Descubre la rebeldía gastronómica de Incorrecte Restaurant en Barcelona

Inco­rrec­te Res­tau­rant del chef y pro­pie­ta­rio Mar­cel Pons tie­ne ese pun­to de rebel­día que me gus­ta por­que aquí como bien dice su per­fil de IG lo correc­to es chu­par­se los dedos, de deli­cio­so, de rico que está cada pla­to. Si fue­ra todo correc­to sería muy abu­rri­do. Has­ta la tipo­gra­fía de su nom­bre es inco­rrec­to con la letra “C” gira­da a la izquier­da, la letra “o” está repre­sen­ta­da por el núme­ro cero cor­ta­da por una barra en dia­go­nal, y por últi­mo la letra “t” está inver­ti­da.

Chef Marcel Pons de Incorrecte Restaurant

Coci­na tra­di­cio­nal cata­la­na actua­li­za­da con sus sal­sas de mojar pan a dis­cre­ción, de mar y mon­ta­ña, de gui­sos, explo­sión de sabor de los pro­duc­tos obvia­men­te de tem­po­ra­da, sin las ata­du­ras de los pro­to­co­los. Poco correc­to todo.

Interior de Incorrecte Restaurant

Mar­cel Pons ha pasa­do por tem­plos como Embat, Angle (1 Estre­lla Miche­lin) y Mas­ti­nell entre otros has­ta abrir su pro­pio res­tau­ran­te.

La car­ta de vinos está com­pues­ta por peque­ños pro­yec­tos fami­lia­res y de regio­nes viní­co­las por des­cu­brir prin­ci­pal­men­te cata­la­nas y tam­bién espa­ño­las. Son más de 70 refe­ren­cias y muchas de ellas están alre­de­dor de los 30€ la bote­lla, un pre­cio bas­tan­te ase­qui­ble para que pue­das acom­pa­ñar tus comi­das o cenas de un buen vino de rela­ción cali­dad pre­cio exce­len­te.

Pro­ba­mos los siguien­tes pla­tos en Inco­rrec­te Res­tau­rant del chef Mar­cel Pons:

A modo de ape­ri­ti­vo y para abrir boca: Buñue­lo de pan con toma­te (una for­ma dife­ren­te y poco con­ven­cio­nal de comer el pan con toma­te tra­di­cio­nal), fuet, acei­te y sal, acom­pa­ña­do de ver­mut con oli­vas y su espu­ma.

buñuelo de pan con tomate


Cala­ba­cín con ajo­blan­co, mos­ta­za en grano, papa­da ibé­ri­ca y pra­li­né de almen­dra. Una arries­ga­da com­bi­na­ción que es gana­do­ra en tex­tu­ras y sabo­res.

calabacín con ajoblanco


Calçot relleno de pica­da y espi­na­cas con sal­sa de cala­mar. Un pro­duc­to de tem­po­ra­da el calçot que te lo ponen en el pla­to lim­pio para que no ten­gas que ensu­ciar­te la manos. Poco tra­di­cio­nal de comer­lo.

calçot relleno de picada y espinacas con salsa de calamar


Kokotxas con los últi­mos rebo­zue­los (ros­sin­yols) de la tem­po­ra­da, sal­sa sou­bi­se (de cebo­lla) romes­co de guin­di­lla y cebo­lla encur­ti­da bra­sea­da. Mar y mon­ta­ña con dos pro­duc­tos muy pro­ta­go­nis­tas: kokotxas y rebo­zue­los.

Kokotxas con rebozuelos


Viei­ra, gui­san­tes y ber­be­re­chos en sal­sa de mor­ci­lla. Otra com­bi­na­ción que cau­ti­va.

vieira, guisantes y berberechos en salsa de morcilla


Lubi­na de Aqua­na­ria con judías ver­des, pata­ta y pimien­to vas­co espe­let­te.

Lubina de Aquanaria


Pato a la cata­la­na en for­ma de flan con puré de cirue­la que le apor­ta dul­zor, piño­nes y espi­na­cas.

Pato a la catalanas

Fre­sas (comien­za la tem­po­ra­da tem­pra­na en Huel­va) con vina­gre. Un pos­tre que me tras­la­da (como la Mag­da­le­na de Proust) a los domin­gos de mi infan­cia. Pre­sen­ta­do en dife­ren­tes tex­tu­ras.

fresas con vinagre


Arroz con leche otro via­je a mi infan­cia. Ver­sio­na­do con arroz infla­do que le da tex­tu­ra a este clá­si­co pos­tre de nues­tra gas­tro­no­mía.

arroz con leche reversionado

@incorrecterestaurante es su per­fil de Ins­ta­gram
Chef y pro­pie­ta­rio Mar­cel Pons
📍Cerig­no­la, 11. Bar­ce­lo­na
☎️ 931 465 398
Reser­vas des­de la web
Salón pri­va­do para comi­das de gru­po tan­to fami­lia­res, de ami­gos o de empre­sa
💶 tic­ket medio 55€
Menú degus­ta­ción 68€ (9 pases) con opción a aso­cia­ción de vinos por 32€ o mari­da­je por 45€

Martúe Evolution es el nuevo envase más práctico y sostenible de la bodega toledana Martúe

Bode­gas Mar­túe vuel­ve a revo­lu­cio­nar el mer­ca­do y lan­za Mar­túe Evo­lu­tion, un nue­vo for­ma­to para sus vinos de siem­pre. Un enva­se ele­gan­te y lige­ro con una capa­ci­dad de 3 litros, mucho más prác­ti­co, mane­ja­ble y sos­te­ni­ble que su equi­va­len­te a 4 bote­llas de 750 ml. Ima­gi­na­ros el aho­rro que sig­ni­fi­ca para el pla­ne­ta. La fabri­ca­ción de este enva­se y su for­ma de lle­na­do con­si­guen que el vino man­ten­ga todas sus cua­li­da­des duran­te el tiem­po de con­su­mo, deján­do­lo libre de oxi­da­cio­nes has­ta 5 meses. Ideal para el con­su­mo dia­rio. Según el enó­lo­go de Mar­túe, Igna­cio de Miguel, es “la opción per­fec­ta para poder alter­nar un vino tin­to y un blan­co sin mie­do a estro­pear la bote­lla por tomar solo una copa”. Ade­más, per­mi­te un uso más sen­ci­llo y no hace fal­ta saca­cor­chos.

Foto cedi­da

Con este nuevo formato el vino se mantiene en perfecto estado hasta cinco meses después de haber abierto el envase


Por otro lado, este for­ma­to redu­ce el uso del vidrio y es más lige­ro de trans­por­tar, por lo que es más sos­te­ni­ble y más res­pon­sa­ble con el medio ambien­te. Se pre­sen­tó en mar­zo de 2021, y en noviem­bre le die­ron el pre­mio Inter­na­tio­nal Wine Cha­llen­ge (IWC Industry Awards Spain) a la mejor ini­cia­ti­va de pac­ka­ging.

