Tast de Cambra 3- Tango a 5

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En el audi­to­rio del remo­de­la­do edi­fi­cio medie­val que anta­ño fue Pala­cio Real de la Coro­na Cata­la­noa­ra­go­ne­sa, y que hoy lo ocu­pa Vin­seum , el Museu de les Cul­tu­res del Vi de Cata­lun­ya (Museo de las Cul­tu­ras del Vino de Cata­lu­ña) en Vila­fran­ca del Pene­dès, la Orques­tra de Cam­bra del Pene­dès ofre­ce regu­lar­men­te tasts (catas) de músi­ca clá­si­ca en peque­ño for­ma­to, fami­liar casi ínti­mo.

En la sesión de este pasa­do 22 de Febre­ro de 2014 las obras inter­pre­ta­das fue­ron las siguien­tes: en la pri­me­ra par­te dos “Sona­tas para cuer­das” de Ros­si­ni con el inusual papel de solis­ta cedi­do al con­tra­ba­jo acom­pa­ña­do de 3 ins­tru­men­tos más de la mis­ma cate­go­ría.

En la segun­da par­te, el cuar­te­to de cuer­da cedió todo el pro­ta­go­nis­mo al acor­deón para la inter­pre­ta­ción de “Five Tan­go Sen­sa­tions” del gran maes­tro del tan­go Astor Piaz­zo­lla. Los 5 músi­cos juga­ron a la com­pli­ci­dad, crean­do una mági­ca sim­bio­sis entre ellos, for­man­do un todo escé­ni­co y lle­nan­do el audi­to­rio de la emo­ción y de la melan­co­lía de esta músi­ca rio­pla­ten­se.

Des­pués del con­cier­to una degus­ta­ción del cava Reca­re­do 2008 Brut Natu­re Gran Reser­va (patro­ci­na­dor de este con­cier­to). Un cava total­men­te seco, fres­co y ele­gan­te que deja un buen final de boca.

¡Bra­vo por el mari­da­je de la músi­ca con vino o cava!

Bodegas Muga cambia vino por educación en Haití

club de los 300

Me hago eco de esta gran noti­cia posi­ti­va y com­par­to con todos voso­tros este pro­yec­to soli­da­rio que muchas veces pasa des­aper­ci­bi­do, cayen­do en el agu­je­ro negro del olvi­do por el exce­so de infor­ma­ción que reci­bi­mos con­ti­nua­men­te y que nos des­bor­da. Tam­bién es ver­dad que gene­ral­men­te lo nega­ti­vo ahon­da más en nues­tra reti­na que todo lo posi­ti­vo, y os pro­pon­go que hagáis peda­go­gía de la posi­ti­vi­dad y con­ta­giéis a vues­tro círcu­lo más cer­cano a rea­li­zar este cam­bio de ten­den­cia para mejo­rar la situa­ción de nues­tro pla­ne­ta.

Me pare­ce un ges­to muy altruis­ta por par­te de Bode­gas Muga, la Fun­da­ción Cuen­ta­sue­ños , y los anó­ni­mos com­pra­do­res per­te­ne­cien­tes a El Club de los 300 que año tras año com­par­ten su sue­ño de aumen­tar la cali­dad de vida de gru­pos de per­so­nas más des­fa­vo­re­ci­das.

Por un lado “los 300” de Bode­gas Muga se com­pro­me­ten a com­prar un esco­gi­do vino, con­re­ta­men­te un pack de 6 bote­llas valo­ra­do en 180 euros, crea­do para la oca­sión de una par­ti­da reser­va­da de 1800 bote­llas y que pro­ce­den de un “terroir” muy sig­ni­fi­ca­ti­vo ya que las viñas están plan­ta­das en esca­sos 50 cms. de tie­rra por­que el res­to ya es roca que le dará unos mati­ces muy per­so­na­les a este vino soli­da­rio. Con el dine­ro reco­gi­do se finan­cia un pro­yec­to de ayu­da al desa­rro­llo pro­pues­to con­jun­ta­men­te con la Fun­da­ción Cuen­ta­sue­ños. Si el año pasa­do se cam­bió “vino por agua” en Etio­pía,  este año toca el can­je de “vino por edu­ca­ción” en Hai­tí para con­se­guir becar los estu­dios de secun­da­ria de 120 jóve­nes de Puer­to Prín­ci­pe en la escue­la Artist for Pea­ce and Jus­ti­ce.

