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Bao Bao Barcelona

El bao entró con fuerza hace ya algún tiempo para quedarse en nuestra gastronomía. Hasta el punto que no es de extrañar encontrarlo en versión sofisticada y con ingredientes más exclusivos en la carta de muchos restaurantes de campanillas. El bao viene a ser como nuestro mollete de toda la vida pero cocido al vapor y mucho más etéreo casi como comer una nube. Habitual en la cocina china, se inspira en definitiva en el street food asiático. Conquistó previamente icónicas plazas creadoras de tendencias como Londres, Berlin y Nueva York para hacerse un hueco en el resto de ciudades imitadoras de las primeras.

Este tipo de pan, el bao, que se elabora al vapor y originario del gigante país chino, es de forma ovalada para envolver el relleno y que puede ser de productos de aquellas latitudes, de otras más internacionales e incluso de otros más innovadores.

En el elenco de baos de la carta de este restaurante, se ofrecen diferentes variedades que son todo un guiño a su nombre en el relleno: Gandhi, Confucius, Obama, Ho Chi Minh, Ulises, Vietnamita, Dalai, y la opción bao burger “Bruce Lee“. Opción de Ramén vegetariano y estilo vietnamita. En el apartado de bebidas no podían faltar representativas del continente asiático: la cerveza vietnamita Saigon, y la Tiger de Singapur. La coctelería también está inspirada en productos de ese gran continente.

Sus precios populares así como su rompedor concepto le ha permitido conseguir una   clientela fiel en este barrio de Sants.

Platos degustados:

Ensalada de Cole Nappa con verduras, menta fresca y chips de gambas.

Ensalada de cole nappa

Ensalada de cole nappa

Bao Burger “Bruce Lee” preparado con carne 100% wagyu, berros, daikon y albahaca fresca.

Bao Burger

Bao Burger

Bao Gandhi de tofu, berenjena y shiitake a la plancha, salsa reducida de coco, salsa hoisin de la casa, cebolla tierna y menta.

Bao Dalai con un mix especial de setas, ajos tiernos y mayonesa de jengibre casera como opción vegetariana.

Bao Gandhi y Dalai

Bao Gandhi y Dalai

Bao Obama de pollo en salsa BBQ, pepinillos, cebolla frita y perejil.

Bao Obama

Bao Obama

Ramen Mi Chay de verduras tostadas y setas con huevo, daikon y tofu frito también en la opción vegetariana.

Ramén Mi Chay

Ramen Mi Chay

La opción dulce: bao frito relleno de tentadora Nutella, helado de té matcha y mango pudding.

Bao frito relleno de Nutella, helado de té matcha y mango pudding

Bao frito relleno de Nutella, helado de té matcha y mango pudding

Bao Bao Barcelona Carrer de Riego, 23 08014 Barcelona

© 2018 José María Toro. All rights reserved. 

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Bao Bao Sants

bao bao

Bao Confuccio

Después de la gran aceptación del Bao Bao Gòtic en el Carrer n’Aglá, 4, junto a la Plaça Reial, que desde el pasado julio de este año está abierto, sus socios Fabrizzio Massali y Erlin James junto con el chef de alta cocina Thang Pam se decidieron abrir este octubre su segundo local en el barrio de Sants, inspirado en el street food asiático.

El bao, el bocadillo de origen asiático, que ya es trendy  en icónicas plazas creadoras de tendencias como Londres y Berlín, se está consolidando en nuestro país en general, y en particular en la Ciudad Condal. La idea de sus creadores es introducir también otros platos de la cocina de ese gran continente por descubrir gastronómicamente que es Asia.

Este tipo de pan, el bao, se elabora al vapor y tiene su origen en China. De forma ovalada para envolver el relleno y que puede ser de productos de aquellas latitudes, de otras más internacionales e incluso de otros más innovadores.

En el elenco de baos se ofrecen 5 tipos: vegetariano con tofu, con pollo, con cerdo, con ternera y con calamares. También hay los baos fritos acompañados de yuca. 

En el apartado de bebidas: la cerveza vietnamita Saigon, la Heineken de tirador, la Cruzcampo GR y la Radler. Además habrá servicio de coctelería que será todo un plus para el local.

Su concepto innovador en el barrio de Sants junto con unos precios muy democráticos, un servicio atento y amable, unido a un espacio cómodo habilitado tanto para ir en familia, en pareja, con amigos o en grupo, además de ser dog friendly, hará las delicias de todos los vecinos de esta popular barriada y de otros que hasta allí se quieran acercar.

© 2016 José María Toro. All rights reserved.

 

 

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