cio­na­do por la famo­sa guía de tapas rojas Miche­lin como reco­no­ci­mien­to a la tra­yec­to­ria de su coci­na.

Cons­ta de dos espa­cios: una espa­cio­sa y bien ilu­mi­na­da sala inte­rior y otra exte­rior jus­to deba­jo de la enor­me y lla­ma­ti­va escul­tu­ra en for­ma de pez de Frank Gehry.

El Restaurante Ají es todo un referente en cocina Nikkei

Pla­tos degus­ta­dos:
1️⃣ Emo­cio­nan­te pul­po al oli­vo. Exqui­si­to boca­do de con­tras­tes y sabo­res for­ma­do por lámi­nas de pul­po, cre­ma de oli­vas, agua­ca­te, furi­ka­ke de oli­vas y cru­jien­te de albaha­ca.

2️⃣ Cevi­che Nik­kei: sal­món, pon­zu ahu­ma­do de fru­ta de la pasión, eda­ma­me, kiu­ri y qui­noa cru­jien­te.

3️⃣ Nigi­ri a lo pobre: ter­ne­ra, hue­vo de codor­niz y reduc­ción de soja.

4️⃣ Suda­do de pes­ca­do: lubi­na coci­na­da len­ta­men­te duran­te 72 horas, ají ama­ri­llo, pack choi, toma­te y cebo­lla japo­ne­sa.

5️⃣ Arroz típi­co del nor­te de Perú con mus­lo de pato mace­ra­do en cer­ve­za negra y shi­ta­kes.

6️⃣ refres­can­te sor­be­te de lima. Per­fec­to pre pos­tre para lle­gar a ese pos­tre tan tra­di­cio­nal peruano de la siguien­te foto.

7️⃣ pica­ro­nes: buñue­los de cala­ba­za y bonia­to con miel de fru­tas.

Res­tau­ran­te Ají
📍Carrer Mari­na, 19–21. Port Olím­pic. Bar­ce­lo­na.
☎️ 935 119 767
⏰ de Mar­tes a sába­do de 13 a 15:30h y de 21 a 23:30h
Reser­vas en la web.
💶Menú degus­ta­ción 50€ y con mari­da­je 65€
💶 Menú medio­día 22€ que se renue­va sema­nal­men­te
El res­tau­ran­te Ají es el gran refe­ren­te del espa­cio Casino de Bar­ce­lo­na del Port Olím­pic y que jun­to al ODA Res­tau­rant & Cock­tails de coci­na ibe­ro­ame­ri­ca­na; La Vino­te­ca para dis­fru­tar de una exce­len­te selec­ción de vinos, pes­ca­dos y car­nes; La Taver­na y que como bien indi­ca su nom­bre aquí las estre­llas son las tapas, tablas de embu­ti­dos y que­sos, piz­zas y vinos a copas; y Bet Bar con una pro­pues­ta infor­mal y con menú sema­nal, for­man toda la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca del Casino de Bar­ce­lo­na.

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