Restaurante Ají de cocina Nikkei en Barcelona. Ceviche & sushi

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El Restau­rante Ají de coci­na Nikkei en Barcelona ha pre­sen­ta­do sus platos de la nue­va car­ta fir­ma­dos por la chef peru­a­na Ale­jan­dra Ormeño y que está inspi­ra­da en su tier­ra natal.

El nom­bre Restau­rante Ají es toda una declaración de inten­ciones de su coci­na de ori­gen peru­ano, y más conc­re­ta­mente en Nikkei, la fusión de las cul­turas gas­tronómi­cas peru­a­na y japone­sa, has­ta el pun­to que es todo un ref­er­ente en este tipo de coci­na en la Ciu­dad Con­dal. Los platos llenos de sabor y fres­cu­ra del Restau­rante Ají refle­jan per­fec­ta­mente esa mez­cla de exo­tismo peru­ano y la per­fec­ta metic­u­losi­dad nipona (casi de ciru­jano) en la elab­o­ración y pre­sentación de los platos por parte de su chef.

De esa con­stan­cia y saber hac­er el Restau­rante Ají lle­va 5 años con­sec­u­tivos selec­ciona­do por la famosa guía de tapas rojas Miche­lin como reconocimien­to a la trayec­to­ria de su cocina.

Con­s­ta de dos espa­cios: una espa­ciosa y bien ilu­mi­na­da sala inte­ri­or y otra exte­ri­or jus­to deba­jo de la enorme y lla­ma­ti­va escul­tura en for­ma de pez de Frank Gehry.

El Restaurante Ají es todo un referente en cocina Nikkei

Platos degus­ta­dos:
1️⃣ Emo­cio­nante pulpo al oli­vo. Exquis­i­to boca­do de con­trastes y sabores for­ma­do por lámi­nas de pulpo, cre­ma de oli­vas, agua­cate, furikake de oli­vas y cru­jiente de albahaca.

Pulpo al olivo. Restaurante Ají cocina Nikkei
Pulpo al olivo 


2️⃣ Ceviche Nikkei: salmón, ponzu ahu­ma­do de fru­ta de la pasión, edamame, kiuri y quinoa crujiente.

ceviche nikkei. Restaurante Ají cocina nikkei
Ceviche Nikkei


3️⃣ Nigiri a lo pobre: tern­era, hue­vo de codor­niz y reduc­ción de soja.

Nigir a lo pobre. Restaurante Ají cocina nikkei
Nigiri a lo pobre


4️⃣ Suda­do de pesca­do: lubi­na coci­na­da lenta­mente durante 72 horas, ají amar­il­lo, pack choi, tomate y cebol­la japonesa.

Sudado de pescado. Restaurante Ají cocina Nikkei
Suda­do de pescado


5️⃣ Arroz típi­co del norte de Perú con mus­lo de pato mac­er­a­do en cerveza negra y shitakes.

Arroz con pato. Restaurante Ají cocina Nikkei
Arroz con pato


6️⃣ refres­cante sor­bete de lima. Per­fec­to pre postre para lle­gar a ese postre tan tradi­cional peru­ano de la sigu­iente foto.

Sorbete de lima. Restaurante Ají cocina Nikkei
Sor­bete de lima


7️⃣ picarones: buñue­los de cal­abaza y boni­a­to con miel de frutas.

Picarones. Restaurante Ají cocina Nikkei
Picarones

Restau­rante Ají
📍Car­rer Mari­na, 19–21. Port Olímpic. Barcelona.
☎️ 935 119 767
⏰ de Martes a sába­do de 13 a 15:30h y de 21 a 23:30h
Reser­vas en la web.
💶Menú degustación 50€ y con mari­da­je 65€
💶 Menú mediodía 22€ que se renue­va sem­anal­mente
El restau­rante Ají es el gran ref­er­ente del espa­cio Casi­no de Barcelona del Port Olímpic y que jun­to al ODA Restau­rant & Cock­tails de coci­na iberoamer­i­cana; La Vinote­ca para dis­fru­tar de una exce­lente selec­ción de vinos, pesca­dos y carnes; La Tav­er­na y que como bien indi­ca su nom­bre aquí las estrel­las son las tapas, tablas de embu­ti­dos y que­sos, piz­zas y vinos a copas; y Bet Bar con una prop­ues­ta infor­mal y con menú sem­anal, for­man toda la ofer­ta gas­tronómi­ca del Casi­no de Barcelona.

© 2022 José María Toro. All rights reserved

Marisquería O’Peregrino

Lee el artícu­lo en el sigu­iente enlace Maris­quería O’Peregrino

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