Hemos visi­ta­do el ecléc­ti­co res­tau­ran­te japo­nés Arko en el cen­tro del ocio en Bar­ce­lo­na en la calle Enric Gra­na­dos, don­de están todos los res­tau­ran­tes de moda y des­de su aper­tu­ra este verano se ha con­ver­ti­do en un local muy desea­do y con­cu­rri­do.

Una deco­ra­ción sin­gu­lar con un gran acua­rio ver­ti­cal que te reci­be en la entra­da (y de paso deja entrar luz natu­ral al espa­cio, gran solu­ción de los dise­ña­do­res del local) una deco­ra­ción entre ibi­cen­ca y étni­ca y en tonos natu­ra­les, árbo­les de Saku­ra (el cere­zo japo­nés) de boni­tas flo­res rosa­das y blan­cas que le apor­tan color, todo un home­na­je al flo­re­ci­mien­to de éste en Japón. Sin rom­per la armo­nía han crea­do el espa­cio Kue­va para reser­var para gru­pos de has­ta 12 comen­sa­les.. Mesas de made­ra natu­ral, vaji­lla arte­sa­nal, así como la barra for­man par­te de su incon­fun­di­ble per­so­na­li­dad.

De los mis­mos pro­pie­ta­rios de Car­nal Steak Hou­se y La Madu­ra­da, los empren­de­do­res Ferran Ballús y su socio y chef Joa­quín Sán­chez, nos pro­po­nen este nue­vo local. La ofer­ta es de una coci­na ver­sá­til en ArKo, que se adap­ta a una comi­da o cena infor­mal como tam­bién a una pro­pues­ta más for­mal y ele­gan­te. En este ecléc­ti­co res­tau­ran­te se jun­tan los pla­tos típi­cos japo­ne­ses con un oys­ter bar, gui­ños a la coci­na perua­na, bra­sa de pes­ca­do, wag­yu y una car­ta de ten­ta­do­res pos­tres.

De la coci­na salen pla­tos de sushi de espec­ta­cu­lar pre­sen­ta­ción y que están ela­bo­ra­dos con el arroz koshihi­ka­ri ali­ña­do con vina­gre de arroz rojo que pro­ce­de de una casi cen­te­na­ria casa espe­cia­li­za­da en vina­gres enve­je­ci­dos en lías de sake. Como con­se­cuen­cia con­si­guen que el arroz ten­ga una tex­tu­ra y sabor úni­cos y con un color un poco más oscu­ro que el tra­di­cio­nal pre­pa­ra­do con arroz blan­co tra­di­cio­nal.

El pla­to estre­lla es el Full Expe­rien­ce del Oma­ka­se Tas­ting Menu que inclu­ye 19 pie­zas ser­vi­das en una impre­sio­nan­te ban­de­ja con hie­lo. Los entran­tes, las tem­pu­ras for­man par­te de la car­ta así como la car­ne de Kobe adqui­ri­da a un pro­vee­dor regis­tra­do, wag­yu de Aus­tra­lia y los pes­ca­dos y maris­cos más fres­cos.

Los vinos tie­nen un espa­cio dife­ren­cia­do con refe­ren­cias nacio­na­les e inter­na­cio­na­les tan­to de Espa­ña, Fran­cia y Nue­va Zelan­da. Como no podía ser de otra for­ma muy bue­na selec­ción de sakes. Las copas Rie­del apro­pia­das a cada vino for­man par­te de la expe­rien­cia gour­met en Arko. Para que te vayas con un buen sabor de boca ofre­cen un café de cali­dad para fina­li­zar tu visi­ta a este res­tau­ran­te.

Pro­ba­mos en los siguien­tes pla­tos en Arko Res­tau­ran­te de coci­na japo­ne­sa ecléc­ti­ca::

Deli­cio­sas cro­que­tas de curry japo­nés de cer­do

Sabro­sas gyo­zas de pato Pekín y sal­sa hoi­sin que le apor­ta chis­pa

Su pla­to Full Expe­rien­ce con un sur­ti­do de sus crea­cio­nes más deman­da­das como las ostras espe­cial de Clai­re núme­ro 2, ven­tres­ca de sal­món soasa­da con miso negro y lima, nigi­ri de hue­vo fri­to tru­fa­do, ven­tres­ca de atún, pez man­te­qui­lla y sal­sa anti­cu­che­ra, sashi­mi de sal­món, de viei­ra, lomo de atún y wag­yu con cre­ma de gra­na padano y tru­fa

Para fina­li­zar excep­cio­nal torre de gela­to de lúcu­ma, sablé, nue­ces peca­bas y cara­me­lo sala­do. Espec­ta­cu­lar con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res en este impres­cin­di­ble pos­tre que no te pue­des per­der

@arko.barcelona es el per­fil de Ins­ta­gram y la web Arko
📍Enric Gra­na­dos, 63. Bar­ce­lo­na.
☎️ 658 987 987
Hora­rio de 13h a las 24h. Pre­cio medio 65€ Reser­vas des­de la web

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