Gar­den Piz­za y Mar­ti­na Puig­vert (del res­tau­rant Les Cols) han fir­ma­do la cola­bo­ra­ción úni­ca para cele­brar la Piz­za Week Spain 2025 impul­sa­da por 50 Top Piz­za. Se tra­ta de un encuen­tro mági­co entre la piz­za arte­sa­nal y la coci­na vege­tal de alta sen­si­bi­li­dad solo apta para espí­ri­tus ele­va­dos que valo­ran el tra­ba­jo y el estu­dio que hay detrás.

¿Cuá­les son los ingre­dien­tes de la piz­za de edi­ción limi­ta­da by Mar­ti­na Puig­vert para Gar­den Piz­za? moz­za­re­lla Fior di lat­te, tocino con pimien­ta, flor de cala­ba­cín, miel de tomi­llo y rome­ro, mató y rome­ro fres­co.

La piz­za by Mar­ti­na Puig­vert de edi­ción limi­ta­da para Gar­den Piz­za esta­rá dis­po­ni­ble de jue­ves a domin­go de la Piz­za Week (del 29 al 31 de mayo) en todos los loca­les de esta cade­na arte­sa­nal de piz­zas y que es la núme­ro 34 de la pres­ti­gio­sa lis­ta 50 Top Piz­za

Por un lado tene­mos a la pres­ti­gio­sa cade­na cata­la­na Gar­den Piz­za reco­no­ci­da por su masa 100% natu­ral y que está situa­da en el núme­ro 34 entre las mejo­res cade­nas de piz­ze­ría del mun­do y que ha reci­bi­do el pre­mio Green Oven por su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad. Un valor cada día más alza que va a dife­ren­ciar a las empre­sas de res­tau­ra­ción. Con esta cola­bo­ra­ción Gar­den Piz­za ade­más cele­bra su lle­ga­da a l’Hospitalet de Ll.

Por otro lado, Mar­ti­na Puig­vert, que es la chef del res­tau­rant Les Cols, galar­do­na­do con dos estre­llas Miche­lin y una Estre­lla Ver­de que reco­no­ce su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad. For­ma­da en el Bas­que Culi­nary Cen­ter y con expe­rien­cia en coci­nas como Blue Hill at Sto­ne Barns (NY) o Gus­tu (Boli­via), Mar­ti­na ha hecho de la coci­na vege­tal y cir­cu­lar su pro­yec­to vital. Des­de 2016 lide­ra la crea­ti­vi­dad en Les Cols, don­de impul­sa una coci­na pro­fun­da­men­te liga­da a la natu­ra­le­za y al entorno. Reco­no­ci­da con el Young Chef Award 2024 de la Guía Miche­lin, repre­sen­ta una nue­va gene­ra­ción de chefs que miran a la tie­rra para inno­var con sen­si­bi­li­dad y con­cien­cia.

Esta coin­ci­den­cia de valo­res —el res­pe­to por el terri­to­rio, el pro­duc­to local, los pro­ce­sos arte­sa­na­les y la trans­pa­ren­cia— hace que esta unión con Gar­den Piz­za sea mucho más que una cola­bo­ra­ción: es un encuen­tro natu­ral entre dos for­mas de enten­der la gas­tro­no­mía des­de la res­pon­sa­bi­li­dad y la crea­ti­vi­dad. Ambos pro­yec­tos com­par­ten el mis­mo leit­mo­tiv hacia el futu­ro de la ali­men­ta­ción que se repre­sen­ta en una coci­na hones­ta, cons­cien­te y crea­ti­va y por supues­to arrai­ga­da al terri­to­rio y al pai­sa­je úni­co que la defi­ne.

La piz­za de esta cola­bo­ra­ción se pre­sen­tó en pri­mi­cia el mar­tes 27 de mayo en el nue­vo local de Gar­den Piz­za L’Hospitalet (c/ de l’Església, 12), con la pre­sen­cia de la chef invi­ta­da, que ela­bo­ró algu­nas piz­zas jun­to al equi­po. A par­tir de esa fecha, la crea­ción esta­rá dis­po­ni­ble duran­te toda la Piz­za Week en todos los loca­les Gar­den Piz­za.

El ori­gen y el nom­bre de Gar­den Piz­za se sitúa en un anti­guo inver­na­de­ro en Sant Cugat lin­dan­do con el Parc Natu­ral de Coll­se­ro­la. Todo una decla­ra­ción de inten­cio­nes y una pre­des­ti­na­ción para su com­pro­mi­so con la cali­dad y la sos­te­ni­bi­li­dad. Su enfo­que se cebra en la inno­va­ción y en res­pe­tar los pro­ce­sos natu­ra­les a par­tir de su masa 100% arte­sa­nal, libre de adi­ti­vos y con­ser­van­tes, con fer­men­ta­cio­nes lar­gas de has­ta 72 horas y ela­bo­ra­da con la pres­ti­gio­sa hari­na Petra. Con cin­co loca­les reple­tos de plan­tas y un fuer­te com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad, bus­ca conec­tar con su comu­ni­dad a tra­vés de una ofer­ta inclu­si­va y res­pon­sa­ble, abra­zan­do la diver­si­dad y pro­mo­vien­do prác­ti­cas ami­ga­bles con el medio ambien­te.

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