@pueblolibretaberna del chef Pablo Orte­ga @portega.pe cele­bra su 5 ani­ver­sa­rio. Han sido 5 años de rei­vin­di­ca­ción del sabor de la coci­na case­ra perua­na des­de el res­pe­to a la tra­di­ción gas­tro­nó­mi­ca de este gran país, y entre medio el reco­no­ci­mien­to de la @guiarepsol con un Sole­te que reco­no­ce a los loca­les de exce­len­te rela­ción cali­dad pre­cio, es decir coci­na hones­ta y con pre­cios con­te­ni­dos

Para cele­brar­lo se acom­pa­ña de 5 gran­des ami­gos chefs perua­nos y que ofre­ce­rán un pla­to de ellos fue­ra de car­ta duran­te 15 días des­de el 28 de sep­tiem­bre has­ta el 11 de diciem­bre.

El 28 de sep­tiem­bre arran­có la pri­me­ra quin­ce­na con la pro­pues­ta de @jcperret del res­tau­ran­te Kero en Vigo con su cara­pul­cra (gui­so de la pro­vin­cia de Chin­cha) a la chin­cha­na con pre­sa ibé­ri­ca. Un pla­to de la cos­ta sur perua­na

@robertosihuaychef de Macam­bo apor­ta­rá un cevi­che de cor­vi­na con con­chas negras que es un molus­co de sabor inten­so de los man­gla­res de de Tum­bes. Con este pla­to Rober­to nos lle­va a la cos­ta nor­te de Perú.

Gabriel Hua­man @gabriel_waman chef del res­tau­ran­te Waman en Bil­bao nos pre­sen­ta un seco de cor­de­ro con fre­jo­les, gui­so repre­sen­ta­ti­vo de la coci­na crio­lla perua­na. El culan­tro (simi­lar al cilan­tro) le da per­so­na­li­dad al pla­to y los fre­jo­les for­ma par­te de los pla­tos de cucha­ra de las fami­lias de Perú.

Omar Mal­par­ti­da @omalpartidau de May­man­ta nos trae unas tor­ti­tas de cho­clo con tar­tar ace­vi­cha­do. Estás tor­ti­tas nos lle­van al nor­te de Perú y con el refres­can­te cevi­che nos apor­ta su pun­to dul­ce y cru­jien­te.

@chefjhosefarias fun­da­dor del gru­po homó­ni­mo en Madrid ha ela­bo­ra­do un Tri­got­to (el tri­go sus­ti­tu­ye al arroz y se con­si­gue una tex­tu­ra cre­mo­sa como el del risot­to) con lomo sal­ta­do de ter­ne­ra uno de los clá­si­cos de la coci­na crio­lla.

Para fina­li­zar con un clá­si­co de Pablo Orte­ga y que hace desear este pos­tre: Tar­ta de cho­co­la­te con hela­do de lúcu­ma que apor­ta un irre­sis­ti­ble sabor a cara­me­lo

@pueblolibretaberna
📍Sepúl­ve­da, 151. Bar­ce­lo­na
☎️ 629 098 442
Reser­vas des­de la web
Take away y tam­bién para gru­pos
Sigue su IG para saber que pla­to toca en cada quin­ce­na