La Fun­da­ción Cuen­ta­sue­ños es una orga­ni­za­ción cons­ti­tui­da por un gru­po de espe­cia­lis­tas en comu­ni­ca­ción, narra­ti­va y cine­ma­to­gra­fía, que unen sus fuer­zas para ayu­dar a aque­llas per­so­nas que sue­ñan con mejo­rar la vida de nues­tra  comu­ni­dad más o menos cer­ca­na, en con­tar a la opi­nión públi­ca cuál es su pro­yec­to y qué nece­si­tan para lograr­lo. El obje­ti­vo final es con­se­guir que ese deseo se haga reali­dad.

El obje­ti­vo de este año es Hai­tí y va diri­gi­da a unos de los pun­ta­les de toda recu­pe­ra­ción de cual­quier socie­dad: la EDUCACIÓN, enten­di­da como base para salir de la pobre­za espi­ri­tual que retie­ne en la más dura de las mise­rias a cual­quier país.  Leyen­do el tex­to en la web de la Fun­da­ción Cuen­ta­sue­ños sobre esta pro­pues­ta en Hai­tí se me ha que­da­do gra­ba­da la fra­se de Peter­son, unos de esos chi­cos beca­dos por este acto soli­da­rio, y que dice lo siguien­te: “la edu­ca­ción es el camino que lle­va a la feli­ci­dad, es la lla­ve del éxi­to” y me recuer­da otra expre­sión tam­bién míti­ca del des­cu­bri­dor de la peni­ci­li­na el Dr. Fle­ming: “el vino hace feli­ces a los hom­bres” de tal mane­ra que satis­fa­ce leer como el vino inter­cam­bia­do por edu­ca­ción sir­ve para ayu­dar a ser más feli­ces a un pue­blo.

Para más infor­ma­ción o unir­se a este club filan­tró­pi­co de “los 300” tenéis que escri­bir a info@dreamtellers.org

Otros cola­bo­ra­do­res que han hecho posi­ble desin­te­re­sa­da­men­te este pro­yec­to han sido: Seur como trans­por­tis­ta de los envios, el emba­la­je a car­go de Estu­che­ría Var­gas, los cor­chos cedi­dos por Cork Supply, las cáp­su­las de Ramon­dín, impre­sión de eti­que­tas por Label Gra­fic, Crea 3 Publi­ci­dad como dise­ña­do­res de las eti­que­tas y las cáp­su­las, y por últi­mo el Hotel Inter­con­ti­nen­tal al ceder su espa­cio para la cena pre­sen­ta­ción de este vino al Club de los 300.

Felices Fiestas

 

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Pri­me­ra Navi­dad del Bloghe­do­nis­ta y a pun­to de cum­plir el pri­mer ani­ver­sa­rio de vida en este eté­reo e impal­pa­ble espa­cio de inter­net. Estos días navi­de­ños son tam­bién para refle­xio­nar todo lo hecho has­ta el momen­to y ade­más para pro­yec­tar el futu­ro: las eter­nas pre­gun­tas ¿de dón­de ven­go, dón­de estoy y dón­de quie­ro ir? Por­que un año da para mucho, momen­tos muy emo­cio­nan­tes y más de un replan­tea­mien­to de mi zona de con­fort, para con­cluir que este pro­yec­to hay que seguir­lo más que nun­ca con más fuer­za toda­vía por­que me da mucha feli­ci­dad y dis­fru­to com­par­tien­do cada momen­to que vivo con todos vosotr@s. Mi obje­ti­vo final es con­ta­gia­ros de la belle­za que hay alre­de­dor nues­tro, en defi­ni­ti­va de HEDONISMO.

