Bur­gos es una ciu­dad con un rico patri­mo­nio de arqui­tec­tu­ra reli­gio­sa como son su Cate­dral de San­ta María La Mayor, el Monas­te­rio de San­ta María de Las Huel­gas (cis­ter­cien­se) o la Car­tu­ja de San­ta María de Mira­flo­res entre otros. Pero ade­más des­de el 2015 Bur­gos es Ciu­dad Crea­ti­va de la Gas­tro­no­mía UNESCO. Se tra­ta de una red de ciu­da­des que apues­tan por un desa­rro­llo urbano sos­te­ni­ble y que cubre 7 ámbi­tos crea­ti­vos: arte­sa­nía y artes popu­la­res, artes digi­ta­les, cine, dise­ño, gas­tro­no­mía, lite­ra­tu­ra y músi­ca.

La últi­ma pro­pues­ta es la crea­ción del Club de Pro­duc­to Bur­gos Gas­tro­nomy City don­de se unen res­tau­ran­tes, bares, pro­duc­tos agro­ali­men­ta­rios DO, IGP y MG, comer­cios y mer­ca­dos entre otros que se han uni­do para poner en valor la gas­tro­no­mía del terri­to­rio y favo­re­cer el desa­rro­llo gas­tro turís­ti­co de la ciu­dad de Bur­gos.

¿Qué ver y hacer en Burgos?

Cer­ve­zas Vir­tus es la cer­ve­ce­ra arte­sa­na que se fun­dó en 2012 en Bur­gos y que ela­bo­ran deli­cio­sas cer­ve­zas tra­di­cio­na­les sin fil­trar y sin pas­teu­ri­zar con ingre­dien­tes loca­les y de cali­dad. Duran­te todo este tiem­po han ela­bo­ra­do más de 54 esti­los de cer­ve­zas y han con­se­gui­do 9 pre­mios inter­na­cio­na­les. Entre los ser­vi­cios que ofre­cen es el alqui­ler de cañe­ros y barri­les para even­tos, pue­den ir con su pro­pio food&Beer Truck para fies­tas pri­va­das y de ferias de cer­ve­zas, hacen catas en pue­blos, aso­cia­cio­nes, así como ela­bo­rar tu pro­pia cer­ve­za y per­so­na­li­zar­la a tu gus­to o ele­gir tus lotes y eti­que­tas para tu even­to. Ade­más de visi­tas a la fábri­ca. En el apar­ta­do de Cer­ve­zas de la web expli­can en cada una de ellas con infor­ma­ción del tipo de copa, a qué fami­lia per­te­ne­ce, tipo de fer­men­ta­ción, amar­gor, tem­pe­ra­tu­ra de ser­vi­cio, alcohol y mari­da­je pro­pues­to. Más infor­ma­ción en la web de Cer­ve­zas Vir­tus y per­fil en IG @cervezasvirtus

Paseo el Cas­co His­tó­ri­co por sus calles que escon­den edi­fi­cios medie­va­les, el Arco de San­ta María una de las anti­guas puer­tas de la ciu­dad y por supues­to visi­ta guia­da a su Cate­dral góti­ca de San­ta Maria La Mayor, para des­cu­brir los deta­lles de su impre­sio­nan­te arqui­tec­tu­ra, sus capi­llas, vidrie­ras y obras de arte. Ade­más, la expli­ca­ción de un guía per­mi­te com­pren­der mejor la his­to­ria del tem­plo, su sim­bo­lis­mo y su impor­tan­cia cul­tu­ral, con­vir­tien­do la visi­ta en una expe­rien­cia enri­que­ce­do­ra y memo­ra­ble.

Reco­rrer un tra­mo del Camino fran­cés a San­tia­go para conec­tar con el espí­ri­tu de los pere­gri­nos que han pasa­do, pasan y pasa­rán por este tro­zo que atra­vie­sa la ciu­dad.

Pilar de Lust for Wine crea expe­rien­cias en torno al vino, la gas­tro­no­mía y la cul­tu­ra, dise­ñan­do catas y even­tos don­de cada deta­lle está pen­sa­do para conec­tar, dis­fru­tar y gene­rar valor. Espe­cia­li­za­dos en la orga­ni­za­ción de catas per­so­na­li­za­das, expe­rien­cias enotu­rís­ti­cas y even­tos gas­tro­nó­mi­cos, trans­for­ma­mos cada pro­pues­ta en un espa­cio de encuen­tro autén­ti­co y memo­ra­ble. Com­bi­na cono­ci­mien­to, sen­si­bi­li­dad y crea­ti­vi­dad para dar for­ma a pro­yec­tos que ponen en el cen­tro el terri­to­rio, el pro­duc­to y las per­so­nas, con­vir­tien­do cada oca­sión en una expe­rien­cia con iden­ti­dad pro­pia. Duran­te la cata degus­ta­mos 6 vinos con 6 can­cio­nes en vini­lo que com­par­ten carac­te­rís­ti­cas con los sabo­res y cuer­po de los dife­ren­tes vinos. Pilar de Lust for Wine nos reali­zó una cata degus­ta­ción la cata degus­ta­mos 6 vinos con 6 can­cio­nes en vini­lo. Más infor­ma­ción en la web de Lust for Wine y tam­bién en su per­fil de Ins­ta­gram @lustforwine

Visi­ta al @museoevolucionhumana un reco­rri­do didác­ti­co por los orí­ge­nes de la huma­ni­dad a par­tir de los hallaz­gos arqueo­ló­gi­cos de la cer­ca­na Ata­puer­ca

El Monas­te­rio de las Huel­gas es un con­jun­to his­tó­ri­co de gran rele­van­cia que des­ta­ca por su arqui­tec­tu­ra y su estre­cha rela­ción con la monar­quía cas­te­lla­na. Fun­da­do en la Edad Media, este monas­te­rio ha sido tes­ti­go de impor­tan­tes acon­te­ci­mien­tos his­tó­ri­cos.
Su visi­ta per­mi­te reco­rrer sus claus­tros, salas y espa­cios reli­gio­sos, des­cu­brien­do una par­te esen­cial del pasa­do de Bur­gos y de la his­to­ria de Espa­ña.

