El Mercat de la Boqueria de Barcelona cumple 180 años

El Mercat de la Boqueria cumple este año 2020 su 180 aniversario. El 19 de marzo de 1840 se puso oficialmente la primera piedra del Mercat de Sant Josep, de ahí su nombre, aunque popularmente es conocido como de la Boqueria. En la actualidad es el mercat de mercats, la referencia en Barcelona tanto para chefs como para los/as ciudadanos/as que viven en la Ciudad Condal en busca de productos frescos de producción local y también exóticos. Así como punto turístico de interés y que se inmortaliza miles de veces a diario en las redes sociales por viajer@s atraídos por el colorido de su oferta de todo tipo y por la fantasía gastronómica que se cocina en su barras.

Entrada principal del Mercat de Sant Josep o de La Boqueria

Entrada principal del Mercat de Sant Josep o de La Boqueria

 

Durante estos 180 años el Mercat de la Boqueria ha evolucionado adaptándose a los tiempos con la incorporación de nuevas materias primas, nuevas fórmulas comerciales así como nuevas formas de relacionarse con los clientes. La Boqueria forma parte de la Red de Mercats Municipals de Barcelona que suman 40 mercados, alimentarios y no alimentarios, que dan servicio a todos los barrios de la capital catalana.

Sr. Salvador Capdevila, presidente de La Boqueria

Parlamento del Sr. Salvador Capdevila, presidente de La Boqueria

 

Para este año se ha preparado un amplio programa de actividades que pivotan alrededor de 3 grandes bases fundamentales: la alimentación, la gasttronomía y el producto que en definitiva son el leitmotiv del Mercat de la Boqueria: «180 años alimentando Barcelona«.

Para esta celebración cuenta con la inestimable ayuda de chefs, gastrónomos, escritores, periodistas, académicos o influencers. Asimismo contará con el apoyo de emblemáticos locales amigos como la coctelería Boadas, los bares Marsella, Thonet, Muy Buenas y Casa Almirall, también los restaurantes Bodega Sepúlveda y el Bar Leopoldo, así como la pastelería Escribà y la heladería Rocambolesc.

La cocina se dividirá en:

  • Cocinas del Mundo gestionado por el chef Isma Prados que viajará por la gastronomía de Marruecos, México, India, USA, etc.
  • Cocina de Barcelona dirigido por el televisivo chef Marc Ribas que repasará platos emblemáticos como el «arroz Parellada, el brazo de gitano, bacalao a la llauna, la bomba de la Barceloneta, macarrones a la barcelonesa o los canelones de fiesta.
  • el Chef Invitado contará con la presencia de cocineros de la talla de Albert Raurich, el estimado Rafa Zafra, Germán Espinosa,  Romain Fornell, Nandu Jubany, Carles Tejedor, los Hermanos Torres y los disfrutones chefs Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas.

El ciclo de charlas «180 años alimentando Barcelona» se repasará que se comía hacia la mitad del siglo XIX y que comemos actualmente.

La Blogueria serán conversaciones trimestrales entre bloggers que repasarán la gastronomía, la cocina de casa y el mercado como institución, contando con la participación de Inés Butrón, Luisa Ramos, Irene Requena, Silvia Soto-Nuni Cuinetes y Òscar Gómez y Gabriela Berti y Godo Chillida.

Bloqueliciosa se centrará en el producto ya que el mercado es un aparador único en Barcelona del producto del territorio catalán y su cocina.

Boqueria Negra por su relación con la novela policíaca de Vázquez Montalbán y su protagonista el detective privado Pepe Carvalho que se incorpora dentro de la programación de BCNegra 2020.

No puede falta una fiesta popular para soplar las 180 velas sobre un pastel de Cristian Escribà. 

Primera Plana será una mesa redonda con periodistas donde se conversará sobre el mercado, su evolución y su futuro más inmediato.

GastroBoqueria será la feria gastronómica en el marco de las fiestas de la Merçé.