Para no can­sa­ros ni empa­la­ga­ros más, que para eso están los turro­nes y pol­vo­ro­nes de estas fies­tas, os dejo con la fres­cu­ra del tema de Hand on Heart de Olly Murs que me sigue a todas par­tes y me dibu­ja una son­ri­sa de ore­ja a ore­ja cada vez que la escu­cho ( ya fue ban­da sono­ra de otro post ¿por qué será?). Me gus­ta no solo la melo­día sino tam­bién el video­clip que es un cla­ro home­na­je a su admi­ra­do Rob­bie Williams el cual apa­re­ce en una esce­na final hacien­do un sim­bó­li­co pase de pelo­ta muy depor­ti­vo entre los dos can­tan­tes. Mi agra­de­ci­mien­to a todos los que habéis esta­do ahí de algu­na mane­ra, y con la mano en el cora­zón os digo sin­ce­ra­men­te: ¡GRACIAS!. Feliz Navi­dad y que en el Año Nue­vo se cum­plan todos vues­tros deseos, pero por favor pedir­los con todas vues­tra ener­gía para que se cum­plan. Si por cual­quier cosa el des­tino se pone en con­tra segu­ra­men­te es por­que eso no con­ve­nía y no dudéis de que algo mejor está por ocu­rrir. ¡¡No dejéis de desear que se cum­plan vues­tros sue­ños!!

Un beso y un abra­zo para tod@s.

PD. Ya estoy pre­pa­ran­do el siguien­te post.

 

 

 

 

Pop-up Design Market en la Fábrica Moritz Barcelona

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En la plan­ta infe­rior de Fábri­ca Moritz Bar­ce­lo­na sito en la Ron­da de Sant Anto­ni, 41 de Bar­ce­lo­na y has­ta el pró­xi­mo 24 de Diciem­bre a las 18H, se está cele­bran­do una nue­va edi­ción de ven­ta navi­de­ña de pro­duc­tos de dise­ño, algu­nos de ellos son ya un icono del siglo XXI des­pués de haber reci­bi­do pre­mios nacio­na­les e inter­na­cio­na­les. Un even­to diri­gi­do espe­cial­men­te a todos los adic­tos a los obje­tos de van­guar­dia y para todos aque­llos que quie­ren hacer un rega­lo ori­gi­nal y dife­ren­te. Como la bar­ba­coa Caliu de Bahí & Güell pen­sa­da para colo­car en una mesa de jar­dín o de terra­za y com­par­tir la expe­rien­cia de coci­nar entre todos los invi­ta­dos (entrad en la web y veréis un video demos­tra­ti­vo muy ape­ti­to­so), una buta­ca trans­gre­so­ra y cho­can­te rea­li­za­da con media bañe­ra y cañe­rías de cobre como sopor­te (no veo a mi madre tan moder­na como para sen­tar­se ahí), una nue­va inter­pre­ta­ción de la bota de vino, la de nues­tros abue­los del pue­blo, aho­ra con un nue­vo uso para lle­var agua siem­pre fres­qui­ta (gana­do­ra de la dis­tin­ción de pla­ta en los pre­mios del­ta 2013) en nues­tros via­jes, excur­sio­nes, paseos a pie o en bici­cle­ta y que vie­ne con ganas de sus­ti­tuir a las bote­llas de plás­ti­co que se calien­tan con el paso de las horas, calen­da­rios hori­zon­ta­les (para apun­tar las visi­tas médi­cas que diría mi madre y lo que haga fal­ta), libros, recor­ta­bles, pape­le­ría, jugue­tes de car­tón “made in bcn” de TIK para “muñe­cas y sus muñe­qui­tas” ¡cómo van a dis­fru­tar las prin­ce­si­tas de la casa!, sillas total­men­te reci­cla­das de m114, un equi­po de músi­ca por­tá­til de la mar­ca Mons­ter Go Dj para sacar el DJ que lle­váis den­tro y con­ver­ti­ros en el alma de la fies­ta (por favor, la músi­ca de los “80” con mode­ra­ción) unas letras moní­si­mas rea­li­za­das en tela por Karak­tersuna amplia selec­ción de brics de la exce­len­te empre­sa bar­ce­lo­ne­sa de bom­bo­nes Blan­xart y muchas otras cosas más que segu­ro os sor­pren­de­rá.

 

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Premio “b” de bulthaup de Gastronomía

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Los 3 coci­ne­ros pre­mia­dos están situa­dos a la izquier­da de la foto.