La exqui­si­ta cose­cha de 2023 pre­sen­te en Mar­túe Evo­lu­tion Roble, una aña­da exce­len­te, pro­ce­den­te de uvas sanas, bien madu­ras y equi­li­bra­das. Ela­bo­ra­do exclu­si­va­men­te con uvas de sus viñe­dos, ven­di­mia­das de noche bus­can­do las tem­pe­ra­tu­ras más bajas y ela­bo­ra­do con lar­gas mace­ra­cio­nes bus­can­do sacar a las uvas toda la esen­cia del Cam­po de La Guar­dia. Mar­túe Evo­lu­tion Roble es una equi­li­bra­da com­bi­na­ción de tem­pra­ni­llo (50%), y de Mer­lot y Caber­net Sau­vig­non a par­tes igua­les. Un enva­se que con­tie­ne la ale­gría de la mejor de las uvas espa­ño­las, la ele­gan­cia del Mer­lot y la estruc­tu­ra y poder de enve­je­ci­mien­to del Caber­net. El mejor acom­pa­ñan­te para dis­fru­tar en cual­quier momen­to de un gran vino.

El vino de siempre, de la DO Pago Campo de la Guardia, en un nuevo formato más sostenible

Hace 20 años Mar­túe revo­lu­cio­nó el mer­ca­do hacien­do el pri­mer gran vino de guar­da a un pre­cio mode­ra­do. Hace 10 años puso los vinos sego­via­nos de Rue­da en el mapa de los mejo­res blan­cos de Espa­ña. Hoy vuel­ve a hacer­lo con el enva­se más cómo­do y prác­ti­co para que no fal­te una copa de vino en casa, y con la cali­dad y per­so­na­li­dad Mar­túe.

Mar­túe es una bode­ga fami­liar que nace en La Guar­dia de Tole­do y cuya pri­me­ra cose­cha se eti­que­ta con el nom­bre Mar­túe 2001. En el año 2009, Mar­túe obtie­ne la cali­fi­ca­ción de Pago Cam­po de La Guar­dia, una de las 19 fin­cas que hay en Espa­ña con esta pres­ti­gio­sa cali­fi­ca­ción. Su lle­ga­da a Blan­co Nie­va (míti­ca bode­ga sego­via­na) supu­so un impul­so para estos vinos blan­cos de Deno­mi­na­ción de Ori­gen Rue­da, man­te­nien­do la filo­so­fía Mar­túe: peque­ñas pro­duc­cio­nes de vinos de máxi­ma cali­dad al mejor pre­cio.

Más infor­ma­ción en la web de Bode­gas Mar­túe

Los vinos de Montilla Moriles galardonados en los XVIII Premios AEPEV 2025

Los miem­bros de la Aso­cia­ción Espa­ño­la de Perio­dis­tas y Escri­to­res del Vino (AEPEV) han ele­gi­do, en su XVIII Edi­ción los Mejo­res Vinos y Espi­ri­tuo­sos de Espa­ña, en una vota­ción a doble vuel­ta en la que han par­ti­ci­pa­do la mayor par­te de sus aco­cia­dos, y en la que han teni­do que deci­dir entre más de un millar de mar­cas pro­pues­tas en la pri­me­ra fase del con­cur­so, de las que pasa­ron a la final un total de 143 vinos, ver­muts y 71 Espi­ri­tuo­sos y entre todos ha gana­do el vino Pago de los Cape­lla­nes Crian­za 2023 de la DOP Ribe­ra del Due­ro.

Anda­lu­cía, con doce vinos y espi­ri­tuo­sos, se ha eri­gi­do en la Comu­ni­dad Autó­no­ma más galar­do­na­da. Entre los pre­mia­dos, Bode­gas Pérez Bar­que­ro obtie­ne el galar­dón al vino más inno­va­dor con el espu­mo­so Pérez Bar­que­ro G1 BRUT NATURE, y en la cate­go­ría de vinos dul­ces natu­ra­les y lico­ro­sos Bode­gas Robles es dis­tin­gui­do por su ROBLES 1927 ORO.

Andalucía se erige como gran triunfador con 13 galardones entre vinos y espirituosos. Pérez Barquero obtiene el galardón al vino más innovador con el espumoso Pérez Barquero G1 BRUT NATURE

Los Pre­mios AEPEV no es un con­cur­so o cata al uso, se tra­ta de pro­duc­tos que se valo­ran por los aso­cia­dos en fun­ción de las noti­cias gene­ra­das duran­te el año y tam­bién por los cata­dos por ellos a lo lar­go del 2025. La rela­ción entre pro­duc­to­res y comu­ni­ca­do­res gene­ran noti­cias y éstas popu­la­ri­zan vinos y espi­ri­tuo­sos. Estos Pre­mios AEPEV reco­no­cen a los mejo­res.

La AEPEV es la Aso­cia­ción Espa­ño­la de Perio­dis­tas y Escri­to­res del Vino y Bebi­das Espi­ri­tuo­sas, una orga­ni­za­ción for­ma­da por perio­dis­tas, comu­ni­ca­do­res, edi­to­res y escri­to­res del vino a los que les une la pasión por el vino, la vid y la indus­tria viti­vi­ní­co­la, a la que le dedi­ca­mos una par­te de nues­tro tiem­po, ya sea como ocu­pa­ción pro­fe­sio­nal prin­ci­pal o par­cial des­de el ejer­ci­cio del perio­dis­mo, la crí­ti­ca, la escri­tu­ra téc­ni­ca o des­crip­ti­va en cual­quie­ra de las múl­ti­ples face­tas que nos ofre­ce el mun­do del vino. Está for­ma­da por 203 pro­fe­sio­na­les, entre las que me inclu­yo yo, espe­cia­li­za­dos en infor­ma­ción y comu­ni­ca­ción del vino a tra­vés de más de 95 medios de comu­ni­ca­ción espe­cia­li­za­dos, publi­can­do artícu­los, guías de vino y man­te­nien­do más de 60 blogs a tra­vés de CODHIVI (Comu­ni­dad Digi­tal His­pa­na del Vino).

