En el cora­zón del barrio de Gra­cia en Bar­ce­lo­na encon­tra­mos todo el sabor peruano del Callao. Entra­mos en La Pun­ta Callao Cevi­che­ría del chef Pablo Orte­ga jun­to a Mari­na con dila­ta­dos curri­cu­lum y que tam­bién ges­tio­nan Pue­blo Libre Taber­na.

Para situar­nos, Callao está en la Cos­ta cen­tral del Perú fren­te al enor­me Pací­fi­co y por tan­to su gas­tro­no­mía es pre­do­mi­nan­te­men­te mari­ne­ra. Cevi­ches, refres­can­tes cho­ri­tos a la cha­la­ca (meji­llo­nes con cebo­lla y toma­te pica­dos, gra­nos de maíz, culan­tro y zumo de limón) o el arroz mari­ne­ro son sus pla­tos típi­cos y des­de este rin­cón de Gra­cia te tras­la­da­rán has­ta ese rin­cón de la gas­tro­no­mía cha­la­ca.

Nos reci­be una pin­tu­ra mural repre­sen­ta­ti­va de esa pun­ta del Callao a la que hace refe­ren­cia este res­tau­ran­te peruano. Por las pare­des están col­ga­das nos­tál­gi­cas fotos, algu­nas com­pra­das en mer­ca­di­llos de Perú, que aca­ban de ambien­tar este local.

La Punta Callao Cevichería es todo un viaje a la gastronomía chalaca

La car­ta está divi­di­da en 3 apar­ta­dos: cevi­ches, cau­sas y tira­di­to y sucu­len­to y “calien­ti­to” ade­más de 4 com­bos y el apar­ta­do golo­so. Pro­ba­mos lo siguien­te:
Refres­can­te y deli­cio­so Crio­lla­zo de cor­vi­na y maris­cos en leche de tigre de tres ajíes, cho­clo, can­cha y camo­te.

La Cau­sa ace­vi­cha­da de cevi­che de sal­món ser­vi­do sobre pata­ta pren­sa­da con ají ama­ri­llo, toma­te y agua­ca­te.

Cho­ri­tos a la cha­la­ca muy fres­co y pla­to típi­co de Callao tie­ne ese pun­to pican­te que lo hace adic­ti­vo.

Tacu tacu de maris­cos ser­vi­do en una tor­ta de arroz y fre­jo­les.

Como no acom­pa­ña­do de un pis­co sour y de un chil­cano (cóc­tel tra­di­cio­nal de pis­co, jugo de limón y refres­co de soda) o una Pil­sen Callao ser­vi­do en un autén­ti­co vaso de cer­ve­za Pil­sen, todo ambien­ta­do para sen­tir­nos en Callao.

Otro gui­ño a Callao son los pla­tos de zinc en los que sir­ven la comi­da

@lapuntacallaocevicheria per­fil de Ins­ta­gram
📍Ros de Olano, 11. 08012 Bar­ce­lo­na
☎️ 628 110 634 reser­vas des­de la web La Pun­ta Callao
⏰ de mar­tes a sába­do de 13 a 15:30h y de 20:15 a 22:30h Domin­gos de 13 a 15:45h

Chim pum Callao es el gri­to del alma del pue­blo del Callao

⚠️ la can­ción Woman del Callao ver­sio­na­da a rit­mo de meren­gue por Juan Luis Gue­rra es del com­po­si­tor vene­zo­lano Julio Del­ga­do Prie­to del géne­ro calip­so y no hace refe­ren­cia a Perú si no a Vene­zue­la.

© 2023 José María Toro. All rights reser­ved. Prohi­bi­da la repro­duc­ción total o par­cial de este artícu­lo. Total o par­tial repro­duc­tion of this arti­cle is prohi­bi­ted. Tam­bién prohi­bi­do usar el ping­back. Also prohi­bi­ted ping­back