NOBU Res­tau­rant Bar­ce­lo­na se une al res­to de los res­tau­ran­tes NOBU en el mun­do para cele­brar su 30 ani­ver­sa­rio este pasa­do 1 de julio. Han pasa­do ya 30 años des­de la aper­tu­ra del pri­mer res­tau­ran­te NOBU en Nue­va York.

En Bar­ce­lo­na tuvi­mos el honor de com­par­tir cena con su chef Nobu Matsuhi­sa el 1 de julio, en su res­tau­ran­te de la plan­ta 23 del hotel homó­ni­mo.

Des­pués de 3 déca­das NOBU sigue evo­lu­cio­nan­do con la reno­va­ción de su car­ta de comi­da y bebi­da, así como los espe­cia­les men­sua­les. Los nue­vos pla­tos se cen­tran en el pro­duc­to local fres­co y de alta cali­dad uni­fi­can­do los sabo­res medi­te­rrá­neos y japo­ne­ses así como la incor­po­ra­ción de pla­tos vega­nos (Miso blan­co de pue­rro asa­do sal­sa Broc­co­li­ni Shi­so) y vege­ta­ria­nos (Tofu Mas­car­po­ne miso o Chu­ko Inani­wa un pla­to de udon con can­gre­jo real)

Los nue­vos pla­tos van des­de la barra de sushi has­ta el apar­ta­do de pla­tos calien­tes y fríos y pas­te­le­ría para que su chef eje­cu­ti­vo Car­los Gómez saquen todo el sabor a los mejo­res pla­ti­llos con pro­duc­to de tem­po­ra­da

Entre los pla­tos con pro­duc­to de Espa­ña están: Miso anti­cu­cho de cor­de­ro a la plan­cha con cor­de­ro de Aran­da del Due­ro, Rape de Can­ta­bria a la plan­cha con miso de nori, Lubi­na medi­te­rrá­nea a fue­go len­to con ali­ño de agua­chi­le, Viei­ras galle­gas en tacos con pon­zu de mos­ta­za, el Toro Toban­ya­ki y el Atún de Alma­dra­ba de Cádiz

La car­ta de vinos tam­bién amplia refe­ren­cias nacio­na­les e inter­na­cio­na­les inclu­yen­do de míni­ma inter­ven­ción y Oran­ge wine. La de cóc­te­les tam­bién sigue el mis­mo camino de reno­va­ción incor­po­ran­do clá­si­cos con ingre­dien­tes japo­ne­ses

Lo mejor es dejar­se lle­var y sor­pren­der­se con los pla­tos del menú degus­ta­ción oma­ka­se. Don­de nos entró ostras del Del­ta, sashi­mi de toro, nigi­ris, makis de encur­ti­dos, fideos con boga­van­te y eri­zo muy espec­ta­cu­lar.

De llo­rar wag­yu A5 acom­pa­ña­do de ver­du­ras.

Y para fina­li­zar pan brio­che con ganaa­che de cho­co­la­te blan­co y piña.

@nobubarcelona
En la plan­ta 23 del hotel Nobu
📍 Avda de Roma, 2 Bar­ce­lo­na
⏰ cenas de lunes a domin­go de 19h a 23h. Pre­gun­ta por lo espe­cia­les del mes y por los sabo­res de tem­po­ra­da.
Bar abier­to de lunes a domin­go de 19 h a 24h
Reser­vas des­de el per­fil de IG y en la web de NOBU Res­tau­rant Bar­ce­lo­na Salón pri­va­do para even­tos fami­lia­res o de nego­cios.