IPE Industria Gráfica galardonada en los IX Premios Torres & Earth por su compromiso con la acción climática

¿Pue­den las eti­que­tas de los bote­llas de vino ayu­dar a la acción cli­má­ti­ca? La res­pues­ta es un SÍ con mayús­cu­las. Todos los pro­vee­do­res de una bode­ga son par­te acti­va del com­pro­mi­so por la des­car­bo­ni­za­ción del sec­tor (y de otros sec­to­res tam­bién). Fami­lia Torres es cons­cien­te de ello y de que es una labor con­jun­ta des­de la viña has­ta el final de pro­ce­so, con todos los pro­vee­do­res impli­ca­dos, para con­se­guir la cero emi­sio­nes de CO2 y aún más con el ambi­cio­so obje­ti­vo CERO para el 2040 mar­ca­do por esta bode­ga ejem­plar, diez años antes del obje­ti­vo ini­cial del 2050 mar­ca­do por la ONU con su NET ZERO COALITION.

Fami­lia Torres como reco­no­ci­mien­to a este esfuer­zo por par­te de todos los pro­vee­do­res de la bode­ga creó los Pre­mios Torres & Earth en 2017, un even­to don­de se reco­no­ce a los pro­vee­do­res, terri­to­rios que impul­san ini­cia­ti­vas en favor del medio ambien­te y divul­ga­do­res y comu­ni­ca­do­res que con­tri­bu­yen a sen­si­bi­li­zar a la socie­dad sobre la emer­gen­cia cli­má­ti­ca. Todos des­ta­can por su com­pro­mi­so con la acción cli­má­ti­ca y la sos­te­ni­bi­li­dad, ya que repre­sen­tan el 90% de la hue­lla de car­bono de todo el pro­ce­so de la ela­bo­ra­ción de un vino.

En la IX Edi­ción de los Pre­mios Torres & Earth, Fami­lia Torres reco­no­ció la labor de IPE Indus­tria Grá­fi­ca por desa­rro­llar pro­yec­tos de eco­no­mía cir­cu­lar y de eco­di­se­ño, ade­más de obte­ner cer­ti­fi­ca­cio­nes de sos­te­ni­bi­li­dad y cal­cu­lar la hue­lla de car­bono. Este reco­no­ci­mien­to refuer­za la apues­ta de la empre­sa por un mode­lo de pro­duc­ción más sos­te­ni­ble, efi­cien­te y res­pe­tuo­so con el medio ambien­te.

IPE Industria Gráfica ha sido galardonada en la IX Edición de los Premios Torres & Earth que otorga Familia Torres como reconocimiento a su aportación a la sostenibilidad y a la reducción de la huella de carbono


Con este pre­mio, IPE Indus­tria Grá­fi­ca reafir­ma su com­pro­mi­so con la sos­te­ni­bi­li­dad y la bús­que­da cons­tan­te de solu­cio­nes que gene­ren un impac­to posi­ti­vo tan­to en el sec­tor grá­fi­co como en el pla­ne­ta. Fiel a este pro­pó­si­to, IPE pro­mue­ve ini­cia­ti­vas que favo­re­cen el cui­da­do del medio ambien­te y ayu­dan a con­cien­ciar sobre la gra­ve­dad del cam­bio cli­má­ti­co. Reco­gió el pre­mio el Sr. Fran­cesc Egea, Direc­tor Gene­ral de IPE y agra­de­ció este reco­no­ci­mien­to de Fami­lia Torres y en nom­bre de todo el equi­po mani­fes­tó mucha satis­fac­ción por este nue­vo pre­mio como un refle­jo del esfuer­zo, la con­cien­cia­ción y la dedi­ca­ción de todo su equi­po.

IPE Indus­tria Grá­fi­ca es una empre­sa espe­cia­lis­ta en impre­sión de eti­que­tas y pac­ka­ging de alta cali­dad des­de 1962. Su filo­so­fía de empre­sa está basa­da en la mejo­ra con­ti­nua en los pro­ce­sos y pro­duc­tos, es por este moti­vo que está cer­ti­fi­ca­da con la ISO 9001 por la pres­ti­gio­sa com­pa­ñía ale­ma­na de ins­pec­ción TÜV. Todos los pro­ce­sos rea­li­za­dos para fabri­car los pro­duc­tos siguen estric­tos con­tro­les de cali­dad con nor­mas euro­peas homo­lo­ga­das, dan­do un ser­vi­cio de cali­dad total que va des­de la recep­ción de las mate­rias pri­mas, pasan­do por los dife­ren­tes pro­ce­sos de fabri­ca­ción y alma­ce­na­je, has­ta el con­trol final y expe­di­ción. Su obje­ti­vo prin­ci­pal es ofre­cer un pro­duc­to y ser­vi­cio de cali­dad, rea­li­zan­do inver­sio­nes orien­ta­das a las nue­vas tec­no­lo­gías y estu­dian­do las nece­si­da­des del mer­ca­do. Todo ello con­vier­te a IPE Indus­tria Grá­fi­ca en pio­ne­ro del sec­tor con una dila­ta­da expe­rien­cia y con clien­tes a nivel euro­peo.

No bus­ques más y entra en la web de IPE Inno­va­cio­nes don­de encon­tra­rás solu­cio­nes eco­sos­te­ni­bles para tus eti­que­tas y apor­tar tu gra­ni­to de are­na.

Para saber más sobre los IX Pre­mios Torres & Earth en el ante­rior artícu­lo

Familia Torres distingue la acción climática en la IX Edición de los Premios Torres & Earth

El pasa­do 5 de noviem­bre de 2025  Fami­lia Torres  cele­bró la IX edi­ción de los Pre­mios Torres & Earth en reco­no­ci­mien­to a la acción cli­má­ti­ca y com­pro­mi­so ambien­tal. Estos galar­do­nes dis­tin­guen cada año a pro­vee­do­res de la bode­ga, terri­to­rios y divul­ga­do­res que actúan con deter­mi­na­ción fren­te a la emer­gen­cia cli­má­ti­ca para con­tri­buir a mini­mi­zar sus con­se­cuen­cias. 

los premiados en la IX Edición Premios Torres & Earth
De izquier­da a dere­cha José Luis Galle­go, Car­lo­ta Bru­na, Fran­cesc Egea, Miguel A. Torres, Joan Trenchs y Miquel Gon­zá­lez

El cer­ta­men, pre­sen­ta­do por el divul­ga­dor ambien­tal José Luis Galle­go, tuvo lugar el 5 de noviem­bre de 2025 en el Hotel Inter­Con­ti­nen­tal Bar­ce­lo­na. Miguel A. Torres, pre­si­den­te de Fami­lia Torres, fue el encar­ga­do de entre­gar los seis galar­do­nes de esta edi­ción, lla­ma­dos así en refe­ren­cia al pro­gra­ma ambien­tal que la bode­ga puso en mar­cha en 2008 para adap­tar­se al calen­ta­mien­to glo­bal y redu­cir su hue­lla de car­bono. 

