¿A qué te recuer­da la Navi­dad en casa? Al soni­do de la cafe­te­ra ita­lia­na subien­do, a cor­tar los turro­nes y a muchas son­ri­sas boni­tas. Y eso es X‑Mas Cof­fee el café más espe­cial para esta Navi­dad 2024 de Café de Fin­ca. O como meter en un pack de café de espe­cia­li­dad todos esos recuer­dos. Te expli­co más de este café que nos recuer­da a las sobre­me­sas de Navi­dad: es de cuer­po unto­so, con dul­ces notas a cara­me­lo y pane­la, con toques de cacao y nuez de maca­dam que nos traen post­gus­to pro­fun­do y una aci­dez equi­li­bra­da.

¿Cómo lo con­si­guen des­de Café de Fin­ca? con una bue­na selec­ción del café de espe­cia­li­dad. Éste con­cre­ta­men­te cre­ce en Bra­sil en la Fin­ca El Dora­do a una alti­tud de 1.300 metros por el pro­duc­tor Jean Falei­ros, en la región Alta Mogia­na. Es un café 100% ará­bi­ca de la varie­dad Red Catuai. Se ela­bo­ra por el pro­ce­so Anae­ró­bi­co natu­ral duran­te 60 horas. Ah, y el moli­do espe­cial para cafe­te­ra ita­lia­na. Ya sabes que has­ta el moli­do es dife­ren­tes según la for­ma que ten­ga­mos de pre­pa­rar­lo.

¿Quién es Café de Fin­ca? Esta­mos ante el pri­mer café de espe­cia­li­dad de Espa­ña. Fun­da­do por Jonathan Moral en el año 2009, y en el 2014 se unió Juan Pen­das al pro­yec­to. Des­de enton­ces los dos se encuen­tran al fren­te del nego­cio. Tra­ba­jan 5 orí­ge­nes fijos y 6 fin­cas más repar­ti­das por Etio­pía, Gua­te­ma­la, Hon­du­ras, Ecua­dor, y El Sal­va­dor. Ade­más de pro­du­cir en su pro­pia fin­ca en Hon­du­ras. Todo lo que com­pran es direc­to al pro­duc­tor encar­gán­do­se de todo el pro­ce­so des­de la impor­ta­ción, el tues­te y la ven­ta del pro­duc­to final. Con­tro­lan toda la tra­za­bi­li­dad para sen­tir­se orgu­llo­sos del café que te bebe­rás en tu cafe­te­ría de espe­cia­li­dad pre­fe­ri­da o en tu casa., por­que des­de el 2016 están dis­po­ni­bles a tra­vés de su web para los con­su­mi­do­res. Su color ins­ti­tu­cio­nal es el ama­ri­llo, que está por toda la ins­ta­la­ción de Café de Fin­ca ade­más de sus packs de degus­ta­ción.

El objetivo de Café de Finca es popularizar el café de especialidad en España de una forma totalmente transparente y sostenible

Den­tro de este tipo de café de espe­cia­li­dad, Café de Fin­ca ha lan­za­do una nue­va línea de pro­duc­to pre­mium o “eti­que­ta negra” que se amplia­rá a lo lar­go del 2025. Estos micro­lo­tes de Eti­que­ta Negra son un paso más en esta cate­go­ría de café de espe­cia­li­dad con per­fi­les com­ple­jos y sabo­res envol­ven­tes que des­ta­can con notas afru­ta­das y flo­ra­les, a cítri­cos o a fru­tas tro­pi­ca­les.

Este año 2024, esta empre­sa cafe­te­ra cie­rra este año 2024 con una pro­duc­ción men­sual de 10.000 kilos de café que salen de sus tos­ta­de­ros. Y ya son 57 tra­ba­ja­do­res. Han alcan­za­do impor­tan­te acuer­dos para posi­cio­nar­se en el sec­tor del café de espe­cia­li­dad y ampliar su pre­sen­cia has­ta el públi­co en gene­ral. A des­ta­car las alian­zas co:

• Cupra y Café de Fin­ca se unie­ron para crear Uncon­ven­tio­nal Blend una mez­cla úni­ca de gra­nos que rin­de home­na­je a las raí­ces e his­to­ria de las mar­cas. El resul­ta­do es una cola­bo­ra­ción que com­bi­na café de espe­cia­li­dad y valo­res com­par­ti­dos. Se tra­ta de una elec­ción úni­ca de gra­nos cui­da­do­sa­men­te selec­cio­na­dos en los que un 60% de la mez­cla inclu­ye gra­nos cul­ti­va­dos en la Fin­ca San­ta Ceci­lia en Bra­sil, que pro­por­cio­nan un inten­so sabor a ave­lla­na debi­do a su cul­ti­vo a baja alti­tud. El 40% res­tan­te de los gra­nos pro­vie­ne de la Fin­ca Ally en Colom­bia, y aña­den un lige­ro sabor áci­do a la mez­cla que se deri­va del tos­ta­do.
• Con Veri­tas se con­cre­ta con la pre­sen­cia de Café de Fin­ca en los linea­les de sus tien­das. Al mis­mo tiem­po, la empre­sa de café comen­zó este año a ges­tio­nar las cafe­te­rías de los loca­les de Veri­tas. Por el momen­to, están pre­sen­tes en Reus y Via Laie­ta­na (Bar­ce­lo­na)
• En FNAC comen­za­ron su cola­bo­ra­ción en el segun­do cua­tri­mes­tre del año, por la que la tien­da espe­cia­li­za­da en ven­ta de músi­ca, libros y video inclui­rá tam­bién la ven­ta de café. Este acuer­do estra­té­gi­co y pio­ne­ro en Espa­ña se ha mate­ria­li­za­do con el obje­ti­vo de seguir acer­can­do el café de espe­cia­li­dad al públi­co gene­ral en gran­des super­fi­cies.
• Está pre­sen­te en los 120 cen­tros de Media­markt que le acer­ca al públi­co de toda Espa­ña.
• La mar­ca de café da sopor­te en dife­ren­tes hote­les Zel en Tos­sa de Mar, Pun­ta Cana y en Mallor­ca; en dife­ren­tes espa­cios como las áreas de regis­tro, zona de res­tau­ran­tes, cór­ners y ser­vi­cio de habi­ta­cio­nes.

Los obje­ti­vos para el 2025 es seguir cre­cien­do en los cana­les Hore­ca y dis­tri­bu­ción, así como ampliar la pre­sen­cia en Madrid, y en la zona de Levan­te.

Más infor­ma­ción y tien­da onli­ne en la pági­na web de Café de Fin­ca Encon­tra­rás tu café en grano o moli­do y depen­dien­do de la cafe­te­ra que uses habi­tual­men­te en casa.