También se unirán a este 180 aniversario entidades y organismos como La Virreina, el Museu Marítim, el Ateneu Barcelonés, el Palau Güell, el MACBA, la sala Sidecar, los Castellers de Barcelona, el Teatro Goya, el Liceu o las escuelas del barrio del Raval que acoge al Mercat entre otros.

Para estar al día de todas las actividades en el Punt d’Informació del Mercat se distribuirá gratuitamente la revista trimestral gratuita Boqueria180 o se puede consultar en la web Boqueria180.barcelona (activa a partir de febrero) así como las redes sociales del mercado: en Facebook La Boqueria Mercat en Twitter La_Boqueria y en Instagram La Boqueria Además de la colaboración de 3 embajadores digitales que promocionarán todas las actividades: Òscar Gómer del blog De Cuina Marta Casals del blog Que se cuece en Bcn  y un servidor José María Toro.

© 2020 José María Toro. All rights reserved

 

 

Casa Leopoldo

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C/ Sant Rafael, 24 (Barri del Raval) Barcelona 08001 Teléfono 93-4413014 Casa Leopoldo

Si tuviera entre manos un caso de novela negra que resolver buscaría sin dudar a ese detective de ficción, gourmet, con aire chulesco, de perdonavidas y canalla que es Pepe Carvalho pues seguro que sabría como resolver y tratar el caso delicadamente. La cercanía de su despacho en las Ramblas al mítico Casa Leopoldo y su aficción a la buena mesa y a los mejores caldos (fiel reflejo de su malogrado autor Manuel Vázquez Montalbán) dirigiría mis pasos hacia esta casa de comidas casi  centenaria y seguro que allí lo encontraría.

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Actualmente está regentada por la tercera generación, Rosa Gil, «la nena del Leopoldo» como la bautizó en su libro Arturo San Agustín, que ha sabido adaptarse a las circunstancias y los cambios de nuestra sociedad, desde aquella lejana época de sus abuelos en que los obreros de las fábricas cercanas venían a calentar sus fiambreras a cambio de agua fresca y porrón de vino blanco o tinto de Gandesa y que por la noche se transformaba camaleónicamente en un restaurante de campanillas que acogía a la alta burguesía local de paso a las representaciones operísticas del Gran Teatro del Liceo. Más tarde se convirtió en refugio de intelectuales, empresarios, escritores, poetas, artistas, cineastas, actores, cantantes, toreros y otras gentes de la farándula convirtiendo sus paredes de azulejos, sus fotos familiares, sus cuadros de toreros y carteles de fiestas taurinas de tronío en un local de referencia gastronómica cuya fama ha traspasado nuestras fronteras.

Siempre fiel a una cocina  tradicional bien hecha herencia de la avia (abuela) Elvira y rindiéndole homenaje hay un menú espectacular por 40 euros (bebida no incluida) con su nombre. Otra opción a tener en cuenta es el menú de la fonda solamente servido al mediodía por solo 25 euros (bebida e IVA incluido).

Platos degustados de la Carta:

Croquetas de jamón bien rellenas de tropezones, exquisitos buñuelos de bacalao,  boquerones en aceite acompañado de su pan tostado con tomate, una reinvención artística del mar y montaña con un soberbio salteado de rossinyol, ajos tiernos y chipirones, tempura crujiente de alcachofas y calçots con salsa romesco, fresquísimas gambas de Palamós, rodaballo con sus verduritas y patatas al horno, soufflé de chocolate y helado y el imprescindible e imperdonable final con su tortell de hojaldre relleno de cabello de ángel y crema. Precio medio 50-60 euros.

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Vino: Pazo San Mauro 2011 D.O. Rías Baixas (en honor al detective Carvalho de ascendencia gallega) Un caldo fresco, elegante, con notas cítricas y salinas.

Solera, sabor, autenticidad, tradición y modernidad todo en uno.

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