En esta nove­na edi­ción, los cua­tro pro­vee­do­res pre­mia­dos abar­can toda la cade­na de valor de Fami­lia Torres, des­de la uva al mate­rial auxi­liar y logís­ti­ca. El viti­cul­tor de la Terra Alta, Miquel Gon­zá­lez, ha sido dis­tin­gui­do por imple­men­tar medi­das efec­ti­vas para redu­cir el impac­to ambien­tal y garan­ti­zar la via­bi­li­dad de su pro­yec­to viti­vi­ní­co­la y por su capa­ci­dad de adap­ta­ción proac­ti­va ante los retos del cam­bio cli­má­ti­co. 

El pro­vee­dor de eti­que­tas IPE Indus­tria Grá­fi­ca, repre­sen­ta­do por su direc­tor gene­ral Fran­cesc Egea, reci­bió el galar­dón por desa­rro­llar pro­yec­tos de eco­no­mía cir­cu­lar y de eco­di­se­ño, ade­más de obte­ner cer­ti­fi­ca­cio­nes de sos­te­ni­bi­li­dad y cal­cu­lar la hue­lla de car­bono. 

Los galardonados han sido los proveedores IPE Industria Gráfica, Walraven Sax, Wein Wolf y el viticultor Miquel González, además del Secretariado de Federaciones y ADFs de Catalunya y la activista ambiental Carlota Bruna

En cuan­to a la logís­ti­ca, los reco­no­ci­mien­tos han recaí­do en los dis­tri­bui­do­res euro­peos Wal­ra­ven­Sax (Paí­ses Bajos), repre­sen­ta­do por su direc­tor Bart Gij­ten­beek, y Wein Wolf(Ale­ma­nia), repre­sen­ta­do por su direc­tor comer­cial Kha­lid Wolff, por ser los pri­me­ros en apos­tar por el sis­te­ma ferro­via­rio inter­mo­dal pro­mo­vi­do por Fami­lia Torres, que per­mi­te redu­cir entre un 30% y un 40% las emi­sio­nes de gases de efec­to inver­na­de­ro aso­cia­das al trans­por­te de vinos y des­ti­la­dos en Euro­pa. 

El pre­mio Torres & Earth 2025 al Terri­to­rio ha sido para el Secre­ta­ria­do de Fede­ra­cio­nes y ADFs de Cata­lun­ya (SFADF), repre­sen­ta­do por su secre­ta­rio Joan Trenchs, por su labor ejem­plar en la pre­ven­ción de incen­dios fores­ta­les y la pro­tec­ción del patri­mo­nio natu­ral, coor­di­nan­do la acción de cen­te­na­res de volun­ta­rios y fomen­tan­do una cul­tu­ra de res­pon­sa­bi­li­dad ambien­tal. 

Final­men­te, la acti­vis­ta Car­lo­ta Bru­na ha reci­bi­do el Pre­mio Torres & Earth 2025 a la Con­cien­cia­ción Ambien­tal por su incan­sa­ble tarea de sen­si­bi­li­za­ción a favor del medio ambien­te, su lucha con­tra el uso del plás­ti­co y su capa­ci­dad para movi­li­zar e ins­pi­rar a la socie­dad en defen­sa de un futu­ro más sos­te­ni­ble. 

Miguel A. Torres ha agra­de­ci­do a los pre­mia­dos su esfuer­zo y com­pro­mi­so ambien­tal: “La urgen­cia de actuar es mayor que nun­ca. Estoy con­ven­ci­do de que pode­mos hacer del vino un sím­bo­lo de resi­lien­cia y res­pon­sa­bi­li­dad ante el cam­bio cli­má­ti­co, suman­do esfuer­zos y apos­tan­do por la inno­va­ción. Feli­ci­to a los pre­mia­dos por su deter­mi­na­ción y per­se­ve­ran­cia para pro­mo­ver un cam­bio posi­ti­vo y por ser un ejem­plo ins­pi­ra­dor para muchos de noso­tros”.

Los premios son un reconocimiento a las personas y empresas que son referentes en la acción climática

Los Pre­mios Torres & Earth nacie­ron en 2017 con el pro­pó­si­to de reco­no­cer y visi­bi­li­zar a los pro­vee­do­res que mini­mi­cen sig­ni­fi­ca­ti­va­men­te sus emi­sio­nes, con­tri­bu­yen­do así a redu­cir el balan­ce de la bode­ga ya que repre­sen­tan cer­ca del 90% de su hue­lla de car­bono. Des­de 2019, el alcan­ce de los pre­mios se ha amplia­do para dis­tin­guir tam­bién a terri­to­rios o enti­da­des terri­to­ria­les que impul­san ini­cia­ti­vas en favor del medio ambien­te y a comu­ni­ca­do­res o divul­ga­do­res que con­tri­bu­yen a sen­si­bi­li­zar a la socie­dad sobre la emer­gen­cia cli­má­ti­ca.

Arrai­ga­da en la tra­di­ción vití­co­la del Pene­dès des­de el siglo XVI, Fami­lia Torres fun­dó su bode­ga en Vila­fran­ca del Pene­dès en 1870, hace 150 años. Cada gene­ra­ción ha trans­mi­ti­do de padres a hijos la pasión por la cul­tu­ra del vino des­de el res­pe­to por la tie­rra y la tra­di­ción y la apues­ta por la inno­va­ción. Hoy, la quin­ta gene­ra­ción se foca­li­za en la ela­bo­ra­ción de vinos de viñe­dos sin­gu­la­res y fin­cas his­tó­ri­cas y en la recu­pe­ra­ción de varie­da­des ances­tra­les para adap­tar­se al cam­bio cli­má­ti­co. La lucha con­tra la emer­gen­cia cli­má­ti­ca es, des­de 2008, uno de sus ejes de actua­ción median­te accio­nes de adap­ta­ción y miti­ga­ción para redu­cir las emi­sio­nes de CO2. Pre­sen­te his­tó­ri­ca­men­te en el Pene­dès, Con­ca de Bar­be­rà, Prio­rat y Cos­ters del Segre, Fami­lia Torres cuen­ta tam­bién con viñe­dos y bode­gas en las prin­ci­pa­les zonas viní­co­las espa­ño­las –Rio­ja, Ribe­ra del Due­ro, Rue­da y Rías Bai­xas, así como en Chi­le y Cali­for­nia. Es miem­bro de las Pri­mum Fami­liae Vini, aso­cia­ción que inte­gra doce de las fami­lias ela­bo­ra­do­ras de vino más pres­ti­gio­sas de Euro­pa, y cofun­da­do­ra de Inter­na­tio­nal Wine­ries for Cli­ma­te Action, que impul­sa la des­car­bo­ni­za­ción del sec­tor, y de la Aso­cia­ción de Viti­cul­tu­ra Rege­ne­ra­ti­va, que pro­mue­ve un cam­bio de para­dig­ma en los viñe­dos para con­ver­tir­los en sumi­de­ros de car­bono.