 

La pri­me­ra entre­ga del pre­mio “b” de la pres­ti­gio­sa empre­sa ale­ma­na de mobi­lia­rio de coci­nas se reali­zó el pasa­do 3 de Diciem­bre en un mar­co de excep­ción, el pro­pio show­room que posee la fir­ma en la bar­ce­lo­ne­sa calle de Johann Sebas­tian Bach, para los excep­cio­na­les, y val­ga la redun­dan­cia, 3 crea­do­res del res­tau­ran­te Com­par­tir de Cada­qués. Los 3 coci­ne­ros, Oriol Cas­tro, Mateu Casa­ñas y Eduard Xatruc, pro­ce­den de la escue­la y gran tem­plo de la gas­tro­no­mía que fue El Bulli, don­de los 3 ofi­cia­ron como jefes de coci­na y aho­ra con­ti­núan en el mun­do de la res­tau­ra­ción con la ges­tión de este res­tau­ran­te y la cola­bo­ra­ción con El Bulli Foun­da­tion.

Este pre­mio ha esta­do crea­do por bulthaup Ibe­ria para reco­no­cer la labor de un chef espa­ñol que haya des­ta­ca­do y con­ju­gue a la per­fec­ción la filo­so­fía de esta empre­sa ger­ma­na: “inno­va­ción, cali­dad, peri­cia pro­fe­sio­nal, per­fec­ción téc­ni­ca y adap­ta­bi­li­dad a los nue­vos tiem­pos”. El jura­do for­ma­do por Alva­ro Pala­cios, con vinos en su haber como L’Er­mi­ta, la arqui­tec­ta Bene­det­ta Taglia­bue, Miquel Torres Mac­sas­sek que es la 5ª gene­ra­ción de las Bode­gas Torres, Oriol Villar crea­ti­vo de publi­ci­dad, Quim Vila de Vila Vini­te­ca, Josep María More­ra dise­ña­dor grá­fi­co, Cris­ti­na Cas­ta­ñer del mun­do de la moda, Sole­dad Loren­zo y Toni Mas­sa­nés como perio­dis­tas, Alfons Tost inte­rio­ris­ta y Chris­tian Wei­rich repre­sen­tan­do a bulthaup, eli­gió el res­tau­ran­te Com­par­tir por repre­sen­tar el idea­rio de esta orga­ni­za­ción líder en el mer­ca­do mun­dial den­tro del seg­men­to pre­mium de coci­nas. 

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Cons­cien­tes de que en la dis­tri­bu­ción de las casas moder­nas la estan­cia prin­ci­pal es la coci­na, como eje ver­te­bra­dor de la vida de los com­po­nen­tes de una fami­lia don­de se jun­tan para com­par­tir viven­cias ade­más de las comi­das prin­ci­pa­les del día, han crea­do unas coci­nas de autén­ti­co fle­cha­zo, de ensue­ño pen­sa­das con todo lujo de deta­lles, don­de nada se esca­pa ni tam­po­co es fru­to de la casua­li­dad o del azar sino de un estu­dio cons­cien­te de las nece­si­da­des de sus usua­rios, con unos dise­ños que ena­mo­ran a pri­me­ra vis­ta para desa­rro­llar toda la crea­ti­vi­dad de los/a cocineros/as pro­fe­sio­na­les y de los/as coci­ni­llas ama­teurs que nos hacen vibrar con sus crea­cio­nes domés­ti­cas en fies­tas y cele­bra­cio­nes en petit comi­té. Es impo­si­ble hacer­lo mal en un esce­na­rio como éste.

La ban­da sono­ra de este post es el tema de Gary Bar­low Let me go El video­clip homó­ni­mo tie­ne una mag­ní­fi­ca pues­ta en esce­na don­de el can­tan­te y pro­ta­go­nis­ta es capaz de reu­nir y COMPARTIR su músi­ca con todo un vecin­da­rio de un ano­dino barrio peri­fé­ri­co de una gran ciu­dad para con­ta­giar­lo de sus emo­cio­nes y sen­sa­cio­nes. Cuan­tas simi­li­tu­des con los pre­mia­dos y con los orga­ni­za­do­res de este gran pre­mio. ¡Cha­peau!

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Barcelona Torres Experience

Cajas de vinos de finca de Bodegas Torres

Cajas de vinos de fin­ca de Bode­gas Torres

FAD Bar­ce­lo­na, Plaça dels Angels, 5–6 Bar­ce­lo­na (delan­te del MACBA) Bar­ce­lo­na Torres Expe­rien­ce Sába­do 5 y domin­go 6 de Octu­bre de 2013.

