Sen­tar­se en la barra de @oskuro y vivir la expe­rien­cia oma­ka­se de poner­se en las manos del chef es dis­fru­tar­la con los 5 sen­ti­dos: visual con los movi­mien­tos pre­ci­sos y dis­ci­pli­na­dos del Ita­mae con su maes­tría en el mane­jo del cuchi­llo japo­nés, con el oído con las expli­ca­cio­nes pau­sa­das de cada pase pre­pa­ra­do al momen­to siguien­do el rit­mo del comen­sal, con el olfa­to al sen­tir los aro­mas que des­pren­den cada ali­men­to ya sea en cru­do o coci­na­do a la roba­ta, con el tac­to al coger cada pie­za de sushi y por últi­mo con el gus­to de sabo­rear esa deli­ca­da pie­za

@oskuro lle­va la gas­tro­no­mía japo­ne­sa a su esta­do puro, fiel a la tra­di­ción y con pro­duc­to de máxi­ma exce­len­cia a par­tir de pes­ca­do según cap­tu­ras del día de las lon­jas de todo el país, wag­yu de las pre­fec­tu­ras de Miya­za­ki y Kagoshi­ma, el arroz de la varie­dad koshihi­ka­ri y otros ingre­dien­tes secun­da­rios pero igual de impor­tan­tes para dis­fru­tar de la autén­ti­ca coci­na japo­ne­sa con pre­sen­ta­cio­nes de una esté­ti­ca de obra de arte de color, tex­tu­ra y uma­mi el quin­to sabor

Entrar en @oskuro dejan­do atrás el mun­da­nal rui­do de Bar­ce­lo­na para dis­fru­tar de su envol­ven­te atmós­fe­ra de ele­gan­te refi­na­mien­to. El local ade­más de la barra tie­ne un segun­do espa­cio de mesas don­de dis­fru­tar de pla­tos para com­par­tir así como de la con­ver­sa­ción y la sobre­me­sa

La car­ta de sake es tra­ta­da con la dig­ni­dad que se mere­ce esta bebi­da mile­na­ria con un sumi­ller de sake que acon­se­ja armo­ni­za­cio­nes para ampli­fi­car la expe­rien­cia

Pro­ba­mos el día de nues­tra visi­ta en el res­tau­ran­te Os-Kuro
Sopa de miso

Ensa­la­da waka­me refres­can­te y lige­ra y que te hace sali­var para abrir el ham­bre

Tri­lo­gía de atún: madu­ra­do, o‑toro y aka­mi

Sashi­mi de gam­ba del pací­fi­co, sal­món y atún

Nigi­ri de viei­ra japo­ne­sa, gam­ba, tru­cha asal­mo­na­da y cala­mar con acei­te ahu­ma­do muy espec­ta­cu­lar

Cos­ti­lla de cer­do 36 horas mita­rashi

Angui­la a la roba­ta sobre lecho de arroz

Espon­jo­sa Tar­ta japo­ne­sa de que­so con hela­do de whisky

@oskuro en el Hotel Cla­ris 5 estre­llas GL
📍C/ Valèn­cia, 271. Bar­ce­lo­na @hotel_claris
☎️ 934 876 262
Reser­vas des­de la web
⏰ de mar­tes a sába­do de 13:30h a 15:30h y de 20h a 22:30h