Más infor­ma­ción en la web de Fami­lia Torres tam­bién en la web de Torres & Earth sobre Inter­na­tio­nal Wine­ries for Cli­ma­te Action y por últi­mo de la Aso­cia­ción de Viti­cul­tu­ra Rege­ne­ra­ti­va

Delicias de temporada al horno de brasa en el Restaurant Pura Brasa Gastronomic Grill Arenas de Barcelona

Ya esta­mos en una de mis tem­po­ra­das gas­tro­nó­mi­cas pre­fe­ri­das: la de los calçots y las alca­cho­fas y por supues­to pre­pa­ra­dos a la bra­sa del car­bón como tan bien lo saben hacer en el res­tau­rant Pura Bra­sa, ade­más de otros pla­tos y por supues­to las car­nes y pes­ca­dos. Así que toca afi­lar col­mi­llos y pone­ros a sali­var mien­tras leéis y por últi­mo reser­var que ape­te­ce mucho y más con este des­apa­ci­ble tiem­po inver­nal de frío y llu­via.

Es un asa­dor moderno, don­de se rin­de home­na­je a la bra­sa, con el horno Jos­per como pro­ta­go­nis­ta de la coci­na a la vis­ta, ade­más de otros ele­men­tos como las medias barri­cas col­ga­das del techo, su zona de tabu­re­tes y mesas altas (tam­bién hay de bajas) los depó­si­tos de cer­ve­za fres­ca , la cali­dez de la made­ra en las pare­des, o sim­pá­ti­cos ralla­do­res de coci­na col­ga­dos del techo entre otros obje­tos deco­ra­ti­vos que lo hacen muy aco­ge­dor para cual­quier hora del día tan­to si vas solo, con fami­lia, pare­ja o des­pués de tra­ba­jar y rea­li­zar un after­work.

Pla­tos pen­sa­dos para com­par­tir con pro­duc­to de tem­po­ra­da tan­to en tapas como en pla­tos vege­ta­ria­nos, fri­tos pero no acei­to­sos (todo un arte el de la fri­tu­ra, y aquí lo bor­dan) pes­ca­dos y car­nes que han pasa­do por la bra­sa del Jos­per que ensal­za el pro­duc­to y la estre­lla: el lomo de Wag­yu sin hue­so al peso, tam­bién en su opción en ham­bur­gue­sa.

Pro­ba­mos las deli­cio­sas alca­cho­fas y los adic­ti­vos calçots


Sabro­so lin­go­te de lecha­zo..

Espec­ta­cu­lar cane­lón gra­ti­na­do de esos que se guar­dan en la memo­ria.


Melo­so de ter­ne­ra con sal­sa demi­gla­cé y gra­tén de pata­tas

Para fina­li­zar una épi­ca tar­ta de que­so con turrón de Jijo­na

@purabrasagrill
📍Gran Vía de les Corts Cata­la­nes, 373–385 (exte­rior del Cen­tre Comer­cial Are­nas) Bar­ce­lo­na
☎️ 934 235 982
Otros res­tau­ran­tes en Ram­bla Cata­lun­ya de Bar­ce­lo­na, Pine­da de Mar, Plat­ja d’Aro, Empu­ria­bra­va, Zara­go­za, Madrid Bara­jas, Sin­ga­pur y Bang­kok
Reser­vas des­de la web del res­tau­rant Pura Bra­sa

MSC World Cruise 2026: La aventura de 258 españoles, entre ellos 85 catalanes, que dan la vuelta al mundo a bordo de MSC Magnifica

Dar la vuel­ta al mun­do, a lo Phi­leas Fogg, es una aven­tu­ra y un sue­ño para muchos espa­ño­les y, des­de el 7 de enero de 2026 (esto sí que es un rega­lo de Reyes), 258 com­pa­trio­tas han comen­za­do a hacer­lo reali­dad a bor­do de MSC Mag­ni­fi­caMSC World Crui­se 2026 que ha par­ti­do esa maña­na del día des­pués de Reyes des­de el puer­to de Bar­ce­lo­na con 258 pasa­je­ros espa­ño­les, entre ellos 85 cata­la­nes — 71 bar­ce­lo­ne­ses, 6 gerun­den­ses, 4 tarra­co­nen­ses y 4 leri­da­nos—, dis­pues­tos a embar­car­se en una expe­rien­cia ver­da­de­ra­men­te excep­cio­nal: una tra­ve­sía de 132 días alre­de­dor del mun­do. A lo lar­go de este via­je úni­co, el iti­ne­ra­rio visi­ta­rá 46 des­ti­nos en 33 paí­ses, con esca­las en Euro­pa, el Cari­be, las Amé­ri­cas, el Pací­fi­co, Aus­tra­lia, Asia, el sur de Áfri­ca y las islas del Océano Índi­co.

MSC Mag­ni­fi­ca, Flaam. Foto cedi­da

Ade­más de los 258 pasa­je­ros espa­ño­les, la tri­pu­la­ción tam­bién cuen­ta con repre­sen­ta­ción espa­ño­la. La Youth Staff Mana­ger y el Lead Doc­tor, for­man par­te del equi­po de MSC Mag­ni­fi­ca, con­tri­bu­yen­do al éxi­to de este via­je alre­de­dor del mun­do.

MSC World Cruise 2026 ha comenzado el 7 de enero de 2026 su vuelta al mundo partiendo desde Barcelona, para visitar 46 destinos en 33 países y hasta el próximo 5 de mayo

Duran­te cua­tro meses, des­de este 7 de enero y has­ta el 5 de mayo, los via­je­ros a bor­do de MSC Mag­ni­fi­ca ten­drán la opor­tu­ni­dad de explo­rar algu­nos de los luga­res más fas­ci­nan­tes del mun­do. Comen­zan­do por el Medi­te­rrá­neo, antes de cru­zar el Atlán­ti­co hacia Madei­ra y el Cari­be (Bar­ba­dos, Gra­na­da, Bonai­re y Curaçao). De ahí, se diri­gi­rá hacia Suda­mé­ri­ca(con Colom­bia y trán­si­to del Canal de Pana­má) para con­ti­nuar por Cos­ta Rica, Nica­ra­gua, Gua­te­ma­la y Méxi­co, y poner rum­bo a Esta­dos Uni­dos (San Die­go y San Fran­cis­co).