El pri­mer show­room pop up de Bode­gas Torres en Bar­ce­lo­na se está rea­li­zan­do en un mar­co de excep­ción como es el Con­vent dels Angels de Bar­ce­lo­na. En este edi­fi­cio de tra­za­do góti­co y de bellos ner­vios en su bóve­da góti­ca de cru­ce­ría situa­do en el cen­tro de la ciu­dad con­dal, este gru­po viní­co­la expo­ne, duran­te hoy sába­do 5/10/2013 y maña­na domin­go 6/10/2013, todo el elen­co de vinos y des­ti­la­dos que pro­du­cen a lo lar­go de todo el mun­do y la posi­bi­li­dad de degus­tar cual­quie­ra de ellos. Vinos de las dife­ren­tes D.O. (Deno­mi­na­ción de Ori­gen) espa­ño­las como Pene­dés, Prio­rat, Cata­lun­ya, Rio­ja, Ribe­ra del Due­ro, Rue­da, Rías Bai­xas y los más exclu­si­vos vinos de fin­ca. Tam­bién los cal­dos de Jean Leon, los cali­for­nia­nos de Mari­mar Esta­te así como los de Miguel Torres Chi­le.

Selección de vinos de Bodegas Torres

Selec­ción de vinos de Bode­gas Torres

Cordillera Brut Pinot Noir (Chile)

Cor­di­lle­ra Brut Pinot Noir (Chi­le)

La mues­tra se com­ple­men­ta con dife­ren­tes talle­res como “cur­so bási­co de cata”: para todos aque­llos que quie­ren ini­ciar­se en este apa­sio­nan­te mun­do.  “vinos y jamón”:  para saber por­que un sabro­so pla­to de jamón ibé­ri­co de bello­ta le mari­da tan bien un espu­mo­so como el chi­leno Cor­di­lle­ra Brut Pinot Noir ela­bo­ra­do con esta varie­dad de uva según el méto­do tra­di­cio­nal con segun­da fer­men­ta­ción en bote­lla. “Vinos y que­so”, “Vinos de fin­ca”, y  “vinos eco­ló­gi­cos” entre otros para saber más de los mis­te­rios que escon­de una bote­lla de vino.

Bóveda nervada o de crucería del interior del Convent dels Angels

Bóve­da ner­va­da o de cru­ce­ría del inte­rior del Con­vent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Inte­rior del Con­vent dels Angels

Interior del Convent dels Angels

Inte­rior del Con­vent dels Angels

Port Adriano (Mallorca)

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Urba­ni­za­ción El Toro, s/n Cal­vià (Balea­res) Port Adriano

La zona comer­cial y de res­tau­ra­ción de este moderno puer­to depor­ti­vo, a esca­sos 20 kiló­me­tros del vecino Puer­to Por­tals, es un derro­che de ima­gi­na­ción, buen gus­to y de sos­te­ni­bi­li­dad obra del rey Midas del dise­ño Phi­lip­pe Starck y su equi­po. Fren­te a los yates y vele­ros con­vi­ven en este edi­fi­cio tien­das de ropa, zapa­tos y gafas de dise­ño, una relo­je­ría, una tien­da de apro­vi­sio­na­mien­to para las embar­ca­cio­nes, así como res­tau­ran­tes, bares y una hela­de­ría que hará sali­var a los más golo­sos y hacer más sopor­ta­ble el calor cani­cu­lar.

Amén de lo que las entra­ñas de esta mari­na escon­den y que el res­to de mor­ta­les no pode­mos ver aun­que poda­mos intuir, sí que pode­mos obser­var toda una serie de avan­ces a sim­ple vis­ta como: Coque­tas faro­las con for­ma de pan­ta­llas a modo de lám­pa­ras case­ras de sobre­me­sas y que ade­más alum­bran con las bom­bi­llas led lo que tie­nen que ilu­mi­nar, es decir el sue­lo y no el cie­lo, así nos aho­rra­mos la con­ta­mi­na­ción lumí­ni­ca, ésa que nos impi­de ver en las gran­des ciu­da­des la gran y bella bóve­da celes­te que cada noche nos acom­pa­ña. El edi­fi­cio don­de se con­cen­tran las tien­das y res­tau­ran­tes está ele­va­do sobre el nivel de calle y se acce­de median­te unas esca­le­ras de made­ra sin con­tra­hue­lla para per­mi­tir que por estos hue­cos las corrien­tes de aire ven­ti­len y renue­ven con­ti­nua­men­te el inte­rior del par­king. Y como últi­mo, los techos cubier­tos de ver­de vege­ta­ción para redu­cir el reca­len­ta­mien­to en verano y un ópti­mo ais­la­mien­to en invierno.

