Restaurante Ají de cocina Nikkei en Barcelona. Ceviche & sushi

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El Restaurante Ají de cocina Nikkei en Barcelona ha presentado sus platos de la nueva carta firmados por la chef peruana Alejandra Ormeño y que está inspirada en su tierra natal.

El nombre Restaurante Ají es toda una declaración de intenciones de su cocina de origen peruano, y más concretamente en Nikkei, la fusión de las culturas gastronómicas peruana y japonesa, hasta el punto que es todo un referente en este tipo de cocina en la Ciudad Condal. Los platos llenos de sabor y frescura del Restaurante Ají reflejan perfectamente esa mezcla de exotismo peruano y la perfecta meticulosidad nipona (casi de cirujano) en la elaboración y presentación de los platos por parte de su chef.

De esa constancia y saber hacer el Restaurante Ají lleva 5 años consecutivos seleccionado por la famosa guía de tapas rojas Michelin como reconocimiento a la trayectoria de su cocina.

Consta de dos espacios: una espaciosa y bien iluminada sala interior y otra exterior justo debajo de la enorme y llamativa escultura en forma de pez de Frank Gehry.

El Restaurante Ají es todo un referente en cocina Nikkei

Platos degustados:
1️⃣ Emocionante pulpo al olivo. Exquisito bocado de contrastes y sabores formado por láminas de pulpo, crema de olivas, aguacate, furikake de olivas y crujiente de albahaca.

Pulpo al olivo. Restaurante Ají cocina Nikkei
Pulpo al olivo


2️⃣ Ceviche Nikkei: salmón, ponzu ahumado de fruta de la pasión, edamame, kiuri y quinoa crujiente.

ceviche nikkei. Restaurante Ají cocina nikkei
Ceviche Nikkei


3️⃣ Nigiri a lo pobre: ternera, huevo de codorniz y reducción de soja.

Nigir a lo pobre. Restaurante Ají cocina nikkei
Nigiri a lo pobre


4️⃣ Sudado de pescado: lubina cocinada lentamente durante 72 horas, ají amarillo, pack choi, tomate y cebolla japonesa.

Sudado de pescado. Restaurante Ají cocina Nikkei
Sudado de pescado


5️⃣ Arroz típico del norte de Perú con muslo de pato macerado en cerveza negra y shitakes.

Arroz con pato. Restaurante Ají cocina Nikkei
Arroz con pato


6️⃣ refrescante sorbete de lima. Perfecto pre postre para llegar a ese postre tan tradicional peruano de la siguiente foto.

Sorbete de lima. Restaurante Ají cocina Nikkei
Sorbete de lima


7️⃣ picarones: buñuelos de calabaza y boniato con miel de frutas.

Picarones. Restaurante Ají cocina Nikkei
Picarones

Restaurante Ají
📍Carrer Marina, 19-21. Port Olímpic. Barcelona.
☎️ 935 119 767
⏰ de Martes a sábado de 13 a 15:30h y de 21 a 23:30h
Reservas en la web.
💶Menú degustación 50€ y con maridaje 65€
💶 Menú mediodía 22€ que se renueva semanalmente
El restaurante Ají es el gran referente del espacio Casino de Barcelona del Port Olímpic y que junto al ODA Restaurant & Cocktails de cocina iberoamericana; La Vinoteca para disfrutar de una excelente selección de vinos, pescados y carnes; La Taverna y que como bien indica su nombre aquí las estrellas son las tapas, tablas de embutidos y quesos, pizzas y vinos a copas; y Bet Bar con una propuesta informal y con menú semanal, forman toda la oferta gastronómica del Casino de Barcelona.

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