El iti­ne­ra­rio segui­rá por el Pací­fi­co con Hawái y las para­di­sía­cas islas de Tahi­tí, Samoa y Fiyi, antes de explo­rar las cos­tas de Nue­va Zelan­da y Aus­tra­lia, inclu­yen­do Auc­kland, Síd­ney, la Cos­ta Dora­da y la Gran Barre­ra de Coral. Des­pués, el via­je avan­za­rá por Asia con Mani­la y Japón (Oki­na­wa y Tokio), Corea del Sur (Busan), Chi­na (Shanghái) y Hong Kong, antes de con­ti­nuar hacia Viet­nam, Sin­ga­pur y Mala­sia. El tra­mo final lle­va­rá a los pasa­je­ros a des­cu­brir el océano Índi­co, con para­das en Sey­che­lles, Mau­ri­cio y la isla de Reu­nión, para des­pués bor­dear el con­ti­nen­te afri­cano, con esca­las en Sudá­fri­ca y Nami­bia. Des­de allí, MSC Mag­ni­fi­ca con­ti­nua­rá su tra­ve­sía por el Atlán­ti­co con esca­la en Cabo Ver­de, antes de poner rum­bo de regre­so al Medi­te­rrá­neo, don­de cul­mi­na­rá esta extra­or­di­na­ria cir­cun­na­ve­ga­ción alre­de­dor del mun­do.

Foto cedi­da

258 españoles embarcan en esta vuelta al mundo a bordo de MSC Magnifica. Catalunya lidera la participación española con 85 pasajeros en el MSC World Cruise 2026

Esta vuel­ta al mun­do tie­ne algo espe­cial. Tras ape­nas unos meses de refor­ma en asti­lle­ro, MSC Mag­ni­fi­ca vuel­ve al sur­car los mares inclu­yen­do, por pri­me­ra vez, los espa­cios y como­di­da­des de MSC Yacht Club. El bar­co ha for­ma­do par­te de un ambi­cio­so pro­gra­ma de MSC Cru­ce­ros para ele­var la expe­rien­cia a bor­do y, recien­te­men­te, ha sali­do del asti­lle­ro en Mal­ta tras ser refor­ma­do en tiem­po récord. Así, el cru­ce­ro de la vuel­ta al mun­do incor­po­ra, por pri­me­ra vez, el con­cep­to de “yate den­tro de un bar­co”.

El reno­va­do MSC Mag­ni­fi­ca tam­bién cuen­ta con un MSC Aurea Spa mejo­ra­do, un gim­na­sio Tech­nogym® de últi­ma gene­ra­ción con salas de yoga y spin­ning, y dos nue­vos res­tau­ran­tes espe­cia­li­za­dos: Butcher’s Cut, con cor­tes de car­ne de pri­me­ra cali­dad, y Kai­to Sushi Bar, ins­pi­ra­do en la autén­ti­ca coci­na asiá­ti­ca. Si bien el bar­co ya cuen­ta con estas ins­ta­la­cio­nes pre­mium, la expe­rien­cia com­ple­ta de MSC Yacht Club comen­za­rá a ope­rar ofi­cial­men­te des­de mayo de 2026 en MSC Mag­ni­fi­ca, por lo que la siguien­te vuel­ta al mun­do en la que se podrá dis­fru­tar de esta expe­rien­cia es en MSC World Crui­se 2027.

Más allá de esta nove­dad, com­bi­nan­do la arte­sa­nía tra­di­cio­nal con un dise­ño ele­gan­te, MSC Mag­ni­fi­ca cuen­ta con ser­vi­cios como una pis­ci­na cubier­ta con techo retrác­til, para poder dis­fru­tar de un baño per­fec­to sin impor­tar las con­di­cio­nes meteo­ro­ló­gi­cas; y acti­vi­da­des depor­ti­vas como tenis, mini­golf, bolos, billar, un gim­na­sio de últi­ma tec­no­lo­gía y una pis­ta de jog­ging. Ade­más, cuen­ta con una amplia ofer­ta de entre­te­ni­mien­to a bor­do, que inclu­ye par­ques acuá­ti­cos, un cine 4D y espec­tácu­los en el Royal Thea­tre, con 1.200 loca­li­da­des. Podrán brin­dar en uno de los 12 bares y dis­fru­tar de impre­sio­nan­tes comi­das en 5 res­tau­ran­tes.

MSC Magnifica realiza su primer viaje tras renovarse incluyendo el nuevo MSC Yacht Club

Los cru­ce­ris­tas a bor­do de MSC World Crui­se 2026 dis­fru­ta­rán de 15 excur­sio­nes inclui­das. Entre las más des­ta­ca­das se encuen­tran el reco­rri­do his­tó­ri­co a pie por Car­ta­ge­na en Colom­bia y la nave­ga­ción por los cana­les de Tor­tu­gue­ro en Puer­to Limón, Cos­ta Rica. Podrán rea­li­zar un paseo pano­rá­mi­co con espec­tácu­lo cul­tu­ral en Pun­ta­re­nas y des­cu­brir las mara­vi­llas colo­nia­les de Anti­gua des­de Puer­to Quetzal, en Gua­te­ma­la. En Nue­va Zelan­da, los pasa­je­ros dis­fru­ta­rán de una visi­ta al Museo de Auc­kland y a los prin­ci­pa­les pun­tos de la ciu­dad, mien­tras que, en Aus­tra­lia, se inclu­ye un tour para des­cu­brir Síd­ney. En Asia, des­ta­can la com­bi­na­ción de lo anti­guo y lo moderno en Mani­la, una pano­rá­mi­ca de Tokio, la expe­rien­cia del tren Maglev en Shanghái y el des­cu­bri­mien­to de la isla de Hong Kong. 

El sudes­te asiá­ti­co lle­va­rá a los via­je­ros a los impres­cin­di­bles de Da Nang y a lo más des­ta­ca­do de Kua­la Lum­pur des­de Port Klang; en el Índi­co, en Port Louis (Mau­ri­cio), se ofre­ce­rá una inmer­sión en su patri­mo­nio con expe­rien­cia en el Châ­teau Jar­dín. En Áfri­ca, se inclu­ye un reco­rri­do por los gran­des ico­nos y el patri­mo­nio de Ciu­dad del Cabo, y en Cabo Ver­de, un tour por la ciu­dad de Min­de­lo. Los pasa­je­ros tam­bién tie­nen la posi­bi­li­dad de reser­var otras excur­sio­nes adi­cio­na­les, tan­to antes como duran­te el via­je. 

Toda una serie de comodidades así como las actividades con excursiones a los destinos más emblemáticos son parte de este viaje alrededor del mundo

Ade­más, MSC Cru­ce­ros ya ha abier­to las ven­tas para MSC World Crui­se 2028, ofre­cien­do a los via­je­ros la opor­tu­ni­dad de pla­ni­fi­car con ante­la­ción su pro­pia vuel­ta al mun­do y ase­gu­rar pla­za en uno de los iti­ne­ra­rios más des­ta­ca­dos de la navie­ra.