Carrito de helados en Port Adriano ¡para comérselos todos!

Carri­to de hela­dos en Port Adriano ¡para comér­se­los todos!

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Port Adriano

Esta ins­ta­la­ción está abier­ta tan­to a los usua­rios de los ama­rres como a los visi­tan­tes que quie­ran dis­fru­tar de un agra­da­ble paseo y/o un mere­ci­do rece­so en cual­quie­ra de sus terra­zas.

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Elo­cuen­te decla­ra­ción en la popa de este yate.

Ban­da sono­ra de este post Wake Me Up de Avi­cii.

¿perfomance, flashmob o arte gestual pop-up?

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Foto toma­da en Ram­bla de Cata­lun­ya de Bar­ce­lo­na el 4/5/2013

Me gus­ta pasear una pri­ma­ve­ral maña­na de sába­do por la cén­tri­ca y comer­cial Ram­bla de Cata­lun­ya de Bar­ce­lo­na y más sí me sor­pren­do de repen­te con un cua­dro escé­ni­co crea­do por un gru­po de per­so­nas-acto­res que se encuen­tran en posi­ción inmó­vil, a modo de impro­vi­sa­das esta­tuas, como si el tiem­po se hubie­ra con­ge­la­do para ellos, mien­tas el reloj sí que con­ti­núa pasan­do inexo­ra­ble­men­te para el res­to de mor­ta­les. Las pre­gun­tas que segu­ro sur­gie­ron en las men­tes más inquie­tas de los espec­ta­do­res curio­sos que nos jun­ta­mos alre­de­dor de ellos fue­ron del tipo  ¿se tra­ta de una nue­va for­ma de rei­vin­di­ca­ción, una acción publi­ci­ta­ria más, una per­for­man­ce, un flash­mob, o arte de los ges­tos pop-up?  La res­pues­ta correc­ta es una mez­cla de las 3 últi­mas, enten­di­da como una nue­va for­ma de expre­sión artís­ti­ca demo­crá­ti­ca usan­do la calle o los espa­cios públi­cos como esce­na­rio.

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Tur­bi­ne Hall de la Tate Modern. Foto toma­da el 6/9/2012

No es la pri­me­ra vez que gra­cias al azar, o a los astros que se ali­nean a mi favor que diría mi cita dia­ria con el horós­co­po,  mis pasos me diri­gen hacia este tipo de arte moderno, que no está col­ga­do en las pare­des de nin­gún museo, como la repre­sen­ta­ción de la foto supe­rior toma­da en la Sala de Tur­bi­nas de la Tate Modern bajo la direc­ción de Tino Seghal  en Sep­tiem­bre de 2012. Una mani­fes­ta­ción trans­gre­so­ra que rom­pe con todas las nor­mas acep­ta­das has­ta el momen­to y que una vez aca­ba­da esta actua­ción no que­da­rá más que en la memo­ria de los que han teni­do el pri­vi­le­gio de ver­lo y en algu­na cáma­ra foto­grá­fi­ca de algún turis­ta pre­sen­te en este even­to.  Acto­res que comien­zan a besar­se repre­sen­tan­do “el beso” de Klimt, o se ponen a andar en círcu­los des­or­de­na­dos por toda la sala de Tur­bi­nas  o  hacen carre­ras anár­qui­cas sin apa­ren­te sen­ti­do o las con­ver­sa­cio­nes de cada uno de los per­so­na­jes de esta repre­sen­ta­ción con los visi­tan­tes que esta­ban pre­dis­pues­tos a escu­char  (me tocó oír de mi inter­lo­cu­tor como cele­bra­ban su fami­lia la Navi­dad en Lon­dres).  Una mane­ra nue­va y dife­ren­te de hacer arte en un museo dedi­ca­do al Arte.

