El res­tau­ran­te Casa Xica de coci­na cata­la­noa­siá­ti­ca, cum­ple su déci­mo ani­ver­sa­rio en el barrio del Poble-sec de Bar­ce­lona. Para este cum­plea­ños tie­nen pre­pa­ra­do la publi­ca­ción de un libro con 10 rece­tas de sus pla­tos más icó­ni­cos, y a par­tir de sep­tiem­bre dife­ren­tes expe­rien­cias pop up a 4 manos y catas de vinos natu­ra­les con chefs y viti­cul­to­res ami­gos.

Raquel Blas­co y Marc San­ta­ma­ria no pue­den estar más feli­ces con estos pri­me­ros diez años en el cora­zón del barrio del Poble-sec, don­de se crió el noi del Poble-sec, Joan Manel Serrat, y aca­bar sien­do todo un refe­ren­te. Comen­za­ron coci­nan­do en Lon­dres y más tar­de diri­gien­do 3 res­tau­ran­tes en Sanghai. De ese via­je gas­tro­nó­mi­co, que le dejó una pro­fun­da hue­lla, se tra­je­ron téc­ni­cas de allí para apli­car­las aquí y así nació este res­tau­ran­te cata­la­noa­siá­ti­ca.

El espí­ri­tu rebel­de de esos dos chefs le lle­vó a abra­zar sin mie­do los vinos natu­ra­les para toda la car­ta líqui­da, en un momen­to que la gen­te poca cre­di­bi­li­dad le daba a este tipo de vinos de míni­ma inter­ven­ción. Se com­ple­men­ta con kom­bu­cha, mos­to, Gin­ger beer, vino de hie­lo, pís­te­la, y lico­res case­ros. Su espa­cio peque­ño y su cer­ca­nía al Tea­tro Lliu­re hizo que corrie­ra la voz entre los gour­mets más decla­ra­dos de la Ciu­dad Con­dal y se con­vir­tie­ra en el tem­plo gas­tro­nó­mi­co que es actual­men­te.

Casa Xica, el restaurante de cocina catalanoasiática en el barrio del Poble-sec de Barcelona, cumple su décimo aniversario

Pero lo com­pli­ca­do para el libro ha sido ele­gir 10 icó­ni­cas rece­tas entre los más de 550 pla­tos crea­dos duran­te estos diez años de exis­ten­cia. No han podi­do fal­tar un clá­si­co de la car­ta des­de los ini­cios: los fideos de soja ver­de, gam­ba roja y tobi­ko, Algu­nos gran­des éxi­tos como la cabe­za de rapa al pil pil con pas­ta de arroz o el tar­ta de cala­mar con ajo­blan­co de coco y lima. En sus 80 pági­nas apa­re­ce una rece­ta iné­di­ta como son los fideos infi­ni­tos, ins­pi­ra­da en el street food más autén­ti­co de Hangzhou. Pró­lo­go de Albert Rau­rich, chef de Dos Pali­llos, que ade­más de vecino es gran ami­go de los chefs pro­pie­ta­rios de Casa Xica, Tex­tos de la perio­dis­ta Núria Bigas y edi­ción del estu­dio Company.design. Su pre­cio es de 15 euros y de edi­ción limi­ta­da a 1.000 ejem­pla­res para este libro “10 anys, 10 recep­tes: un lli­bre de les recep­tes más icò­ni­ques de Casa Xica”

Como idea de rega­lo pro­po­nen dos opcio­nes: libro y una edi­ción espe­cial del vino Casa Xica ela­bo­ra­do por Igna­si Seguí en Vin­yes Sin­gu­lars por 30 euros. Y la segun­da pro­pues­ta es dis­fru­tar un menú degus­ta­ción con todos los pla­tos reco­gi­dos en el libro en for­ma­to com­par­tir por 60 euros.

Un libro con sus 10 recetas más icónicas y experiencias pop up a 4 manos forman parte del décimo aniversario de Casa Xica

Pla­tos pro­ba­dos del menú degus­ta­ción:

Deli­cio­so y refres­can­te tar­tar de cala­mar con ajo blan­co de coco y lima

Bao al vapor de cola de buey con­fi­ta­da. De ela­bo­ra­ción arte­sa­na por ellos y con­si­guen que la masa esté más airea­da.

Tor­ti­lla Oko­no­mi­ya­ki mar y mon­ta­ña

Fideos de soja ver­da, gam­ba roja y tobi­ko

Car­pac­cio de pies de cer­do con sal­sa de yema de hue­vo y chi­le

Buta kim­chi de plu­ma ibé­ri­ca con cala­mars

Car­quin­yo­lis acom­pa­ña­do de lico­res natu­ra­les de oru­jo blan­co, de hier­bas, limon­ce­llo y rata­fía.