Con sede en Gine­bra, Sui­za, la com­pa­ñía pri­va­da MSC Cru­ce­ros es la ter­ce­ra com­pa­ñía de cru­ce­ros más gran­de del mun­do y líder del mer­ca­do en Euro­pa, con una fuer­te y cre­cien­te pre­sen­cia en Nor­te­amé­ri­ca.   

Una com­pa­ñía glo­bal de cru­ce­ros con una flo­ta de 23 bar­cos moder­nos que nave­gan por los cin­co con­ti­nen­tes. Sus pasa­je­ros pue­den des­cu­brir más de 300 des­ti­nos en más de 100 paí­ses, crean­do recuer­dos inol­vi­da­bles mien­tras dis­fru­tan de una hos­pi­ta­li­dad excep­cio­nal.  

Para más infor­ma­ción, visi­ta la pági­na web ofi­cial aquí. 

GURÍ el restaurante del barrio de Sants en Barcelona que une el Río de la Plata con el Mediterráneo

Ya hace un año que pro­ba­mos el res­tau­ran­te GURí al man­do de los fogo­nes por su chef Nico­lás Zas, con su coci­na que nave­ga en un ida y vuel­ta con­ti­nuo entre el Río de la Pla­ta y el Medi­te­rrá­neo. Su via­je culi­na­rio comen­zó en las Islas Cana­rias, Aus­tra­lia y Nue­va Zelan­da has­ta atra­car en el barrio de Sants de Bar­ce­lo­na.

Nos hace dis­fru­tar con sus rein­ter­pre­ta­cio­nes de la coci­na cha­rrúa con pro­duc­tos de aquí eco­ló­gi­cos y de tem­po­ra­li­dad.

La bra­sa tie­ne su pro­ta­go­nis­mo (obvio, las raí­ces no se olvi­dan) y los fer­men­tos con el hon­go koji para poten­ciar los sabo­res de su coci­na hones­ta y con la téc­ni­ca apren­di­da a lo lar­go de los años des­pués de pasar por 3 con­ti­nen­tes.

Reco­men­da­do por la Guía Rep­sol 2025 y con un círcu­lo en la 360º Eat Gui­de por su com­pro­mi­so entre gas­tro­no­mía y sos­te­ni­bi­li­dad.

Tres opcio­nes de cono­cer la coci­na del res­tau­ran­te GURÍ

  • Raíz son 7 pasos don­de el fue­go, el terru­ño y la memo­ria te intro­du­cen al uni­ver­so Gurí
  • ⁠Terru­ño son 10 pasos don­de se une la téc­ni­ca a los tres con­cep­tos ante­rio­res
  • ⁠Ori­gen son 13 pasos por el terri­to­rio crea­ti­vo de Nico­lás don­de las fer­men­ta­cio­nes lar­gas, y las bra­sas son el reco­rri­do ente­ro por el uni­ver­so Gurí

Los medio­días se sir­ve un menú de 4 pases adap­ta­da a la tem­po­ra­li­dad de los pro­duc­tos. Sin duda un buen acer­ca­mien­to a esta coci­na que une el Río de la Pla­ta y el Medi­te­rrá­neo.

Los vinos siguen el mis­mo via­je de Uru­guay y Cata­lun­ya para real­zar cada pla­to.

Por cier­to “Gurí” sig­ni­fi­ca niño, mucha­cho en Argen­ti­na y Uru­guay.

Comen­za­mos el menú con ape­te­ci­ble pan de masa madre y man­te­qui­lla ahu­ma­da case­ra.

Empa­na­di­lla con car­bón acti­vo relleno de can­gre­jo (del Del­ta de l’E­bre) y emul­sión de lechu­ga de mar. Una explo­sión de sabor a mar.

Setas a la bra­sa con una cre­ma de ave­lla­nas que le apor­ta dul­zor al pla­to.

Espec­ta­cu­lar pez limón con emul­sión de chi­potle (chi­le jala­pe­ño madu­ro, seco y ahu­ma­do con sabor inten­so y pican­te usa­do en la coci­na mexi­ca­na), botar­ga (hue­vas de pes­ca­do sala­das y secas, muy Medi­te­rrá­neo) y ajo negro que le da un intere­san­te con­tras­te de tex­tu­ras y sabo­res, así como cul­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas. Los dibu­jos apor­tan color al pla­to.

Pas­ta hecha a mano relle­na de car­ne de cone­jo sal­va­je de bos­que, reduc­ción de su jugo, par­mi­giano reg­giano, y sal­sa de setas fer­men­ta­das que evo­ca el soto­bos­que medi­te­rrá­neo.

Molle­jas mari­nas en miso coci­na­das a la bar­ba­coa, encur­ti­do y ají ama­ri­llo (gui­ño peruano).

Pre­sa de cer­do cata­lán con puré de beren­je­na y garum de los recor­tes de la pre­sa. Este pla­to sabe a uma­mi.

Gui­ño a Uru­guay con la infu­sión de yer­ba mate, gine­bra, limón y gomi­no­la de ama­sa­se (ama­sa­do) cítri­co pre­sen­ta­do con su obli­ga­to­ria bom­bi­lla para evi­tar absor­ber la yer­ba.

Cre­mo­so de cho­co­la­te, cara­me­lo de miso, nue­ces garra­pi­ña­das y pan cara­sau.

@guribcn
📍Rec­tor Tria­dó, 72 (Sants) Bar­ce­lo­na
☎️ 934 177 440
Reser­vas des­de la web del Res­tau­ran­te GURÍ

El Celler Masroig pone a la venta el Vi Novell (Vino Nuevo) 2025 después de la 15ª edición de su fiesta

Fie­les a la cita y al dicho que dice «Por Sant Mar­tí, mata al cer­do y empie­za el vino» , el Celler Mas­roig pone hoy a la ven­ta su Vi Novell 2025, el pri­mer vino de la tem­po­ra­da. Tras la cele­bra­ción de la 15ª Fies­ta del Vi Novell, que tuvo lugar el pasa­do sába­do 15 de noviem­bre de 2025, el nue­vo vino de la bode­ga ya se pue­de encon­trar en las tien­das espe­cia­li­za­das y en la tien­da onli­ne.

Botella de vino Vi Novell del Celler Masroig

El Vi Novell 2025 es un coupa­ge de gar­na­cha y cari­ñe­na, ela­bo­ra­do para man­te­ner vivo el espí­ri­tu de la ven­di­mia y la cele­bra­ción de la tie­rra. Según el enó­lo­go Alain Gómez, «esta aña­da es una explo­sión de fru­ta y fres­cu­ra, un vino vivo y espon­tá­neo que expre­sa la ale­gría del momen­to» .

De color rubí inten­so y bri­llan­te, ofre­ce aro­mas de fru­ta roja madu­ra, de cere­za y fre­sa, que se com­ple­men­tan con notas lác­ti­cas y recuer­dos de golo­si­nas. En boca es sua­ve, ater­cio­pe­la­do y con un post­gus­to lar­go, ideal para acom­pa­ñar embu­ti­dos, que­sos blan­dos o pla­tos de tem­po­ra­da como las setas o la cala­ba­za.