Ban­da sono­ra para acom­pa­ñar este post  The Lumi­neers  con su tema Ho Hey 

Lactium 2013

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Cuan­do te lla­man para for­mar par­te del jura­do Lac­tium, el con­cur­so de que­sos arte­sa­nos cele­bra­do en Vic el pasa­do 23/3/2013 den­tro del mar­co de la Fira del Ram, sien­tes en un pri­mer momen­to una gran satis­fac­ción y honor de poder for­mar par­te de un tri­bu­nal que ele­gi­rá  los mejo­res que­sos arte­sa­nos no indus­tria­les de toda la geo­gra­fía espa­ño­la pre­sen­ta­dos a este con­cur­so que va ya por la 5ª edi­ción, unos que­sos que pro­ba­ble­men­te cojan fuer­zas y saquen pecho para pre­sen­tar­se a con­vo­ca­to­rias inter­na­cio­na­les y de más pos­tín. Des­pués de la eufo­ria ini­cial vie­ne el momen­to refle­xi­vo y notas que per­te­ne­cer a un minis­te­rio  de este cali­bre te cae como una pesa­da losa de már­mol de Carra­ra por la duda exis­ten­cial de saber si estás a la altu­ra de poder deci­dir con jui­cio y cri­te­rio qué pro­duc­to es el que se mere­ce cual­quie­ra de las 3 meda­llas que lue­go podrán lucir en sus eti­que­tas y que por supues­to influi­rán en la repu­tación del que­se­ro y, cre­ma­tís­ti­ca­men­te hablan­do, en el aumen­to de sus pos­te­rio­res ven­tas y bene­fi­cios.

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El día de la cele­bra­ción al entrar en  la sala de deli­be­ra­ción, en el Tem­plo Romano de Vic,  jun­to a otras 30 per­so­nas más (entre ellas pro­fe­sio­na­les de la alta gas­tro­no­mía con algu­na estre­lla Miche­lin en su cha­que­ta de coci­ne­ro, dis­tri­bui­do­res al por menor en bus­ca de joyas por des­cu­brir como  Pon­ce­let de Madrid, etc)  te das cuen­ta de la inmen­si­dad del espa­cio lác­ti­co y de lo mucho que me que­da por apren­der ¡como siem­pre! sobre este pro­ce­lo­so mun­do y tam­bién de la gran diver­si­dad y cali­dad que tene­mos para des­cu­brir en este país y que ¡no nos lo aca­ba­mos!.

El pro­ce­so de pun­tua­ción comien­za con la pre­sen­ta­ción al jura­do de  mues­tras de las dife­ren­tes pie­zas pre­sen­ta­das a este con­cur­so. Obvia­men­te la úni­ca iden­ti­fi­ca­ción de las pie­zas son unos núme­ros en la par­te supe­rior del que­so para garan­ti­zar el ano­ni­ma­to, la obje­ti­vi­dad y la impar­cia­li­dad de la deci­sión de los jue­ces.

Los que­sos se divi­den en gru­pos homo­gé­neos y cada mesa de jura­do prue­ba sólo un tipo:
— que­sos fres­cos o blan­cos pas­teu­ri­za­dos de coa­gu­la­ción enzi­má­ti­ca o lác­ti­ca y madu­ra­ción infe­rior a 7 días.
— que­sos de pas­ta blan­da, coa­gu­la­ción pre­fe­ren­te­men­te lác­ti­ca o tor­tas. Entre ellos se dife­ren­cian entre los de leche de vaca, de cabra, de ove­ja o coa­gu­la­do con her­ba­col.
— que­sos de pas­ta semi­du­ra o dura de coa­gu­la­ción pre­fe­ren­te­men­te enzi­má­ti­ca, dife­ren­cian­do entre de leche de vaca, ove­ja o cabra y por madu­ra­ción infe­rior a 60 días y supe­rior a esos días.
— que­sos azu­les de vaca, ove­ja o cabra.
— yogu­res de vaca, ove­ja o cabra.
Las fichas de catas y de pun­tua­ción ana­li­zan cada mues­tra en dos fases:

- visual: cor­te­za, for­ma, color de la pas­ta y ojos.-

- gus­ta­ti­va: olor, tex­tu­ra, gus­to y regus­to.