¿Dónde comer en Burgos?

En Bur­gos el ape­ri­ti­vo es sagra­do e inne­go­cia­ble y pro­ba­mos el Gas­tro Bar En Tiem­pos de Mari Cas­ta­ña, ubi­ca­do en el cen­tro his­tó­ri­co de Bur­gos, en pleno Paseo del Espo­lón. Sale reco­men­da­do en la guía Rep­sol 2024. Más infor­ma­ción en la web En Tiem­pos de Mari Cas­ta­ña y tam­bién en su per­fil de Ins­ta­gram @entiemposdemaricastaña Pro­ba­mos:

La pre­mia­da cro­que­ta con toques asiá­ti­cos de curry y leche de coco

Tar­tar de mor­ci­lla con pul­po y cru­jien­te de mor­ci­lla

Acom­pa­ña­do de una copa de vino tin­to Figue­ro ASOMO Tem­pra­ni­llo de la Ribe­ra del Due­ro

Ape­ri­ti­vo en el res­tau­ran­te @abandego2009 jun­to al Real Monas­te­rio de las Huel­gas
Brio­che de cos­ti­lla con emul­sión de bacon
Con una copa de ver­mut bur­ga­lés

Comi­da en el Res­tau­ran­te El Sopor­tal ubi­ca­do en la emble­má­ti­ca calle Som­bre­re­ría. Ofre­ce menú del día, car­ta de tapas, y de racio­nes así como car­ta. Más infor­ma­ción en la web El Sopor­tal y tam­bién en su per­fil de Ins­ta­gram @elsoportalburgos
Cro­que­tón de ceci­na coci­da, que­so de cabra, cebo­lla cara­me­li­za­da y mer­me­la­da de piqui­llos
Hojal­dre de pue­rros y bacón ence­bo­lla­do
Boli­tas de mor­ci­lla con car­ne, foie y que­so gou­da a las finas hier­bas
Solo­mi­llo con foie, cebo­lla cara­me­li­za­da, man­za­na y un toque de que­so
Cazue­li­ta de baca­lao y gam­bas al aji­llo con becha­mel y que­so
Mini ham­bur­gue­sa de potro con puré de man­za­na reine­ta y bole­tus y pata­tas bra­vas


Cena en el @restaurantebinilo del chef Nuño Sal­va­dor don­de su filo­so­fía se cen­tra en com­par­tir y fusio­na l gas­tro­no­mía de cali­dad, coc­te­le­ría crea­ti­va y músi­ca con alma. Pro­ba­mos
Ensa­la­di­lla de meji­llo­nes en esca­be­che
Ore­ja fri­ta con sal­sa de tama­rin­do
Mor­ci­lla de Bur­gos con mer­me­la­da de piqui­llo
Biki­ni de pas­tra­mi
Tar­ta de que­so Bini­lo

Comi­da en @asadorsanlorenzo res­tau­ran­te tra­di­cio­nal con más de 25 años está espe­cia­li­za­do en coci­na cas­te­lla­na y espe­cial­men­te en car­nes asa­das al horno de leña como el lecha­zo IGP, la mor­ci­lla de Bur­gos entre otros pla­tos

En @deliciasburgos pone en valor el pro­duc­to gas­tro­nó­mi­co de la pro­vin­cia de Bur­gos y es el pun­to de encuen­tro entre pro­duc­to­res, ela­bo­ra­do­res y con­su­mi­do­res don­de encon­trar mor­ci­lla de Bur­gos arte­sa­na, cho­co­la­te con leche a la lavan­da de Cille­rue­lo de Arri­ba, mer­me­la­da de vino Can­ta­mu­da de Roa, paté de lecha­zo chu­rro de Roa, que­so cura­do de ove­ja de Villa­si­los y las cer­ve­zas arte­sa­nas de Vir­tus. Tam­bién tien­da onli­ne

En @mercadosurburgos lle­va más de 90 años ofre­cien­do pro­duc­tos fres­cos y de cali­dad pro­mo­vien­do el comer­cio de pro­xi­mi­dad con hábi­tos salu­da­bles. Todo un refe­ren­te en la ciu­dad de Bur­gos

¿Dónde dormir en Burgos?

Dor­mir en ABBA Bur­gos Hotel ubi­ca­do en el anti­guo Semi­na­rio Mayor, este hotel 4 estre­llas tie­ne habi­ta­cio­nes con jar­dín o terra­za y el res­tau­ran­te ABBA Mía. Más infor­ma­ción en la web de ABBA Bur­gos Hotel y tam­bién en su per­fil de Ins­ta­gram @abbaburgoshotel

Más infor­ma­ción en la web de Bur­gos Gas­tro­nomy City en la web de Club de Pro­duc­to y en la Lis­ta de Adhe­ri­dos