Reyno Gourmet no pudo presentar la segunda Ruta del Espárrago de Navarra en el Hofmann Culinary School de Barcelona debido al apagón eléctrico que afectó a toda España el pasado lunes 28 de abril. A pesar de ello, desde ayer y hasta el próximo 29 de mayo más de una veintena de establecimientos de la Ciudad Condal participan en la II Ruta del Espárrago de Navarra, ofreciendo a sus comensales distintos platos preparados con el espárrago de Navarra que está en plena temporada.
Una iniciativa del departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, a través de la marca de calidad Reyno Gourmet y gestionada por la empresa pública INTIA S.A., para promover la gastronomía en torno a una de las verduras más emblemáticas de su huerta.
Tras el éxito cosechado el año pasado con la primera edición, vuelve a organizarse una ruta gastronómica para promover el consumo de esta verdura emblemática de la huerta navarra, además de dar notoriedad a la marca Reyno Gourmet. La acogida de esta nueva edición ha sido extraordinaria al aumentar el número de participantes del año pasado y sumarse 23 restaurantes a esta cita, entre ellos 3 establecimientos con Estrella Michelin.
Un total de 23 de establecimientos de la ciudad condal, 3 de ellos con Estrella Michelin, ya elaboran platos con Espárrago de Navarra hasta el próximo 29 de mayo
Los restaurantes que participan en esta nueva edición son:
1. Hofmann. 1 Estrella Michelin. C. Granada del Penedès, 14–16. Barcelona.
2. MAE. 1 Estrella Michelin. C. Sant Elies, 22. Barcelona.
3. Quirat. 1 Estrella Michelin. Avda. de Rius i Taulat, 1–3. Barcelona.
4. Alma, C. Mallorca, 271. Barcelona.
5. Bar Pimentel. C. Carders, 11. Barcelona.
6. By Solà Espacio Gastronómico. C. Provença, 318. Barcelona.
7. Camarasa. Pl. Francesc Macià, 1. Barcelona.
8. Carballeira. C. de la Reina Cristina, 3. Barcelona.
9. Casa Rafuel. C.Casanova, 211. Barcelona.
10. Catalina Gavà Mar. C. Calafell, 21. Gavà (Barcelona).
11. ERRE&Urrechu. Avda. Diagonal, 671. Barcelona.
12. Gurí. C. Rector Triadó, 72. Barcelona.
13. Leche de Tigre. C. Casanova, 262. Barcelona.
14. Nectari. C. València, 28. Barcelona.
15. Nuara. Moll de Gregal, local 11. Barcelona.
16. Público. C. Enric Granados, 30. Barcelona.
17. Pura Brasa. Gran Vía de les Corts Catalanes, 373–385. Barcelona.
18. Somni del Hotel The One, C. Provença, 277. Barcelona.
19. Suculent. Rambla del Raval, 45. Barcelona.
20. Tragaldabas. C. Mallorca, 96. Barcelona.
21. Uchu. C. Balmes, 327. Barcelona.
22. Virens. Gran Vía de les Corts Catalanes, 619. Barcelona.
23. Volta. Passeig de Picasso, 26–30. Barcelona.
El sello de calidad ha puesto en marcha un programa de formación para diferentes centros formativosgastronómicos con charlas sobre la aplicación y transformación del espárrago de Navarra y las verduras navarras en la cocina
Reyno Gourmet está llevando a cabo un programa de formación para el alumnado de diferentes centros formativos con charlas demostrativas sobre el tratamiento y aplicación de estas verduras emblemáticas en la cocina, conceptos básicos para su correcta transformación. La primera de las formaciones tuvo lugar el pasado 24 de abril en ‘Barcelona Culinary Hub’, escuela de Cocina y Management Gastronómico. Además, el próximo 13 de mayo impartirán la formación en el restaurante ‘Escola Torre Mossèn Homs’ y en el ‘Hofmann Culinary School’, también en mayo.
Además, Reyno Gourmet, a través de esta iniciativa, también estará presente durante este tiempo en las tiendas gourmet barcelonesas ‘Camarasa’ (Pl. Francesc Macià, 1 Barcelona) y ‘Loan’ (C/ Francesc Pérez Cabrero, 6. Barcelona), las cuales son conocidas como colmados, de larga trayectoria y prestigio con verduras de temporada como el Espárrago de Navarra.
Reyno Gourmet es una marca de garantía creada en el año 2007 por Gobierno de Navarra, y gestionada por la empresa pública INTIA que identifica y ampara aquellos productos agroalimentarios con certificación de calidad y otros que, por sus características específicas son susceptibles de diferenciación en la Comunidad Foral. Así, la marca se constituye como una herramienta fundamental para promover y proyectar una imagen común que favorece la implantación e identificación de estos productos en el mercado.