La etiqueta del Vi Novell 2025 está firmada por JAJAJA Studio

Como cada año, el vino lle­ga con una reno­va­da ima­gen. La eti­que­ta del Vi Novell 2025 es obra de JAJAJA Stu­dio, gana­do­res del III Con­cur­so de Eti­que­tas del Vino Novel. Con un dise­ño diná­mi­co y colo­ris­ta, el estu­dio ha repre­sen­ta­do la fies­ta, la gen­te y el momen­to del hin­cha­mien­to de la barri­ca, sím­bo­lo de tra­di­ción cata­la­na que la bode­ga ha hecho revi­vir.

La 15ª edi­ción de la Fies­ta del Vino Novel, cele­bra­da este sába­do, reu­nió a más de 500 per­so­nas en una noche mar­ca­da por la músi­ca, la gas­tro­no­mía y la bue­na com­pa­ñía. El momen­to más espe­ra­do fue la aper­tu­ra de la barri­ca, a car­go de la crea­do­ra de con­te­ni­dos y divul­ga­do­ra de vinos Mar­ta Clot (@ladelsvins), madri­na de esta edi­ción.

La noche con­ti­nuó con el con­cier­to de Sil­ver Mon­keys y la sesión Flaix­bac Live & Loud de Car­los Pérez y Andreu Pre­sas, con­vir­tien­do la pla­za de la bode­ga en una autén­ti­ca pis­ta de bai­le.

El Vino Nuevo es, símbolo de identidad y tradición

El Celler Mas­roig fue pio­ne­ro en la recu­pe­ra­ción del Vino Novel en Cata­lu­ña, reto­man­do una tra­di­ción vin­cu­la­da a Sant Mar­tí, que mar­ca­ba el final de la ven­di­mia y la pri­me­ra cata del vino nue­vo.

Quin­ce años des­pués, esta ini­cia­ti­va se ha con­so­li­da­do como una cita de refe­ren­cia den­tro del calen­da­rio cul­tu­ral y viti­vi­ní­co­la cata­lán, y como un sím­bo­lo del com­pro­mi­so del Celler Mas­roig con el terri­to­rio, el viñe­do y la gen­te que for­ma par­te.

Vino vegano. Per­te­ne­ce a la DO Mon­tsant.

Más infor­ma­ción en la web del Celler Mas­roig y tam­bién en la web de Vi Novell

Taula Puntal es el restaurante de mesa alargada en el Born de Barcelona que rinde homenaje al producto de proximidad y de temporada y al productor que está detrás

El espa­cio Tau­la Pun­tal es el nue­vo pro­yec­to gas­tro­nó­mi­co de Espai Pun­tal en el cora­zón del Born de Bar­ce­lo­na don­de dis­fru­ta­rás de su gas­tro­no­mía de pai­sa­je de los alre­de­do­res de Bar­ce­lo­na

Una mesa alar­ga­da don­de los comen­sa­les (has­ta 22 per­so­nas) se sien­tan a dis­fru­tar (y qui­zás tam­bién a con­ver­sar si se ter­cia) del menú gas­tro­nó­mi­co de tem­po­ra­da y rei­vin­di­can­do el ori­gen de pro­xi­mi­dad de sus pro­duc­tos y sus pro­duc­to­res que son los gran­des pro­ta­go­nis­tas y que se nom­bran en cada pre­sen­ta­ción de pla­to. Bra­vo por poner en valor a esas per­so­nas que cada día lle­nan nues­tras neve­ras y des­pen­sas.

Este nue­vo espa­cio de Víc­tor Regàs y Mar­kel Cor­men­za­na den­tro de Espai Pun­tal es la con­se­cuen­cia natu­ral (y lógi­ca) de sus ante­rio­res y exi­to­sos espa­cios: el bar de pla­ti­llos, vinos de míni­ma inter­ven­ción, cer­ve­zas arte­sa­nas, y refres­cos case­ros, y el col­ma­do con panes de lar­ga fer­men­ta­ción, boca­di­llos, con­ser­vas y pla­tos arte­sa­nos para lle­var a casa

Vol­vien­do a la Tau­la Pun­tal que está al man­do de las chefs Geor­gi­na Ingla­va­ga y Gui­ller­mi­na Ianuz­zi se tra­ta de una expe­rien­cia de alta gas­tro­no­mía sin esa solem­ni­dad encor­se­ta­da, con los pro­duc­tos que da la tie­rra en cada momen­to y pro­ba­mos el de oto­ño (en su tar­je­tón del menú así lo indi­ca por­que tene­mos cas­ta­ñas para comer) con los siguien­tes pases:

Ape­ri­ti­vo: pan de masa madre, oli­vas kala­ma­ta, tram­pan­to­jo de buti­fa­rra negra pero de mar, y tar­tar de cier­vo con mayo­ne­sa


Del Mon­tseny a las mon­ta­ñas del Ordal: pil­pil de ceps que te tras­la­da con sus aro­mas a un paseo domi­ni­cal de oto­ño por el bos­que del Mon­tseny.

Y pue­rro, lác­ti­co, refres­can­te pome­lo y ave­lla­nas. Dos deli­cio­sos entran­tes para comer­nos el pai­sa­je de mon­ta­ña.


Del Moll del Rellot­ge en la Bar­ce­lo­ne­ta: sal­mo­ne­te con su suquet y pata­ta para mojar pan, de su pro­pio col­ma­do obvia­men­te, a dis­cre­ción.


De la Bar­ce­lo­ne­ta, Del­ta i Pla­na de l’Empordà: txi­pi­ro­nes mar y mon­ta­ña con su tin­ta y arroz.


De la Pla­na d’Urgell a Bou­mort: cier­vo, remo­la­cha y pera


De pos­tre tar­ta­le­ta de almen­dra con una cre­ma de que­so Cachi­Ru­lo de la que­se­ría arte­sa­na Que­so d’Es­tra­bi­lla (en Hues­ca) caqui y miel de pino.

Mous­se de cho­co­la­te con trom­pe­tas de la muer­te (arries­ga­da com­bi­na­ción que sale triun­fan­te) cara­me­li­za­do de setas, cre­ma noi­set­te y naran­ja con­fi­ta­da que crean un con­jun­to muy bien armo­ni­za­do

@taulapuntal es su per­fil de Ins­ta­gram
📍Car­ders, 17. (Born) Bar­ce­lo­na
☎️ 672 503 645
Reser­vas des­de la web Tau­la Pun­tal
💶 48€ por per­so­na
⏰ vier­nes y sába­dos a las 20:30h