Resu­mien­do una expe­rien­cia enri­que­ce­do­ra para repe­tir,  la impre­sión gene­ral posi­ti­va de que hay arte­sa­nos que lo están hacien­do muy bien y que no tene­mos nada que envi­diar a otros paí­ses pro­duc­to­res muy bien posi­cio­na­dos en este sec­tor de la gas­tro­no­mía  como con­se­cuen­cia de más años de expe­rien­cia y mejor mar­ke­ting que el nues­tro.

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Sorteo Smartbox Los Vinos del Sumiller

Una vez pasa­do el sufi­cien­te tiem­po pru­den­cial des­pués de la fecha lími­te para dejar comen­ta­rios (23/3/2013) y tenien­do en cuen­ta los dife­ren­tes husos hora­rios por si alguien con­tes­ta­ba des­de las antí­po­das  ( hay algún lec­tor de Tai­wan y des­de Argen­ti­na y Chi­le que me hon­ran con su visi­ta)  des­pués de rea­li­zar varias lec­tu­ras y de medi­tar pro­fun­da­men­te en mi peque­ño reti­ro espi­ri­tual jun­to al Mar Medi­te­rrá­neo, con ban­da sono­ra de las olas rom­pien­do con rabia con­tra la are­na de la pla­ya, sin­tien­do esos rayos tími­dos de sol pri­ma­ve­ra­les que toda­vía no moles­tan y sien­do cons­cien­te de que cual­quier deci­sión que tome siem­pre será muy sub­je­ti­va, que tal vez no la más acer­ta­da y que pue­de pro­vo­car airea­dos comen­ta­rios, he lle­ga­do a  la con­clu­sión que todos sois gana­do­res, pero sólo uno se pue­de lle­var la Smart­box y el res­to le entre­ga­ré una bote­lla de vino de mi colec­ción pri­va­da. Ten­go que dar las gra­cias por vues­tro inte­rés  por­que me cons­ta que han sido tex­tos pen­sa­dos a con­cien­cia y no fra­ses desan­ge­la­das y fal­tas de chis­pa, todo lo con­tra­rio, pero me decan­to por una que ha toca­do mi fibra sen­si­ble al refe­rir­se a la D.O. Toro, al Idia­zá­bal y poner ban­da sono­ra ori­gi­nal a su pro­pio comen­ta­rio.

And the win­ner is..…redo­ble de tam­bo­res y chi­ca moní­si­ma con sti­let­tos de tacón de agu­ja impo­si­ble, esco­te de vér­ti­go y fal­da con pro­fun­da aber­tu­ra late­ral, que se le cae de las manos como con­se­cuen­cia de los ner­vios la tar­je­ta gana­do­ra en el  momen­to tan tras­cen­den­tal de leer el nom­bre del afor­tu­na­do. El apues­to y soli­ci­to caba­lle­ro que está a su lado, como en toda entre­ga de pre­mios  que se pre­cie, la reco­ge ele­gan­te­men­te del sue­lo y se la da sin mirar para que la chi­ca pro­ta­go­nis­ta de esta entre­ga de pre­mios pue­da seguir leyen­do… And the  win­ner is…(un silen­cio que se pue­de cortar)…El comen­ta­rio de Char­li .… Ya pon­go yo los aplau­sos enla­ta­dos. Ima­gi­na­ria­men­te Char­li se levan­ta­rá y nos rega­la­rá la mejor de sus son­ri­sas y hará una reve­ren­cia de agra­de­ci­mien­to y res­pe­to al res­to de par­ti­ci­pan­tes. Lo sien­to Char­li la chi­ca moní­si­ma  es vir­tual y no hay ron­da de besos, mira­te­lo posi­ti­va­men­te te aho­rra­rás su mira­da des­pre­cia­ti­va de las que dicen “no te hagas ilu­sio­nes por­que no va con­ti­go”, y damos por hecho que todos  y todas hemos vis­to la esce­na de reco­gi­da del pre­mio vir­tual. Gra­cias Char­li.

Me pon­go en con­tac­to con todos voso­tros por email para envia­ros vues­tro pre­mio. Gra­cias por par­ti­ci­par.