El bao entró con fuerza hace ya algún tiem­po para quedarse en nues­tra gas­tronomía. Has­ta el pun­to que no es de extrañar encon­trar­lo en ver­sión sofisti­ca­da y con ingre­di­entes más exclu­sivos en la car­ta de muchos restau­rantes de cam­panil­las. El bao viene a ser como nue­stro mol­lete de toda la vida pero coci­do al vapor y mucho más etéreo casi como com­er una nube. Habit­u­al en la coci­na chi­na, se inspi­ra en defin­i­ti­va en el street food asiáti­co. Con­quistó pre­vi­a­mente icóni­cas plazas creado­ras de ten­den­cias como Lon­dres, Berlin y Nue­va York para hac­erse un hue­co en el resto de ciu­dades imi­ta­do­ras de las primeras.

Este tipo de pan, el bao, que se elab­o­ra al vapor y orig­i­nario del gigante país chi­no, es de for­ma oval­a­da para envolver el rel­leno y que puede ser de pro­duc­tos de aque­l­las lat­i­tudes, de otras más inter­na­cionales e inclu­so de otros más innovadores.

En el elen­co de baos de la car­ta de este restau­rante, se ofre­cen difer­entes var­iedades que son todo un guiño a su nom­bre en el rel­leno: Gand­hi, Con­fu­cius, Oba­ma, Ho Chi Minh, Ulis­es, Viet­na­mi­ta, Dalai, y la opción bao burg­er “Bruce Lee”. Opción de Ramén veg­e­tar­i­ano y esti­lo viet­na­mi­ta. En el aparta­do de bebidas no podían fal­tar rep­re­sen­ta­ti­vas del con­ti­nente asiáti­co: la cerveza viet­na­mi­ta Saigon, y la Tiger de Sin­ga­pur. La coctel­ería tam­bién está inspi­ra­da en pro­duc­tos de ese gran continente.

Sus pre­cios pop­u­lares así como su rompe­dor con­cep­to le ha per­mi­ti­do con­seguir una   clien­tela fiel en este bar­rio de Sants.

Platos degus­ta­dos:

Ensal­a­da de Cole Nap­pa con ver­duras, men­ta fres­ca y chips de gambas.

Ensal­a­da de cole nappa

Bao Burg­er “Bruce Lee” prepara­do con carne 100% wagyu, berros, daikon y alba­ha­ca fresca.

Bao Burg­er

Bao Gand­hi de tofu, beren­je­na y shi­itake a la plan­cha, sal­sa reduci­da de coco, sal­sa hoisin de la casa, cebol­la tier­na y menta.

Bao Dalai con un mix espe­cial de setas, ajos tier­nos y may­one­sa de jen­gi­bre casera como opción vegetariana.

Bao Gand­hi y Dalai

Bao Oba­ma de pol­lo en sal­sa BBQ, pepinil­los, cebol­la fri­ta y perejil.

Bao Oba­ma

Ramen Mi Chay de ver­duras tostadas y setas con hue­vo, daikon y tofu frito tam­bién en la opción vegetariana.

Ramen Mi Chay

La opción dulce: bao frito rel­leno de ten­ta­do­ra Nutel­la, hela­do de té matcha y man­go pudding.

Bao frito rel­leno de Nutel­la, hela­do de té matcha y man­go pudding

Bao Bao Barcelona Car­rer de Riego, 23 08014 Barcelona

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